Cum să pregătiți înghețată lapte
Ice Cream este o delicatețe populare pe care copiii și adulții le iubesc în întreaga lume. De obicei, înghețată se pregătește de la cremă uleioasă și ouă - se dovedește foarte gustos, totuși, un astfel de tratament poate fi numit cu greu sănătoși sănătoși. Dacă doriți să vă bucurați de gustos și, în același timp, înghețată utilă, pregătiți-o din lapte. Dacă vă plac mai multe deserturi bogate și nu vă faceți griji cu privire la calorii suplimentare, probabil că va trebui să gustați înghețată din lapte condensat. Dacă rămâneți la o dietă vegană, încercați să gătiți înghețată din lapte de nucă de cocos.
Ingrediente
Vanilie înghețată din lapte obișnuit
- 4 cupe de măsurare (950 ml) lapte (orice grăsime)
- 1 Cupa de măsurare (120 g) zahăr
- 1 linguriță (5 ml) extract de vanilie
Pentru gătit 8 porții
Vanilie înghețată din lapte condensat
- 400 ml de lapte condensat cu zahăr (solid sau skim)
- 450 ml de cremă de ascuțire (30-33% grăsime) răcită
- 1 linguriță (5 ml) extract de vanilie
Pentru gătit 1500 g înghețată
Înghețată din lapte de nucă de cocos (pentru vegani)
- 2 bănci (400 sau 500 ml fiecare) lapte de nucă de cocos (Bresed 70%)
- 1/2 Cupa dimensională (60 g) sirop de agave, sirop de arțar, miere sau zahăr din trestie maro
- 1/4 linguriță (1 g) săruri
- 2 linguri (25 g) amidon de porumb
- 1 1/2 (8 ml) extract de vanilie
- Opțional: nuci, bucăți de ciocolată, cobr (pulbere de fructe de corn), piure de fructe, fasole de cacao zdrobit și altele asemenea.
Pentru gătitul 6-8 porțiuni
Pași
Metoda 1 din 3:
Crema de înghețată lapteunu. Se amestecă laptele, extract de zahăr și vanilie în castronul de dimensiuni medii. Luați castronul de dimensiuni medii, măsurați cantitatea dorită din fiecare ingredient și plasați într-un castron. Cu ajutorul unei linguri mari, amestecați ingredientele înainte de a primi o masă omogenă. Continuați să amestecați conținutul vasului până când toate zahărul se dizolvă.
- Puteți lua lapte de orice conținut de grăsimi - Skim, 2,5%, 3,2% sau 3,5%.
- Dacă doriți să experimentați, încercați să luați lapte de ciocolată - atunci veți obține o înghețată de ciocolată.

2. Se toarnă amestecul rezultat în înghețată. Dacă aveți o înghețată, rupeți amestecul în ea. Porniți dispozitivul timp de 20 de minute: În acest timp, amestecul trebuie să se îngroaie. Puneți înghețată rezultată într-un recipient plastic sigilat (în aceste scopuri, recipientele Tupperware sunt perfect potrivite) și localizează în congelator.
3. Se toarnă amestecul de lapte într-un fel de mâncare superficială dacă nu aveți o piscină. Desigur, înghețata este un dispozitiv foarte util, dar această rețetă vă permite să faceți fără ea. Se toarnă amestecul de lapte, zahăr și extract de vanilie în mâncăruri de mică adâncime, care pot fi utilizate în condiții de siguranță în congelator. Așezați mâncărurile cu un amestec în congelator.
4. Se amestecă amestecul la fiecare 2-4 ore. Pentru ca consistența înghețată să fie omogenă, scoateți-o din congelator la fiecare 2-4 ore, amestecați bine și puneți înapoi.

cinci. Lăsați amestecul în congelator cel puțin 8 ore și mai bine - toată noaptea. După 8 ore (nu uitați să amestecați periodic amestecul) înghețată ar trebui să fie gata. Asigurați-vă că desertul dvs. are aceeași consistență ca înghețată obișnuită. Acum este timpul să vă bucurați de desertul dulce.

6. Decorați înghețată cu aditivii preferați și serviți la masă. Profitați de o lingură specială pentru înghețată pentru a schimba desertul în a servi cupe. Puteți vărsa înghețată cu sirop de ciocolată, decorați frisca, nuci, fructe uscate, fructe conservate sau orice alți aditivi la gustul tău.
Metoda 2 din 3:
Condensat lapte de înghețatăunu. Așezați laptele condensat în frigider. De obicei, lapte condensat vândut în bănci care pot fi depozitate la temperatura camerei. Cu toate acestea, pentru această rețetă trebuie să vă asigurați că laptele este de bună calitate și răcită la temperatura dorită. Așezați laptele condensat în frigider și plecați timp de câteva ore.
2. Utilizați un mixer planetar pentru a bate crema de grăsime. Obțineți crema de la frigider și transferați imediat la castronul mixerului: este necesar ca toate ingredientele să fie reci când le bateți. Scufundați un mixer în cremă și bateți pe viteza medie până când crema se îngroațează înainte de formarea de vârfuri stabile.
3. Comutați mixerul la viteză mică și adăugați lapte condensat și extractul de vanilie în castron. Dacă ați luat deja cremă la vârfuri stabile, obțineți un lapte condensat răcit de la frigider. Comutați mixerul într-un mod lent și intrați treptat într-un lapte condensat. Apoi adăugați extract de vanilie.
4. Comutați din nou mixerul la viteza de mijloc. Odată ce ați adăugat ingrediente suplimentare în castron, comutați mixerul la mijlociu. Continuați să bateți amestecul până când se îngroațează înainte de formarea de vârfuri stabile. De data aceasta, vârfurile ar trebui să păstreze formularul și să fie mai dense decât înainte.
cinci. Dacă doriți, adăugați ingrediente suplimentare la înghețată la preferințele dvs. Dacă vă place înghețată de vanilie cu aditivi, este timpul să le adăugați. Dați voia fanteziei voastre și nu vă fie frică să experimentați. Aveți ocazia de a crea o înghețată unică și unică! Puteți adăuga piese de ciocolată în ea, piure de fructe, nuci, sirop de ciocolată și chiar bucăți de tort sau cookie-uri. Amestecați bine înghețată, astfel încât ingredientele suplimentare să fie distribuite în mod egal.

6. Plasați masa la recipient și puneți congelatorul timp de 6 ore. Puneți înghețată într-un recipient de plastic mare, cu un capac strâns de închidere (containerele Tupperware sunt perfect potrivite pentru aceste scopuri). Așezați recipientul în congelator și lăsați cel puțin 6 ore și mai bine - pentru toată noaptea. După 6 ore, vă puteți bucura de înghețată gustoasă pe care ați pregătit-o cu mâinile tale!
Metoda 3 din 3:
Înghețată din lapte de nucă de cocos (pentru vegani)unu. Apăsați laptele de cocos la Schill. Înainte de a deschide băncile cu lapte de nucă de cocos, ei le agită bine. Măsurați jumătate din Cupa măsurată (120 ml) de lapte de nucă de cocos și rețineți-o pe lateral. Puneți laptele rămas pe peisaj.
- Laptele de cocos este de obicei stratificat în interiorul băncii, deci trebuie să scuturați bine borcanul închis, astfel încât conținutul să devină omogen. După aceea, banca trebuie să se deschidă.
2. Adăugați sare și îndulcitor la alegere. Alegeți îndulcitorul dvs. preferat (poate fi siropul Agave, siropul de arțar, miere sau zahăr), măsurați suma potrivită și adăugați la schelet. Adăugați sare la vârful cuțitului.

3. Porniți soba pe lapte de incendiu mediu și lapte de nucă de cocos timp de 1-2 minute, amestecând continuu. Porniți placa pe focul mediu-slab. Puneți cratiul pe aragaz și încălzi laptele, amestecând constant. Poticni până când amestecul devine cald, iar îndulcitorul și sarea nu se vor dizolva complet. De obicei durează 1-2 minute.
4. Se amestecă laptele rămas cu amidon de porumb. Puneți într-un castron mic de amidon și umpleți-l cu o jumătate de ceașcă de lapte de nucă de cocos, pe care ați separat-o la începutul gătitului. Biciuiți un mixer mixer la viteză mare până când amidonul este complet dizolvat.
cinci. Se toarnă amestecul de amidon și lapte într-un castron cu lapte dulce încălzit. Transpira cu grijă mixerul până când se obține masa omogenă.
6. Opriți soba la focul de mijloc și încălziți amestecul timp de 6-8 minute. Măriți intensitatea încălzirii aragazului și continuați să încălziți amestecul în mod constant amestecând. Pe măsură ce amestecul se gătește, acesta va începe gros. Continuați să încălziți și amestecați până când devine suficient de gros pentru a acoperi cu un strat neted de partea opusă a lingurii. De obicei durează 6-8 minute. Fiți atenți și nu vă îndepărtați de sobă: amestecul nu trebuie să se fierbe.
7. Scoateți cratița din foc și adăugați un extrac de vanilie la amestec. Când amestecul se îngroașă, opriți focul și scoateți cratiul cu aragazul. Adăugați un extrac de vanilie la amestec, se amestecă bine și lăsați răcitor timp de câteva minute. Baza pentru înghețată este gata.
opt. Așezați amestecul în recipient și răciți în frigider. Puneți masa rezultată într-un recipient superficial și închideți filmul alimentar. Puneți în frigider și lăsați cel puțin 4 ore. Amestecul poate fi stocat în frigider până la 3 zile.

nouă. Bateți baza pentru înghețată timp de 10-20 de minute. Scoateți recipientul frigiderului și scoateți filmul alimentar. Baza bine răcită trebuie să aibă o consistență de smântână groasă. Puneți amestecul în înghețată și bateți. Este necesar ca masa să devină mai gros și a dobândit o consistență a înghețată moale.

10. Așezați înghețată în recipient și puneți congelatorul timp de 4 ore. Achiziționați înghețată de la castronul înghețată într-un recipient din plastic cu un capac strâns de închidere. Înainte de a închide capacul, puneți-o peste înghețată o bucată de hârtie de pergament - aceasta va împiedica formarea cristalelor de gheață. Puneți recipientul în frigider timp de 4 ore - în timpul acestei perioade de înghețată va deveni mai solidă.