Cum să bateți crema de la unt

Pentru a bate crema de ulei de cremă, trebuie mai întâi să bateți uleiul însuși, apoi adăugați zahăr la el și amestecați-l cu atenție pentru a obține o masă delicată și cremoasă, care poate fi utilizată pentru coacere. Aceasta este o abilitate culinară general acceptată, în timpul căreia aerul cade în masă și începe să se ridice. Pentru a stăpâni această abilitate, veți avea nevoie de o practică.

Ingrediente

  • Uleiul de ulei
  • Ultrafină Zahăr alb

Pași

Metoda 1 din 3:
Ulei de înmuiere
unu. Oferiți ulei pentru a ajunge la temperatura camerei (15,5 ° C). Scoateți uleiul de la frigider cu cel puțin 10 minute înainte de baterea. Tăiați-l în bucăți mici de aproximativ 6 cm. Uleiul rece este destul de greu de bătut în cremă, în plus, în acest caz, chifle de ulei rămân adesea în produsul final.
  • De obicei, a recomandat ca uleiul să atingă exact temperatura camerei, dar ar fi mai bine ca temperatura să fie puțin mai mică. Când uleiul ajunge la 21 ° C, devine prea cald pentru a ne imagina o mulțime de aer, ceea ce duce la o coacere mai densă.
  • Utilizați un termometru digital pentru a verifica temperatura. În absența unui astfel de astfel de puteți verifica temperatura, apăsând ușor uleiul cu degetul meu - dacă este moale ca o piersică coaptă și dacă degetele au lăsat aprofundarea în ea - înseamnă că este gata de utilizare.
  • Cu toate acestea, dacă uleiul este prea moale și strălucește, cel mai probabil, a început să se topească, ceea ce nu este potrivit pentru biciuire. Returnați uleiul în frigider timp de 5-10 minute până când acesta îi dăunează ușor.
  • 2. Sutter ulei pe glore. Nu vă faceți griji dacă ați uitat să obțineți uleiul de la frigider în avans - toți bucătarii uită să o facă din când în când. În acest caz, un grater de brânză vine la salvare. STATKATAKE ULEI - Se va înmuia rapid și puteți începe să bateți fără a cheltui un timp suplimentar.
  • 3. Puneți uleiul în cuptorul cu microunde. Dacă vă grăbiți foarte mult, puteți pune uleiul în cuptorul cu microunde. Dar fii foarte atent: dacă uleiul începe să se topească, atunci va fi imposibil să batăm crema din ea și va trebui să începeți din nou din nou folosind un alt pachet de ulei. Pentru înmuierea uleiului într-un cuptor cu microunde:
  • Tăiați uleiul la aceleași felii (acest lucru îi va permite în mod egal). Așezați piesele într-un recipient special pentru cuptorul cu microunde și lăsați-l să se încălzească nu mai mult de 10 secunde.
  • Scoateți vasul și verificați uleiul - dacă este suficient de greu, plasați-l în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde.
  • Metoda 2 din 3:
    Utilizați mixer
    unu. Așezați uleiul de înmuiere în capacitatea de batere corespunzătoare. Purtați un ulei de amestec pe o viteză redusă până când devine moale și cremoasă.
  • 2. Începe treptat adăugați zahăr. Să adăugăm treptat Saxar la petrol. Este necesar să se adauge un ulei treptat - datorită acestui fapt, zahărul este complet dizolvat, iar crema nu va rămâne granulele nevăzute ale saxharului.
  • Când zahărul este biciuit cu ulei, bulele de aer sunt formate în amestec. Ea face o mulțime de aer, astfel încât să se ridice și să dobândească o textură ușoară și pufoasă.
  • În multe rețete pentru biciuirea de ulei în cremă, se recomandă utilizarea zahărului alb uterin. Toate pentru că un astfel de zahăr are cea mai bună consistență pentru biciuirea - fiind destul de mare, se saturează amestecul prin aer în timpul procesului de batere (spre deosebire de pulberea de zahăr), dar în același timp nu atașează finala Coacere Textură rigidă.
  • 3. Crește viteza mixerului. După ce ați adăugat întregul zahăr la ulei - măriți viteza mixerului și continuați să bateți până la acele pori până când amestecul devine omogen și cremos.
  • Nu uitați din când în când pentru a curăța lamele de cauciuc ale marginii rezervorului pentru a bate astfel încât uleiul și caxarul lipind pe margini, au intrat în amestec.
  • De asemenea, curățați mixerul.
  • 4. Determinați când opriți biciul. În procesul de biciuire, un amestec de ulei și zahăr va crește în volum și luminează. Când uleiul și zahărul se transformă într-o cremă perfectă, ar trebui să fie albă de zăpadă și o creștere a volumului aproape de două ori. Masa ar trebui să fie groasă și cremoasă - aproape ca maioneză.
  • Aveți grijă să nu bateți prea mult timp. De îndată ce masa devine lumină și cremoasă, opriți biciuirea.
  • Dacă bateți prea mult, atunci crema va pierde mai mult aer obținut în timpul unui biciuitor și va ulterior nu va crește.
  • Conform regulii generale, uleiul și zahărul trebuie să fie un mixer timp de 6-7 minute.
  • cinci. Utilizați ora specificată în rețeta pe care o utilizați. Dacă ați bătut uleiul cu zahăr bine, atunci procesul de coacere ar trebui să meargă fără probleme.
  • Metoda 3 din 3:
    Bate crema manual
    unu. Așezați uleiul de înmuiere în recipientul de batere. Puteți utiliza orice recipient care vă place, deși unii bucătari recomandă utilizarea mâncărurilor ceramice.
    • Rezervoarele de acest tip au o suprafață netedă, care vă permite să accelerați procesul de biciuire a cremei.
    • Suprafața bolurilor din metal și din plastic este mai netedă - untul nu se agață de ea și o ia mai mult.
  • 2. Începeți să bateți uleiul. Înainte de a adăuga zahăr la recipient, trebuie să bateți uleiul. În viitor, acesta va ajuta la facilitarea biciului de zahăr.
  • Pentru a întinde uleiul înainte de a biciui, utilizați furculița, amestecați, lingura de lemn sau lama.
  • La fel ca în întrebarea cu mâncăruri ceramice, există o opinie că biciuirea uleiului cu o lingură de lemn permite ușurința și accelerarea procesului de formare a cremei.
  • 3. Adăugați treptat zahărul. Să adăugăm treptat zahărul la ulei, bate după fiecare adăugare. Datorită acestui lucru, zahărul se va dizolva și nu va fi saturat în procesul de batere.
  • Continuați să bateți uleiul și zahărul după adăugarea tuturor zahărului. Bate foarte mult, dar nu exagerați - va trebui să bateți de ceva timp, nu aveți prea devreme pentru a obține grăsime. Schimbați-vă mâinile dacă este necesar.
  • Gândiți-vă cât de multe calorii veți arde în procesul de biciuire - veți merita, fără îndoială, un tort suplimentar atunci când va fi gata!
  • 4. Determinați când opriți biciul. Încălzind manual, nu veți putea exagera ... dar la un moment dat va fi necesar să se oprească.
  • Când crema este gata, textura sa ar trebui să fie cremoasă și fără bucăți. În plus, ar trebui să fie mai ușoară.
  • Pentru a verifica, glisați furculița pe cremă: Dacă pot fi văzute bucăți de ulei, continuați să bateți.
  • Dacă lăsați bucăți de ulei, atunci crema se va dovedi a fi inhomogenă, iar produsul dvs. final va fi textura neuniformă.
  • sfaturi

    • Dacă aveți mirodenii, extract de vanilie sau cruste din citrice, îl puteți adăuga la cremă în timpul unui biciuire. Acest lucru va da crema de aromă, care va merge ulterior la tort.

    Avertizări

    • Dacă, în conformitate cu rețeta, crema nu are nevoie de o bătaie lungă, acest lucru poate duce la apariția spațiilor goale, nefolosite în tort.
    • Dacă vă mișcați cu un bici, uleiul poate fi pur și simplu topit. Cel mai rău ulei nu trebuie utilizat în rețete în care ar trebui să fie biciuit.

    De ce ai nevoie

    • Capacitatea de coacere
    • A mers, lingura sau mixer electric
    • Reţetă
    Publicații similare