Cum Coace Brie (cu ilustrații)

Brie este o brânză franceză moale, care este produsă în Departamentul de Sen și Marne. Brie poate fi hrănită caldă ca niște gustări simple. De asemenea, se poate coace într-o patiserie. Gustul picant al jocului este, de asemenea, bine combinat cu sosuri dulci, fructe și nuci. În acest articol vă vom spune cum să pregătiți un brie simplu de copt, precum și să coaceți Brie într-un aluat de puf (așa-numitul Brie en Croute - "Brie cu o crustă").

Ingrediente

Br

250-grame brânză de brânză
2-3 linguri (30-45 mililitri) Miere
Nuci, afine uscate, rozmarin sau cimbru (opțional)

Brie în aluat

1 foaie înghețată de patiserie
250-grame brânză de brânză
2-3 linguri (30-45 mililitri) Miere
Nuci, afine uscate, rozmarin sau cimbru (opțional)

Lubrifiere din ouă (opțional)

1 ou rupt
1 lingură (15 mililitri) apă

Pași

Partea 1 din 3:

unu. Preîncălzirea cuptorului la 180 ° C. Deschideți cuptorul și puneți grila pe raftul de mijloc. După aceea, închideți cuptorul și setați temperatura de 180 ° C. Va dura 5-10 minute, astfel încât cuptorul să se încălzească până la această temperatură.

2. Pregătiți o foaie de coacere. Navează foaia de copt cu o foaie de hârtie de pergament. Dacă nu aveți un banner, în schimb, puteți utiliza o placă de sticlă sau ceramică adecvată pentru cuptor. Plăcuța trebuie să fie suficient de mare pentru a se potrivi capului brânzei de brânză.

3. Alegeți un brie moale și implementați-l. Căutați brânză mai mică sau cea pe care este făcută din "dublă cremă". Nu cumpărați Brie de la "Triple Cream", deoarece se poate zdrobi când se coace. Dacă brânza este înfășurată în hârtie sau din plastic, scoateți-o și aruncați-o departe. Lăsați crusta albă pe brânză.

Broked Brie mănâncă de obicei felii mici, care sunt tăiate cu un cuțit de la capul brânzei și frotiu pe cracker. De asemenea, puteți tăia brânza înainte de a coace partea superioară a coajelului, astfel încât biscurile să poată fi apoi pure. Lăsați crusta pe laturi și mai jos, astfel încât brânza nu este rară atunci când coaceți.

4. Turnați miere de brânză. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 2-3 linguri (30-45 mililitri). Mierea ar trebui să fie destul de transparentă și lichidă. De asemenea, puteți tăia brânza în jumătate în două cercuri subțiri. Se toarnă mierea (și, dacă se dorește de alte ingrediente) partea superioară a cercului inferior. După aceea, puneți cercul superior pe el - ca rezultat veți obține o similitudine a unui sandwich.

În loc de miere, puteți folosi sirop de arțar sau agar, ardere sau alte blocaje de fructe.

cinci. Gândiți-vă să adăugați altceva. Puteți utiliza alți aditivi pentru a oferi un gust mai original. De exemplu, puteți tăia capul brânzei în jumătate și puneți acești aditivi între jumătăți împreună cu miere. Puneți-le pe miere. Iată câteva opțiuni:

Mai multe crengi de cimbru proaspăt și o mână de nuci felii;

Câteva crengi de rozmarin proaspăt și o mână de nuci zdrobite;

Înainte de a pune brațul în cuptor, adăugați câteva crengi de cimbru - după ce veți obține brânza din cuptor, puneți pe partea superioară a unei tăieri ușor în 4 bucăți de fig.;

În loc de miere puteți adăuga sirop de arțar, precum și zahăr brun, mână de nuci zdrobite pecan și mână de afine uscate.

6. Ia br. Puneți brânza pe tavă și puneți-o în cuptor. Coaceți brânza timp de 10-12 minute. Când Brie se coace, va fi moale la atingere.

7. Dați brânzei să se răcească timp de aproximativ 5 minute, după care servesc imediat pe masă. Biked Bi cel mai bun este cald. Dacă ați folosit o mie de miere atunci când coaceți, puteți adăuga mai multe condimente care nu ar trebui să fie încălzite. Plantele proaspete sunt adesea adăugate (de exemplu, rozmarin și cimbru), nuci zdrobite sau nuci de pecan, afine uscate sau gem de fructe. Poți servi brie de coacere cu biscuiți sau pâine. Acest lucru este descris mai detaliat mai jos în secțiunea "BR care servește".

Partea 2 din 3:

Brie în aluat

unu. Preîncălzirea cuptorului la 190 ° C. Pre-urmați că zăbrele se afla pe raftul mijlociu. Va dura 5-10 minute, astfel încât cuptorul să se încălzească până la această temperatură.

2. Pregătiți o foaie de coacere. Navează foaia de copt cu o foaie de hârtie de pergament. Dacă nu aveți un banner, în schimb, puteți utiliza o placă de sticlă sau ceramică adecvată pentru cuptor. Placa trebuie să fie suficient de mare pentru a se potrivi brânzei Brie.

4. Rulați de patiserie. Pre-turnați o mică făină pe o masă de masă sau pe altă suprafață de lucru. Purtați ușor suprafața de patiserie și o rolă cu un știft de rulare. În același timp, dimensiunile foii de testare vor crește.

Dacă aluatul este înghețat, mai întâi este necesar să o dezghețați. Va dura 15-20 de minute. Nu încercați să implementați o patiserie înghețată, altfel se poate rupe.

cinci. Puneți Brie în mijlocul unei foi de patiserie. Dacă foaia de testare este mult mai mare decât capul brânzei, îl puteți tăia cu un cuțit. Lăsați cât mai mult test, astfel încât să puteți înfășura în mod liber capul brânzei.

Gândiți-vă la utilizarea reziduurilor de tăiere de patiserie. Puteți folosi matrițele pentru ca testul să taie bucăți mici din ea și să le pună pe postul brie cum o înfășurați.

6. Pregătiți un umplutură și acoperiți-le brânză. După ce alegeți un umplutură adecvat, distribuiți-o pe partea de sus a brânzei. Nu aplicați un amestec pe întreaga suprafață și lăsați 1-1,5 centimetri liberi, altfel se poate scurge și de a sparge patiseria. Mai jos sunt mai multe opțiuni.

Pentru a pregăti o umplutură simplă, utilizați o zmeură sau un alt gem de fructe, zahăr brun și un pahar (60 mililitri) de sirop de arțar.

Pentru a pregăti brânză dulce și picantă, amestecați 2 linguri de piulițe zdrobite Pecan, ¼ cană (30 grame) Cranberries uscate și 2 linguri (30 mililitri).

De asemenea, puteți începe brânza brută. Tăiați capul de brânză în jumătate în două cercuri. Puneți în cercul de jos câteva struguri roșii felii fără oase. Adăugați peste struguri 1 linguriță de cimbru proaspăt zdrobit și ½ linguriță de rozmarin proaspăt zdrobit. După aceea, apăsați ușor tot cercul de brânză, astfel încât să se dovedească aparența unui sandwich și pune capul de brânză pe o foaie de patiserie.

Tăiați capul de brânză în jumătate și lubrifiați o jumătate de blocare a fructelor. După aceea, combinați două jumătăți și puneți brânza pe o foaie de patiserie.

7. Stânga de patiserie de pattail cu ouă. Pauze 1 ou la ceașcă, adăugați 1 lingură (15 mililitri) de apă și furculiță. Luați o perie și stratul subțire Aplicați amestecul rezultat pe produse de patiserie. Ca rezultat, aluatul este mai bun pentru brânza brută. Nu aplicați prea mult lubrifiant, altfel aluatul devine.

opt. Împingeți Brie în patiserie. Puneți marginile aluatului deasupra capului de brânză. Puteți să le conectați și să faceți pliuri mici sau doar răsuciți peste brânză, ca o bucată de hârtie pe bomboană. Dacă vă decideți să răsuciți aluatul, legați sfoară de panificație.

Dacă ați tăiat accidental prea mult aluat și nu puteți înfășura brânza toată brânza, nu o întindeți. În schimb, impuneți blocurile de aluat tăiate peste capul brânzei.

Pentru a facilita coacerea, aburul a ieșit, puteți străpunge partea superioară a testului pentru o furculiță.

nouă. Sutați partea superioară a aluatului cu lubrifianți de ouă. Ca urmare, aluatul se va dovedi mai strălucit. Luați o perie și aplicați un strat subțire de lubrifiant în pliurile de sus ale aluatului.

10. Gândiți-vă la decorarea nodului de aluat de sus. Dacă aveți patiserie de defalcare, ele pot fi tăiate folosind matrițe pentru aluat. Puteți tăia aluatul și, în alte moduri, dacă ați avut doar o privire potrivită. Țineți bucăți de aluat peste convoluția rezultată și aplicați o lubrifiere de ouă asupra lor.

unsprezece. Puneți Brie pe foaia de coacere și puneți-o în cuptor. Coaceți brânza de 15-20 minute sau până când aluatul devine maro de aur.

12. Așteptați 5-10 minute până când brânza se răcește, apoi îl serviți pe masă. Brânză de brânză britanică este cea mai bună pentru a mânca cald. Poate fi servit ca o gustare ușoară cu biscuiți sau pâine tăiată. Mai multe informații pot fi găsite despre acest lucru în următoarea secțiune.

Partea 3 din 3:

Adevărata servire

unu. Încercați să gătiți o brânză simplă de brânză fără nimic și adăugați la sosul sos de afine. Coaceți Brie fără miere, umplere și patiserie pentru 10 minute. După aceea, obțineți brânza și turnați-o cu sos de afine. Coaceți Briți încă 5 minute. Înainte de a servi brânză gata făcută pe masă, adăugați niște cruste portocalii la ea și o mână de nuci felii.

Nucile pot fi înlocuite cu fistic sau nuci tăiate pecan.

2. Adăugați niște poduri sau se condimente acute la brânză. Puteți să vărsați miere sau un sirop de arțar și să adăugați felii de pecan sau nuci, afine uscate, migdale feliate sau fistic. Puteți chiar să vărsați fructe de brânză sau branberry.

3. Adăugați câteva dulciuri: Merele, smochinele sau strugurii se vor potrivi acestui lucru. Tăiați mărul cu felii sau cuburi și puneți-l lângă brânza brățară copt. Dulce, acru sau alte mere suculente. De asemenea, puteți tăia figs în felii și puteți descompune brânza înainte de a-l servi la masă. Pentru o frumusețe mai mare, puteți pune lângă fratele de struguri coapte.

4. Servește broked brie cu biscuiți. Simplu biscuiți sunt cel mai potrivit, deși puteți utiliza biscuiți cu aditivi aromatici și ierburi. Serviți cuțitul, astfel încât oaspeții să poată răspândi brânza la biscuiți. Dacă tăiați partea de sus a brânzei înainte de ao coace, cuțitul nu are nevoie.

De asemenea, puteți trimite Brie cu pâine feliată. Alegeți pâinea cu o crustă crocantă, cum ar fi o baghetă franceză și tăiați-o cu felii subțiri. Nu folosiți pâine tocată pentru sandwich-uri.

cinci. Utilizați Brie Broked ca o gustare ușoară. Brânza brânză de brânză este perfectă ca o gustare în vreme rece de iarnă. Când vă adunați pentru a sărbători Crăciunul sau Anul Nou, gândiți-vă la coacerea lui Brie.

6. Înfășurați reziduurile brânzei într-o folie de plastic sau hârtie de ceară și puneți-o în frigider. Broked Brie poate fi stocat în frigider timp de câteva zile.

7. Dacă este necesar, vindecă brânză coaptă. Înainte de a da brânza, așteptați până când se încălzește la temperatura camerei. După aceea, puneți Brie pe foaia de coacere și acoperiți-o cu folie de aluminiu. Puneți foaia de copt, încălzită la 180 ° C. Țineți brânza în cuptor 5-10 minute sau atâta timp cât este încălzită.

sfaturi

Nu cumpărați Bron cu pete maro sau un miros puternic de amoniac. Aceste semne indică faptul că brânza a căzut.
Nu cumpărați brânză brută solidă sau încrețită. Dacă Brie este ferm la atingere, el nu a dozat și nu se îmbunătățește cu timpul. Brânză brie se oprește matur după ce este tăiată.
Cumpărați doar un astfel de brânză pe care îl puteți mânca timp de 2 săptămâni, altfel se poate strica. Brânză brânză este vândută atât cu capete întregi, cât și felii separate.

Avertizări

Așteptați câteva minute în timp ce Brie Broket se va răci înainte de a servi sau o va avea. După ce luați brânza din cuptor, va fi fierbinte și topită și pot fi arși.

De ce ai nevoie

Bastard și hârtie de pergament
Cuptor