Cum să prăjiți (cu ilustrații)

Uneori, mâncarea prăjită este asociată cu un munte de mâncăruri grase murdare, dar cu abordarea corectă, această metodă de gătit poate fi efectuată cu ajutorul doar câteva accesorii de bucătărie. În timpul prăjiturii se pregătește în grăsimi pe căldură medie sau ridicată. Uleiul vegetal este folosit pentru prăjire, oferă o crustă crocantă în afară și o carne blândă înăuntru.

Pași

Metoda 1 din 2:

Prăjiți într-o cantitate mică de grăsime

unu. Alegeți cu atenție uleiul pentru prăjire. Cremă și alte uleiuri cu punct de fierbere redusă nu se vor potrivi. Alegeți ulei de rapiță, ulei de semințe de struguri, ulei vegetal, ulei de porumb, unt de arahide, ulei de șofrănă și ulei de floarea-soarelui.

Ulei de masline bine potrivit pentru produsele de prăjire.

2. Luați tigaia. Ar trebui să fie suficient de adânc pentru a frige majoritatea produselor din ea. De asemenea, puteți utiliza o tigaie de prăjire profundă cu un mâner lung. Panul de prăjire trebuie să umple ulei pe ¼.

3. Se toarnă uleiul în tigaie, porniți soba și urmăriți. Dacă uleiul devine prea cald și începe să fumeze, puteți să ardeți. Purtați haine cu mâneci lungi, șorț și păstrați mănuși culinare din apropiere.

4. Uleiul de căldură la 163 la 177 c. Dacă reduceți o lingură de lemn în ulei, uleiul va începe cu bule în jurul lingurii. De asemenea, puteți utiliza un termometru culinar pentru o precizie maximă.

cinci. Puneți produsele chiar în ulei. Nu le aruncați niciodată în ulei fierbinte de la o înălțime. Stropile de ulei pot provoca arsuri puternice.

6. Rotiți produsul când partea lui va deveni maro de aur. Verificați gradul de prăjire poate fi ridicat de produs cu o spatulă.

7. Supradimensionați produsul folosind o spatulă sau forceps. Încercați să pregătiți alimente de către părți cu aceeași dimensiune, astfel încât procesul de prăjire să fie continuu.

opt. Scoateți produsul cu un forță de forță sau un zgomot mic. Așezați-vă pe un prosop de hârtie și uscați. Serviți imediat cât mai curând posibil.

Metoda 2 din 2:

Prăjirea într-o cantitate mare de grăsime (în frite de adâncime)

unu. Achiziționați termometrul culinar. Acest lucru vă va permite să controlați temperatura uleiului. Dacă temperatura uleiului este prea mare, produsul poate arde dacă temperatura nu este suficient de mare, produsul va fi înmuiat.

2. Alegeți uleiul. Pentru Fryer necesită o mulțime de ulei, astfel încât costul uleiului pentru frite trebuie luat în considerare. Uleiul de rapiță, untul de arahide și uleiul vegetal sunt potrivite pentru adâncime și nu sunt prea scumpe.

3. Cumparati Fryer compact de desktop, tigaie de prăjire sau tigaie adâncă. În tigaia de prăjire din fontă, puteți prăji și bucăți mici sau subțiri de aluat, legume sau carne. Dacă aveți nevoie să vă prăbușiți o întreagă curcan în Fryer, va trebui să cumpărați un Fryer mare.

Amintiți-vă, nu vărsați niciodată uleiurile mai mult de jumătate din volumul Fryer Il Fryblast.

4. Puneți-vă pe șorț, haine cu mânecă lungă și mănuși de bucătărie, când depășiți uleiul fierbinte. Șansele de ardere vor fi reduse dacă respectați temperatura dimensională a uleiului.

cinci. Ulei de preîncălzire până la 177C . Montați termometrul culinar și verificați în mod regulat temperatura uleiului . De asemenea, este la modă pentru a verifica temperatura uleiului cu un cub alb de pâine, trebuie să se prăbușească debitul de 1 minut.

6. Produsele FRY de către părți, produsele trebuie să aibă aceeași dimensiune. Afișarea produselor nu trebuie să se întoarcă, deoarece produsul va fi prăjit într-o cantitate mare de ulei.

7. Uscați prin produse umede de prosoape înainte de a le scăpa în ulei. Deci, evitați stropirea uleiului.

opt. Puneți produsele în ulei fierbinte la o distanță de câțiva centimetri unul de celălalt. Dacă produsele sunt îndeaproape, ele nu se potrivesc uniform. Dacă vă bucurați de o mulțime de bucăți mici, cumpărați un coș de friptură.

Piesele mari ar trebui să fie reduse cu atenție de la o distanță scurtă, astfel încât să nu existe niciun spray.

nouă. Scoateți produsele atunci când sunt maro de frezat. Utilizați zgomotul sau coșul de prăjire pentru a le scoate din tigaie. Apoi lăsați-i să se usuce pe un prosop de hârtie, astfel încât să nu înmoaie.

10. Serviți alimentele prăjite de alimente imediat de îndată ce suprafața se va usca.

sfaturi

Continuați întotdeauna să consumați sifon și capac din tigaie. Dacă uleiul se aprinde, nu se toarnă cu apă. Acoperiți tigaia de prăjire cu un capac sau se toarnă sifonul de băut acolo. Ar fi frumos să păstrați stingătorul de incendiu la îndemână.

De ce ai nevoie

Termometru culinar
Tigaie
Fryer compact
Punctul de fontă cu un mâner lung (opțional)
Skimmer
Coș de prăjire
Ulei pentru prăjire
Servețele de hârtie
Soda de băut
Forceps