Cum se face crema bavareză: 11 pași (cu ilustrații)

Crema bavareză este un desert elvețian clasic, cunoscut și ca Bavaria. Acesta este adesea servit separat sau cu sos de fructe și, de asemenea, folosit ca umplutură pentru gogoși sau prăjituri. Crema bavareză constă dintr-o cremă groasă, condimentată cu vanilie și este servită cu frisca și răcită. Acest articol vă va spune cum să faceți o cremă bavareză tradițională.

Ingrediente

1 1/4 cană (295,7 ml) frișcă
1 1/4 cană (295,7 ml) de cremă grasă
1 Art.L. (13,8 g) Pulbere de gelatină
3 St.L. (44,4 ml) lapte
1/4 pahare (48 g) nisip de zahăr
5 ouă separate
1 vanilie pod sau 1 linguriță (4,9 ml) extract de vanilie

Pași

unu. Deschideți 1 pod de vanilie și plasați-l în 1 1/4 cești (295,7 ml) de cremă uleioasă. Turnați în cratiță și aduceți lent la fierbere pe foc lent. Când se fierbe, opriți focul și lăsați-l timp de 1 oră.

Imagine intitulată face crema bavareză Pasul 2

2. Obțineți un pod din cremă. Curățați semințele și adăugați-le la smântână și aruncați podul.

Dacă utilizați un extract de vanilie, adăugați la cremă în loc de un pod 1 h.L. (4,9 ml) extract de vanilie.

Imagine intitulată face crema bavareză Pasul 3

3. Mix 3 St. L. (44,4 ml) lapte cu 1 st. L. (13,8 g) Pulbere de gelatină într-un castron mic. Pus deoparte.

Imagine intitulată face crema bavareză Pasul 4

4. Trezește-te într-un castron de 1/4 cană (48 g) Sau nisip și 5 gălbenușuri de ou.

Imagine intitulată face crema bavareză Pasul 5

cinci. Se încălzește din nou amestecul cremos. Când se încălzește, se amestecă încet cu un amestec de ouă. Plasați amestecul de cremă și ouă într-un castron peste apă clocotită.

Imagine intitulată face crema bavareză Pasul 6

6. Se amestecă până când amestecul se îngroațește. Dacă un amestec rămâne pe spatele unei linguri de lemn, scoateți-l cu apă clocotită și adăugați amestecul de gelatină / lapte. Se amestecă. Crema este gata.

Imagine intitulată face crema bavareză Pasul 7

7. Puneți un castron pe baia de gheață și amestecați conținutul în timp ce este răcit. Fă-o până când amestecul atinge temperatura camerei.

Imagine intitulată face crema bavareză Pasul 8

opt. Uita-te la 1 1/4 ceasca (295,7 ml) Manual de crema si mixer desktop.

Imagine intitulată face crema bavareză Pasul 9

nouă. Împingeți frisca într-un castron cu crema bavareză de răcire. Se fierbe amestecul în boluri mici. Când crema se răcește, el va dobândi forma unui castron.

Imagine intitulată face crema bavareză Pasul 10

10. Se răcește până când amestecul va îngheța (4-5 ore). Scoateți ușor vasul în farfurie.

Imagine intitulată face crema bavareză Pasul 11

unsprezece. Serviți cu sos de zmeură sau cu suc de lămâie.

sfaturi

Dacă doriți să faceți o umplutură de la o cremă, răciți-o timp de 1-2 ore, apoi puneți-o într-o pungă de gătit.
Pentru a face mai puțină cremă de grăsime, amestecați gelatina cu apă și crema de grăsime înlocuiește laptele.

De ce ai nevoie

Tigaie
Boluri
Mixer
Gheaţă
Boluri mici
Lingura de lemn