Cum se păstrează șampania

Atenţie: Acest articol este destinat persoanelor de peste 18 ani.

Champagne este vin spumant care este produs în provincia Champagne în Franța. Această băutură festivă are o textura specială, deci ar trebui să fie stocată în anumite condiții, care include umiditatea, temperatura și iluminarea. Dacă îndepliniți aceste condiții, șampania vă va păstra gustul pentru moment cu un an.

Pași

Metoda 1 din 3:

Depozitare șampanie mai mică de o lună

unu. Păstrați șampanie într-un loc răcoros. De mult timp, șampania este stocată la o temperatură de aproximativ 13 ° C. Cu toate acestea, dacă nu veți păstra Champagne pentru o lungă perioadă de timp, orice temperatură este potrivită sub cameră și deasupra punctului de congelare a băuturii.

Dacă doriți, puteți pune șampanie în frigider pentru suficient timp scurt. Cu toate acestea, în nici un caz nu puneți șampanie în congelator.

Consiliul specialistului

Samuel Bogue

Certificat SOMOSEMUEL Bouge - Director al Vinovării Grupului de Restaurant NE TIMEAS în San Francisco, California. Sommelier certificat, câștigător al premiului Zagat "30 sub 30 de ani" și un consultant pentru vinovăția mai multor restaurante din San Francisco Bay.

Samuel Bogue
Sommelier certificat

Păstrați șampanie cu o temperatură ușor mai mică decât restul vinurilor. Somme Boeg Sommelier recomandă: "Într-un loc răcoros, păstrați toate vinurile, dar șampania este răcită, deci merită să o păstrați la o temperatură mai scăzută. Dacă aveți un loc mai rece în frigider, puneți șampanie acolo. Dar, în același timp, nu ar trebui să fie plictisit, altfel sticla poate exploda ".

Imagine intitulată magazin șampanie Pasul 2

2. Păstrați șampania departe de lumina soarelui. Sub influența luminii directe a soarelui, șampania se încălzește și compoziția sa chimică și gustul vor fi răsfățate. Că acest lucru nu se întâmplă, păstrați sticle cu șampanie într-un loc umbrit, la îndemâna luminii directe ale soarelui, și chiar mai bine în sertarul de închidere sau în alt loc complet întunecat.

Dacă nu găsiți un loc întunecat potrivit, acoperiți sticla cu o cârpă închisă cu șampanie.

Imagine intitulată magazin șampanie Pasul 3

3. Puneți sticle pe o suprafață constantă plană. Astfel încât șampania rămâne spumante, păstrați sticle pe o suprafață solidă stabilă, unde se vor mișca cât mai mult posibil și se vor mișca. Dacă nu veți păstra șampania de mult timp, puteți transforma sticlele sau le puteți pune pe lateral.

Imagine intitulată magazin de șampanie Pasul 4

4. Păstrați sticlele depuse de șampanie nu mai mult de cinci zile și închise - nu mai mult de o lună. După ce ați săpat o sticlă cu șampanie, este posibil să o închideți strâns fără aer cu capacul și să stocați 3-5 zile. Butelii construite pot fi stocate timp de aproximativ o lună.

Dacă doriți să stocați șampania mai mult, gândiți-vă la echiparea camerei echipate pentru acest lucru.

Metoda 2 din 3:

Echipamente pentru depozitarea pe termen lung a șampaniei

unu. Achiziționați o grilă sau un raft pentru stocarea șampaniei. Nu este necesar să căutați ceva frumos sau rafinat, aveți nevoie doar de spațiu suficient pentru sticle de șampanie. În majoritatea cazurilor, este potrivit un raft sau un raft obișnuit. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți achiziționa o grilă specială de stocare a șampaniei.

Gridul pentru șampanie din metal sau mahon poate fi găsit într-un magazin de vinuri, un magazin de mobilier sau bunuri de uz casnic.
Căutați o rețea metalică sau mahon. Materialul de zăbrele nu trebuie să fie mai subțiri de cinci centimetri, astfel încât să poată rezista la greutatea sticlelor.
Nu cumpărați rafturi separate. Căutați astfel de rafturi care sunt atașate la perete cu unghii sau șuruburi.

Imagine intitulată magazin șampanie Pasul 6

2. Așezați zăbrele într-o cameră izolată, cu un nivel suficient de umiditate. Pentru a stoca șampanie în condiții optime, poziționați grila într-o cameră izolată, cu o temperatură destul de stabilă, fără picături ascuțite. Astfel încât șampania își păstrează spumante, încercați să găsiți o cameră cu umiditate a aerului aproximativ 50%.

Unele case private sunt echipate cu pivnițe de vin care sunt special concepute pentru a stoca băuturi, cum ar fi șampania.

Privind o cameră cu un pereți suficient de solid și umiditate, cu o grosime de cel puțin patru centimetri.

Dacă nu puteți găsi o cameră cu un nivel adecvat de umiditate sau umiditate schimbat semnificativ pe tot parcursul anului, gândiți-vă la achiziționarea unui umidificator de aer în magazinul bunurilor de uz casnic.

Imagine intitulată magazin de șampanie Pasul 7

3. Puneți sticlele pe raft. Dacă aveți de gând să depozitați șampanie pentru o lungă perioadă de timp, puneți-le pe lateral pe grilă sau pe raft. Sticlele cu șampanie pot fi păstrate într-o poziție verticală timp de aproximativ o lună, cu toate acestea, cu o depozitare mai lungă, blocajele de trafic uscate și sunt mult mai greu de deschis.

Puteți pune sticlele aproape unul de celălalt.

Imagine intitulată magazin șampanie Pasul 8

4. Păstrați șampanie la aproximativ 13 ° C. Astfel încât șampania își păstrează gustul și textura, temperatura camerei trebuie să rămână în intervalul de 10-15 ° C. Dacă este posibil, setați termostatul sau aparatul de aer condiționat pentru a controla mai bine temperatura camerei.

O dată pe săptămână, dacă sticlele cu șampanie sunt prea cool sau încălzit.

Imagine intitulată magazin șampanie Pasul 9

cinci. Închideți ferestrele din cameră, astfel încât lumina soarelui să nu cadă în ea. Sub influența aerului pătrunzător prin ferestre, aerul se poate încălzi și compoziția chimică a șampaniei - schimbarea. Pentru a evita acest lucru, închideți ferestrele cu perdele dense și fixați-le cu un știft sau legați-le pentru a nu vă îndepărta.

Dacă doriți, puteți întuneca ferestrele de pe ferestre. Deci, protejați șampania de la lumina soarelui și, în același timp, salvați vederea camerei.

Imagine intitulată magazinul de șampanie Pasul 10

6. Păstrați șampania depusă nu mai mult de cinci zile și înfundată până la zece ani. Spre deosebire de vinurile de înaltă calitate, șampania are o durată mai mică de valabilitate chiar și într-o formă închisă. De regulă, șampania nefericită poate fi depozitată la 3-4 ani după achiziție, în timp ce varietățile de epocă sunt rezistente la 5-10 ani. După ce vă aprindeți sticla, șampania va păstra prospețimea timp de 3-5 zile.

Vintage se numește orice șampanie, produsă din recolta de struguri de un an.

Șeful nefericit de șampanie numește astfel de soiuri care au fost produse din cultura de struguri de ani diferiți.

Închideți sticla depusă de acoperire care nu este aerisită, astfel încât șampania să salveze spumante.

Metoda 3 din 3:

Sticle de răcire cu șampanie și depozitarea lor ulterioară

unu. Șampanie treptată în frigider. Diferențele de temperatură consecvente pot afecta negativ șampania și agravează parfumul său. Pentru a evita acest lucru, puneți șampanie în frigider, unde se poate răci încet. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ patru ore, deși unele frigidere se pot răci mai repede sau mai lent.

Imagine intitulată magazin șampanie Pasul 12

2. Răciți rapid sticla în găleată cu gheață. Dacă aveți nevoie să vă răcoriți rapid șampanie, luați găleata și umpleți-o cu gheață. Presărați gheața cu o sare de piatră, astfel încât el fixează mai repede și puneți o sticlă de șampanie în ea. În acest caz, șampania este răcită în 10-25 minute.

Nu răciți niciodată sticla cu șampanie în congelator. Din acest motiv, gustul și parfumul de șampanie se pot strica.

Imagine intitulată magazin de șampanie Pasul 13

3. Obțineți șampanie când se răcește până la aproximativ 9 ° C. Pentru majoritatea oamenilor, șampania este gustoasă, atunci când temperatura sa este puțin mai mică decât cea în care a fost stocată. Acest lucru se explică prin faptul că la temperaturi scăzute există mai puține arome individuale, în timp ce o temperatură mai mare face o băutură grea. În plus, dacă temperatura de servire a șampaniei este ușor sub cea la care a fost stocată, nu supravegheați băutura și salvați gustul și textura.

Pentru a verifica temperatura șampaniei și, în același timp, pentru a mușca sticla, achiziționați termometrul pentru sticlele de vin. Un astfel de termometru poate fi cumpărat într-un magazin de vinuri sau un magazin de produse pentru bucătărie.

Imagine intitulată magazin de șampanie Pasul 14

4. După ce ați săpat o sticlă, șampania poate fi păstrată în frigider până la cinci zile. Sticla depusă cu șampanie poate fi stocată în frigider 3-5 zile. Astfel încât băutura nu este expirată, închideți sticla potrivită pentru calea frigiderului etanș.

Șampania își poate pierde gustul datorită oscilațiilor și vibrațiilor excesive, deci păstrați-l pe acel raft pe care îl utilizați rar.

Imagine intitulată magazin șampanie Pasul 15

cinci. Puneți sticlele neprofitabile răcite înapoi în camera de depozitare a șampaniei. Dacă ați răcit sticle cu șampanie, dar nu le-ați deschis, puteți pune șampania înapoi în camera de depozitare pentru ao bea mai târziu. Pre-dați sticla să se încălzească puțin, astfel încât sticlele adiacente de pe raft nu s-au răcit din cauza lor. După aceea, întoarceți sticlele fără legătură în locul precedent.