Cum de a găti frisca cu ciocolată: 12 pași

Cook frisca crema nu este deloc dificil. Frisca este o decorare excelentă pentru fructe, deserturi și înghețată. În plus, frisca poate fi folosită ca umplere pentru prăjituri, cupcakes și alte produse de cofetărie. Dacă doriți să gătiți ceva extraordinar, cremă de gătit cu ciocolată!

Ingrediente

Rețetă de bază FRIț cu ciocolată

½ linguriță extract de vanilie
3 -4 linguri (45-55 g) zahăr alb granulat
2 linguri (15 g) Pulbere de cacao necorespunzătoare
1 cană (240 ml) de cremă uleioasă pentru baterea

Cantitate: 2 cesti (475 ml) frisca

Frisca cu ciocolată pentru gourmet (ganash)

110 g de ciocolată de lapte tocată
¾ Sticlă (180 ml) Cremă de grăsime BEEP
3 linguri de apă
Una sau două săruri de prindere (opțional)

Cantitate: 2 cesti (475 ml) frisca

Pași

Metoda 1 din 2:

Rețetă de bază FRIț cu ciocolată

unu. Bowl răcoros și whine în avans. Îndepărtați cu un castron mixer și o mișcare. Așezați-l pe Whine și Bowl în congelator și lăsați-le acolo timp de 15-30 de minute.

Treceți la acest pas dacă utilizați chicineta - nu aveți nevoie să răciți castronul în acest caz. Pregătiți un indiciu.

2. Adăugați extract de vanilie și ingrediente uscate în castron pentru amestecare. 15-30 minute mai târziu, obțineți paharul de la congelator. Adăugați extract de vanilie, zahăr și pudră de cacao la ea. Puteți utiliza pulberea de cacao obișnuită sau alcalizată.

Pentru a pregăti crema de Mocha bicioasă, adăugați 1 linguriță de cafea solubilă sau pulbere de cafea espresso.

Dacă utilizați un procesor de alimente, plasați ingredientele în castron.

3. Adăugați 2 linguri (30 ml) de cremă uleioasă pentru biciuire și amestecare. Utilizați o lingură pentru acest pas în această etapă nu utilizați un mixer sau un procesor de alimente. Doar adăugați 2 linguri (30 ml) cremă groasă, apoi se amestecă astfel încât zahărul și pulberea de cacao sunt distribuite uniform în tot amestecul. Din acest motiv, amestecul dvs. va dobândi o consistență omogenă atunci când adăugați restul de cremă.

4. Adăugați crema rămasă și bate până se formează vârfuri ascuțite. Când se dizolvă pulberea de zahăr și cacao, se toarnă crema rămasă. Porniți mixerul și bateți la viteză medie până la vârfurile înalte. Va dura 4 până la 5 minute.

Dacă utilizați o chicinetă, frisca va fi gata cu aproximativ 3 minute.

cinci. Utilizați frisca imediat după gătire. Dacă nu le veți folosi imediat, sau dacă aveți o bucată de cremă după gătire, acoperiți rezervorul cu frisca cu un film de plastic și puneți-l în frigider. Utilizați frisca timp de 3 zile.

Metoda 2 din 2:

Frisca cu ciocolată pentru gourmet (ganash)

unu. Așezați ciocolata tocată într-un castron. Trimiteți un castron deoparte și treceți la pasul următor. Veți adăuga apă caldă și cremă la un castron, deci asigurați-vă că vasul de prăjire pe care îl utilizați.

Dacă utilizați un mixer electric, puteți amesteca ingredientele din vasul mixerului.
Dacă doriți să vă pregătiți frisca cu ciocolată albă, utilizați 110 g de ciocolată albă în loc de ciocolată neagră.
Dacă doriți să gătiți frișcă cu ciocolată neagră, utilizați 85 g de ciocolată neagră. Ciocolata dvs. pe care o alegeți trebuie să conțină mai puțin de 62% cacao.

Imagine intitulată Faceți crema de ciocolată frisca Pasul 7

2. Fierbere și apă. Se toarnă crema uleioasă într-o cratiță mică. Adăugați 3 linguri (45 ml) apă. Aduceți un amestec la fierbere pe căldură medie. Apoi scoateți cratița din aragaz.

Dacă pregătiți frișcă de ciocolată neagră, nu adăugați apă și utilizați 1 cană (240 ml) de cremă uleioasă în loc de ceașcă de ¾ (180 ml).

3. Se toarnă crema pe ciocolată. Înlocuiți un castron cu ingrediente timp de 30 de secunde, apoi împiedică o pană sau o lingură. Ciocolata ar trebui să fie moale.

4. Așteptați până când ciocolata este topită și apoi amestecați amestecul. În funcție de tipul de ciocolată, pe care îl veți folosi pentru această rețetă, fiți pregătit pentru ceea ce veți avea nevoie de cel puțin 15 minute, astfel încât ciocolata să se topească. De îndată ce ciocolata se topește, amestecați din nou amestecul. Trebuie să aveți un amestec de consistență omogenă. Culoarea și textura amestecului trebuie să fie omogene.

Îmbunătățiți gustul de ciocolată topită. Dacă este prea dulce, adăugați un vârf de sare.

Imagine intitulată face crema de ciocolată frișcă Pasul 10

cinci. Așteptați până când crema de ciocolată este răcită și apoi puneți-le în frigider. Cremele ar trebui să se răcească la temperatura camerei. Apoi acoperiți recipientul cu peliculă de polietilenă gata făcută și puneți-o în frigider. Lăsați-l acolo cel puțin timp de 4 ore. Crema de ciocolată ar trebui să fie foarte rece înainte de a le putea bate.

Nu puneți un amestec în frigider în timp ce este încă cald.

6. Treziți crema de ciocolată pe viteza medie. Puteți utiliza fie un mixer, fie un procesor de bucătărie. Bate până când veți obține vârfuri ascuțite. Va dura de la 3 la 5 minute.

7. Utilizați frișcă. Dacă nu veți folosi crema imediat după gătire, acoperiți capacitatea de peliculă din plastic și păstrați-o în frigider. Păstrați crema în frigider nu mai mult de trei zile.

sfaturi

Nu exagerați biciuirea cremei. În caz contrar, ei vor pierde coerența necesară.
Utilizați frisca cu ciocolată ca o cremă de tort sau umpluturi de cofetărie.
Asigurați-vă că cupcakes și cupcakes sunt complet răcite înainte de a le pune în frigider.
Adăugați 1 linguriță de pulbere de cafea solubilă în amestec pentru a pregăti mocha cu ciocolată.
Adăugați o linguriță de extract de menta pentru a da aromă de menta frisca. Reduceți cantitatea de extract de vanilie la ¼ linguriță.