Cum să gătești orezul de aer: 10 pași

Dacă vă place lumina și orezul de aer clar, învățați cum să îl gătiți acasă. Este ușor, trebuie doar să gătiți vizualizarea preferată a orezului, astfel încât boabele să devină moi. Apoi, orezul trebuie să fie uscat și se prăjește în ulei fierbinte, astfel încât boabele să fie aerului. Dacă preferați mai multe boabe dense, atunci doar prăjiți boabe de orez crud, astfel încât să izbucnească.

Ingrediente

Aproximativ 3 pahare (75 g) de orez de aer:

1 cană (200 g) orez
1 3/4 cană (410 ml) apă
1-2 Sare de margine de tăiere
Floarea-soarelui, rapiță sau alte uleiuri vegetale pentru prăjire

Pași

Partea 1 din 2:

Ward Risa

unu. Clătiți Fig. Așezați o ceașcă (200 g) orez într-un castron și umpleți cu apă rece. Mâna se amestecă orezul și apoi spargeți orezul într-o colander pentru a îmbina excesul de apă. Achiziționați orez înapoi la un castron și fierbeți din nou cu apă. Se amestecă și scurge apa până când devine transparentă. Deci, scoateți surplusul de amidon, iar boabele de orez nu se vor lipi când gătește.

Puteți folosi orice fel de orez: bas, orez pentru sushi, maro sau de cereale lungi.

Imagine intitulată Faceți orezul umflat Pasul 2

2. Aduceți apă pentru fierbere și adăugați orez și sare. Se toarnă într-o cratiță 1 3/4 cană (410 ml) de apă și închideți capacul. Aduceți apă să fiarbă. Apoi adăugați 1-2 chipsuri de sare de mare și spălate mai devreme.

Opțiune: daca ai Rice aragaz, Puteți găti orezul în ea: adăugați orez spălat, se toarnă cu apă și adăugați sare. Închideți aragazul de orez și porniți-l. Pregătiți orezul în conformitate cu instrucțiunile producătorului dispozitivului.

Imagine intitulată Faceți orezul umflat pasul 3

Se fierbe Fig, până când devine moale. Închideți cratița cu un capac și reduceți focul astfel încât apa să se fierbe foarte încet. Fierbeți fig până când devine moale. Verificați disponibilitatea orezului poate fi după 18 minute.

Timpul de gătire depinde de tipul de orez pe care îl gătiți. De exemplu, orezul sălbatic este fiert 25-30 de minute, iar tipurile de orez pe scară largă sunt fierte mult mai repede.

Imagine intitulată face orezul umflat pasul 4

4. Stai orez fiert pe bastard. Luați o foaie de coacere și puneți orez fierbinte pe ea. Cu ajutorul unei linguri sau a unei spatule, distribuiți orez cu un strat subțire.

Orezul se va usca mai bine si mai rapid daca va fi cu un strat subtire plat.

Imagine intitulată Faceți orezul umflat Pasul 5

cinci. Luați în considerare orezul în cuptor la 120 ° C timp de 2 ore. Preîncălziți cuptorul și puneți o foaie de coacere cu orez în ea imediat de îndată ce se încălzește. Orez uscat în cuptor la această temperatură scăzută de aproximativ 2 ore - în acest timp, întreaga umiditate excesivă ar trebui să se evapore din orez. Când orezul se usucă, scoateți-o din cuptor și opriți-o.

Orezul ar trebui să fie absolut uscat și solid când îl obțineți.

Dacă aveți un deshidrator, puteți usca orezul în el. Doar așezați orez pe foile de deshidrator și uscați cel puțin 8 ore sau toată noaptea.

Partea 2 din 2:

Fry Rice

unu. Se toarnă ulei într-o tavă și se încălzește până la o temperatură de 190 ° C. Se toarnă suficient de ulei vegetal, astfel încât cratița să fie umplută cu 5 cm și o pune pe foc. În acest stadiu veți avea nevoie de un termometru de bucătărie, deoarece trebuie să încălziți uleiul la 190 ° C.

Este foarte important să utilizați ulei cu o temperatură ridicată la fumat, motiv pentru care în nici un caz nu utilizați ulei de măsline nerafinat

Sfat: Utilizați o cratiță destul de mare, în mod ideal cea în care este plasată colorantul metalic mare. Datorită acestui lucru, va fi mai ușor să obțineți orez din ulei fierbinte.

Imagine intitulată Faceți orezul umflat Pasul 7

2. Adăugați câteva cereale de orez pentru a verifica temperatura uleiului. De îndată ce uleiul se încălzește până la 190 ° C, aruncați mai multe boabe de orez în tigaie pentru a vă asigura că temperatura este suficient de mare, dar nu este prea mare, astfel încât orezul nu este ars. Granulele de orez ar trebui să explodeze imediat dacă uleiul are temperatura dorită.

Dacă orezul este umflat în mai mult de 10-15 secunde, lăsați-l să se încălzească din nou. Dacă este posibil, verificați temperatura cu un termometru de bucătărie.

Imagine intitulată Faceți orezul umflat Pasul 8

3. Puneți toată orezul în ulei și prăjiți aproximativ 5-10 secunde. Puneți întreaga orez în sită și coborâți-l în ulei. Orezul va începe să se umfle și să se spargă după 5-10 secunde.

Orezul umflat va urca la etaj și va înota pe suprafața uleiului.

Dacă utilizați orez brut, trebuie să așteptați aproximativ 20 de secunde, astfel încât cereale strănut și izbucni.

Imagine intitulată Faceți orezul umflat Pasul 9

4. Îndepărtați orezul de la ulei și puneți-l pe tavă. Opriți focul și puneți orezul pe prosoape de hârtie pe foaia de coacere. Obțineți încet o colander cu orez de aer fierbinte. Oferiți excesul de ulei de ulei și puneți orezul pe prosoape de hârtie.

Hârtie absorb în exces de ulei.

Da ulei să se răcească complet, apoi aruncați-o afară.

Imagine intitulată Faceți orezul umflat Pasul 10

cinci. Lasă-mă să mă răcesc și să-l folosesc. Dați aerului să se răcească cel puțin timp de 5 minute și se adaugă deja condimente. Orezul de aer sezon poate fi sare, pudră de zahăr, zahăr pudră cu scorțișoară sau orice alte mirodenii la gust și în funcție de rețetă.

Păstrați orezul rămas de aer într-un recipient sigilat la temperatura camerei. Mănâncă o orez recomandată timp de 5-7 zile.