Cum de a găti ganash: 8 pași (cu ilustrații)

Ganash, constând numai din cremă și ciocolată, este totuși delicatețe de cofetărie actuale. Poate fi folosit pentru umplerea sau decorarea exterioară a prăjiturilor, a cookie-urilor și a deserturilor. Mai mult decât atât, este potrivit pentru geamuri, pentru a acoperi pe partea de sus a produselor de cofetărie, inclusiv într-o formă bicioasă. Toate acestea sună dificil, dar pentru a găti ganashul este extrem de simplu!

Ingrediente

340 grame semi-dulce, amar-dulce sau lapte ciocolată
1 pahar de cremă de grăsime

Pași

Metoda 1 din 2:

Cum să gătești cel mai simplu ganash

unu. Ciocolată fin. Cu atât mai bine va fi ciocolata, pe care o veți lua, cu atât mai bine va fi eliberat ganash. Jazbed Ciocolate cuțit atât de fin, astfel încât nu există bucăți. Doar ca să fiți sigur că se topește uniform. Puneți EGS un castron rezistent la temperaturi ridicate.

2. Pe crema de creștere a căldurii medii. Pe farfurie crema crema pe foc lent. Îndepărtați de la foc imediat după fierbere.

3. Se amestecă treptat crema cu ciocolată. Să adăugăm treptat cremă într-un castron și se agită. Când adăugați toată crema, interferați până când atingeți o consistență omogenă. Masa rezultată ar trebui să glorifice.

Acum, în Ganash, lichiorul a venit să-i dea individualitate.

Pot merge pentru avantaje și alte aditivi de gust - o linguriță de extract de vanilie, de exemplu, creează miracole, iar unele ulei de mentă îi va da gustul proaspăt.

4. Gang Ganashul pentru a ridica zece minute să se răcească și apoi să servească cu prăjituri, biscuiți sau orice doriți!

Depozitați ganashul rămas în frigider. Când doriți să coaceți următorul lot de cookie-uri sau să umpleți următorul tort cu o glazură, pur și simplu Warp Ganash pe o baie de apă.

cinci. Tu ai terminat.

Metoda 2 din 2:

Cum să gătești variațiile pe tema Ganelor

unu. Schimbați proporțiile în funcție de ceea ce doriți să utilizați ganash. Este foarte ușor să pregătiți un ganash standard, dar aici pentru a face ganash, ideal potrivit pentru vasul dvs. - aceasta este o poveste complet diferită. Aceasta este proporțiile pe care le puteți naviga la Ganasha:

Pentru glazură, în special glazuri dure - trei bucăți de ciocolată pe o bucată de cremă, se amestecă cu o lingură de sirop de porumb
Pentru trufe - două părți de ciocolată pentru o bucată de cremă
Pentru umplerea pentru tort - ciocolată și smântână în proporții egale
Pentru glazura moale - o bucată de ciocolată și două bucăți de cremă

2. Pregătiți ganash biciul, răciți-l în frigider și apoi biciuiți-l. Luați cea mai simplă ganash și răciți în frigider, astfel încât să fie rece înainte de biciuire. Se toarnă ganashul într-un castron metalic sau ceramic și ia mixerul electric în timp ce friptura cremă.

3. Pregătiți ganash pentru desenul modelelor pe tort. Dați-i să se răcească și să se îngroaie puțin. Ganash va fi gata atunci când o puteți pune cu o lingură într-un dispozitiv de fixare pentru modelele de desenare și va păstra formularul.

De ce ai nevoie

Bord de tăiere
Băut cu cuțit
Castron, stabil