Cum să faci glazura de căpșuni acasă
căpșună glazură Se atașează unic, cremă și gust încântător în orice fel de prăjituri, prăjituri, cookie-uri și cupcakes. Există multe tipuri diferite de glazură de căpșuni, de la o cremă comună la o cremă cremoasă mai rafinată. Este suficient să petreceți puțin efort și cu siguranță vor plăti!
Ingrediente
Căpirați de căpșuni din cremă de unt
- 225 de grame de unt nesaltat (dezgheț)
- 3½-4 pahare (440-500 de grame) de nisip de zahăr vii
- 4 linguri (60 mililitri) Sirop de căpșuni
- 1 lingură (15 mililitri) Extract de vanilie
- 2 linguri (30 mililitri) Amestecuri de lapte și smântână 1: 1, cremă grasă sau lapte solid
- Putina sare
Puree de căpșuni
- 2 pahare (400 de grame) căpșuni proaspete
- ½ ceasca (115 grame) de nisip de zahar alb
- ½ ceasca (120 mililitri) de apa
Glazura de căpșuni cu brânză
- 1¼ cană (250 de grame) căpșuni proaspete feliate
- 1 lingură de masă (15 grame) nisip de zahăr alb
- 115 grame de unt nesaltat (dezgheț)
- 225 de grame de brânză moale înghețată
- 3-4 cești (375-400 de grame) de nisip de zahăr
- Putina sare
- ½ linguriță (2,5 mililiți) extract de vanilie
Glazura de căpșuni de la frisca
- 1 cană (240 mililitri) cremă grasă bicioasă (rece)
- ½ linguriță (2,5 mililitare) extract de vanilie pură
- 1-2 linguri (15-25 grame) de nisip de zahăr alb (sau la gust)
- ⅓ Glakana (80 mililitri) piure de căpșuni răcită sau gem
Pași
Metoda 1 din 3:
Căpirați de căpșuni din cremă de untunu. Gătiți căpșuni, zahăr și apă în vasul de mijloc timp de 10 minute. Puneți 2 cani într-o cratiță (400 de grame) de căpșuni proaspete tocate și ½ cești (115 grame) de nisip de zahăr alb și se toarnă ½ ceasca (120 mililitri) de apă. Aduceți amestecul la fierbere pe căldură medie, apoi reduceți focul pentru a fierbe slab timp de 10 minute.

2. Gătiți de la un amestec de piure de căpșuni. Se toarnă amestecul rezultat într-un amestecător și se amestecă aproximativ 10 secunde pentru a obține o masă omogenă. Din când în când, opriți blenderul sau procesorul de alimente și apăsați partea de jos a bulgărilor utilizând o lamă de cauciuc.

3. Răciți siropul de căpșuni în frigider cel puțin timp de 20 de minute. Se toarnă siropul într-un castron, acoperiți-l cu un film de plastic și puneți-l într-un frigider timp de cel puțin 20 de minute.

4. Măsoară 4 linguri (60 mililitri) Sirop de căpșuni, puneți restul în frigider. Păstrați siropul rămas într-un borcan de sticlă sau o sticlă cu un capac strâns adiacent și îl utilizați timp de o săptămână. Puteți să apăsați aceste Sirop înghețată, vafe, cupcakes și alte deserturi.

cinci. Bateți untul și ½ ceasca (65 de grame) de nisip de zahăr. Acest lucru se poate face folosind un mixer manual sau staționar sau o bucătărie se combină cu o duză de biciuire. Nu uitați să umblați pe partea de jos și pe pereții castronului. Cu cât mai multe zahăr pe care îl adăugați, cu atât mai denser cremă cremă.

6. Adăugați 1 lingură (15 mililitri) Sirop de căpșuni și luați din nou uleiul. Continuați să adăugați treptat zahăr și sirop de căpșuni până când utilizați toate zahărul. În același timp, trebuie să adăugați un total de 4 linguri (60 mililitri) Sirop de căpșuni.

7. Adăugați extract de vanilie. Biciați amestecul la viteză mare timp de 20 de secunde, astfel încât glazura să fie mai mare aer. Extractul de vanilie poate schimba culoarea glazurii. Dacă nu doriți acest lucru, utilizați un extract transparent incolor.

opt. Adăugați un amestec de cremă și lapte pe 1 lingură (15 mililitri) la un moment dat. Continuați să adăugați un amestec de cremă și lapte în timp ce crema nu începe să-și salveze forma. Este posibil să nu trebuie să utilizați toată crema și laptele pentru aceasta.

nouă. Adăugați un vârf de sare. Se amestecă glazura la viteză mare timp de 20 de secunde. Deci, veți face glazura puțin mai puțin dulce și mai mult aer.

10. Utilizați glazura imediat sau acoperiți-l și depozitați în frigider la trei zile. Dacă trebuie să utilizați crema după ce a stat în frigider, țineți-l pe masă până când este încălzit la temperatura camerei și apoi bateți la viteză mică, astfel încât să devină netedă și omogenă.
Metoda 2 din 3:
Glazura de căpșuni cu brânzăunu. Pregătiți piure de căpșuni cu zahăr. Plasați într-un blender sau o chicinetă de 1¼ cană 1¼ (250 grame) căpșuni proaspete și 1 lingură (15 grame) de nisip de zahăr alb. Se amestecă aproximativ 10 secunde până când se oprește o masă omogenă. Din când în când, opriți blenderul sau procesorul de alimente și apăsați partea de jos a bulgărilor mari utilizând o lamă de cauciuc.

2. Îndreptați piureul dvs. printr-o sită de sârmă fină în vasul de mijloc. Aruncați ceea ce va rămâne în sită. Ca rezultat, ar trebui să aveți aproximativ ½ ceasca (120 mililitri) Puree de căpșuni.

3. Cook piure de căpșuni 10-15 minute. Aduceți un piure de căpșuni la fierbere pe căldură medie, apoi reduceți focul. Cartofi piure ar trebui să fie fiert slab timp de 10-15 minute sau până se îngroașă. Ca rezultat, veți avea aproximativ 3-4 linguri (50-60 mililitri) cartofi piure de căpșuni.

4. Cool Puree de căpșuni și măsurați 3 linguri (45 mililitri) pentru glazură. Se toarnă piure de căpșuni într-un castron și așteptați până când se răcește la temperatura camerei, apoi se pune în frigider cel puțin 20 de minute. Când se va buclele de piure, măsurați 3 linguri (45 mililitri). Dacă rămâne un cartofi excesivi, poate fi stocat într-un frigider într-un borcan de sticlă mic sau o sticlă.

cinci. Se amestecă uleiul cremos și brânza moale aproximativ 30 de secunde până când se dovedește o masă omogenă. Acest lucru se poate face într-un castron utilizând un mixer manual. De asemenea, puteți utiliza un mixer staționar sau un procesor de alimente cu o duză de batere.

6. Adăugați nisip de zahăr de-a lungul ½ ceașcă (65 de grame) la un moment dat. În total, trebuie să utilizați 3-4 cești (375-400 grame) de nisip de zahăr. Cu cât mai multe zahăr pe care îl adăugați, cu atât mai departe va funcționa.

7. Adăugați sare, apoi bateți glazura, astfel încât să devină aerul și pufosul. Va dura aproximativ 3-5 minute. Nu uitați să treceți dispozitivul pe fundul și pereții castronului, mai ales dacă utilizați un mixer manual.

opt. Adăugați o piure de căpșuni și extract de vanilie și scoateți din nou glazura astfel încât toate ingredientele să fie amestecate. Extractul de vanilie poate schimba culoarea glazurii. Dacă nu doriți acest lucru, utilizați un extract de vanilie incolor.

nouă. Utilizați glazura imediat sau puneți-o în frigider. Dacă glazura pare prea moale pentru tine, acoperiți-o cu un film de plastic și țineți apăsat în frigider până când obțineți consistența de care aveți nevoie. Verificați la fiecare 15 minute.
Metoda 3 din 3:
Glazura de căpșuni de la friscaunu. Pentru a începe cu, răciți uneltele de amestecare. Așezați castronul și o masă în congelator timp de 15-30 de minute. Dacă utilizați un mixer staționar sau o prelucrare a bucătăriei, încercați să separați recipientul de agitare și puneți-l în congelator. Dacă recipientul nu este separat, nu-l răciți.
- Instrumentele reci nu vor permite să devină prea moale.

2. Bate crema de grăsime rece, extract de vanilie și nisip de zahăr alb, până când straturile de role încep să. Puneți totul pe lângă piureul de căpșuni (blocaj) în recipientul mixerului. Bate ingredientele până când se formează diapozitive moi.

3. Adăugați ochelari (80 mililitri) piure de căpșuni răciți sau gem. Puteți folosi blocajul de căpșuni de cumpărare sau piure de piure de căpșuni.

4. Bate totul până când se formează vârfuri strânse. Amestecul ar trebui să fie omogen în culoare și consistență. Dacă utilizați un mixer manual, nu uitați să le transmiteți pe partea inferioară și pe pereții castronului.

cinci. Încercați frișcă și adăugați altceva dacă este necesar. În această etapă, frișcă este gata de utilizare. Cu toate acestea, pot să nu fie după cum doriți, așa că încercați și adăugați mai mult zahăr, cremă sau cartofi piure (Jem). Dacă adăugați ceva, nu uitați să bateți glazura după aceea.

6. Utilizați glazura imediat sau acoperiți-o și puneți-o în frigider. Păstrați glazura în frigider nu mai mult de 3 zile.

7. Gata!
sfaturi
- Așteptați întotdeauna până când tortul sau cupcake se va răci înainte de a aplica glazura. Dacă puneți glazura în tort fierbinte sau cald, se topește.
- Dacă nu doriți să gătiți singur sirop de căpșuni, acesta poate fi achiziționat în magazin. Este destul de potrivit pentru achiziționarea unui gem de căpșuni.
- Dacă glazura a ieșit prea lichid, adăugați mai mult zahăr. Dacă sa dovedit prea gros, adăugați lichid (cremă de grăsime sau un amestec de lapte și cremă). Dacă nu știți cât de mult se adaugă lichid, începeți cu 1 lingură (15 mililitri) de lapte sau amestec de lapte și cremă.
- Numărul de ingrediente date în rețetele unei creme de cremă și glazuri din cremă cu brânză ar trebui să fie suficient pentru un tort de 23 × 33 centimetri sau pe un tort de două prăjituri cu un diametru de 20 de centimetri.
- Cremă cremă cremă și glazuri de cremă și brânză ar trebui să fie suficientă pentru a lubrifia 24 de cuțit mic de cupcake. Dacă doriți să puneți glazura dintr-o pungă culinară, este suficient pentru 15-18 cupcakes.
De ce ai nevoie
Căpirați de căpșuni din cremă de unt
- Tigaie
- Blender sau combinați bucătăria
- Mixer electric
- Castron pentru amestecare
- Pelicule de plastic
- Borcan sau sticlă de sticlă (pentru stocarea siropului de căpșuni rămase)
Glazura de căpșuni cu brânză
- Tigaie
- Blender sau combinați bucătăria
- Sită de sârmă mică
- Mixer electric
- Castron pentru amestecare
- Pelicule de plastic
- Borcan sau sticlă de sticlă (pentru stocarea siropului de căpșuni rămase)
Glazura de căpșuni de la frisca
- Blender sau combinați bucătăria
- Mixer electric
- Castron pentru amestecare
- Pelicule de plastic