Cum se face Kefir

Kefir este o băutură fermentată care poate fi făcută din lapte de emisie sau de capră, lapte de apă sau de nucă de cocos. Kefir este bogat în drojdie și bacterii, sănătate sănătoasă. Acesta conține mai multe tulpini importante de bacterii care nu sunt adesea găsite în iaurt. Kefir este, de asemenea, mai ușor de digerat. Conține aminoacizi esențiali, proteine complete și multe minerale.

Pași

Metoda 1 din 3:

Ingrediente pentru fabricarea Kefir

unu. Cumpărați ciupercile Kefir. Kefir Fungus poate fi cumpărat prin intermediul internetului sau în magazine speciale. Kefir Fungus rase independent, astfel încât o parte poate fi folosită de mult timp. Puteți împărtăși cu ușurință o ciupercă cu prietenii, rezervele dvs. nu se vor termina niciodată.

Kefir ciuperca poate fi înghețată sau a suferit dacă o să o stocați.
Dacă sunteți supus ciupercilor cu tratament termic sau excesiv de căldură, ar putea muri.

2. Cumpărați o bancă. Dacă o să faci Kefir în fiecare zi, atunci ar trebui să cumperi un borcan pentru el potrivit pentru dimensiunea ta. Pentru consum mediu, puteți utiliza o bancă de litru. Capacul este fabricat dintr-un filtru de hârtie pentru o mașină de cafea din cauciuc.

Nu utilizați recipiente din plastic, deoarece moleculele de plastic pot intra în Kefir.

Dacă doriți, sterilizați banca înainte de a fi utilizat, lăsându-l timp de cinci minute în apă clocotită, apoi dându-i uscat pe un prosop curat curat.

3. Alegeți o bază de kefir. Kefir, de regulă, este fabricat din lapte solid. Laptele întregi dă parfumul ascuțit al Kefir și textura iaurtului. Este bine turnat, este ușor de băut sau de a folosi pentru coacere sau pentru gătit. Pentru gătit mai multă spumă, adăugați o cremă mică. Dacă preferați să nu beți laptele de vacă, încercați următoarele baze alternative:

Apă. Puteți face o băutură Kefir bazată pe apă, care va păstra valoarea nutrițională. Utilizați apă purificată, deoarece apa de la robinet conține substanțe chimice care pot ucide ciuperca Kefir.

Lapte de capra. Corpul uman este capabil să absoarbă laptele de capră mai ușor decât laptele de vacă, deci va fi o alternativă bună dacă nu tolerați lactoza.

Lapte de nucă de cocos. Kefir cu baza de lapte de nucă de cocos este o bază ideală pentru băuturi utile de fructe. Utilizați cel mai pur lapte de nucă de cocos, care poate fi găsit, fără aditivi și zahăr. Dacă este posibil, faceți laptele de nucă de cocos. Dar Kefir Fungug nu se va înmulți în lapte de nucă de cocos, așa că trebuie să-l returnați la laptele de vacă când terminați să faceți Coconut Kefir.

Metoda 2 din 3:

Gătitul Kefira

unu. Se toarnă 2 linguri de ciuperci Kefir într-un borcan curat de sticlă. Pentru a începe, va fi o cantitate bună de ciuperci, astfel încât să aveți un kefir cu gustul obișnuit. Apoi puteți experimenta adăugând mai mult sau mai puțin ciuperci. Veți observa că numărul lor afectează cu adevărat gustul. Totul va depinde de preferințele dvs. personale.

2. Pulleva Jar 2 1/2 ceasca de lapte. Din nou, cât de mult să turnați laptele va depinde de gustul dvs., dar 2 1/2 cești sunt perfecte pentru un început. Nu umpleți întreaga bancă în partea de sus, deoarece amestecul are nevoie de spațiu pentru a respira procesul de fermentație. Completați un borcan pentru două treimi.

3. Închideți borcanul și păstrați-l la temperatura camerei. Găsiți un loc special pentru el pe raft. Dacă îl puneți în frigider, procesul de fermentație nu se va întâmpla.

4. Lăsați amestecul să fie fermentat timp de 8 ore. Procesul de fermentație durează câteva ore, deci va fi mai ușor să faceți Zavskaya peste noapte și să o utilizați dimineața. Cu cât permiteți fungului să vă facă treaba, mai ascuțit va fi gustul lui Kefir, și va deveni mai gros.

Dacă preferați mai puțin Kefir parfumat, atunci puteți începe să îl utilizați după 5 ore de fermentație și nu așteptați toată noaptea.

Coconut Kefir necesită mai mult timp pentru fermentație. Este posibil să trebuiască să o lăsați mai mult de 8 ore.

cinci. Perfect Kefir. Puneți o bucată de tifon sau un filtru subțire de plasă pe cel de-al doilea borcan sau castron. Perfect Kefir prin tifon, separarea ciupercilor de fluid Kefir. Kefir este gata de utilizare sau depozitare în frigider.

6. Clătiți ciuperca Kefir și începeți din nou. Clătiți ciuperca în apă distilată (nu instalații sanitare). Se toarnă într-o bancă curată, umpleți cu lapte și începeți din nou procesul. Dacă nu sunteți încă pregătiți pentru cel de-al doilea lot de Kefir, Topistazi ciuperca într-un borcan, adăugați lapte acolo și lăsați amestecul timp de o săptămână înainte de a împiedica ciuperca din nou.

Metoda 3 din 3:

Utilizați Kefira

unu. Bea lapte kfir în loc de lapte. De fiecare dată când folosiți de obicei lapte sau iaurt pentru a mânca, înlocuiți-le cu Kefir. Kefir este o bază excelentă pentru sosuri și poate fi utilizată chiar pentru coacere ca o alternativă utilă la lapte. Luați în considerare următoarele opțiuni:

Mănâncă pentru micul dejun Kefir cu muesluri
Adăugați Kefir la cafea.
Faceți un tort de viță de vie cu Kefir în loc de iaurt.

2. Beți Coconut Kefir. Este perfect răcoritoare. Deși kefirul de nucă de cocos nu poate fi utilizat întotdeauna ca înlocuitor al unui lapte pentru coacere, dar este remarcabil de potrivit în alte scopuri. El este deosebit de gustos când bea doar. Încercați să faceți următoarele:

Faceți un cocktail de la Coconut Kefir adăugând o banană și o mână de fructe de padure într-o ceașcă de kefir.

Utilizați Kefir de nucă de cocos pentru fabricarea pinilor Kolada.

Adăugați Kfir de nucă de cocos la supe și sosuri pentru a le face groase și crete.

3. Beți Kefir din apă pentru a hidrata corpul în timpul zilei. Un astfel de kefir nu este la fel de gros ca alte tipuri de Kefir, astfel încât să puteți bea pe tot parcursul zilei. Utilizați-l ori de câte ori utilizați de obicei apă în rețete de supă. De asemenea, puteți să o amestecați cu sucuri de fructe, menta sau alte arome.

sfaturi

Cutii de sticlă pot fi sterilizate, spălându-le cu săpun și apoi uscate într-o soluție de 10 până la 1 înălbitor timp de 10 minute și spălându-le din nou. Sau spălându-le cu săpun și apoi plasându-le în cuptor, încălzite până la 100 s (sau apă clocotită) până la mai mult de 30 de minute. Lăsați-i să se răcească timp de cel puțin 20 de minute înainte de a le folosi.
Înainte de a pune Kefir în frigider, adăugați fructe și / sau ierburi la el.
Procesul de fermentație poate fi repetat la infinit, cu condiția ca temperatura și canalizarea dorită să fie acceptate.

De ce ai nevoie

Container de sticlă cu capac
Kefir Fungus
Lapte, apă sau lapte de nucă de cocos
Marley sau filtru subțire de plasă