Cum să pregătiți cartofi în rustic: 8 pași

Cartofi prăjiți iubesc atât copiii, cât și adulții. Este foarte ușor de gătit, și este minunat pentru grătar și petreceri. Asigurați-vă că pregătiți mai multe cartofi, altfel se va termina rapid.

Ingrediente

Pe 4-6 porții:

4 cartofi mari
4 linguri (60 ml) ulei de măsline sau vegetal
Una și jumătate de linguriță (9 g) săruri
¾ linguriță (0,8 g) piper negru măcinat
1 linguriță de diverse ierburi și condimente, cum ar fi usturoiul tocat, rozmarinul sau cimbru

Pași

Partea 1 din 2:

Pregătiți cartofii

unu. Cumpărați cartofi solizi cu conținut mediu de amidon mediu sau ridicat. Soiuri de cartofi de cartofi (de exemplu, "Sinegylase", "Charoit", "Bellararoza") au o proprietate mare absorbantă și o textură ușoară, pufoasă. Cartofi cu o medie de amidon sau varietăți universale de cartofi (de exemplu, "Gala", "Zhukovski devreme", "Ryabinushka") au mai multă umiditate decât soiurile de amidon și nu atât de mult dezintegrați.

Cartofii ar trebui să fie solizi și grei. Verificați cartofii pentru pete verzi, riduri, germeni, defecte sau locuri moi, deoarece indică faptul că cartofii nu sunt foarte buni sau amari.
Dacă veți folosi cartofi pe care îl aveți deja acasă și veți găsi un loc verde, asigurați-vă că ați tăiat-o și aruncați-o departe. Piesele verzi de cartofi sunt un pic de otrăvire și pot duce la tulburări de stomac.
Păstrați cartofii într-o cameră uscată rece. Nu păstrați-l într-un loc răcoros (ca un frigider), altfel amidonul se va transforma în zahăr și va schimba gustul cartofilor.

Imaginea intitulată face pene de cartofi Pasul 2

2. Spălați cartofi în apă rece și curățați peria pentru spălarea legumelor. Cartofii cresc în pământ și, deși este spălat înainte de vânzare, murdăria se poate ascunde în cartofi mici (sau "ochi") cartofi. Nu încercați cartofi prea mult, eliminați în alt mod coaja de la ea. Contactați cartofii ușor.

Chiar și produsele ecologice sunt tratate cu pesticide, deci doar în cazul în care vă spălați nu numai cartofi, ci și alte produse ecologice.

Cartofii nu trebuie să se spele într-un fel de soluție specială sau un mijloc de spălare a legumelor. O apă curentă va fi destul de suficient.

Imagine intitulată face pene de cartofi Pasul 3

3. Tăiați cartofi în jumătate de-a lungul timpului și apoi tăiați fiecare jumătate de trei părți. Astfel, de la un cartof, veți avea 6 bucăți. Încercați să tăiați astfel încât felii să scoată aceleași dimensiuni, astfel încât acestea să fie susținute la aceeași viteză. Dacă aveți un amestec de polucă subțire și groasă, atunci grăsimea până acum va trece, felii subțiri pot arde.

Dacă puteți tăia cartofi pe șase bucăți, ei vor fi doar dimensiunea necesară: nu prea subțire și nu prea groasă. Dacă piesele sunt transformate prea gros, atunci ei vor deveni crocante și se vor acoperi cu o crustă de aur și vor rămâne brute.

Dacă nu veți coace cartofii imediat (trebuie să vă pregătiți restul vasului sau să așteptați până când cuptorul este cald), puneți-le într-un castron cu apă rece și o cantitate mică de suc de lămâie sau oțet. Este necesar ca cartofii să nu se schimbe în culoare.

Nu lăsați cartofi mai mult de 2 ore, altfel va absorbi apa și poate pierde unele dintre vitamine.

Dacă nu doriți să mâncați coaja, curățați-l înainte de a tăia cartofii, dar rețineți că nici o cartofi de turbă nu se pot despărți. Peelul conține mai multe vitamine decât în cartoful însuși, deci fără ea va pierde o parte din valoarea nutrițională.

Imagine intitulată face pene de cartofi Pasul 4

4. Puneți cartofii într-un castron, sezon cu sare și piper, turnați uleiul, apoi amestecați-vă mâinile. Uleiul va forța condimentele lipite de cartofi. Distribuiți uniform condimentele și uleiul și asigurați-vă că piesele sunt complet acoperite.

Asigurați-vă că aveți mâini curate înainte de a atinge alimentele.

Dacă doriți să oferiți cartofi un gust suplimentar, luați un usturoi tocat, frunze de rozmarin, Zira sau Thyme, adăugați-le într-un castron și amestecați cu alte ingrediente.

Partea 2 din 2:

Cartofi de tort

unu

pre-încălzește cuptorul până la 220 ° C. Plasați foaia de copt în separarea mijlocie sau inferioară. Dacă cuptorul este încălzit grav, instalați o foaie de copt în compartimentul inferior, astfel încât cartofii să devină crocante. În caz contrar, instalați o foaie de coacere în ramura medie.

Dacă coaceți cartofii dulci, atunci foaia de copt trebuie să fie în ramura mijlocie sau superioară, care va împiedica caramelizarea prematură a amidonului și nu va da cartofi să ardă.

Imagine intitulată face pene de cartofi Pasul 6

2. Acoperiți o foaie de coacere cu hârtie de folie sau pergament și distribuiți cartofi pe el în mod egal. Cartofi ar trebui să se afle într-un singur strat și nu să se prozească reciproc. Dacă bucățile de cartofi se vor culca unul pe celălalt, nu va ceda, dar se va pregăti pentru un cuplu și va deveni moale și apoasă.

Dacă sunteți îngrijorat că bucățile sunt închise pentru folie sau hârtie, utilizați pulverizarea anti-riguroasă sau acoperiți-le cu o cantitate mică de ulei de măsline. Untul nu va da cartofi să rămână, dar știu ce să facă nu este neapărat.

Poziționați cartofii astfel încât o parte să fie tencuită dimpotrivă, iar cealaltă a fost întocmită. Piesele nu ar trebui să stea pe partea laterală cu pielea.

Imagine intitulată face pene de cartofi Pasul 7

3. Coaceți cartofii timp de 25-30 de minute, fără a uita după 15 minute pentru a flip bucăți pe cealaltă parte. Coaceți 25-30 de minute, întorcându-vă piesele de pe cealaltă parte după 15 minute

Dacă gătiți simultan două bare cu cartofi, asigurați-vă că le schimbați locurile când rotiți piesele. Bastardul care se afla în biroul inferior ar trebui să se dovedească a fi de sus, iar partea de jos superioară. Astfel, cartofii de pe ambele curbe se eliberează în mod egal și ajunge la pregătire la un moment dat.

Imagine intitulată face pene de cartofi Pasul 8

4. Scoateți cartofii de la cuptor când devine crocantă și aurie și în interior blând. Se toarnă o bucată de furcă pentru a verifica dacă este gata. În interiorul cartofilor trebuie să fie moi, iar furculița ar trebui să intre fără nici o rezistență.

Dacă doriți, puteți adăuga mai multă sare sau un fel de mâncare laterală, cum ar fi tocat Schitt-Bow sau patrunjel.

Serviți cartofi cu ketchup, sos picant, maioneză cu var și chipotle, oțet de malț și alte sosuri de macanie pe care doriți să încercați.

Avertizări

Cartofi vor fi foarte cald, așa că așteptați câteva minute, astfel încât să se răcească înainte de a trece la masă.
Nu lăsați niciodată cuptorul de lucru fără supraveghere.
Utilizați cuptorul numai sub supravegherea unui adult.
Numai adulții pot aplica cu cuțite.

De ce ai nevoie

Bastard
Bol mare
Cuţit
Folie de aluminiu sau hârtie pergament
Silicon lopată
Cuptor
Phalkty