Cum să faci o glazură fără pulbere de zahăr

Pulberea de zahăr este utilizată în majoritatea rețetelor pentru a face glazura de zahăr. Pulberea de zahăr are o consistență pulbere superficială și se amestecă ușor cu alte ingrediente. Dacă nu aveți pudră de zahăr la domiciliu, îl puteți pregăti cu ușurință într-o mașină de măcinat de cafea sau o bucătărie combinată de zahărul obișnuit. Glazura, preparată din zahăr granulat, este de obicei încălzită în proces. Într-un fel sau altul, puteți găti multe tipuri diferite de glazură, chiar dacă nu aveți o pulbere de zahăr.

Ingrediente

Șlefuirea zahărului granulat

1 cană (220 g) zahăr granulat
1 lingură (15 g) amidon de porumb (opțional)

Oferă 2 cani de pulbere de zahăr

Glazura făinii

5 linguri (75 g) Făină
1 cană (240 ml) lapte
1 sticlă (220 g) brânză de cremă sau ulei (temperatura camerei)
1 cană (220 g) zahăr granulat
2 linguri (10 ml) extract de vanilie

Glaze de zahăr brun

1 cană (220 g) zahăr brun
1 cană (220 g) zahăr alb
½ ceasca (120 ml) cremă sau lapte condensat
½ ceasca (115 g) ulei
1 linguriță (6 g) pulbere de panificație
1 linguriță (5 ml) vanilina

Clipește din Meringue

1½ cană (325 g) zahăr alb
6 albii de ou
Putina sare

Pași

Metoda 1 din 4:

Șlefuirea zahărului granulat

unu. Iau zahăr. Luați zahăr alb granular dacă îl aveți. De asemenea, puteți lua nucă de cocos, maro sau zahăr din trestie. Ia doar o singură ceașcă.

Zahăr alb rafinat atunci când măcinarea oferă cele mai potrivite pentru fabricarea texturii glazurii de zahăr.
Nu încercați să măriți mai mult de o ceașcă de zahăr la un moment dat, deoarece rezultatele vor fi mai rele.

Imagine intitulată face glazură fără glazura de zahăr Pasul 2

2. Adăugați amidonul de porumb dacă doriți. Se amestecă zahărul granulat cu amidon de porumb dacă intenționați să stocați pulberea de zahăr rezultat. Amidonul de porumb previne bulgări și permite pulberii de zahăr să-și păstreze consistența sub formă de pulbere.

Dacă intenționați să utilizați imediat pulberea de zahăr, adăugați amidon opțional.

Dacă aveți puțin amidon de porumb, adăugați cât de mult este. Chiar și o linguriță (6 g) va fi suficientă.

Imagine intitulată face glazură fără glazură de zahăr 3

3. Grind zahăr timp de două minute. Posed un pahar de zahăr într-un procesor de blender sau bucătărie. Dacă doriți, adăugați amidon de porumb. Porniți dispozitivul timp de câteva minute pentru a grind zahărul în pulbere.

De asemenea, puteți utiliza un șlefuitor de cafea sau un elicopter de spice, dar rețineți că zahărul poate absorbi aroma cafelei sau mirodenilor pe care le-ați traversat mai devreme.

Dacă este posibil, nu utilizați vasul de plastic pentru blender. Este mai bine să utilizați sticlă sau metal, deoarece particulele de zahăr poate deteriora plasticul, deși este puțin probabil.

Dacă aveți mai multe setări și moduri pe combinarea blenderului sau a bucătăriei, selectați modul puls ("Puls") sau modul de amestecare ("Amestec").

Imagine intitulată face glazură fără zahăr de zahăr 4

4. Se amestecă zahărul cu spinism. Glisați pereții blenderului. Se amestecă zahărul și îl distribuie uniform.

Imagine intitulată face glazură fără glazură de zahăr Pasul 5

cinci. Grind zahăr două sau trei minute. Opriți blenderul și scoateți-l din priză, dacă este posibil (este necesar pentru siguranța dvs.). Luați un pic de pulbere de zahăr rezultat și verificați textura. Dacă particulele mari se întâlnesc încă în pulberea de zahăr, porniți blenderul pentru un alt moment.

Pulberea de zahăr va fi gata atunci când este o pulbere omogenă și foarte mică.

Imagine intitulată face glazură fără zahăr de zahăr 6

6. Schimbați pulberea de zahăr rezultată într-un castron. Se amestecă furculița de zahăr. Plasați o sită asupra misiunii. Puneți zahărul zdrobit la sită. Discutați pe ambele părți pentru a scufunda zahărul într-un castron.

Sifuirea prafului de zahăr, ușurează și elimină bucățile.

Dacă nu aveți o sită, utilizați Colander. În cazuri extreme, puteți satura pulberea de zahăr cu aer, biciuiți-o cu o pană.

Imagine intitulată face glazură fără glazură Sugar Pasul 7

7. Utilizați pulberea de zahăr rezultat atunci când gătiți glazura. Utilizați pulberea de zahăr pentru gătit glazura de rețetă preferată. De exemplu, puteți găti glazură cu unt sau brânză de cremă pentru a decora cupcakes sau a face Glaze Royal, Pentru a decora Ginkers!

În cea mai simplă rețetă Sugar Glaze Este necesar să se amestece un pahar de pulbere de zahăr (220 g) cu o linguriță (15 ml) de lapte și 1/4 linguriță (1 ml) de aromă, extract de vanilie, romi sau suc de lămâie.

Metoda 2 din 4:

Glazura făinii

unu. Făină de căldură cu lapte. Se toarnă într-o tavă mică de lapte, adăugați făină și amestecați bine. Puneți o cratiță pe focul de mijloc. Se amestecă constant până când amestecul se îngroațează și nu dobândește consistență de lovire sau aluat dens. Scoateți din căldură și lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.

O astfel de tehnică cu făină este de obicei folosită pentru gătitul glazură cu cremă sau unt, dar chiar puteți folosi orice brânză cremoasă sau brânză de mascarpone.
Prin această rețetă puteți pregăti suficientă glazură pentru a acoperi 24 cupcake sau tort cu un diametru de aproximativ 20 cm.

Imagine intitulată face glazură fără glazură de zahăr Pasul 9

2. Se amestecă uleiul și zahărul. Bowl de dimensiuni medii Se amestecă brânza de ulei sau cremă cu zahăr. Fă-o cu un mixer electric sau cu whin. Bici la viteză mare timp de aproximativ cinci minute până când amestecul devine omogen, lumină și aer, cum ar fi crema.

Dacă nu aveți un mixer sau o mușcătură, bateți pentru o furculiță.

Imagine intitulată face glazură fără zahăr de zahăr 10

3. Se amestecă două amestecuri. Când un amestec de lapte cu făină se răcește, se adaugă Vanillin la ea și se amestecă. Apoi adăugați lapte cu făină la ulei cu zahăr. Biciați întregul amestec la viteză mare de aproximativ 6-8 minute. Îndepărtați periodic rămășițele amestecului din marginile castronului.

Finisați amestecul când masa devine omogenă și glazura în sine - lumină și aer, cum ar fi frisca.

Imagine intitulată face glazură fără glazură Zahăr Pasul 11

4. Utilizați glazura cât mai curând posibil. Alunecați glazura oportunizată pe cupcakes, clătite sau alte deserturi. De asemenea, puteți pune frigiderul în frigider pentru câteva ore, dacă nu veți folosi imediat.

Puteți pune glazura în frigider pentru noapte. Înainte de utilizare, dați geamurile să se încălzească până la temperatura camerei și apoi să ia nevoia de a obține coerența dorită.

Metoda 3 din 4:

Glaze de zahăr brun

unu. Purtați zahăr cu cremă și unt. Se amestecă ingredientele în cratița medie și căldură pe căldură medie. Amestecând constant amestecul astfel încât zahărul să nu fie ars și nu este cristalizat.

În loc de cremă, puteți adăuga lapte condensat.

Imagine intitulată face glazură fără glazura de zahăr Pasul 13

2. Aduceți un amestec la fierbere. De îndată ce amestecul se fierbe, setați cronometrul timp de 2,5 minute. Continuați să amestecați în mod constant amestecul în timp ce se fierbe. Scoateți din foc imediat imediat ce timpul a trecut.

Datorită fierberii amestecului timp de 2,5 minute, zahăr caramelizează.

Imagine intitulată face glazură fără glazura de zahăr Pasul 14

3. Adăugați pudră de panificație și vanilină. Luați un amestec la viteză mare utilizând un mixer electric. Bateți-l aproximativ opt minute sau până când devine omogen, lumină și aer, adică o consistență potrivită pentru stropirea pentru cookie-uri și deserturi.

Pulberea de panificație sau soda alimentară trebuie să adauge astfel încât zahărul să nu fie greu.

Puteți utiliza un mixer staționar. De îndată ce amestecul de zahăr se fierbe, adăugați soda alimentară și vanilina și puneți amestecul în castronul mixerului.

Metoda 4 din 4:

Ouă din albii de ouă

unu. Se amestecă toate ingredientele. Luați un castron de dimensiuni medii, amestecați zahăr, albe de ou și sare. Utilizați un castron rezistent la căldură, deoarece aveți nevoie pentru a încălzi amestecul la o pereche.

Dacă aveți un mixer fix, obțineți castronul mixerului și amestecați toate ingredientele chiar în castron.
Sare în această rețetă este necesară pentru a distruge albumina, astfel încât glazura să nu aibă ouă.

Imagine intitulată face glazură fără glazura de zahăr Pasul 16

2. Se încălzește amestecul de deasupra cratiței cu apă clocotită. Se toarnă tigaia de la 2,5 la 5 cm de apă. Aduceți apa să se fierbe pe căldură medie-mare. Când apa vine la fierbere, puneți un castron de sus. Se amestecă constant amestecul și îl încălzește timp de aproximativ șapte minute.

Amestecul va fi gata atunci când ouăle sunt suficiente și devin lichide.

Imagine intitulată face glazură fără glazură Sugar Pasul 17

3. Luați amestecul. Scoateți cratiul de pe placă și bateți imediat amestecul la viteză mare. Să fie biciuiți până când glazura este groasă și aerului. De obicei, este necesar de la cinci la zece minute.

Glaze gata ar trebui să aibă o consistență a spumei de ras, ar trebui să păstreze forma când trageți de pe șmecherie.