Cum se utilizează o tigaie de prăjire (cu ilustrații)

Panul de prăjire a grătarului vă permite să pregătiți mâncăruri care sunt de obicei pregătite pe cărbuni. Asemenea ustensile vor fi deosebit de utile pentru locuitorii de apartamente. Experiența utilizării tigaiei de prăjire a grătarului este diferită de a lucra cu prăjirea convențională. Este important să cunoașteți mai multe nuanțe pentru a pregăti în mod corespunzător produsele cu un model clar și aromă de grătar. Citiți panoul și produsele de prăjire, efectuați tratamentul de căldură dorit, țineți-l și păstrați tigaia să dezvăluie întregul potențial al acestui dispozitiv.

Pași

Partea 1 din 4:

Cum de a alege o tigaie de frânare

unu. Alegeți o tigaie cu coaste ridicate. În mod obișnuit, o tigaie cu coaste de o înălțime considerabilă este mai bună decât opțiunile cu nervuri mici. Cu cât coastele sunt mai mari, desenul mai clar poate fi obținut pe produsul finit. În plus, înălțimea coastelor afectează similitudinea produsului finit cu cel care este gătit pe cărbuni. Alegeți o tigaie de prăjire cu o înălțime mai mare de 5 milimetri.

Imagine intitulată Utilizați un pas de gril 2

2. Alegeți o tigaie de prăjire din fontă. Tăvile de prăjire din fontă sunt mai bune deținute de căldură decât produsele de acoperire non-stick. În plus, tigăi de prăjire din fontă sunt mai bine imitarea unui grătar de cărbune. În cele din urmă, produsele din fontă vă permit să luați mai bine carnea.

Panoul de prăjire cu un strat non-stick este mai ușor de spălat, dar gustul produselor nu va fi deloc asemănător pe tigaia de prăjire din fontă.

Nu utilizați o tigaie de prăjire din fontă pe plăci cu suprafețe de sticlă-ceramică.

Imagine intitulată Utilizați o Pasul Pan 3 Grill 3

3. Alegeți o tigaie pătrată. Grillul rotund de prăjire panglică cu sarcina principală, dar oferă o suprafață mai mică. Pe un grătar pătrat, puteți pregăti mai multe produse în același timp.

Imagine intitulată Utilizați un pas de gril 4

4. Alegeți o tigaie dublă de grătar pentru a obține cel mai clar desen. În plus față de opțiunile obișnuite, există, de asemenea, tigaie bilaterală, în care produsul poate fi înclinat din două părți pentru a obține urme perfecte din coaste. Pe o tigaie unilaterală, desenul nu poate fi atât de pronunțat și uniform.

Imagine intitulată Utilizați un pas de gril Pasul 5

cinci. Cumpărați o tigaie cu un capac pentru a spori gustul grătarului de cărbune. Când pregătim produse pe grătarul obișnuit, le acoperiți adesea cu un capac pentru a întârzia căldura, fumul și parfumul. Capacul grătarului pentru grătar vă permite să obțineți un rezultat similar.

Partea 2 din 4:

Cum de a pregăti pan și produse

unu. Clătiți și uscați tigaie. Înainte de utilizare, clătiți tigaia cu apă caldă. Acest lucru va elimina praful care se acumulează în timpul depozitării. După aceea, uscați tigaia de prăjire cu un șervețel curat.

2. Tăiați alimentele suficiente felii subțiri. Dacă doriți să creați efectul grătarului de cărbune, produsele ar trebui să fie tăiate destul de subțiri. Datorită acestui fapt, piesele vor obține destul de clar desen și aromă de fum, dar nu vor arde până când nu sunt gătite înăuntru. Produse care pot fi preparate în gril:

Ciocniri subțiri, piese de pui sau friptură;

sunca si oua;

Felii de legume cum ar fi zucchini, cartofi, morcovi, piper sau arcul.

3. Lubrifiați produsele petroliere. Înainte de a stabili produsele din tigaie, fiecare piesă trebuie lubrifiată cu ulei vegetal. Aplicați uleiul în sine și nu în tigaie, astfel încât produsul să nu se încadreze, dar uleiul nu arde.

Este mai bine să utilizați ulei cu temperatură ridicată la fumat (nuc, ulei de soia, canola sau ulei de avocado). Uleiul de măsline are o temperatură scăzută la fumat.

Nu adăugați ulei la tigaie, altfel se poate aprinde.

Partea 3 din 4:

Cum să gătești produsele

unu. Preîncălziți tigaie pe foc peste medie. Caldați tigaia de prăjire cel puțin cinci minute. Acum, întreaga suprafață a tăvii de prăjire va fi uniform fierbinte, iar produsele vor fi preparate ca uniforme. În plus, urmele din coaste vor fi mai clare.

2. Plasați produsele în tigaie. Dacă tigaia a încălzit, începe încărcați produsele. Utilizați clește sau alte elemente de fixare. Distanța dintre produsele mari cum ar fi felii de pui sau friptură ar trebui să fie de aproximativ 1,25 centimetri. Puneți orice produse perpendiculare pe coaste pentru a obține un desen.

3. Acoperă tigaia de prăjire. Panul de prăjire a grătarului este rar, este complet complet cu un capac, deși capacul vă permite să accelerați procesul de gătire și să întări parfumul de fum. Acoperiți cu grijă tigaia de prăjire cu un capac sau puneți un castron metalic de sus.

Imagine intitulată Utilizați un pas de gril Pasul 12

4. Nu mutați produsele la cel puțin un minut. Plasați produsele în tigaie și nu vă mișcați sau nu le întoarceți în jur de un minut. Acest lucru va obține un desen frumos, care este o trăsătură distinctivă a grătarului.

cinci. Extindeți sau glisați felii unu sau două minute. Dacă produsul arde sau prepară felii neuniforme, extinse sau glisante cu forceps. Totul depinde de produs, tigaie și aragaz. Instalați frecvența experimentală.

Trebuie să se înțeleagă că, ca rezultat, veți primi un model de diamant, și nu linii drepte.

6. Transforma produsul. Rotiți feliile care au fost pregătite timp de câteva minute. Lovitura permite uniform pentru a pregăti produsul și nu arde vasul.

Dacă gătiți o friptură cu o grosime de 2,5 centimetri, apoi schimbați-o sau rotiți-o în 3-5 minute.

Felii de grosime de pui 2,5 centimetri trebuie preparate timp de 5-10 minute pe fiecare parte.

Carnea de porc trebuie să fie flip peste 6-7 minute.

Cutleturi mai bine de peste 3 minute.

Cârnați și cârnați trebuie să se întoarcă peste 5 minute.

Creveți se pregătesc timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

Legumele ar trebui să fie transformate peste 3-4 minute.

Rotiți produsul înainte, dacă începe să ardă. Scoateți focul pe aragaz, dacă este necesar.

Imagine intitulată Utilizați un pas de gril 15

7. Măsurați temperatura produsului. Dacă pregătiți carnea, trebuie să aflați temperatura în interiorul produsului înainte de ao trage din tigaia de prăjire. Acest lucru vă va permite să aflați că în interiorul cărnii a atins temperatura minimă admisibilă la care este sigur să mănânci. Dacă nu aveți un termometru, acesta va ieși numai atunci când produsul va fi gata.

Moluștele trebuie să fie preparate la temperatura internă de 63 ° C.

Păsările ar trebui să fie pregătite la temperatura internă de 74 ° C.

Carnea de vită, carnea de porc, carnea și mielurile trebuie să fie pregătite la temperatura internă de 63 ° C.

Umplerea trebuie să fie pregătită la temperatura internă de 71 ° C.

Partea 4 din 4:

Cum să spălați și să păstrați o tigaie de frânare

unu. Spălați tigaia de prăjire în apă fierbinte. Când panoul de prăjire se răcește, spălați bine suprafața apei calde. Apoi luați un șervețel curat, umeziți în apă fierbinte și ștergeți cu grijă tigaia de prăjire. Acordați o atenție deosebită canelurilor dintre coaste. Acoperiți degetul de șervețel pentru a curăța cu atenție canelurile. Clătiți periodic șervețelele.

După spălarea grătarului, grătarul trebuie să fie uscat cu grijă de un prosop. Nu lăsați-o să-l uscați în aer, altfel metalul este întârziat.

2. Tratați tigaia de prăjire din fontă. Înainte de depozitare, tigaia de prăjire din fontă ar trebui să fie acoperită cu un strat subțire de ulei vegetal cu un prosop de hârtie. Apoi puneți tigaia de prăjire pe raftul de mijloc al cuptorului și setați temperatura de 190 ° C. Lăsați tigaia de prăjire în cuptor timp de 1 oră, opriți încălzirea și așteptați până când se răcește.

Procesați tigaia de prăjire după fiecare utilizare pentru a îmbunătăți eficiența și pentru a extinde durata de viață a serviciului.

3. Păstrați tigaia într-un loc uscat. Asigurați-vă că dulapul sau regimentul pentru tigaia de prăjire este protejat de umiditate. În umiditatea tijei de prăjire acoperă rapid rugina. Este mai bine să stocați tigaia într-un dulap sau un dulap cu ușile.

sfaturi

Dacă tigaia de prăjire a fost acoperită cu rugină, îndepărtați flarea cu prosopul de oțel.

De ce ai nevoie

Grill Pan
Apă
Burete dur
Ulei vegetal
Servețele de hârtie
Nappet de țesut
Produse