Cum să pregătiți friptura de la vânant într-un aragaz lent

Roșu de cerb - deseori numiți cercuri culinare "Friptura moare" - mai slabă decât friptura de multe alte tipuri de carne, dar se pregătește, de asemenea, într-un aragaz lent. Puteți pregăti friptură în mod tradițional sau folosiți carne de la friptură pentru sandwich-uri de grătar și tocană.

Ingrediente

Deerul de prăjit tradițional

Cu 6-8 porții

• 900-1350 g Olenines
• 2 cani (500 ml) bulion de vită
• 1 bec mediu alb feliat de cuburi
• 2 cuișoare tocate de usturoi
• 1/2 linguriță (2,5 ml) săruri
• 1/2 lingurita (2,5 ml) piper negru
• 3 St. linguri (45 ml) unt
• 1 linguriță (5 ml) Paprika
• 1 linguriță (5 ml) cimbru uscat
• 1 linguriță (5 ml) rozmarin uscat
• 10 cartofi mici feliați de cuburi
• 1 cană (250 ml) morcovi tăiați

Sandwich-uri cu venion tocat

Pentru 8-10 porții

• 1350-1800 g Olenines
• 1 becuri dulci mari, felii feliate
• 1/4 cesti (60 ml) Oțet de mere
• 1/4 cani (60 ml) zahăr brun
• 1/4 cesti (60 ml) bulion de vită
• 1/2 cești (125 ml) ketchup
• 1 linguriță (5 ml) sos woofershire
• 85 g de pastă de roșii
• 2 St. linguri (30 ml) ulei de cremă topită nesalterate
• 1 Art. Lingură (15 ml) pulbere Chile
• 1 linguriță (5 ml) săruri
• 1/2 linguriță (2,5 ml) pulbere de muștar
• 1/2 linguriță (2,5 ml) usturoi la sol
• 1/4 linguriță (1,25 ml) de fulgi de ardei roșu
• 1/4 linguriță (1,25 ml) piper negru măcinat
• 1 cană (250 ml) Cola carbogazoasă

Rougie de la Venison

Cu 6-8 porții

• 1350 g de oison
• 1/2 cani (125 ml) Făină de copt
• 2 St.Lo lk (30 ml) de ulei vegetal
• 6 cartofi medii feliați de cuburi
• 6 morcovi zdrobiți
• 2 tulpină mare de țelină tocată
• 1 bulb dulce tocat alb
• 1-2 cani (250-500 ml) bulion de vită

• Dacă nu aveți un bulion de carne de vită, puteți utiliza bouillon de la vânant, pui sau bulion de legume. În cazul extrem, puteți chiar să obțineți cu apă.

• Tăierea cu felii de cerb, va fi mai ușor să gătiți astfel încât să fie complet acoperită cu sos.
• De asemenea, trebuie să eliminați materialul de grăsime și de conectare când tăiați felii de carne.

• De data aceasta trebuie, de asemenea, să eliminați orice țesătură de grăsime și conectare.

sfaturi

De ce ai nevoie