Cum să faci glazura regală

Royal Glaze este o masă delicioasă, adezivă, care este folosită pentru lipirea și decorarea caselor de turtă dulce și alte meșteșuguri comestibile. Ea este fermă în forma uscată și fixează suprafața cookie-ului.

Pași

Metoda 1 din 3:

Glaze regal cu veverițe de ouă

unu. Colectați ingredientele necesare. Asta este ceea ce aveți nevoie pentru a obține aproximativ 4 cești de glazură regală cu albi de ou:

3 cani (700 ml) de pulbere de zahăr pot avea nevoie de ceva mai mult
2 albii de ou
1 linguriță (5 ml) suc de lămâie

2. Squash Sugar Powder într-un castron. Acest lucru nu este neapărat, dar în acest fel, veți împiedica formarea de bucăți în glazură.

3. Într-un castron separat, albi separați de ou. Împărțiți oul, apoi întoarceți-l peste fracțiune. Deschideți cu atenție și țineți jumătățile de gălbenire ale cochiliei. Purificați proteina prin schimbarea gălbenușului de la o jumătate din cochilie la alta.

Lăsați gătitul pentru gătit Home Mayonnaise sau sos olandeze.

4. Ușor de transpirat sucul de lămâie cu albi de ouă. Nu este nevoie să bateți puternic sau lung. 20 de secunde suficient pentru a sparge albușurile de ou și pentru a le combina cu suc de lămâie.

cinci. Într-un mixer staționar se amestecă amestecul de proteine de ouă și suc de lămâie cu zahăr, adăugând ultimele porțiuni mici. Începeți cu 1/2 sau 2 pahare de zahăr și adăugați treptat restul. Se amestecă în modul mediu Exemplul 5 minute până când amestecul devine strălucitor și mat.

Dacă nu aveți un mixer staționar, puteți utiliza manualul. În cazul extrem, un mic mod de modă veche de manual, care vă va permite să lucrați puțin sport.

Dacă faceți o glazură pentru utilizarea în meserii comestibile, de exemplu, pentru o casă de turtă dulce, faceți un amestec mai gros (cum ar fi untul de arahide), care va oferi o stabilitate suplimentară.

6. Dacă doriți să utilizați glazura pentru a decora, bateți amestecul înainte de formarea de vârfuri moi. Plonjați strigătul în glandă și întoarceți-l în sus ar trebui să fie.

Pentru a vă face propria pungă culinară, puneți glazura în sacul de plastic de închidere și tăiați unul dintre colțuri. Tăiați destul de puțin, astfel încât să puteți face imagini de deschidere. Puteți mai tăia întotdeauna mai mult, după cum este necesar.

7. Continuați să amestecați și adăugați zahăr 2 lingurițe la un moment dat pentru a face vârfuri solide. Dacă sunt necesare vârfuri grele pentru feluri de mâncare, continuați să amestecați și adăugați zahăr, ceea ce va da glazură rigiditate suplimentară.

opt. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr, apă sau veveriță de ouă. Probabil că vă puteți imagina foarte mult ce glazură doriți să gătiți. Cu toate acestea, nu întotdeauna totul merge conform planului. Dacă trebuie să schimbați consistența glazurii (de exemplu, este prea dificilă), nu vă faceți griji. Iată cum să reglementezi consistența glazurii:

Dacă și glazura lichid, Adăugați zahăr. Adăugați cele mai bune porțiuni mici.

Dacă și glazura Greu, Adăugați proteina de ouă. Din nou, adăugați porțiuni mici.

Dacă vrei să faci Glaze lichide, Adăugați ape, picături de pereche uneori. Treziți glazura și așteptați până când vârfurile dispar. Deoarece bulele de aer sunt formate în acest proces, lăsați glazurile să se ridice timp de aproximativ 30 de minute înainte de a fi folosit pentru a ieși.

nouă. Utilizați glazura regală dreapta sau pus într-un recipient sigilat. Glazura regală se întărește foarte repede cu stocarea necorespunzătoare.

Metoda 2 din 3:

Glazură regală cu meringue pulbere

unu. Colectați ingredientele necesare. Că trebuie să obțineți aproximativ 5 cești de glazură regală cu o seringă de pulbere:

4 cani (950 ml) de zahăr pudră
3 linguri (15 ml) Meringue pulbere
1/2 lingurita (2,5 ml) extract (vanilie, lămâie, migdale)
1/2 - 3/4 cani (120 - 180 ml) apă caldă

2. Verificați eticheta de pe Meringue Powder. La multe etichete de pulbere, există instrucțiuni specifice despre cum să faceți glazura regală utilizând acest produs, deoarece metodele variază. Ajustați rețeta, luând în considerare instrucțiunile producătorului.

3. În element staționar la viteză mică, zahăr sudoare și meringue pulbere, în timp ce ingredientele nu se combină complet.

4. Adăugați apă caldă și bateți pe viteză medie sau mare până când glazura va deveni lucioasă, iar vârfurile nu vor începe să se formeze. Toate acest proces durează între 5 și 7 minute.

cinci. Dacă este necesar, ajustați cantitatea de apă și pulbere de zahăr. Dacă folosiți glazura regală ca agent de lipire, de exemplu, pentru o casă de turtă dulce, aveți nevoie de mai multe vârfuri grele. În acest caz, adăugați mai mult zahăr. Dacă doriți să completați glazura, atunci ar trebui să fie lichid.În acest caz, adăugați mai multă apă.

Glazura este pregătită pentru umplere, dacă rulează buncărul când îl ridicați dintr-un amestec.

6. Utilizați imediat glazura regală sau treceți într-un recipient sigilat. Glazura regală se întărește foarte repede cu stocarea necorespunzătoare.

7. Gata.

Metoda 3 din 3:

Glazură regală fără ouă

unu. Colectați toate ingredientele necesare. De care aveți nevoie:

1 ceașcă de pulbere de zahăr
2 lingurițe nu sunt lapte de vacă (orez, soia, migdale) - sau folosiți apă
2 lingurițe de sirop de porumb ușor
1/4 lingurita extract de vanilie
Culorile alimentare (dacă este necesar) - fie sub formă de pulbere, fie sub formă de pastă.

2. Împingeți pulberea de zahăr în dimensiunea de mijloc. Adăugați lapte sau apă.

3. Se amestecă ingredientele înainte de a primi un casher omogen.

4. Se toarnă siropul de porumb și extract de vanilie. Glazura ar trebui să se rostogolească. Acum este gata să o folosească.

Dacă vă pare că este prea gros, scăpați mai mult sirop.

cinci. Dacă doriți să obțineți o glazură de culori diferite, luați câteva boluri și împărțiți glazura pe ele. Adăugați coloranți alimentari, în conformitate cu instrucțiunile indicate pe ambalajul lor.

6. O astfel de glazură este mai bine să se folosească imediat. În caz contrar, acoperiți cu o cârpă umedă curată pentru a menține umiditatea naturală.

sfaturi

Proporțiile din această rețetă sunt aproximative, este posibil să fie nevoie să adăugați mai multă pudră de zahăr dacă glazura este prea lichidă sau mai multă veveriță de ouă, dacă este prea dură.
Dacă aveți probleme la lipirea unei case de turtă dulce, dă-i glazurilor pentru câteva minute, iar apoi, înainte de utilizare, amestecați.

Avertizări

În ouăle brute pot fi salmonella, dacă sunt de la păsări sau surse infectate.
Pregătiți-vă pentru murdăria lipicioasă dacă pachetul se scurge sau dacă amestecul se încadrează pe mâini.
Puteți bate glazura cu un mixer sau manual, dar acordați atenție faptului că coerența corectă ar trebui să fie suficient de rigidă, prin urmare, atunci când hacking, puteți depăși.