Cum să răsuciți covrigi (cu ilustrații)

Covrigiile sunt gustări foarte gustoase, iubite de mulți oameni, mai ales dacă sunt cu muștar sau alte condimente. O caracteristică distinctivă a covrigerilor, care le evidențiază printre alte aperitive, este forma lor de învârtire. Împărțirea covrigiului în forma sa caracteristică este mult mai ușoară decât poate părea la prima vedere. Pentru a face acest lucru, începeți cu 1 pas de mai jos.

Pași

Partea 1 din 4:

Metoda în formă de U

unu. Mâinile rolează aluatul într-un fir lung gros. Puneți aluatul pe suprafață, stropit cu făină. Katya aluat înapoi, începeți să formați un cârnați. Mai degrabă aluat până la lungimea dorită a firului.

Aluatul pentru covrigi are o proprietate pentru a se micșora după rulare. Astfel încât rotiți jumătatea de aluat și lăsați câteva minute să se culce, apoi se rostogolește până la capăt.
Lungimea perfectă pentru covrigi este de 45-50 cm, de la această lungime veți obține un covrig bun bun.

2. Forma din forma U și răsuciți capetele. La suprafață, stropit cu făină, rotiți firul în litera U.

După aceea răsuciți capetele în jurul celelalte de două ori după cum se arată în imagine.

3. Atașați capătul de rotire la forma de bază U. Luați o parte Vitua a covrigului și ieșiți din nou, până când se vor întâlni capetele în partea de jos a lui U.

Imaginați-vă că covrigul este un ceas, trebuie să remediați ferm la sfârșitul testului între numerele 5 și 7.

Dacă nu puteți atașa capetele la partea inferioară a covrigiului, luați apă sau lapte, umeziți locul de atașare și apăsați. Acum aveți un pretzel gata, gata să-l coaceți!

Partea 2 din 4:

Metoda Lasso

unu. Rulați aluatul. Mâinile rolează aluatul pentru o gafă într-un cârnați cu o lungime de 18 cm și groasă cu o țigară.

Imagine intitulată Twist un covrig Pasul 5

2. Ia un capăt al frânghiei în fiecare mână. Ridicați aluatul de la masă, ținându-l în capete. Mâna stângă trebuie să fie puțin mai mare decât cea dreaptă.

3. Utilizați mișcarea Lasso. Cu mâna dreaptă aruncați ușor aluatul în mișcarea Lasso, pentru a înconjura aluatul din jurul dvs.

Aluatul trebuie să fie înconjurat de două ori. Pentru a opri atingerea, aruncați aluatul de pe suprafața de lucru.

4. Atașați capetele de rotire la covrig. În acest pas trebuie să păstrați un capăt al aluatului în fiecare mână.

Înfășurați din nou capetele covrigului și atașați la bază, unde vor fi numere 5 și 7 pe ceas.

Partea 3 din 4:

Metoda de răsucire

unu. Rideți testul firului. Cu ajutorul palmelor, rulați de la testul dvs. de 18 cm lungime.

2. Pliați și răsuciți aluatul. Îndoiți lungimea aluatului în jumătate și răsuciți două părți în jurul celeilalte înainte de a fixa capetele.

3. Puneți aluatul în jumătate. După aceea, firul răsucite se termină prin gaura superioară. Puneți pe capete pentru a le asigura.

4. Repetați acești pași cu testul rămas. Când termini, ar trebui să obțineți de la 8 la 12 paturi. Această metodă se caracterizează prin faptul că pretani sunt obținute mai groase și moi decât în versiunile clasice.

Partea 4 din 4:

Pregătirea faptului perfect moale

unu. Se amestecă ingredientele. Pentru a obține straturi ideale la domiciliu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 1/2 pahar de apă caldă
1 lingură de zahăr
2 lingurițe de săruri kosher
1 pachet de drojdie uscată activă
4 1/2 cană de făină
40 g de unt topit topit
2/3 ceasca de sodiu alimentar
1 gălbenuș mare de ou
Sare de prindere grosieră

2. Se amestecă apa, zahărul, sarea kosherului și drojdie. Într-un castron mare, amestecați apă caldă, zahăr și sare kosher. Top turnarea unei pungi de drojdie uscată și lăsați amestecul să stea la 5-10 minute până când începe spumarea.

3. Adăugați făină și ulei. Adăugați făină și ulei topit. Bine toate frământările pentru a obține un test neted omogen care nu va percepe un castron.

4. Lăsați aluatul să crească. Scoateți aluatul din castron și lubrifiați-l cu ulei vegetal. Apoi puneți aluatul înapoi și acoperiți castronul filmului alimentar. Lăsați un castron cu un aluat într-un loc întunecat până când se dublează de două ori, ar trebui să dureze aproximativ 50-55 de minute.

cinci. Fierbeți apă cu sifon. Se toarnă într-o cratiță de 10 pahare de apă și adaugă soda de alimente, fierbere. În acest moment, pregătiți două bare, puneți pergamentul pe ele și froti uleiul vegetal.

6. Răsuciți paturile. Împărțiți aluatul pe 8 părți egale. Utilizați una dintre metodele de mai sus și răsuciți 8 curse.

7. Coborâți coviderii în apă clocotită. Coborâți fiecare covrig în apă clocotită timp de 30 de secunde. Scoateți lopata sau lamele de bucătărie și puneți pe tavă.

opt. Lubrifiați gălbenușul de ou de promenadă. Se amestecă gălbenușul de ou cu o lingură de apă. Perie lubrifiați acest amestec de fiecare accident vascular cerebral, le va da o umbră frumoasă maronie, de îndată ce se coace. Se presară fiecare covridă cu o cantitate mică de sare.

Imagine intitulată răsuciți un pretzel Pasul 20

nouă. Coaceți paturile. Coaceți covrigiile din cuptor preîncălzit la 450 °, timp de 12-14 minute, până când se întunecă și primesc o nuanță de aur maro. Așezați covrigi gata făcute pe grilă și lăsați să se răcească înainte de utilizare.