Cum să bateți albușurile de ou: 6 pași (cu ilustrații)

Multe părți de bază ale rețetelor necesită albușuri de ou. Deoarece acestea adaugă ușurință unică în orice amestec, mâncărurile de aer, cum ar fi Meringma, nu au putut fi preparate fără proteine biciuite. Pentru cineva de biciuire a proteinelor poate părea incredibil de dificil, dar, de fapt, este destul de simplu. Doar urmați pașii și veți înțelege că proteinele de biciuire sunt mai ușor decât credeți.

Pași

unu. Citiți cu atenție rețeta. Poate fi necesar să se facă acțiuni suplimentare, cum ar fi adăugarea de zahăr în ouăle biciuite. Înainte de a începe, asigurați-vă că toate ingredientele necesare sunt la mâna dvs. și vă familiarizați cu toate instrucțiunile din rețetă.

Imagine intitulată Beat Ou Whites Pasul 2

2. Spice primul ou. Acest lucru se poate face, lovit ușor oul fie despre o suprafață plană, fie despre marginea panei / recipientului, apoi împărțiți ușor oul în două jumătăți.

Imagine intitulată Beat Egg Whites Pasul 3

3. Separați albii de ouă. Există mai multe modalități de a face acest lucru, dar cea mai ușoară cale este să fie foarte ușor schimbată peste castronul gălbenușului de la un covor de coajă la altul, permițând un bici de veveriță. Fă-o de mai multe ori, în timp ce cea mai mare parte a veveriței nu se întinde într-un castron. Puneți gălbenușul într-un alt castron. Nu dați o bucată de coajă pentru a intra în niciunul din boluri. Dacă este necesar, trageți-le cu atenție.

Imagine intitulată Beat Ou Whites Pasul 4

4. Pregătiți-vă pentru biciuire. Luați plânsul în mâna mea de lucru ferm, dar ușor. Poziția în care palma se uită înăuntru, cel mai bun. Cealaltă mână strânsă ia un castron, astfel încât să nu se întoarcă în timpul baterii.

Imagine intitulată Beat Ou Whites Pasul 5

cinci. Purtați ouăle. Coborâți plânsul în albii de ou și începeți să le mutați într-un cerc îngust, mișcarea circulară în mișcare în sus și în jos. Începeți încet și apoi accelerați. Nu este nevoie prea repede, cel mai important - constanță.

Imagine intitulată Beat Ou Whites Pasul 6

6. Continuați să bateți. Rețeta cu care lucrați este probabil să descrie consistența ideală a proteinelor de ouă. Scoateți strigătul din castron, îndreptându-l pentru a forma vârfuri care ar permite evaluarea modului în care se răcește amestecul. Plaja poate fi o ocupație obositoare și poate doriți să schimbați mâinile. Acest lucru este normal dacă ambele mâini pot menține un ritm rapid rapid.

Dacă rețeta necesită vârfuri moi, vârful la vârful redacției va fi format, dar apoi se topește.

Dacă rețeta necesită vârfuri groase, vârful va ține forma, dar vârful va cădea.

Dacă rețeta necesită vârfuri abrupte, opriți când albi de ou se îngroașă și începe să formeze vârfurile pe care le merită.

sfaturi

Puteți utiliza un mixer manual electric, dar nu porniți viteza mare.
Ouăle proaspete sunt cele mai bune pentru biciuire.
Este mai bine să separe ouăle răcite, dar înainte de a biciui, trebuie să fie încălzite la temperatura camerei.
Ustensilele de bucătărie mai curate, cu atât mai bine.
De îndată ce ouăle încep să spună, puteți adăuga un pic acid (suc de lămâie, oțet) pentru a crește rezistența.

De ce ai nevoie

Castron pentru amestecare
Little Container de depozitare (pentru stocarea gălbenușurilor de ouă neutilizate)
Ouă (deoarece rețeta dvs. necesită)
Sârmă de sârmă