Cum să gătești "Dulcé de Leche"

Tradusă din spaniolul "Dulce de Lee" înseamnă bomboane de lapte sau jeleu de lapte. Acest sos gros este foarte amintește de sosul de caramel. Cu toate acestea, spre deosebire de sosul de caramel, care este preparat prin încălzirea zahărului, "Dulcé de Tepe" este preparat prin încălzirea laptelui condensat. În Argentina și Uruguay, acest desert este tradițional. În țara noastră, o numim doar lapte condensat sau moștenit.

Încercați să gătiți singur acest sos. Procesul este foarte simplu, dar va dura mult timp. În acest articol, veți găsi mai multe modalități de a pregăti Dulchat Dosts.

Ingrediente

1 bancă de lapte condensat

Pași

Metoda 1 din 8:

În bancă (cel mai simplu mod)

Această metodă este potrivită pentru cei care au o sobă electrică sau pentru cei ai căror țiglă de gaze nu vor avea nici o îndoială, o gătit foarte lungă. Acesta este cel mai simplu mod, t.La. Nu este nevoie să amestecați în mod constant sosul.Cu toate acestea, într-un fel sau altul va fi necesar să aveți grijă.

unu. Scoateți eticheta cu băncile de lapte condensat. Ea nu va mai avea nevoie. Dacă lăsați-o, o va lua în apă și va primi o mizerie și hârtie.

2. Faceți două găuri în bancă cu o descoperire. Face găuri de pe părțile opuse ale capacului superior. Fără aceste găuri, banca poate decide sau chiar să explodeze.

3. Puneți borcanul într-o cratiță mică și turnați apă, astfel încât închide borcanul timp de trei sferturi. În procesul de gătit va trebui să adauge apă, astfel încât nivelul său să nu fie sub cea de-a treia poate. Dar, în același timp, arată astfel încât apa să nu crească mai mare de 1 centimetru din partea de sus a borcanelor. În caz contrar, apa poate intra în găurile care au fost făcute în capacul băncilor.

Pentru a evita o bănci cu crawling multi-oră într-o cratiță, puneți o cârpă pe fundul tigaiei.

4. Puneți o cratiță pe aragaz și instalați focul de mijloc.

cinci. Așteptați până când apa începe să fie fiartă.

6. Reduceți focul astfel încât apa să fie goală. Uneori, laptele condensat poate să se topească prin găuri în bancă. În acest caz, scoateți-l cu o lingură, încercați să nu vărsați laptele în apă.

7. Se fierbe lapte condensat pe foc lent. Timpul de gătire depinde de ceea ce "Dulca de Lee" doriți să obțineți.

Soft "Dulcher deles" se pregătește pentru aproximativ trei ore.

Dense "Dulcé de ceai" - aproximativ patru ore.

opt. Scoateți borcanul cu un lapte condensat din tigaie cu ajutorul forcepsului și lăsați rece. Fiți atenți că puteți arde!

nouă. Deschideți borcanul și turnați conținutul în castron. Pe partea de sus a lui "Dulce de Lee" va fi mai lichidă și mai elastică și mai groasă. Când tot conținutul băncilor va fi în castron, se amestecă "Dulcé de Leche" la o consistență omogenă.

Metoda 2 din 8:

Pe o baie de apă

unu. Puneți un lapte condensat într-o cratiță mică.

2. Puneți o cratiță cu lapte condensat într-o cratiță mare, cu apă fierbinte.

3. Pe foc lent, gătiți lapte condensat aproximativ 1-1,5 ore sau până când se îngroațește și nu va deveni caramel maro.

4. Spice bulgări.

cinci. Pune în castron!

Metoda 3 din 8:

Într-o cratiță

unu. Această metodă este potrivită pentru cei care nu le place să gătească mult timp pe aragaz. În acest caz, pregătirea "Dulcé de Lee" va fi mult mai rapidă, dar va necesita agitarea constantă.

2. Așezați laptele condensat (sau un amestec de lapte simplu și zahăr) într-o cratiță mică.

3. Puneți focul de mijloc și amestecați constant.

4. Scoateți "Dulce Deles" de la placă de îndată ce puteți transforma lingurita de răcire "Dulcé de plecat" cu susul în jos și nu cade din lingură.

cinci. Puneți toate conținutul tigaiei în castron și bucurați-le!

Metoda 4 din 8:

În microunde

unu. Puneți un lapte condensat într-o ceașcă mare cu microunde.

2. Pregătiți-vă pe temperaturi medii timp de două minute.

3. Scoateți cuptorul cu microunde și bateți pană. Fiți atenți, deoarece conținutul vasului va fi foarte fierbinte.

4. Pregătiți-vă la temperaturi medii timp de încă două minute.

cinci. Eliminați și bateți pană.

6. Pregătiți-vă în cuptorul cu microunde timp de 16-24 minute sau până când laptele condensat se îngroașă și nu va deveni caramel, biciați la fiecare două sau trei minute.

Metoda 5 din 8:

In cuptor

unu. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.

2. Puneți un lapte condensat într-o formă de sticlă pentru un tort sau o formă profundă de coacere.

3. Puneți o formă cu lapte condensat într-o tigaie mare sau o foaie de coacere. Umpleți foaia de copt cu apă caldă cu lapte condensat.

4. Acoperiți forma strânsă cu un lapte condensat de folie și coaceți în minutul 60-75. Urmăriți procesul, adăugați apă după cum este necesar.

cinci. Scoateți ceaiul Dulca de la cuptor și răcoros.

6. Se amestecă până la o stare omogenă.

Metoda 6 din 8:

În aragaz sub presiune

Brazilienii și portughezii folosesc adesea aragazul de presiune pentru pregătirea "Dulcé de Leche", T.La. Este rapid și în același timp sigur.

unu. Puneți borcanul cu lapte condensat la aragazul sub presiune și se toarnă un litru de apă acolo. Scoateți eticheta la bancă și nu faceți găuri.

2. Dați fierbere și gătiți după aceea timp de 40-50 de minute. Cu cât timp mai mic de gătire, bricheta și licitația va fi "Dulcé de Leche". Cu cât gătiți mai mult, timpul și mai strâns veți obține "Dulca de Leche".

3. Scoateți din foc și dați o cratiță complet cool. Datorită aragazului sub presiune, banca nu va exploda. Cu toate acestea, nu încercați să deschideți un aragaz sub presiune într-un fierbinte sau chiar cald. În acest caz, banca poate exploda.

Metoda 7 din 8:

În Mednennovarka

unu. Puneți un borcan cu un lapte condensat într-un lent.

2. Adăugați atât de multă apă, astfel încât aproape atinge marginea superioară a borcanului.

3. Pregătiți timp de 8 ore în modul lent sau până când laptele condensat este gătit. Puteți deschide borcanul și permiteți o cantitate mică de lapte să se toarne. Astfel încât să puteți verifica consistența și culoarea "Dulche de Leche". După aceea, puteți acoperi borcanul deschis cu o bucată mică de prosop de hârtie, astfel încât stropile de la apă să nu cadă în bancă.

Metoda 8 din 8:

Variații

Lapte condensat rusesc sau boo - Deliculitatea noastră preferată. În mod tradițional, folosit ca un material de umplere pentru cookie "nuci".
Stilul Dominican.Pregătiți-vă din părți egale de lapte integral și zahăr brun. Pregătiți-vă în modul de fierbere lentă pe căldură medie la consistența iaurtului gros, apoi turnat într-un formular timp de câteva ore. Consistența seamănă cu un dulce dulce.
Cortada -Populare în bucătăria cubaneză. Este un fel de mâncare independentă, are o consistență neomogenă.
Manjar Blanco - Popular în Peru și răcoros
Confiture de ley - Fel de mâncare specială în Normandia. Este un amestec de două părți de lapte integral și o bucată de zahăr, care este fiartă mai întâi și apoi se pregătește pe căldură lentă timp de câteva ore.
Card - Versiunea mexicană a "Dulche de Tele". Pentru gătit, capră și laptele de vacă sunt luate în proporții egale. Numit în onoarea cutiilor mici din lemn în care a fost împachetată înainte.

sfaturi

Dacă pregătiți "Dulcherche de Leche" într-o cratiță, puteți adăuga 3 bile de sticlă (în mod natural în formă pură) pentru a simplifica procesul de agitare.
Când gătiți "Dulcé de Lee", nu uitați să adăugați apă care se poate evapora în acest proces.
Lichidul "Dulcé de Tele" va fi un substitut excelent pentru noulla sau gem într-un sandwich dulce.
Grosimea "Dulcé de Tele" este perfectă pentru rolul de cremă într-un tort sau va deveni un strat bun pentru cookie-uri în chips-uri de ciocolată sau de nucă de cocos.
Încercați să utilizați acest desert spaniol ca o geam pentru un tort de ciocolată.
"Dulca de Lee" este stocată în frigider timp de aproximativ o lună, dacă o închideți cu un capac dens.[cinci]
Dulcé de ceai este o șasea din volumul ingredientelor inițiale (lapte și zahăr).
Laptele condensat se transformă în "Dulcé de ceai" (sau doar lapte condensat fiartă) sub proces, care se numește reacția lui Mayar, care la rândul său este similară cu procesul de caramelizare, dar nu este.

Avertizări

Nu uitați să amestecați în mod constant laptele condensat, dacă îl gătiți într-o cratiță sau lapte condensat, chiar și cu cea mai mică căldură.
Nu utilizați o bancă înfundată a laptelui condensat în primul mod. Banca poate exploda. Poate că este cea mai populară modalitate de a pregăti lapte condensat fiert, dar este foarte exploziv.
Nu suprapuneți "Dulcé de Leche", mai ales atunci când utilizați o cale cu o cratiță. Laptele condensat este ușor de ars.