Cum se gătesc cookie-urile de zahăr fără sifon

Mulți dintre noi iubesc să se bucure de cookie-uri de zahăr gustoase coapte cu propriile mâini. Cu toate acestea, cel mai probabil, aveți un eșec enervant, sa întâmplat când cookie-ul a izbucnit în cuptor și sa transformat într-o peletă neaplicată mai mare. Dacă nu adăugați o pulbere de copt în aluat (de exemplu, produsul alimentar), cookie-urile vor economisi mai bine forma și va arăta frumos. Cookie-urile vor fi ușoare și aerului, dacă adăugați un ou la aluat - va rupe ușor aluatul. Dacă vă plac cookie-urile solide și strânse, puteți găti aluatul fără utilizarea ouălor și a sifonului. Când alegeți aluatul care vă place, veți rămâne doar cookie-uri și cookie-uri de coacere - chiar și un începător poate face față lui.

Ingrediente

Cookie-uri de zahăr fără sifon

2 ½ cești dimensionale (350 g) Făină superioară (SIFT)
¼ linguriță (1 g) săruri
1 Cupa de măsurare (230 g) ulei de cremă, înmuiat la temperatura camerei
1 Cupa de măsurare (200 g) zahăr
1 ou mare
1½ lingurițe (7½ ml) extract de vanilie

Pentru 2-3 duzini de cookie-uri

Cookie-uri de zahăr fără sifon și ouă

1¾ Cupa Merber (220 g) Făină superioară (SIFT)
1 Cupa de măsurare (200 g) zahăr
1 Cupa de măsurare (230 g) ulei de cremă, înmuiat la temperatura camerei
1 linguriță (5 ml) extract de vanilie

Pentru 2 duzini de cookie-uri

Pași

Partea 1 din 4:

Aluat de gătit pentru cookie-urile de zahăr fără sifon

unu. Amestecați făina și sarea. Se toarnă 2½ cești dimensionale (350 g), făină de făină de înaltă calitate și ¼ linguriță (1 g) într-un castron. Amestecați-le și păstrați un castron deoparte.

Imagine intitulată face cookie-uri de zahăr fără coacere Soda Pasul 2

2. Purtați uleiul cu zahăr. Puneți 1 Cupa de măsurare (230 g) Ulei de cremă, înmuiat la temperatura camerei, într-un castron de mixer staționar. Adăugați 1 Cupa dimensională (200 g) Zahăr. Bate la viteze între nivel scăzut și mediu timp de un minut dacă doriți ca cookie-urile foarte bune. Dacă preferați ușor și airbobes, care nu păstrează forma atât de bine, bateți untul cu zahăr timp de 3-4 minute.

De asemenea, puteți amesteca uleiul și zahărul cu un mixer electric manual.

Imagine intitulată face cookie-uri de zahăr fără coacere Soda Pasul 3

3. Adăugați o extract de ouă și vanilie. Sparge 1 ou mare și se toarnă 1½ lingurițe (7½ ml) de extract de vanilie într-un amestec de ulei și zahăr. Amestecați, dar nu prea atent.

Dacă nu aveți un extract de vanilie, îl puteți înlocui cu zahăr de vanilie. 1 lingurita de extract de vanilie este cam egala cu 10-15 grame de zahar de vanilie.

Imagine intitulată face cookie-uri de zahăr fără a coace Soda Pasul 4

4. Interfera cu ingredientele uscate, dar nu prea atent. Comutați viteza mixerului la scăzut și adăugați încet făină cu sare într-un castron. Se amestecă până când făina devine vizibilă în încercare. Nu amestecați aluatul pentru prea mult timp, altfel cookie-urile vor fi greu.

Imagine intitulată face cookie-uri de zahăr fără coacere Soda Pasul 5

cinci. Rotiți aluatul în minge și împingeți-l. Purificați cu mâinile curate cu o formă sferică. Apoi palma frământă aluatul până când devine mai plat și arată ca un disc gros.

Imagine intitulată face cookie-uri de zahăr fără a coace Soda Pasul 6

6. Acoperiți aluatul și lăsați să se răcească timp de câteva ore. Înfășurați aluatul în filmul alimentar și puneți-l în frigider. Dați-i să se răcească timp de 1-2 ore, astfel încât să devină mai densă.

Dacă nu doriți ca cookie-urile cuptorului imediat după ce aluatul este gata, îl puteți pune în frigider sau congelator. În frigider, aluatul poate fi păstrat timp de trei zile, iar în congelator - într-o lună. Dacă doriți să coaceți cookie-urile din aluat înghețat, trebuie mai întâi să o puneți pe spatele frigiderului.

Când sunteți gata să rotiți aluatul și să faceți cookie-uri de la acesta, dați testul să stea la temperatura camerei timp de 5 minute, astfel încât să fie puțin înmuiere.

Partea 2 din 4:

Aluat de gătit pentru cookie-urile de zahăr fără sifon și ouă

unu. Trezesc petrolul. Puneți 1 Cupa de măsurare (230 g) Ulei de cremă, înmuiat la temperatura camerei, într-un castron de mixer staționar. Luați uleiul la viteza între joasă și mediu timp de 10-20 de secunde pentru ao șonade.

Dacă nu aveți un mixer staționar, puteți utiliza un mixer electric manual.

Imagine intitulată face cookie-uri de zahăr fără coacere Soda Pasul 8

2. Interfera cu extractul de zahăr și vanilie. Se toarnă 1 Cupa de măsurare (200 g) zahăr și se toarnă 1 linguriță (5 ml) extract de vanilie într-un castron unde se află uleiul. Amestecați ingredientele cu atenție la viteza dintre nivel scăzut și mediu.

Dacă nu aveți un extract de vanilie, îl puteți înlocui cu zahăr de vanilie. 1 lingurita de extract de vanilie este cam egala cu 10-15 grame de zahar de vanilie.

Imaginea intitulată face cookie-uri de zahăr fără a coace Soda Pasul 9

3. Interfera treptat cu făina. Comutați viteza mixerului la scăzut. Se toarnă încet 1¾ cupe de măsurare (220 g) Făină de măsurare a clasei superioare într-un castron. Se amestecă până când făina devine vizibilă și aluatul dens nu va funcționa.

Acest aluat nu trebuie să fie răcit în frigider înainte de a face cookie-urile. Cu toate acestea, dacă nu veți ascuți modulele cookie imediat după gătitul testului, trebuie să îl puneți în frigider. Înainte de a găti cookie-urile din aluat, scoateți-l din frigider și așteptați 5 minute, astfel încât să fie puțin înmuiere.

Partea 3 din 4:

Cookie-uri de gătit

unu. Pregătiți o foaie de coacere. Astfel încât cookie-urile nu rămân la timp de nefuncționare, pune o foaie de hârtie de panificație sau mat de coacere siliconică. Trimiteți o foaie de coacere în lateral - în momentul de față nu va avea nevoie de tine.

Dacă doriți, puteți presăra o foaie de copt cu un spray culinar non-stick.

Imagine intitulată face cookie-uri de zahăr fără a coace Soda Pasul 11

2. Stropiți o suprafață de lucru cu făină. Aluatul pentru cookie-uri va fi un pic lipicios, deci este important să pregătiți suprafața pe care veți face cookie-uri. Se presară o masă de aluat sau o placă de tăiere pentru a nu lipi aluatul când o primești.

Imagine intitulată face cookie-uri de zahăr fără a coace Soda Pasul 12

3. Rulați aluatul. Puneți aluatul pe suprafața făinii și rularea rulantă se rotește exact. Grosimea aluatului laminat trebuie să fie de 6-12 mm.

Dacă nu aveți o rulare, îl puteți înlocui cu orice alt obiect cilindric greu (cum ar fi o sticlă de vin sau termos).

Dacă aluatul se fixează la cal, stropiți-o cu făină sau puneți o foaie de hârtie de panificație între aluatul și știftul de rulare.

Imagine intitulată face cookie-uri de zahăr fără a coace Soda Pasul 13

4. Tăiați cookie-urile. Când aluatul este laminat, cu ajutorul matrițelor tăiați cookie-urile din ea orice formă care vă place. Colectați tăierea aluatului într-o singură bucată și apoi rotiți-vă pentru a găti cât mai multe cookie-uri posibil.

Dacă aluatul se lipeste de matrițe, presați-le cu făină.

Dacă aluatul a devenit prea cald, puneți-l în frigider timp de 5 minute, astfel încât să devină mai dens.

Imaginea intitulată face cookie-uri de zahăr fără a coace Soda Pasul 14

cinci. Așezați cookie-urile la foaia de copt pregătită. Răspândiți cookie-urile pe hârtie de panificație sau covorașul de coacere, astfel încât distanța dintre ele a fost de aproximativ 2,5 cm. Apoi, dacă doriți, puteți decora cookie-ul cu presă de cofetărie sau zahăr colorat.

Imagine intitulată face cookie-uri de zahăr fără a coace Soda Pasul 15

6. Puneți cookie-ul în frigider timp de 15 minute. Având așezarea cookie-urilor pe tavă, puneți-o în frigider. Dați-i să se răcească timp de 15 minute sau până când devine destul de greu. Apoi, cookie-urile nu vor pierde forma atunci când se coace.

Dacă vă grăbiți, puneți cookie-urile în congelator timp de 5 minute.

Partea 4 din 4:

Gatesc prajituri

unu. pre-încălzește cuptorul. În timp ce cookie-ul brut este răcit, porniți cuptorul și setați temperatura de 180 ° C. Așteptați până când cuptorul este complet încălzit - atunci va deveni destul de fierbinte pentru a coace cookie-urile în ea.

Imagine intitulată face cookie-uri de zahăr fără a coace Soda Pasul 17

2. Coaceți cookie-urile atâta timp cât marginile sale nu vor fi maro de aur. Când cookie-ul este răcit în frigider, puneți o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit. Coaceți cookie-urile timp de 8-12 minute sau până când marginile sale devin maro de aur.

Dacă cookie-urile dvs. de dimensiuni mari, va trebui să fie coapte mai mult - aproximativ 15 minute.

Imagine intitulată face cookie-uri de zahăr fără a coace Soda Pasul 18

3. Dați ficatului să se răcească, dimpotrivă, pentru câteva minute. Când cookie-urile vor fi gata, obțineți foaia de copt din cuptor. Lăsați cookie-urile răcoroase aproximativ 10 minute. Dacă încercați să eliminați biscuiți fierbinți din bătălie, se va întrerupe cel mai probabil.

Imagine intitulată face cookie-uri de zahăr fără a coace Soda Pasul 19

4. Achiziționați cookie-uri pe grila de copt pentru a se răcească pentru ao răciți complet. Când treceți de 10 minute, cu ajutorul unei lame, mutați cookie-urile pe grila de coacere. Așteptați încă 10-15 minute sau până când cookie-ul se răcește în cele din urmă.

Dacă nu ați decorat cookie-uri cu zahăr și stropire, îl puteți decora cu glazură atunci când se răcește complet.

Păstrați cookie-urile într-un recipient ermetic la temperatura camerei. Perioada de valabilitate a unui astfel de cookie - aproximativ o săptămână.

Dacă doriți să stocați cookie-uri mai lungi de o săptămână, puneți-l într-o pungă de plastic sau un recipient alimentar din polipropilenă (cu etichetare PP) și scoateți-l pe congelator. În cookie-urile congelator pot fi stocate timp de aproximativ două luni.