Cum de a face crema de coacere

Crema de coacere este un umplutură dulce care utilizează pentru multe deserturi. Este folosit în dulciuri franceze, cum ar fi prăjiturile, profitariele și eclairele, precum și în Cannolii italieni clasici. Face o astfel de cremă la domiciliu nu este deloc dificilă, dar fără echipament adecvat nu puteți face nimic. Urmați acești pași pentru a obține o cremă mare.

Ingrediente

1 1/2 ceasca de lapte gras, crema de grasime sau 1/2 si 1/2
1/2 ceasuri de zahăr
1/4 cești de făină
1/4 lingurita sare
4 gălbenuș mare
1 linguriță de zahăr de vanilie
Aditivi, cum ar fi espresso, scorțișoară sau nucșoară (opțional)

Pași

Metoda 1 din 3:

Facem fundația

unu. Lapte de căldură sau cremă. Puneți lapte sau cremă într-un castron mic și puneți-l pe foc. Pune foc pe puterea mijlocie și așteptați până la laptele sau crema a cerut. Nu aduceți-l la fierbere - doar încălzirea până când aburul apare deasupra laptelui.

Imagine intitulată face crema de patiserie Pasul 2

2. Se amestecă ouăle, zahărul, făina și sarea. Într-un castron mic, amestecați pană de gălbenușuri. Apoi adăugați zahăr, făină și sare până când totul este bine amestecat.

Imagine intitulată face crema de patiserie Pasul 3

3. Adăugați lapte cald la masa de ouă. Încet turnați laptele în ouăle cu o singură mână, iar cealaltă mână este în mod constant biciuită cu un amestec de amestec. Când terminați laptele de turnare, rupeți amestecul înapoi în acest castron și puneți-l pe aragaz

Acest proces împiedică gălbenușurile și nu le permite să sudeu la lapte cald.

Dacă nu puteți să turnați laptele cu o singură mână, iar celălalt biciuiți amestecul cu o pană, atunci puteți turnați laptele cu părți.

Metoda 2 din 3:

Gătit și cremă rece

unu. Crema de căldură pe focul de mijloc. În timp ce crema se încălzește încet, continuați să o amestecați în mod constant cu o mișcare, astfel încât să nu existe bulgări și astfel încât să nu fie ars.

Imagine intitulată face crema de patiserie Pasul 5

2. Urmați consistența cremei. Când bateți-l, începe să compact. Mai întâi va deveni dens, și apoi va deveni ca o cremă. Când se întâmplă acest lucru, scoateți crema de la foc și adăugați vanilie.

Continuați să bateți crema fără oprire până când vedeți urmele de la cremă.

O altă modalitate de a verifica este gata dacă crema dvs. va opri procesul de batere pentru o secundă când puteți vedea bulele. Dacă vedeți o bule ușor mari, ridicându-vă la etaj și deschideți, apoi scoateți crema de pe placă.

Imagine intitulată face crema de patiserie Pasul 6

3. Crema de tulpină. Odată ce scoateți crema de la foc și adăugați vanilie, puneți o sită pe castron și se toarnă crema printr-o sită. Partea inversă a unei linguri sau lamă, puteți ajuta la stoarcerea unei creme într-un castron.

Imagine intitulată face crema de patiserie Pasul 7

4. Cremă răcoroasă. Acoperiți castronul cu cremă și puneți-l în frigider. Când se răcește complet, poate fi folosit.

Astfel încât crema nu pare a fi crustă, acoperiți castronul filmului imediat după gătire.

Metoda 3 din 3:

Folosind crema

unu. Face profiteriile. Această delicatețe constă dintr-un aluat ușor umplut cu o cantitate mare de cremă. Ele sunt, de asemenea, pierdute în ciocolată, sos de caramel sau pulbere de zahăr.

Încercați să faceți aluat cu scorțișoară și să vă dați profitabilul în sosul de caramel.
În loc de un tort de ziua de naștere, puteți plula profiterolii în piramida și se toarnă deasupra siropului de ciocolată, permițându-i să se scurgă în jos.

Imagine intitulată face crema de patiserie Pasul 9

2. Face ecreires. Ecrii sunt fabricate dintr-un test de cremă din care se fac cochilii mici umplute cu cremă și glazură acoperită cu ciocolată. Acesta este un desert francez foarte popular, care este acum vândut în panificație din întreaga lume.

3. Face cannis de desert italian. Aluatul este rotativ și cartofi prăjiți, apoi umplut cu cremă de scorțișoară. Crema este adesea amestecată cu bucăți de fistic sau ciocolată.

Imagine intitulată face crema de patiserie intro

4. Gata.

sfaturi

De asemenea, puteți adăuga diferite arome în crema dvs., de exemplu, cu mirosul de fructe sau lichiorul dvs. preferat. Cineva iubește să adauge lavandă, ceai verde, lămâie sau mentă. Puteți adăuga chiar ciocolată. Acești aditivi sunt plasați în ultima coadă, înainte de răcire. Experimentați cu aditivi diferiți și numărul acestora.

De ce ai nevoie

Venchik
2 boluri de mijloc