Cum să pregătiți Clar

Când gătiți un baston este foarte important pentru a observa o consistență a aluatului lichid care face produsele dvs. cu lumină și crocantă. Claritatea lichidă acoperă uniform produsele și le face suculente și blânde. Puteți pregăti o mașină universală care să se potrivească practic tuturor produselor pe care doriți să le prăjiți. Alternativ, încercați să ieșiți din chestii, de la bere, tampur murat.

Ingrediente

Caracteristică universală

1/2 cană (110 grame) amidon de porumb
1/2 cană (80 grame) făină
1 1/2 linguri de linguri lacuri
3/4 lingurita sare
1/2 de sticlă (125 ml) lapte sau pathel
1/3 ceasca (80 ml) apa

Cara de bere

1 cană (160 grame) Făină universală
2 lingurițe de usturoi uscat zdrobit
2 ceai lanoxi
2 lingurițe de piper sol
1 sticlă (350 ml) de bere ușoară

Crapătura tampur

1 cană (160 grame) făină
1 lingură de amidon de porumb
1 1/2 cană (375 ml) de apă vânzător (poate fi înlocuită cu apă alcalină gasheză, cum ar fi Narzan)
1/2 sare de lingurita

Pași

Metoda 1 din 3:

Caracteristică universală

unu. Pregătiți produsele pe care le veți prăji. Universal Clar Potrivit pentru majoritatea tipurilor de carne și legume pe care doriți să le prăjiți. Nu contează că vă veți prăji, tăiați produsele cu aceleași piese, astfel încât fiecare piesă să fie încântată uniform. Încercați să vă prăbușiți următoarele produse:

Ceapa feliata, halapenos si alte legume
File de pui (taie benzi sau bucăți, cum ar fi nugget-urile) sau bucăți de pui pe os
Pește, de exemplu, cod, tilapie sau știucă

2. Amestecați ingredientele pentru un blister într-un castron. Puneți toate ingredientele într-un castron și amestecați-le cu o bună consistență omogenă. Acest Clarket universal este delicios de la sine, dar îl puteți adăuga la vârful celorlalte condimente:

Amestecul universal de ierburi și condimente, de exemplu, Indana

piper roșu

Usturoi uscat la sol

Blend Italian Herbal

3. Se încălzește un astfel de ulei, astfel încât produsele să fie scufundate în mod liber în ea. Ia o cratiță profundă cu fundul gros, astfel încât uleiul să fie încălzit uniform. În cele mai multe cazuri, veți avea nevoie de ulei de 2 până la 5 cm, astfel încât produsele să fie complet scufundate în ea. Puneți o cratiță pe focul de mijloc, lăsați-l să se încălzească câteva minute. Pentru a determina dacă uleiul este gata, utilizați un termometru culinar pentru prăjire. Odată ce temperatura ajunge la 176 ° C, uleiul este pregătit pentru prăjirea produsului.

Alegeți ulei cu punct de fierbere ridicat. Uleiul de arahide, rapiță, legume și struguri adecvate pentru prăjire. Aveți nevoie de un ulei care se încălzește până la temperaturi ridicate fără fum.

Dacă nu aveți un termometru de căldură, nu utilizați termometrul de carne. Pentru a verifica uleiul, puneți o bucată de produs într-o cratiță. Dacă uleiul începe să se hiss, iar produsul va fi acoperit cu o crustă, uleiul este gata.

Dacă porniți produse de prăjire înainte ca uleiul să fie gata, claritatea nu va ține pe produs. Produsul va deveni grăsime și umed în loc să devină crocant afară și în interior.

4. Îndepărtați o bucată de produs selectat în Clar. Luați ștecherul, scorați un produs pe el, îl scoți în Clar, astfel încât produsul să fie acoperit cu un klyar din toate părțile. Obțineți o acoperire uniformă, agitați sulița lui Klyar.

cinci. Fry la culoarea de aur. Puneți câteva bucăți de produs într-un caster într-o tigaie, astfel încât piesele să fie acoperite cu ulei. Nu puneți prea multe bucăți, altfel vor face inegal. Se prăjește până când toate piesele nu se înțeleg în mod egal din toate părțile, formând o crustă de aur. Puneți-le pe un vas așezat cu prosoape de hârtie pentru a surplus ulei de ulei. Timpul de prăjire va depinde de ce produs te frică.

De obicei legume se prăjește nu mai mult de trei până la patru minute. Cele mai puține bucăți, cu atât mai puțin timp este necesar pentru prăjire.

Puiul brut și peștele pot friga de la 5 la 15 minute, în funcție de faptul că sunteți niște bucăți oarecum mari și dacă există oase în ele. Mijlocul cărnii ar trebui să fie opac și mat când este complet gata.

Dacă vă pare că uleiul se rupe prea repede și încep să ardă până la modul în care sunt pregătiți în interior, să reducă temperatura. Încercați să mențineți temperatura uleiului la 176 ° C.

Metoda 2 din 3:

Cara de bere

unu. Pregătiți produsele pe care le veți prăji. Clasa de bere oferă produse o criză și oțetate specială. Bower Klyar este excelent inele de ceapă și alte legume. Asigurați-vă că produsele sunt tăiate cu aceleași piese, astfel încât fiecare piesă să fie încântată uniform.

2. Pregătiți Cara. Beer Clar constă din mai multe ingrediente, astfel încât să gătiți că este foarte ușor. Se amestecă făină, condimente și sticla de bere. Folosind o lovitură, amestecați ingredientele la o consistență omogenă.

Alegeți ulei cu punct de fierbere ridicat. Untul de arahide este de obicei folosit cu o bere Klyar pentru a obține un gust uimitor.

4. OBF Up Foods în făină înainte de a le face în Clar. Dacă rupeți produsele din făină, lichidul poate fi adoptat produselor și nu alunecă. Observați alimentele din făină din toate părțile. Scrieți despre marginea bolului pentru a scutura făina surplusului. Skate o bucată pe ștecher și o scoți în plăcintă. Îndepărtați surplusul Klyara.

Dacă există prea multe Klya pe piese, temperatura în cratiță va scădea, iar produsele se vor prăbuși inegal. Prin urmare, este important să eliminați rahatul de la produse.

cinci. Piese de prăjit la crusta de aur. Plasați bucăți de pește, ceapă și alte produse într-o cratiță. Puneți produsele pe fundul tigaiei, nu puneți prea multe bucăți. Se prăjește până când piesele sunt roșii de aur pe ambele părți.

Piesele de pește sunt de obicei fierbinți de aproximativ 5 minute. Când peștele devine netezit, tăiați piesa și verificați dacă sunt opac în interior.

Metoda 3 din 3:

Crapătura tampur

unu. Pregătiți bucăți de carne și legume. Cracker Tampur Foarte lichid, Crisp, inițial din Japonia, este folosit în mod tradițional pentru bucăți de carne, fructe de mare și legume "pentru o mușcătură". Tăiați produsele cu aceleași piese, astfel încât fiecare piesă să fie încântată uniform. Aici sunt produse care sunt potrivite pentru prăjire în Tampur Clear:

Crevetă
Unități de crab
Cuburi de pui, carne de porc sau carne de vită
Inflorescența broccoli
Bucăți de cartofi dulci

2. Amestecați ingredientele pentru un blister într-un castron. Acest tip de klyar trebuie să fie foarte lichid. Amestecați ingredientele cu o mișcare, asigurați-vă că nu există bulgări în aluat.

3. Ulei de preîncălzire. Se toarnă câțiva centimetri de unt de legume sau de arahide într-o oală cu un fund gros. Adăugați câteva linguri de ulei de susan pentru gust dacă doriți. Ulei de preîncălzire până la 176 ° C.

Există frite speciale pentru Tempura, unde temperatura uleiului este menținută la un anumit nivel în timpul procesului de prăjire.

Dacă nu aveți un termometru de prăjire, puneți o bucată de produs într-o cratiță. Dacă uleiul începe să se hiss, iar produsul este tăiat, uleiul este gata.

4. Puneți bucăți de carne și legume în alegerea legumelor. În pregătirea produselor din aluatul produselor Tampur, de obicei, crăpate pe un capot de lemn sau metal. Skate o bucată de produs pe capot, o scot în Clar, astfel încât să fie acoperită cu un klyar din toate părțile. Pe o singură shapur, puteți netezi mai multe bucăți de produs în același timp.

cinci. Până când produsul se închide. Coborâți semumbarul astfel încât piesele de produse să fie complet imersate în ulei. Păstrați-le în ulei timp de câteva minute până când sunt tăiate din toate părțile.

Deoarece carnea se pregătește de obicei un pic mai mult decât legume, carne de carne și legume separat.

Bucăți mici de carne și legume ar trebui să fie prăjite nu mai mult de cinci minute. Tăiați produsele pe astfel de piese, astfel încât acestea să fie gata în interiorul înainte de a le avea.

sfaturi

Verificați ce temperatură trebuie să utilizați pentru produsele de prăjire. Temperatura poate diferi în funcție de ceea ce ați prăjit, carne, pește, legume sau fructe.
Înainte de a imeria puiul în Clar, lăsați-l peste noapte în saramură sau miros.
Adăugați o brânză de parmezană mică în aluat și amestecați bine. Plonjați în el conopidă sau dovlecei și prăjiți.

Avertizări

Nu supraîncărcați niciodată Fryer. Se prăjește doar câteva bucăți în același timp pentru a preveni scăderea temperaturii uleiului.
Nu folosiți niciodată gălbenușuri de ou pentru un plămân, crocant Klyar. Utilizați veverițele de ou dacă sunt enumerate în rețetă. Gălbenușurile de ou conduc aluatul din Klyar. O astfel de claritate similară cu aluatul pentru biscuiți poate rămâne umedă în interior.
Nu faceți aluatul Klyar prea gros. O astfel de claritate se pregătește mai mult. Ca rezultat, puteți obține produse înrevate, mai ales atunci când prăjiți pește și fructe de mare.

De ce ai nevoie

Tigăi cu fundul gros
Termometru culinar pentru prăjire
Uleiul vegetal pentru prăjire
Skewer