Cum de a găti carne de porc

Șunca este o amară - o tăietură groasă, care vine cu un picior de picior, din zona dintre șuncă și oprire. Aproape întotdeauna cumpărați șuncă coapte și afumate. Această bucată de carne poate fi pregătită în moduri diferite, iar aici sunt unele dintre cele mai frecvente.

Ingrediente

Simplu simplu fiert

La 1 - 2 porții

1 șuncă afumată (șuncă)
2 cani (500 ml) apă

Ham cu fasole

Ham cu fasole

1 lingură (15 ml) ulei vegetal
4 felii medii de șuncă afumată, aproximativ 4 uncii (115 g) fiecare
1 cană (250 ml) Ceapă tăiată
1/2 lire (225 g) fasole albă uscată, fasole spotted sau lima
1 foaie Laurel
5 cani (1250 ml) apă
Piper negru ciocan
Sare

Ham cu verdeață

Cu 6-8 porții

De la 2 la 3 felii medii de șuncă afumată
5 kilograme (2250 g) varză
2 C.L. (10 ml) sare
Apă
Sos acut (opțional)

Șuncă germană cu Sauerkraut

Pe 4-6 porții

1.1 / 2 lire (675 g) șuncă afumată din șuncă
3 cani (750 ml) Sauerkraut
1 bec mare tăiat
1 morcov tăiat mare
3 mazăre de piper piper
5 muta de piper
1 foaie Laurel
4 lingurițe (20 ml) săruri
6 cani (1,5 litri) apă

Pași

Metoda 1 din 4:

Simplu simplu fiert

unu. Evaluați stratul de grăsime. Utilizați un cuțit de bucătărie ascuțită pentru a evalua stratul de grăsime din diferite părți ale șuncă înainte de gătit.

Evaluarea cărnii ajută la pregătirea acesteia și extrage un parfum mai strălucitor.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 2

2. Puneți felii de șuncă într-o cratiță mare. Așezați felii de șuncă într-o tigaie mare, grea și adăugați 2 pahare (500 ml) apă sau o cantitate suficientă pentru a acoperi bucățile de carne de aproximativ 1 inch (2,5 cm).

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 3

3. Aduceți apă să fiarbă. Lăsați apa să atingă o fierbere la căldură mare. După ce ajunge la fierbere, acoperiți cu o cratiță cu un capac și reduceți focul în medie. Hamul trebuie tăiat în decurs de 1 până la 2 ore.

Verificați carnea la fiecare 30 de minute, sau așa, după prima oră. Hamul va fi gata de îndată ce carnea începe separată de os.

Sunca de porc sau șuncă poate rezista unui timp lung de gătit, deoarece este o bucată de carne destul de tare.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 4

4. Reduceți cantitatea de fluid în jumătate. Obțineți felii de șuncă din apă când sunt gata. Porniți din nou temperatura ridicată și fierbeți apă timp de încă 20 de minute, până când cantitatea de fluid scade de două ori.

Lăsați cratița descoperită în timpul acestui proces.

Acest proces creează un parfum bogat care poate fi utilizat însoțit de carnea în sine.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 5

cinci. Servi. Lăsați canelura să se răcească puțin înainte de transferul fluxului său ca parte a diferitelor feluri de mâncare. Când aplicați, puteți presăra cu fasole sau fasole.

Puteți, de asemenea, să salvați un fel de mâncare pentru utilizare ulterioară dacă îl puneți într-un frigider într-un recipient sigilat sau îl puteți adăuga la apa în care orez fiert, fasole sau paste.

Metoda 2 din 4:

Ham cu fasole

unu. Săturați fasole. Fasolele uscate trebuie sortate, curățate și închise înainte de a le adăuga la vas.

Înfricoșați fasolea și scăpați de orice pietre mici sau alte gunoi.
Rinse fasole în apă curentă.
Înmuiați fasolea în 2 litri de apă în interiorul unei tăvi mari acoperite. Lăsați-le peste noapte în frigider.
Când se termină, scurgeți apa și clătiți din nou fasolea.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 7

2. Se încălzește uleiul din mijlocul Brazierului. Se toarnă ulei vegetal în barul Roas și îl încălzi pe căldură medie. Da ulei câteva minute să se încălzească.

Cu încălzire adecvată, uleiul ar trebui să arate chiar mai lucios decât de obicei și ar trebui să alunece într-o cratiță cu o ușurință mai mare.

Dacă nu aveți un brazier special, o tavă mare mare este potrivită cu un capac.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 8

3. Fry bucăți de șuncă. Adăugați șuncă în ulei fierbinte în porțiuni mici, prăjiți-le din toate părțile până când carnea devine maro. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 4 până la 6 minute.

Când toate piesele se prăjește, iau și le scoate pentru o vreme într-un loc cald curat.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 9

4. Fructe luk. Adăugați o ceapă fin tăiată în ulei fierbinte și se presară cu piper negru la gust. Trece, adesea agitat, timp de aproximativ 2 minute.

Când se face acest lucru, ceapa ar trebui să devină transparentă, iar mirosul este și mai parfumat.

Dacă nu știți câte ardei se utilizează, începeți cu o cantitate mică, ca 1/8 ore. l (0,6 ml), dar nu mai mult.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 10

cinci. Adăugați fasole și frunze de bay. Amestecați, fasole impregnați și uscați în roți, împreună cu o foaie de laur. Adăugați mai mult piper dacă este necesar. Treceți pentru încă 1 minut

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 11

6. Întoarceți-vă în cratița de bucăți de șoc și adăugați apă. Așezați șunca înapoi în prăjitor și umpleți paharele (1250 ml) de apă. Aduce la fierbere.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 12

7. Se fierbe la căldură lentă timp de 2 ore. După ce apa ajunge la fierbere, reduceți focul la mediu-scăzut și lăsați fierberea sub capacul până când carnea scade din oase, iar fasolea nu va deveni o consistență cremoasă.

Scoateți frunza de bază când terminați.

Rețineți că, dacă preferați versiunea mai simplă a acestei retete, puteți adăuga toate ingredientele la un lent în timp ce terminați înmuiere și fasole uscată. Acoperiți capacul și fierbeți timp de 8 ore la temperaturi ridicate.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 13

opt. Serviți căldura vasului. Puteți presara și piper suplimentar și puteți servi în formă caldă.

Acest fel de mâncare este de obicei servit ca supa, dar puteți folosi și zgomotul pentru a obține carne și fasole.

Metoda 3 din 4:

Câini cu verdeață

unu. Fierbeți șunca în apă. Așezați șunca într-un vas mare de 6 litri și umpleți vasul pe 2/3 cu apă, asigurându-vă că există suficientă apă pentru a acoperi complet carnea. Aduceți apă la fierbere la căldură mare.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 15

2. Lăsați bucătarul de la 1.5 până la 2 ore. Lăsați ciocanul Hammers să fie în apă clocotită până când carnea începe să meargă în spatele oaselor.

Adăugați mai multă apă într-o cratiță de îndată ce apare până la Niza. Sunca este întotdeauna acoperită în timpul întregului proces de gătit.

Ham trebuie să se pregătească complet înainte de a adăuga verdele.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 16

3. Pregătiți verdele. Frunze separate și clătiți fiecare sub apă răcoritoare. Împingeți frunzele împreună și rotiți-vă. Tăiați fiecare rolă pe benzi subțiri folosind o placă de tăiere și un cuțit mare de bucătărie.

Când utilizați verde înghețat în loc de verdeață proaspătă, nu trebuie să separați frunzele, dar ele trebuie să fie scăpate și spălate.

Clătiți fiecare foaie separat. Nu le spălați bine.

Răsuciți frunzele și amestecați-le în această formă, acesta va ajuta la economisirea timpului.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 17

4. Adăugați versurile. Adăugați atât de multe verdeață în apa clocotită, astfel încât pot fi umplute oală. Gătiți până când verdele vor porni mai slabă.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 18

cinci. Adăugați părțile de verde rămase. După prima partid de verdeață, puteți adăuga restul verzilor. Continuați să adăugați verzi de îndată ce partea anterioară va slăbi și t.D..

Amintiți-vă că nu ar trebui să eliminați verdele când slăbește.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 19

6. Spațiu și păstrați gătitul. Petreceți apa, amestecați și continuați să gătiți încă 30 de minute pe căldură medie.

Se amestecă bine conținutul vasului, astfel încât gustul și parfumul au fost distribuite uniform și au trecut dincolo de vase.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 20

7. Serviți căldură. După aceea, scurgeți apa și așezați carne și verzi împreună pe vas.

Pentru un accent suplimentar, adăugați un vârf de sos acut la fel de mâncare și apoi bucurați-le.

Metoda 4 din 4:

Șuncă germană cu Sauerkraut

unu. Se amestecă ingredientele. Așezați șunca de noduri, varză de varice, ceapă, morcovi, piper parfumat, piper, frunze de bază și sare într-o cratiță mare sau prăjire. Turnați suficientă apă pentru a acoperi toate carnea de ingredie.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 22

2. Aduce la fierbere. Se încălzește conținutul vasului la temperaturi ridicate până când apa începe să se fierbe rapid. De îndată ce se întâmplă acest lucru, reduceți focul la mediu sau mediu-scăzut.

Nu acoperiți cratița în timp ce fierbeți sau fierbeți conținutul.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 23

3. Se fierbe pe foc lent de la 1 la 2 ore. Lăsați conținutul tigaiei să fie gătit pe o căldură lentă constantă timp de o oră, până când carnea devine moale și nu va începe să cadă departe de os.

Când nivelul apei începe să scadă din cauza evaporării sale, începeți să luați apă în tigaie, astfel încât să acopere carnea tot timpul.

Scoateți frunza de bază de îndată ce toate ingredientele vor fi pregătite.

Imagine intitulată Cook Ham Hocks Pasul 24

4. Serviți căldura vasului. Puneți pe o farfurie pentru hrănirea unei spații de spoonez și carne gătită. Bucurați-vă de felul de mâncare.

Acest fel de mâncare este adesea servit cu cartofi fierți.

Mustarul și hreanul pot fi, de asemenea, un supliment excelent la carne.

sfaturi

Hamul afumat sau ignorarea șuncă poate fi preparată ca o singură bucată și tăiată în părți. Ambele opțiuni trebuie să fie conforme cu timpul de gătire pentru a extrage gustul maxim și mirosul de mâncăruri.