Cum să gătiți codul

Codul este foarte comun, pește universal, care poate fi pregătit în mai multe moduri. Iată câteva modalități de bază care pot fi folosite pentru a găti atât codul proaspăt și înghețat.

Ingrediente

Cod, prăjit într-un klyar

Pe 4 porții

450 gr. Fileuri de cod, proaspete sau ridicate, tăiate în 4 părți
1/2 cană (125 ml.) Făină
1/4 cană (60 ml.) Lapte
1/4 cană (60 ml.) apă
1 Art. L. (15 ml.) Bazin
1/2 C.L. (2.5 ml.) Sare
2 L. ulei vegetal

Cod prajit într-o tigaie de prăjire

Pe 4 porții

2 St. L. (30 ml.) Ulei cremos
450 gr. FILLET COD
Sare și piper la gust

Crack coapte

Pe 4 porții

450 gr. Fileurile de coduri tăiate în 4 părți
2 St. L. (30 ml.) Suc de lămâie
1 Art. L. (15 ml.) ulei de masline
1 C. L. (5 ml) amestecuri de condimente

Cod aburit

Pe 4 porții

450 gr. Coduri, proaspete sau uscate
1/2 C. L. (2.5 ml.) Praf de usturoi
1/2 C. L. (2.5 ml.) Ghimbir ciocan
1 Art. L. (15 ml.) Sos de soia
1 Art. L. (15 ml.) vinul culinar nealcoolic

Cod gătit într-un cuptor cu microunde

BY6 porții

675 gr. File de cod, proaspăt sau înghețat
1/2 cană (125 ml.) bulion de pui sau legume
2 St. L. (30 ml.) Suc de lămâie
Piper negru la gust
1 Art. L. (15 ml.) pătrunjel proaspăt zdrobit

Pași

Metoda 1 din 5:

Cod, prăjit într-un klyar

unu. Uleiul de căldură într-o cratiță mare de fier. Se toarnă într-o cratiță de fier cu o fund groasă de 2 litri (2 litri.) ulei vegetal sau ulei de canola și căldură pe căldură medie până când uleiul ajunge la 190 ° C.

De asemenea, puteți utiliza o cratiță cu o fund groasă sau un friter.
Utilizați un termometru de bomboane pentru a măsura temperatura uleiului.

2. Treziți împreună componentele aluatului lichid. Într-un castron superficial, luați făina, praful de copt și sare împreună, în timp ce totul este distribuit uniform. După aceea, adăugați lapte și apă și bateți până când aluatul este unit.

Vă rugăm să rețineți că aluatul devine milostiv când este gata. Nu rupeți aluatul în încercarea de a elimina toate bucățile.

3. TEST TEST COD. Plonjați fiecare filet de cod în claritate și bine acoperă toate părțile.

Puteți acoperi fie cu un klyar fiecare bucată de cod chiar înainte de fierbinte, fie acoperiți toate părțile imediat și puneți-le pe foaia de copt, stropită cu un strat subțire de făină până când sunteți gata să vă prăbușiți. Prima opțiune va împiedica fiecare piesă din pierderea aluatului, iar ultima este mai convenabilă.

4. Fry fiecare bucată de cod 7-8 minute. Puneți fiecare bucată de cod în unt fierbinte și frigă unul câte unul până când aluatul devine maro închis de culoare închisă.

Se agită surplusul de aluat în fața fierbinte, ținând fiecare bucată de cod peste un castron cu aluat și permițând excesul de scurgere.

Controlați temperatura uleiului în timp ce peștele este prăjit. Măriți sau reduceți focul pentru a menține o temperatură de 190 ° C.

În interiorul fiecărei piese ar trebui să fie opace și trebuie să fie strălucitoare cu o furculiță.

cinci. Scurgeți grăsimea înainte de a servi pe masă. Utilizați o lingură cu fantă rezistentă la căldură pentru a săriți fiecare bucată de pește de ulei și codul uscat pe saci de hârtie sau prosoape de hârtie pentru câteva minute. Servi fierbinte.

Metoda 2 din 5:

Cod prajit într-o tigaie de prăjire

unu. Uleiul de căldură într-o tigaie mare. Preîncălzirea 2 Articolul. L. (30 ml.) ulei de cremă într-o tigaie mare pe căldură medie până când se topește. Mutați înapoi înapoi și mergeți înainte, astfel încât uleiul să acopere toate fundul.

Uleiul de măsline sau uleiul de canola poate înlocui ulei dacă doriți o alternativă mai sănătoasă.

2. Se presară sare de crack și piper. Se condimentează ambele părți ale fileului COD.

Rețineți că puteți utiliza fileuri proaspete și congelate, dar acesta din urmă se pregătește mai mult.

Sare și ardeii negri ar trebui adăugați în funcție de gusturile dvs., dar dacă nu sunteți sigur cât de mult adăugați, încercați 1/2 h. L. (2.5 ml.) fiecare dintre ei.

De asemenea, puteți utiliza alte fisuri pentru cod. De exemplu, încercați să adăugați 1/4 h. L. (unu.25 ml.) pulbere de usturoi, 1/2 ore. L. (2.5 ml.) Hammerpaprics, 1 h. L. (5 ml.) amestecul finit de condimente sau 2 ore. L. (10 ml.) Patrunjel uscat zdrobit.

3. Aduce codul la pregătire. Adăugați fileu de flare într-o tigaie cu ulei de cremă topită și pregătiți 4-5 minute pe fiecare parte sau până când peștele devine opac și va fi ușor să coajă într-o furculiță.

Când utilizați pește congelat, ardeți-l 6 -9 minute pe fiecare parte.

Rotiți peștele folosind lama. Nu folosiți clești, deoarece atunci când utilizați forceps, peștele se poate despărți.

4. Serviți cald. Scoateți peștele gătit din tigaia de prăjire și puneți-o în plăci. Bucurați-vă de.

Metoda 3 din 5:

Crack coapte

unu. Preîncălzirea cuptorului la 200 ° C. În același timp, pregătiți o tavă, 35 x 25 cm., Acoperind un spray non-stick.

În plus, puteți pune pe o folie de aluminiu de copt sau hârtie de pergament, dar poate crea dificultăți atunci când sucul se grăbește, după gătit.

2. Răspândiți codul la foaia de copt pregătită. Puneți filetul de cod în foaia de copt pregătită într-un singur strat.

Nu puneți pește în mai multe straturi. Acest lucru poate duce la gătitul neuniform.

3. Vindem Filetul. Vopsea uniform filetul de cod cu suc de lămâie și ulei de măsline. În concluzie, germinați un pește cu o selecție.

Dacă nu există nici un amestec la îndemână sau preferați alte condimente, înlocuiți amestecul de condimente cu alte condimente. Încercați pe 1/2 ore. L. (2.5 ml.) Piper negru de sare și măcinat, 1/4 h. L. (unu.25 ml.) pudră de usturoi și 1 h. L. (5 ml.) patrunjel uscat sau 1 h. L. (5 ml.) Paparika.

Pentru un gust mai uniform, faceți ambele părți ale fileului COD.

4. Gatiti timp de 15-20 de minute. Puneți fileurile de cod în cuptor și coaceți până când peștele începe maro și va fi ușor de defectat pentru o furculiță.

Când se utilizează file de pește congelate în loc de proaspăt sau dezgheț, la timpul total de gătit Adăugați încă 5-10 minute.

cinci. Servi cu o vioară din bătălie. Scoateți fileurile de cod cu o bancă și puneți pe plăci de servire separate. Utilizați o lingură sau perie pentru cookie-uri pentru a presa Fidelled Cod.

Metoda 4 din 5:

Cod gătit pentru un cuplu

unu. Pick up cod. Într-un pachet mare de plastic de închidere, conectați vinul pentru gătit, sos de soia, ghimbir și usturoi. Adăugați un wpaket cu un cod de marinadă, închideți și rotiți ușor pachetul astfel încât codul să fie complet acoperit. Acoperiți și răciți timp de 30-120 de minute.

De asemenea, puteți utiliza un vas mic de sticlă pentru coacerea la codul de preluare. Urmăriți marinada în vas și dați filetul îmbrăcat pentru a acoperi toate părțile.

2. Fierbe ceva apă într-o cratiță mare. Adăugați la o cratiță cu un fund gros de aproximativ 2.5 cm. Apa calda. Încălzi apa de pe sobă pe căldură medie până când apa se fierbe.

3. Puneți codul în coș pentru un cazan dublu. Scoateți codul din marinadă, permițând excesul de marinadă să se scurgă și să pună codul în bar. Se toarnă marinada.

Nu depozitați marinada. Nu trebuie să re-marinați sau să utilizați marinadă în alimente gătite, dacă are în contact cu carnea brută sau peștii.

Asigurați-vă că coșul de încărcare este plasat în interiorul tăvii, în care au fiert apă.

4. Se fierbe pește pentru un cuplu timp de 10 minute.Plasați coșul pentru un cazan dublu în interiorul tăvii și acoperiți capacul. Peștele să se pregătească până când opacitatea devine ușor de răspândit cu o furculiță.

Coșul nu trebuie să atingă apă. Ar trebui să fie plasată apă, astfel încât peștele să se pregătească pentru un cuplu și nu se fierbe în apă.

Asigurați-vă că capacul este închis strâns, deci aburul nu iese.

cinci. Serviți imediat. De îndată ce peștele a fost scos din coșul de aburi, împărțiți codul la felii de porțiuni și bucurați-vă.

Metoda 5 din 5:

Cod gătit într-un cuptor cu microunde

unu. Puneți codul în mâncărurile destinate cuptorului cu microunde. Răspândiți pe un vas de 30 x 18 cm. File de cod într-un singur strat. Acoperiți vasul cu un capac, prosop de hârtie sau peliculă din polietilenă proiectată pentru cuptoarele cu microunde.

Păstrați codul într-un singur strat pe vas. Nu pliați filetul în mai multe straturi, deoarece acest lucru va duce la pregătirea inegală.
Dacă aceste feluri de mâncare sunt prea mari pentru un cuptor cu microunde, este posibil să fie nevoie să gătiți o fisură în mai multe partide într-un fel de mâncare mai mică.

2. Pregătiți-vă la temperaturi ridicate timp de 6 minute. Cu un vas acoperit, pregătiți un cod timp de 6 minute la putere maximă.

Dacă nu există palet rotativ în cuptorul cu microunde, întrerupeți procesul de gătire în minutul 3 și rotiți vasul cu 180 de grade.

3. Adăugați bulion, suc de lămâie și condimente. Trageți vasul cuptorului cu microunde și scoateți capacul. Turnați bulionul și sucul de lămâie pe o foaie de copt și, folosind un plug sau o spatulă, rotiți fileul pentru a fi acoperit pe ambele părți. Stropiți fiecare bucată de piper și patrunjel.

Dacă se dorește, pot fi utilizate alte condimente, cum ar fi 1/4 ore. L. (unu.25 ml.) pulbere de usturoi, împreună cu piper și patrunjel.

4. Pregătiți-vă la o putere mare timp de 4-5 minute. Acoperiți vasul și gătiți încă 4-5 minute până când devine transparent și va fi ușor de scăzut cu furculița.

Dacă cuptorul cu microunde nu are un palet rotativ, opriți procesul de gătire în mijloc și rotiți vasul de 180 de grade.

cinci. Dați peștelui înainte de a servi pe masă. Așteptați 5 minute înainte de a ieși din filtrul de cod preparat pe plăci de servire separate.

sfaturi

Dacă utilizați codul proaspăt, selectați un cod, ceea ce este greu și elastic la atingere.El trebuie să aibă un miros moderat de pește - nu folosiți fileuri cu un miros puternic.