Cum să gătiți un gem de la Yams Purple

Keella - Este un desert dulce filipinez din Yams Purple. Poate fi pur și simplu la fel ca acest lucru sau adăugați la alte produse sub formă de JAMA. În mod tradițional, killya decorată în continuare cu o brânză de cabană răutăcioasă sau de nucă de cocos.

Ingrediente

Kelva Khalya

2 kg Kill (Yams Purple) sau 0,9 kg de ucidere solidă înghețată
1 bancă (350 ml) de lapte condensat nesemnat
1 bancă (400 ml) de lapte condensat îndulcit
1 bancă (400 ml) lapte de nucă de cocos
½ cești (125 g) ulei sau margarină și două linguri (30 ml) în plus
1 linguriță (5 ml) extract de vanilie
1 cană (200 g) de zahăr alb sau brun (Opțional)

Notă - Puteți utiliza orice tip de lapte sau lapte de nucă de cocos în loc de cele trei cutii, inclusiv lapte proaspăt sau lapte karabao. Amestecați-le la gust.

Littic

1 bancă (400 ml) cremă de nucă de cocos sau lapte de nucă de cocos solid

Pași

Partea 1 din 2:

Gătit Ubu Khalya

unu. Pregătiți Ubva. Uciderea proaspătă are un parfum puternic, dar uciderea rasă înghețată este mai ușor de găsit pe piețele asiatice din afara Filipinei. Indiferent de ce alegeți, va trebui să-l pregătiți înainte de gătit:

Sacrificare proaspătă: Fierbeți-l pe căldură lentă înainte de înmuiere, dar nu la o stare de păsărică, aproximativ 30 - 45 de minute. Dați la temperatura camerei la temperatura camerei. Curățați uciderea (scoateți coaja) și apoi soda.
Omoară solidă înghețată: Lăsați la temperatura camerei până când se hrănește și apoi se adună bine pentru a separa apa. Scurgeți lichidul.

2. Topiți uleiul într-o cratiță mare. Luați o cratiță largă, adâncă, suficient de mare pentru a găzdui toate ingredientele. Se încălzește tigaia de prăjire pe căldură medie și apoi se topește în ea ½ cești (125 g) ulei sau margarină.

3. Adăugați lapte obișnuit și de nucă de cocos. Se toarnă într-o bancă lapte condensat, lapte condensat și lapte de nucă de cocos. De asemenea, puteți încerca următoarele opțiuni:

Faceți-o chiar mai dulce, tamponată al doilea borcan de lapte condensat îndulcit în loc de nucă de cocos.

Încercați o rețetă vegetariană mai puțin tradițională, eliminând laptele și lăsând o singură bancă de lapte de nucă de cocos. (Utilizarea unei cantități mai mici de fluid nu este o problemă, deoarece amestecul în orice caz va fi amplificat.)

Dacă nu sunteți chinuit de nostalgie pentru a gusta un lapte condensat, atunci în acest caz îl puteți înlocui cu proaspăt.

4. Adăugați ingredientele rămase. Adăugați extract de ucidere și 1 linguriță (5 ml). Majoritatea bucătarilor se adaugă 1 cană (200 g) zahăr. Nu puteți face acest lucru dacă preferați un gust mai puternic de kilograme, deoarece zahărul este deja prezent în lapte condensat.

Puteți folosi nisipul de zahăr alb, zahăr brun sau pulbere de zahăr.

cinci. Amestecul este agitat timp de cel puțin 30 de minute. Se fierbe amestecul la căldură lentă la temperaturi sub medie. Se amestecă constant pentru a preveni arderea în partea de jos a cratiței. Ucide Bally va deveni treptat din ce în ce mai gros. Va fi gata atunci când atinge consistența testului pentru tort și va începe să se lipi de o lingură. Pregătește-te să lucrezi bine cu mâinile tale, deoarece acest proces durează de multe ori 30 - 50 de minute.

Dacă laptele de cocos începe să rămână, să reducă focul și se amestecă într-un ritm mai lent.

Imagine intitulată face Ube Halaya Pasul 6

6. Adăugați ulei suplimentar. În ultimele cinci minute, gătitul Adăugați o lingură suplimentară (15 ml) ulei pentru a vă asigura că rahat strălucit. Amestecați-l în câteva minute, apoi scoateți-l din foc și dați un pic rece.

Utilizați laptele de cocos în loc dacă faceți un latik așa cum este descris mai jos.

7. Lubrifiați mai multe recipiente. Încălziți ultima bucată de ulei de pe suprafața formei de copt sau orice alt recipient rezistent la căldură pentru a preveni lipirea.

Dacă nu intenționați să finalizați pregătirea blocajului în următoarele câteva zile, în acest caz, utilizați un recipient steril de sticlă.

opt. Se toarnă uciderea mică și lăsați-o să se răcească. Achiziționați un amestec purpuriu gros într-un recipient lubrifiat. Lingura Aliniați suprafața. Concediu singur pentru o vreme până când devine cald, dar nu fierbinte.

nouă. Trimiteți sau puneți în frigider. Unii oameni preferă să mănânce temperatura camerei, în timp ce alții ca gustul de două ore răcite în congelator. În orice caz, aici sunt câteva idei pentru servirea unui vas:

Se presară cu o fibră (vezi mai jos) sau un jetoane de nucă de cocos prăjită

Flash pe pâine

Sprinkle brânză

Imagine intitulată face Ube Halaya Pasul 10

10. Păstrați rămășițele în congelator. Păstrați rămășițele blocajului într-un recipient închis în frigider. Într-un container steril, acesta va fi păstrat aproximativ 7-10 zile.

Partea 2 din 2:

Gătirea latik (pentru decorațiuni de sus)

unu. Începeți cu crema de nucă de cocos sau lapte. Producătoare de la brânză de cottage de nucă de cocos, separată de grăsime. Puteți folosi lapte de nucă de cocos, dar Cook Mai mult Latik se va întoarce mai repede dacă utilizați o cremă de nucă de cocos groși din partea de sus a băncii.

Face laptele de cocos poate fi, de asemenea, făcut din nucă de cocos proaspăt sau zdrobită. În producția de cremă de nucă de cocos, urmați aceeași rețetă, dar utilizați 4 bucăți de pulpă de nucă de cocos pe o parte a apei.

2. Se fierbe crema de nucă de cocos pe căldură lentă înainte de îngroșare. Se toarnă crema de nucă de cocos (sau lapte de nucă de cocos) la o cratiță non-stick. Cald pe căldură medie până când amestecul începe să arunce și apoi să-și reducă ușor intensitatea. Se fierbe pe foc lent, amestecând periodic până când amestecul se îngroațește. Va dura aproximativ o oră.

3. Continuați să încălziți în timp ce brânza și uleiul de cabană sunt împărțite. După evaporare, cea mai mare parte a lichidului, crema de nucă de cocos este împărțită în două părți: brânză de ulei și cabana. Apoi păstrați încălzită, adesea agitarea pentru a preveni arderea.

Imagine intitulată face Ube Halaya Pasul 14

4. Lăsați brânza de cabană să se prăbușească pe foc lent. Lăsați brânza de cabană și ulei într-o tigaie și reduceți focul la minim. Opriți agitarea atunci când uleiul începe să se prăjească brânza de cabană, dându-i un maro de aur. Când culoarea brânzei cabana începe să se schimbe, începeți să o agitați din când în când pentru a asigura gătitul uniform.

cinci. Scoateți din foc. Lattic va ajunge în continuare câteva minute, culoarea lui va deveni maro închis.

Imagine intitulată face Ube Halaya Pasul 16

6. Scurgeți uleiul de nucă de cocos. Îndreptați amestecul printr-o sită pentru a separa latikul solid din uleiul de nucă de cocos.

Imagine intitulată face Ube Halaya Pasul 17

7. Decorează Uba Shaya de sus. Puteți folosi ulei vegetal în loc de un snub cremos sau o frotiți de sus, când uciderea va fi gata. Presărați tăiați pe partea de sus a latik înainte de a servi pe masă.

Stocați latic într-un recipient sigilat în frigider nu mai mult de o lună.

Păstrați uleiul de nucă de cocos într-un recipient ermetic într-un loc întunecat și rece. Poate fi păstrat cel puțin câteva luni în frigider sau din ea, dar în casă, cocoșul pot fi resturi de brânză de vaci, ceea ce contribuie la un păianjen mai rapid.

De ce ai nevoie

O tigaie mare de prăjire sau o înălțime cu o convexă
Spoon pentru amestecare
Curățați vasul sau recipientul

sfaturi

Pentru a prelungi adecvarea uciderii dvs., nu utilizați uleiul în amestecul original. În loc de ulei obișnuit, utilizați nuca de cocos atunci când vine timpul să-l adăugați la sfârșitul gătitului.

Avertizări

Nu scoateți uciderea la fierbere - acest lucru va duce la o pierdere de culoare purpurie saturată.
Nu amestecați Kill (Batt Purple Dark) cu Tarot (legume purpuriu ușoare)