Cum să gătiți Focuri (cu ilustrații)

Focaccia este o pâine simplă de gătit pe care o puteți face acasă. Veți avea nevoie de aproximativ 3 ore pentru a găti pentru focuri, cu toate acestea, de cele mai multe ori va pleca pentru a aștepta până când aluatul se alungă, așa că în pauze puteți face alte lucruri. Nu există nici un motiv să gustați doar o pâine proaspăt coaptă, iar gătitul Focacci este una dintre cele mai simple rețete de pâine care pot fi coapte complet independent.

Această rețetă poate fi ușor suplimentată. Puteți, de asemenea, să o dublați pentru un număr mare de persoane. La cererea dvs., puteți adăuga orice alte condimente, inclusiv diverse ierburi, brânzeturi, usturoi, roșii uscate sau pastă de roșii. Procedura principală rămâne neschimbată, indiferent de condimentele pe care le-ați adăugat.

Ingrediente

1 pachet de drojdii active, uscate sau 2,4 lingurițe de drojdie în vrac sau altă viziune echivalentă (citiți pachetul la cumpărarea drojdie de volum)
1 lingură de zahăr
1 linguriță de sare
1 ceașcă de apă caldă (55-60 °)
2.5-3 cesti de făină non-checker sau făină de paine (a se vedea. sfaturi), porțiune
2-3 linguri de rozmarin proaspăt sau 1 lingură de rozmarin uscat, tocate fin
4 linguri de ulei de măsline, porțiune
1/4 cani de brânză rasă "parmezan"

Pași

unu. Pregătiți o suprafață curată pe care veți găti aluatul. Poate fi o placă de lemn sau o masă de lemn, dar asigurați-vă că suprafața este curată și uscată, deoarece va fi în contact direct cu aluatul. Dacă frământați aluatul de pe masă, care este de obicei folosit în alte scopuri, clătiți-l bine cu detergent și ștergeți uscat.

Colectați părul lung în coadă și spălați-vă mâinile.

Imaginea intitulată preîncălzi un castron

2. Se toarnă o apă caldă într-un castron ceramic. Deal cu drojdie naturală este suficient de simplu, dar apa este necesară pentru a menține aluatul cald. Temperatura optimă a apei este exact aceeași ca și dacă ați făcut o baie. Apa caldă din macara va fi ușor încălzită un castron. Ideal va fi utilizarea unui castron ceramic, deoarece va deține căldură.

3. Tăiați fin rozmarinul și orice alte ierburi pe care doriți să le adăugați la aluat.

4. Se toarnă apă caldă din castron și ștergeți cu un prosop curat.

Imaginea intitulată Se amestecă ingredientele uscate

cinci. Amestecați o ceașcă de făină cu ingredientele uscate rămase, inclusiv drojdie și rozmarin într-un castron, dar folosesc doar jumătate din porțiunile de făină.

6. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline, apoi apă caldă.

7. A mutat bine lingura. Se amestecă până se oprește un moale, similar cu uleiul cremos, masa. Dacă nu este mulțumit de consistența, puteți utiliza un mixer.

Imaginea denumită treptat adăugați mai multă făină

opt. Adăugați treptat restul făinii, continuând să se amestece.

nouă. Când amestecul devine prea lipicios și gros pentru a continua să se utilizeze pentru a agita o lingură, începeți să frământați aluatul cu mâinile.

10. Când masa devine mai mult ca aluatul, mai degrabă decât pe ulei, puneți-l pe o suprafață curată și înfloritoare.

unsprezece. Dor de aluatul cu mâinile timp de 10 minute pentru a obține o masă omogenă.

Dacă vă îndoiți, postați puțin mai mult decât este necesar. Este greu să muți aluatul manual.

După cum este necesar, stropiți un aluat puțin de făină de sus, astfel încât degetele să rămână.

12. Aluatul finit ar trebui să fie ca și cum arcul și neted. Uite, indiferent dacă vine în formă, dacă puneți cu degetul. De asemenea, încercați să efectuați testul "UHA". Întoarceți o bucată de aluat cu o boală a urechii și vedeți dacă gaura este formată - "Uha Middle".

13. Faceți o minge de linie de testare frământată.

paisprezece. Se toarnă un pic de ulei de măsline într-un castron unde ai pregătit aluatul.

Imagine intitulată rola în castron pentru a acoperi

cincisprezece. Coborâți aluatul în castron, pentru a vă înmuia uleiul. Apoi rotiți mingea pentru a acoperi cu unt pe de altă parte.

Imaginea intitulată Înfășurarea plasticului ajută la menținerea umidității în timpul creșterii

şaisprezece. Înfășurați aluatul cu pelicula de polietilenă (mai bună) sau prosopul umed (în mod tradițional) pentru a menține umiditatea în perioada în care aluatul va crește.

17. Lăsați aluatul să crească în căldură (dar nu fierbinte), locul este de aproximativ 30 de minute sau până se dublează de două ori.

Aluatul este gata dacă, atunci când apăsați pe una sau două degete, este nevoie de forma inițială.

Imaginea intitulată Rotiți aluatul afară

18. Puneți aluatul pe suprafața făinii.

nouăsprezece. Mai mare a lovit pumnul în aluat. Da, sună puțin ciudat, dar așa este cum. Ajuta bine chiar în mijloc. Acesta va elibera tot aerul petrecut acolo ca în balonul de spargere.

douăzeci. Împărțiți aluatul în două părți egale.

21. Rulați fiecare piesă într-o foaie plată care se poate potrivi cu coacerea la coacere. Ar trebui să existe o formă rotundă sau dreptunghiulară și să nu ocupă neapărat întreaga suprafață a anti-Anti. Foaia trebuie să fie undeva de 1-1,5 cm grosime în mod egal de-a lungul întregii lungimi a aluatului. Repetați același lucru cu a doua jumătate a testului.

22. Lubrifiați două forme pentru coacere și plasați aluatul gata de făcut pe ele.

23. Acoperă ambele piese de film din polietilenă. Acest lucru va ajuta la ridicarea aluatului puțin în următoarele 20-30 de minute.

24. Cuptorul preîncălzit (200c).).

25. Scoateți ambalajul din plastic. Apăsați degetele în aluat pentru a face mici dents pe întreaga suprafață.

Imaginea intitulată răspândește uleiul de măsline

26. Se toarnă suprafața aluatului cu ulei de măsline. Utilizați o ciucurie specială pentru o distribuție uniformă pe întreaga suprafață.

27. Se presară deasupra brânzei "parmezan" și altceva la cererea dvs.

28. Coaceți 15-20 de minute sau înainte de apariția maroului de aur.

29. Pătrate de carte sau benzi în dimensiune 7-10 cm. Utilizați un cuțit pentru tăierea pizza.

treizeci. Serviți pâine pe masă cu căldură sau răcită, cu toate acestea, pe cât posibil, proaspătă. Castron sau coș cu un prosop curat sau un șervețel în partea de jos a vasului dați un aspect bun.

sfaturi

Scopul testului de frământare - obține gluten. Pentru pâine de drojdie, cum ar fi focaccia, este de dorit. Pentru gătit rapid, de exemplu, pâine de banane, este, dimpotrivă, nu este de dorit deloc.
Pentru pregătirea Focacci, este bine să folosiți făină de paine, o făină mică sau universală. Nu utilizați făină pentru coacerea cookie-urilor sau a prăjiturilor, precum și făină auto-afectată.
Cantitatea de făină poate fi ajustată la atingere, dacă știți, un fel de coerență. Este necesar ca aluatul să fie suficient de uscat și nu a rămas la suprafață în timp ce îl plasați. Puteți stropi cu o cantitate mică de suprafață de făină pe care este aluatul și va alege făina în suma potrivită.
Puteți utiliza producătorul de paine pe ciclul de testare pentru prima parte a acestei retete. Contactați manualul de panificație și modificați proporțiile dacă este necesar.
Puteți înlocui jumătate din făina necesară pe grâu în această rețetă. Aceasta va schimba caracterul pâinii. Cu făină integrală de grâu, ar fi trebuit să aibă mai multă frământare și mai importantă va folosi făina de paine într-un anumit mod. Dacă sunteți nou pentru a coace pâinea, probabil că nu trebuie să utilizați grâu întreg pentru prima dată.
Pelicule de polietilenă ajută la prevenirea aluatului de uscare în timpul ridicării.
Nume "Foccacia" Provine din fraza romana "Panis Focacius", ceea ce înseamnă pâine gătită în cuptor (lat. "Focus").

Avertizări

Respectați precauțiile corespunzătoare cu o sobă și cuțite.
Nu puneți ambalajul de plastic al cuptorului sau prosoape pe care le-ați folosit pentru a menține umiditatea în timpul încercării.

De ce ai nevoie

Castron (în mod ideal ceramic)
Lingura de lemn
Placă de tăiere a pâinii, tablă de tăiere sau masă pură din lemn
Formular de copt (pizza)
Film de polietilenă sau prosop umed
Locul cald unde puteți părăsi aluatul: Pervaze cu lumina soarelui, cuptor cu o lumină de control sau chiar în interiorul unei mașini calde la soare
Răzuitor pentru aluat sau spatulă (opțional, dar convenabil)
Pantaloni de cofetărie (pentru uleiul de măsline)
Cuțit de pizza sau doar un cuțit mare
Şorţ
Burete sau cârpă pentru spălarea vesela