Cum se gătesc plăcintă de lămâie: 12 pași

Dacă vă place plăcinul de lamaie cu Merelega, dar doriți să gătiți un desert mai blând, coaceți un tort convențional de lămâie. Pregătiți baza de biscuiți crocani și amestecați rapid umpluturile de la suc de lămâie, gălbenușurile de ou și laptele condensat. Apoi coaceți tortul în cuptor și lăsați-l complet cool. Decorați prăjitoarea visului dvs. de o cremă și tratați proaspătă de munte!

Ingrediente

Pe tort cu un diametru 23cm:

1,5 pahare (180 g) de biscuiți nevăzuți (prăjituri de crumbs)
1/3 ceasca (65 g) nisip de zahar
5 linguri (70 g) ulei de cremă, topit și ușor răcit
1 cană (240 ml) de suc de lămâie proaspătă de la 5-6 lămâi
1 bancă (380 g) lapte condensat cu zahăr
5 gălbenușuri mari de ou
1 cană (240 ml) de cremă de biciuire (33% grăsime)
1 lingură (8 g) zahăr pudră
1 linguriță (5 ml) extract de vanilie (sau 10-15 g de zahăr de vanilie)

Pași

Partea 1 din 3:

Face baza de biscuiți nesalit

unu. Preîncălzirea cuptorului la 180 ° C și turnați prăjituri într-un castron. Ia un castron și se toarnă una și jumătate (180 de grame) de biscuiți nealici. Pentru a pregăti o crumb, grind 11-12 biscuiți pătrați cu un mixer sau un blender.

Sfat:Dacă doriți să adăugați niște nuci la unele nuci, înlocuiți jumătatea de masă (60 de grame) de crumbs pe o jumătate de ambalaj (60 de grame) de migdale prăjite.

2. Se amestecă miezul cu zahăr și unt. Topi 5 linguri (70 de grame) de unt și se toarnă într-un castron cu biscuiți pliați. Adăugați 1/3 cană (65 de grame) de zahăr și se amestecă bine, astfel încât uleiul și zahărul să fie distribuite uniform în tot amestecul.

Amestecul pentru bază trebuie să fie umed și să se aseamănă cu nisipul asupra consistenței.

3. Puneți baza pentru forma de coacere. Luați o formă de coacere cu un diametru de 23 cm și puneți-o în el amestecul gătit cu o lingură. Cu degetele sau cupă de măsurare a măgarului distribuie uniform amestecul de-a lungul fundului și pereților, presați strâns la formular.

Apăsați puternic baza când ați apăsat astfel încât grosimea sa să fie aceeași în întreaga zonă.

Baza ar trebui să fie o grosime de aproximativ 0,5-1,5 cm.

4. Coaceți baza de biscuiți timp de 8-10 minute. Puneți formularul cu baza în cuptorul încălzit și coaceți până când baza dobândește o nuanță de culoare brună aurie. Ar trebui să fie plăcut să miroși produse de patiserie proaspete. Scoateți fundația cuptorului și puneți răcirea pe grila de coacere pentru răcire.

În timp ce baza se răcește, pregătiți umplerea.

Nu opriți cuptorul - lăsați-l preîncălzit la 180 ° C.

Partea 2 din 3:

Pregătiți umplutura de lamaie

unu. Cântând suc de 5-6 lămâi. Tăiați fiecare lămâie în jumătate și cu un storcător sau apăsați pentru suc de frecare citrice într-un castron sau o sticlă de măsurare. Strângeți lămâi până când obțineți 1 cană (240 ml) suc.

Puteți folosi sucul achiziționat în magazin, dar nu va fi același parfumat și tart ca suc proaspăt.

Yolks separat 5 ouă din proteine și se toarnă într-un castron. Emboss 5 ouă și gălbenușuri separate din proteine. Proteine delicate sau concediu pentru o altă rețetă dacă veți fi la cuptorul altceva. Apoi se toarnă 5 gălbenușuri într-un castron.

Sfat: Dacă doriți să gătiți ceva cu utilizarea proteinelor rămase, coaceți o prăjitură de meringă, Pavlov, Cookie-uri Macaroni sau angel biscuit.

3. Treziți sucul, gălbenușurile și laptele condensat. Se toarnă sucul de lămâie într-un castron cu gălbenușuri de ouă. Apoi deschideți borcanul de lapte condensat (380 g) și, de asemenea, se toarnă într-un castron. Bate ingredientele până când amestecul devine omogen.

Laptele condensat va face o umplere pentru o prăjitură mai groasă și mai dulce.

4. Puneți umplerea pentru tort. Când baza se va răci puțin, se toarnă o umplutură de lămâie în ea. Cu ajutorul unei lame culinare sau a spatelui lingurii, distribuiți uniform umplutura, astfel încât să fie la același nivel cu fundul de bază.

Partea 3 din 3:

Coaceți și decorați tortul

unu. Coaceți plăcintă timp de 18-20 de minute. Puneți forma cu tortul în cuptor, preîncălzit la 180 ° C și coaceți până când marginile umpluturii sunt ușor măturate. Ei ar trebui să arate dens, deși în centrul umplerii va fi în continuare un mic lichid.

Pe măsură ce tortul se răcește, umplerea în centru va fi, de asemenea, dens.

2. Scoateți tortul din cuptor și lăsați răciți cel puțin 5 ore. Opriți cuptorul și scoateți tortul din acesta. Puneți-l pe grila de coacere și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Apoi acoperiți tortul și puneți-l să se răcească în frigider.

Sfat: Dacă gătiți o plăcintă în avans la un eveniment, coaceți-l și lăsați-l să se răcească. Apoi puneți-l în noaptea în frigider, iar a doua zi decorează frisca.

Trezește crema cu pulbere și vanilie. Așezați 1 lingură (8 g) de zahăr sub formă de pulbere și 1 linguriță (5 ml) de extract de vanilie (sau 10-15 g de zahăr de vanilie). Apoi adăugați 1 cană (240 ml) cremă groasă și bate cu un mixer manual sau staționar la viteză mare. Biciați amestecul înainte de formarea de vârfuri puternice.

Ești mai repede decât crema dacă răciți mormânțele și castronul în frigider.

Imagine intitulată Faceți pasul de lamaie Pasul 12

4. Așezați o lingură sau stoarceți dintr-o pungă de patiserie friscă pe plăcintă, apoi serviți-o pe masă. Scoateți tortul de lămâie răcit de la frigider și puneți o cremă bicioasă pe ea. Dacă doriți să faceți tortul chiar mai frumos, turnați frisca într-o pungă de cofetărie cu o stea "stea". Folosind sacul decora tortul cu spirale și asteriscuri. Tăiat plăcintă și servi rece.

Tortul de lamaie rămas poate fi închis cu un film alimentar și poate depozita în frigider 3-4 zile. Țineți minte că în timp, răspândirea cremă.

sfaturi

Dacă doriți, puteți găti baza clasică pentru tortul de la zero în loc să o faci din biscuiții tăiat.

De ce ai nevoie

Ochelari măsurați și linguri
Boluri
Venchik
Deschizator de conserve
O lingură
Forma de coacere cu un diametru de 23 cm.
vane de gătit
Mixer staționar sau manual cu duze
Pungă de cofetărie (opțional)