Cum de a găti umplerea pentru tort de mere

Apple Pie este un fel de mâncare tradițională americană, cu toate acestea, rețetele acestui desert preferat sunt foarte diferite în funcție de merele care sunt utilizate, durata de valabilitate a umplerii și a altor preferințe personale. Alegeți o rețetă pentru umplerea în funcție de cât de curând mergeți la tortul de plăcintă sau experimentați cu mai multe variante de plăcintă de mere.

Pași

Metoda 1 din 3:

Umplere proaspătă pentru tort de mere

unu. Alegeți mere. Din varietatea de mere, depinde de a pregăti o completare în avans sau de a le adăuga cu crud și se coace cu tortul.

Utilizați soiurile de aur, "Spartan", "Makintosh", dacă preferați să nu le coaceți în prealabil. Aceste soiuri de mere sunt de obicei pregătite rapid în cuptor.
Utilizați mere de soiuri grennie smith sau "gală" dacă preferați să le pre-binge. Dacă aceste varietăți de mere nu se împiedică înainte de a adăuga la aluat, ele pot fi prea greu.

Imagine intitulată Faceți umplerea plăcilor de mere Pasul 2

2. Curățați merele și scoateți miezul.

Tăiați miezul merelor folosind un cuțit special cu marginile de viteză. Introduceți cuțitul în centrul Apple. Transformați-l la 360 de grade și apoi trageți miezul.

Utilizați un cuțit pentru curățarea unei legume sau mașini pentru curățarea merelor pentru a șterge 7 mere mici foarte mari sau 12.

Dacă merele de dimensiuni diferite, calculează cantitatea lor, astfel încât aveți aproximativ 700 g de mere feliate.

Imagine intitulată Faceți umplerea plăcilor de mere Pasul 3

3. Taie mere.

Utilizați lotul pentru a tăia merele dacă intenționați să nu le pregătiți în avans. Felii mai subțiri vor fi coapte mai repede.

Tăiați felii cu un cuțit dacă doriți să le coaceți repede. Merele pre-coapte pot fi de până la 1,3 cm grosime.

Imagine intitulată face Placinta de mere Pasul 4

4. Pregătiți merele. Merele pre-gătite sunt ușor mai dulci, dar prin exact cum le veți găti, va depinde de faptul dacă vor rămâne crocante după coacere.

Mere de masă. Le puteți pune în apă clocotită timp de 1 minut sau turnați apă clocotită un castron de mere feliate și se lasă timp de 10 minute și apoi fuzionați. Cu această metodă, pectina în mere va deveni rezistentă la căldură, permițându-vă să mențineți structura și ingineria.

Dacă preferați umplutura mai puțin crocantă, pregătiți mere pe aragaz. Merele de gătit în prăjituri pe căldură medie. Când merele se încălzesc, amestecați-le din când în când timp de 10 minute.

Dacă nu doriți să vă pregătiți merele în avans, amestecați-le cu sucul și 1 lămâie după tăiere.

Imagine intitulată Faceți umplerea plăcinței de mere Pasul 5

cinci. Se amestecă zahărul și condimentele. Se adaugă la un castron de sticlă (140 g) de zahăr brun deschis, ¼ ceasca (30 g) Făină, ¾ linguriță (2 g) scorțișoară de masă și ¼ linguriță de nucșoară de sol.

Imagine intitulată Faceți umplerea plăcinței de mere Pasul 6

6. Adăugați un amestec de zahăr la mere coapte sau proaspete, umplute cu suc de lămâie.

Imagine intitulată face Placinta de mere Pasul 7

7. Puneți imediat un mere de umplere în tort. Dacă doriți să pregătiți o umplere care poate fi răcită, înghețată sau Canvate, utilizați metoda 2.

Spice un castron sau o ceașcă de ou, amestecați-o bine cu o furculiță și frotiți plăcinul de sus. Apoi presărați cu scorțișoară și zahăr.

Preîncălzirea cuptorului la 230 ° C. Tort de gătit timp de 5 minute. Îndepărtați cu atenție în cuptor: dacă tortul începe să ardă, acoperiți-l.

Metoda 2 din 3:

Apple umplut pentru conservare sau înghețare

unu. Tăiați miezul, curățați și tăiați 4 cani (700 g) mere. Pentru a economisi timp în procesul de pregătire, utilizați un cuțit pentru curățarea merelor, mașini pentru a curăța legumele și ralurile.

Bolnav în jos 1 suc de lămâie. Turnați sucul într-un castron. Amestecați merele tăiate cu suc de lămâie în timp ce tăiați restul merelor.
Sucul de lămâie protejează merele din Darmentare.

Imagine intitulată Faceți umplerea plăcilor de mere Pasul 9

2. Mere de masă.

Puneți-le în apă clocotită timp de 1 minut.

Fie turnați-le cu apă fierbinte și lăsați timp de 10 minute. Mere uscate și puneți deoparte.

Imagine intitulată face ca umplerea plăcinței de mere Pasul 10

3. Se amestecă agentul de îngroșare, zahăr și mirodenii. Adăugați sticla (150 g) de nisip de zahăr, ¼ ceașcă (40 g) îngroșător de alimente, ½ linguriță scorțișoară și 1/8 linguriță de nucșoară.

Amidonul de porumb sau făina poate fi folosit ca un îngroșător.

Agentul de îngroșare este o formă modificată de amidon de porumb și este sigur să o utilizați pentru conservarea și depozitarea alimentelor.

Se amestecă aceste ingrediente uscate cu lingură de lemn.

Imagine intitulată Faceți umplerea plăcilor de mere Pasul 11

4. Se toarnă geamul (175 ml.) Suc de mere și ½ ceasca (120 ml.) Apă rece. Amestec de zahăr bine simultan într-un suc de linguriță de lingură și amestec de apă.

Imagine intitulată Faceți umplerea plăcinței de mere Pasul 12

cinci. Se fierbe amestecul pe căldură medie.

În timp ce amestecul este fabricat, păstrați-l în mod regulat.

Imagine intitulată face Placinta de mere Pasul 13

6. Adăugați mere. De îndată ce amestecul va fierbe, se va adăuga la cratița de mere înfundate uscate.

Se amestecă amestecul de mere.

Pregătiți aproximativ 5 minute până când merele nu reușesc.

Imaginea intitulată face ca umplerea plăcinței de mere Pasul 14

7. Puneți umplerea pregătită pentru tort.

Înainte de a vă conserva, sterilizați băncile. Spălați-le (mai bine în mașina de spălat vase), plasați într-o cratiță cu apă și fierbeți timp de 10 minute.

Se toarnă umplutura fierbinte pentru plăcintă de mere în borcane fierbinți folosind o pâlnie și o scoică.

Dacă doriți să înghețați umplutura, în loc de a putea să-l turnați într-un recipient de congelare din plastic.

Închideți borcanele cu umplere a capacelor sterilizate. Sterilizați capace în apă fierbinte timp de 25-30 de minute.

Imagine intitulată Faceți umplerea plăcilor de mere Pasul 15

opt. Când adunați un cuptor de plăcintă de mere, deschideți borcanul cu umplere. Puneți-l în tort și coaceți 35-45 de minute la o temperatură de 200 ° C.

Metoda 3 din 3:

Variații de tort de mere

unu. Utilizați în loc de amidon de făină de porumb. Dacă preferați să utilizați amidonul, nu făină, puteți pregăti și umplerea proaspătă a aragazului.

Se amestecă într-o cratiță de 1 cană (230 ml) de apă, 1 lingură de suc de mere, 1 cană (200 g) zahăr, ¼ cană (32 g) amidon și condimente de porumb.
Pregătiți-vă pe focul mediu, amestecând în mod regulat. Când umpleți îngroșarea și începe spumarea, scoateți cratiul din foc.

Imagine intitulată Faceți umplerea plăcilor de mere Pasul 17

2. Adăugați ¼ extract de vanilie de linguriță. Înainte de a amesteca merele cu zahăr, se potrivește extract de vanilie ventilat sau mere proaspete. Dacă nu aveți un extract lichid, adăugați sac obișnuit de vanilie de zahăr.

Imagine intitulată face ca umplerea plăcinței de mere 18

3. Pregătiți o umplere pentru un tort olandez de mere. Utilizați acest lucru tradițional de umplere cu un amestec de zahăr.

Piele de mere olandeză este acoperită cu fulgi de ovăz, și nu cel de-al doilea strat aluatului.

Pregătiți aluatul și puneți-l pe umplere. Se amestecă 1 cană (125 g) făină, ½ cană (95 g) de zahăr brun, ¼ cană (40 g) curete de ovăz și 1/3 cană (80 ml) de ulei topit. Se amestecă toate mâinile.

În spatele coacerii pe partea de sus a umpluturii de mere olandeze de fulgi de ovăz.

Imagine intitulată Faceți umplerea plăcilor de mere Pasul 19

4. Gătiți plăcintă de mere într-o tigaie de prăjire.

Se toarnă umplerea pentru plăcintă de mere la tigaia de prăjire din fontă.

Puneți un strat de aluat de sus. Apăsați pe margini.

Coaceți în cuptor ca plăcintă obișnuită. Verificați în mod regulat pentru a acoperi rădăcina, dacă este necesar.

Imagine intitulată Faceți umplerea plăcinței de mere Pasul 20

cinci. Face tort de mere cu brânză. Dacă doriți să încercați o rețetă neconvențională, adăugați de la ¼ la ½ ceasca (20-40 g) Cheddar de brânză rasă sau contor elvețian.

Puneți brânza deasupra umplerii, apoi acoperiți-o cu un aluat sau o rețea dură.

Imaginea intitulată face finala de umplere a plăcinței de mere

6. Gata!

De ce ai nevoie

7 Mere mari sau 12 mici
Cuţit
Lingura de lemn
Cuțit de curățare vegetală / cuțit de curățare mere
Apple de curățare mașină
Terka-shinkovka
Lămâie
Mangal
Boluri
Făină / amidon / îngroșător de alimente
Scorţişoară
Nucşoară
zahar brun
Apă fierbinte
Tigaie
Apă
suc de mere
Măsurarea cupelor pentru ingrediente uscate
Cupele lichide măsurate
Strecurătoare
Brânză
Amestec olandez de crumbs
Baie de apă
Bănci sterilizate, capace și inele
Pano de prăjire din fontă (opțional)

sfaturi

Dacă aluatul este fragil, este mai bine să pregătiți un mere de umplere în avans, astfel încât tortul să nu se spargă.
Timpul de gătire, cum ar fi timpul de timp pe o baie de apă, poate fi foarte diferit. Totul depinde de modul în care merele apropiate sunt din sursa de căldură.

Avertizări

Shinakovka - instrument foarte ascuțit.