Cum să alegeți uleiul de măsline

Uleiul de măsline este evaluat la nivel mondial pentru gustul său delicios și proprietățile benefice. Există multe tipuri de ulei de măsline pe piață, astfel încât cumpărătorii Uneori este dificil de a face o alegere. Dar dacă acordați atenție etichetei și luați în considerare nevoile dvs. personale și alți factori, alegerea uleiului de măsline devine destul de simplă. O atenție deosebită la detalii vă va ajuta să alegeți uleiul de măsline perfect pentru dvs.

Pași

Metoda 1 din 3:

Eticheta de inspecție

unu. Nu înșeală locul de producție. Nu toate uleiurile de măsline au aceeași calitate. Producția de ulei este de obicei indicată în partea de jos a sticlei. Cu toate acestea, marcajul uneori este în mod intenționat înșelător. Chiar dacă locul de producție este indicat de Italia, uleiul ar putea fi ambalat numai în această țară. Acest lucru nu înseamnă că uleiul va fi rău, dar examinează cu atenție alte aspecte ale petrolului. Poate că producătorul încearcă să sporească vânzările, cumpărătorii impresionanți în originea uleiului.

Imagine intitulată Alegeți uleiul de măsline Pasul 2

2. Fiți atenți la data recoltării. Uleiul de măsline nu are o perioadă lungă de depozitare, deci găsiți data recoltării pe etichetă. În mod ideal, uleiul de măsline trebuie achiziționat de la data recentă a recoltei. Uleiul de măsline este stocat doar doi ani și este doar în condiții ideale. Chiar și cu stocarea corespunzătoare, parfumul său este pierdut în timp. Cu cât recolta s-a făcut mai devreme, cu atât mai puțin gustos va fi ulei de măsline.

Dacă nu există nici o datorie de recoltare pe sticlă, puneți-o înapoi. Nu cumpărați niciodată ulei de măsline, fără a cunoaște datele de recoltare.

Imagine intitulată Alegeți uleiul de măsline Pasul 3

3. Asigurați-vă că marca de calitate. Undeva pe etichetă ar trebui să reprezinte o marcă de calitate a uneia dintre organizațiile pentru producerea de ulei de măsline. De exemplu, uleiurile de măsline din Spania, Italia, Grecia și alte țări europene ar trebui să aibă o etichetă DOP (DOP). Crește șansele de calitate a petrolului. Producătorii care îndeplinesc aceste standarde sunt mai probabil să afișeze sincer aceste informații ca o dată de recoltare.

Semnul de calitate este de obicei plasat pe spatele unei sticle de ulei de măsline.

Imagine intitulată Alegeți uleiul de măsline Pasul 4

4. Evitați uleiurile cu un nivel ridicat de acizi grași liberi. Acizii grași liberi (FFA) sunt adesea un indicator al calității fructelor utilizate în uleiul de măsline. Nivelurile scăzute ale FFA nu garantează ulei de măsline de înaltă calitate, dar nivelurile ridicate indică calitatea scăzută. Căutați uleiuri cu un conținut de acizi grași liberi mai mici de 10 mmol / kg.

Nivelurile de acizi grași liberi ar trebui să fie enumerați în lista ingredientelor de petrol. Nu cumpărați uleiuri în care nu este specificat nivelul acizilor grași.

Imagine intitulată Alegeți uleiul de măsline Pasul 5

cinci. Căutați un ulei ridicat de polifenol. Polifenolul contribuie la o creștere a cantității de antioxidanți benefică în uleiul de măsline. În general, conținutul mai mare de polifenoli indică utilitatea ridicată a uleiului de măsline. Conținutul polifenolilor sub 300 este considerat scăzut și peste 500 - înălțime.

Unul dintre dezavantajele unui conținut mai ridicat de polifenol este gustul. Conținutul polifenolilor din unele uleiuri depășește 800, ceea ce poate duce la un gust ușor mai amar de ulei.

Metoda 2 din 3:

Cerințe și dorințe

unu. Selectați ulei de măsline extra-virgin dacă intenționați să îl utilizați ca condimente. Dacă intenționați să presărați pâine, brânză sau carne cu ulei, utilizați gradul extra virgin. Astfel încât uleiul de măsline extra virgin a servit condimente aromatice, servi cel mai bine mâncăruri cu ea fără încălzire.

Când se utilizează ulei de măsline ca dressing pentru salată sau pentru produsele moi, cum ar fi mozzarella, utilizați ulei de vâscozitate scăzut sau mediu.
Produsele mai dense sau legumele parfumate, cum ar fi roșii, sunt mai bine combinate cu ulei de vâscozitate ridicată.

Imagine intitulată Alegeți uleiul de măsline Pasul 7

2. Utilizați ulei de măsline mai ieftin pentru gătit. În procesul de prăjire de ulei de măsline își pierde gustul. Prin urmare, nu aveți nici un sens să cheltuiți bani pe ulei de vegetal scump parfumat. Navigați la soiuri mai ieftine de petrol. Nu este atât de gustos în comparație cu soiurile mai scumpe, dar în gătit gustul de ulei nu este atât de important.

Uleiul de măsline extra virgin are un punct de polaritate mai mare, deci pentru gătit alegeți notele ieftine de ulei de măsline extra virgin.

Imagine intitulată Alegeți uleiul de măsline Pasul 8

3. Selectați între purificat și brut. Mulți cred că uleiul purificat are o calitate superioară, dar nu este întotdeauna așa. Totul depinde de cât de curând veți folosi uleiul. Uleiurile brute au uneori un gust mai pronunțat, dar trebuie să fie utilizate rapid, pe măsură ce se deteriorează mult mai repede decât soiurile purificate. În general, cumpărați ulei purificat dacă aveți nevoie de ulei de măsline cu o perioadă lungă de depozitare sau brut - dacă intenționați să o utilizați imediat.

Imagine intitulată Alegeți uleiul de măsline Pasul 9

4. Alegeți gustul. Diferitele mărci și soiuri de uleiuri au gusturi diferite. Atunci când alegeți un ulei, asigurați-vă că luați în considerare gustul său și cumpărați ulei în conformitate cu preferințele dvs.

Soiurile extra virgine Colavita au un gust foarte dificil. Pentru un gust mai neutru, utilizați Bertolli Extra Virgin.

Luați în considerare alți factori, cum ar fi condimentul de petrol, erbacerea, fructele și așa mai departe. Aceste aspecte pot fi dificil de apreciat în magazinul alimentar. Dacă sunteți în căutarea unui anumit gust, faceți achiziții pe piața agricultorilor. Vânzătorii de ulei de măsline, de regulă, oferă potențialilor cumpărători pentru a încerca gustul produsului.

Metoda 3 din 3:

Alegerea unui loc de cumpărare

unu. Dacă este posibil, faceți achiziții pe petrol. Dacă locuiți lângă ulei, unde sunt produse ulei de măsline, aflați dacă aceștia fac comercianți cu amănuntul. Decât uleiul proaspăt, cu atât mai bine. În plus, lucrătorii de petrol vor putea să vă dea o idee mai bună despre diferitele gusturi de petrol fabricate de acestea. Dacă aveți ocazia de a cumpăra ulei direct de pe ulei, faceți-o.

Imagine intitulată Alegeți uleiul de măsline Pasul 11

2. Faceți achiziții în locuri unde puteți gusta uleiul. Majoritatea oamenilor nu locuiesc lângă cuptor. Alternativ, faceți achiziții în locuri unde puteți gusta uleiul. În magazinele pentru gourmet, pe piețele agricole și în magazine specializate în ulei de măsline, puteți încerca adesea ulei la gust. Degustarea uleiului este o modalitate excelentă de a vă asigura că are un gust adecvat.

Imagine intitulată Alegeți uleiul de măsline Pasul 12

3. Verificați termenii de returnare. În mod ideal, ar trebui să aveți ocazia să returnați uleiul de măsline dacă nu vă place. Deoarece uleiul de măsline este scump, cu greu doriți să rămâneți cu o sticlă de ulei care nu se potrivește nevoilor dvs. Asigurați-vă că uleiul de măsline achiziționat poate fi returnat sau cel puțin să vă întoarceți banii.

Notă: Conform legii "privind protecția drepturilor consumatorilor" din Rusia, returnați mărfurile alimentare de bună calitate înapoi la magazin, ceea ce este relevant pentru alte țări ale CSI.

Imagine intitulată Alegeți uleiul de măsline Pasul 13

4. Check out sticle. Uleiul de măsline trebuie depozitat în sticle întunecate. Acest lucru își sporește durata de valabilitate. Dacă găsiți un magazin în care uleiul de măsline este vândut în sticle întunecate, cel mai probabil va fi mai bun și proaspăt. Evitați stocările în care uleiul de măsline este stocat incorect.

sfaturi

Uleiul de măsline trebuie utilizat timp de 12-18 luni. Asigurați-vă că utilizați uleiul înainte de expirarea duratei de valabilitate.