Cum se păstrează ouă fierte

Înșurubarea ouălor - este un tratament simplu, gustos și nutritiv. Ouăle sunt o sursă bună de proteine și alți nutrienți, iar ouăle de ambarcațiune pot servi ca o gustare simplă sau un mic dejun ușor. Este important să știți cum să stocați ouăle în mod corespunzător, astfel încât acestea să rămână proaspete și nu sunt stricate. Răcirea, înghețarea și marinarea vă permit să extindeți durata de depozitare a ouălor fără a aduce atingere gustului lor.

Pași

Metoda 1 din 3:

Depozitare la rece

unu. Mai mici ouă sudate în apă rece. Când ouăle sunt răcite, ștergeți cu un prosop de hârtie și îndepărtați-vă în frigider. Acest lucru va împiedica creșterea bacteriilor și a altor microbi pe ouă.

Imagine intitulată magazin Ouă fierte Pasul 2

2. Scoateți ouăle în frigider timp de două ore de la momentul gătitului. Dacă este posibil, scoateți ouăle din frigider de îndată ce se răcesc.

Dacă ouăle nu se răcesc imediat, ei nu vor putea mânca fără risc pentru sănătate. La temperaturi moderate, ouăle devin vulnerabile la bacteria genului Salmonella. Aruncați ouăle dacă acestea erau la temperatura camerei timp de două sau mai multe ore.

Păstrați ouăle în frigider până când veniți să le trimiteți la masă. Dacă ouăle izbucnesc din frigider timp de mai mult de două ore, vor trebui să le arunce.

Imagine intitulată magazin Ouă fierte Pasul 3

3. Răciți ouăle sudate cu o cochilie. Shell nu va da ouă să strică. Dacă coaja rămâne pe ouă, puneți-le într-o cutie de carton pentru ouă sau într-un recipient sigilat. Păstrați ouăle pe raftul frigiderului.

Nu depozitați ouăle înclinate sudate în ușa frigiderului. Deschiderea permanentă și închiderea ușii vor duce la schimbări de temperatură, datorită căruia ouăle vor fi ruinate mai repede.

Păstrați ouăle departe de produsele cu un miros puternic. Ouăle absoarbe gusturile și aromele situate în apropierea produselor din apropiere. Păstrați produsele cum ar fi usturoiul sau brânza, departe de ouă, astfel încât gustul lor să rămână același lucru.

4. Boot fără cochilii în frigider într-un castron cu apă rece în frigider. Ouăle de îmbinare sudate fără cochilii se pot usca. Plasați ouă într-un castron cu apă rece, astfel încât acestea să fie la o temperatură constantă scăzută.

Schimba apa în fiecare zi. Înlocuirea zilnică a apei vă va permite să păstrați ouăle proaspete și să împiedicați apariția microbilor în apă și pe ouă.

Ouăle fără cochilii pot fi, de asemenea, plasate într-un recipient sigilat. Nu o umpleți cu apă și doar puneți pe ouăle de hârtie umedă. Astfel încât acestea vor rămâne proaspete și nu vor fi uscate. Schimbați prosoape de hârtie în fiecare zi.

Imagine intitulată magazin Ouă fierte Pasul 5

cinci. Utilizați ouăle în timpul săptămânii. Indiferent dacă sunt în cochilie sau nu, ouăle de stimulare sudate rămân proaspete nu mai mult de 5-7 zile. Dacă le păstrează mai mult, vor începe să putrezească și pot fi deja mâncate.

Ouăle fierte dispar mult mai repede decât crude. Cel mai evident semn că au dispărut ouăle de aprins fierte, este un miros putred de sulf. Dacă ouăle sunt încă în cochilie, nu veți simți mirosul neplăcut până când nu rupeți cochilia.

Griul gri sau verde nu indică întotdeauna că oul a dispărut. De regulă, culoarea gălbenușului indică cât timp a fost fiert oul. Dacă ouăle au fost gătite de foarte mult timp, gălbenușurile ar putea deveni gri sau verde.

Metoda 2 din 3:

Înghețarea Yaitz

unu. Freeze numai gălbenușurile gătite de ouă fierte. Ele pot fi folosite ca un garnitură în salate sau alte feluri de mâncare. Nu înghețați în întregime oul, pentru că din cauza înghețării proteinelor va deveni greu ca cauciuc. În plus, atunci când oul se estompează, se poate schimba culoarea.

Specificați data de congelare sau pachet pentru îngheț. Deci, veți ști exact câte zile de gălbenuș sunt în congelator. Gălbenușurile din congelator pot fi stocate pentru cel mult trei luni.

Imagine intitulată magazin Ouă fierte Pasul 7

2. Așezați gălbenușul într-un recipient sau un pachet sigilat pentru înghețare. Curățați ouăle gătite, gălbenușele separate și plasați-le într-un recipient sigilat.

Gălbenușurile trebuie să înghețe imediat după ce ați sudat ouăle. Acest lucru va reduce riscul de infecție a gălbenușului.

Imagine intitulată magazin Ouă fierte Pasul 8

3. Gândiți-vă la separarea găcărurilor înainte de a găti ouăle. Mulți oameni sunt mai ușor de separat de gălbenușuri din proteine, în timp ce ouăle sunt încă crude. Astfel încât gălbenușurile pot fi înghețate și proteinele - utilizarea în alte feluri de mâncare, de exemplu în mousse de ciocolată.

Dacă vă decideți să gătiți numai gălbenușurile, plasați-le într-o cratiță, apoi adăugați suficientă apă pentru a acoperi toate gălbenușurile. Adu rapid apă la fierbere. Scoateți cratița din foc, acoperiți-o cu un capac și așteptați 11-12 minute. Îndepărtați gălbenușurile pentru a lopata și scrieți toată apa înainte de a le introduce într-un recipient sau un ambalaj sigilat pentru îngheț.

Imagine intitulată magazin Ouă fierte Pasul 9

4. Gălbenușurile pot fi stocate într-un congelator timp de până la trei luni. Aruncați gălbenuș dacă există un miros neplăcut de la ei, deoarece, cel mai probabil, au dispărut deja.

Metoda 3 din 3:

Mariny Yaitz

unu. Sterilizați băncile din cuptor. Ouăle mai ușor de marinar în borcane de sticlă cu capac. Ele pot fi cumpărate online sau în departamentul de accesorii de bucătărie. Acoperă pe aceste bănci aproape strâns și nu dau bacteriilor să pătrundă în interior. Asigurați-vă că ați succinat băncile pentru a preveni riscul de infectare.

Spălați băncile în apă cu săpun fierbinți, după care le predică. Puneți-le pe tavă și scoateți-o în cuptor timp de 20-40 de minute la o temperatură de 140 ° C.
De îndată ce veți obține borcane din cuptor, adăugați ouă și brines.

Imagine intitulată magazin Ouă fierte Pasul 11

2. Sudură și curățați ouăle. Puneți ouă într-o cratiță și adăugați apă rece. Deasupra ouălor ar trebui să fie de aproximativ 2,5 cm de apă. Aduceți apă la fierbere, apoi scoateți cratița din foc și acoperiți capacul. Lăsați ouăle în apă timp de 14 minute. Dacă ouăle sunt foarte mari, lăsați-le timp de 17 minute.

Când ouăle vor fi gata, le clătiți sub macara să se răcească. După aceea, curățați-i de cochilie.

Imagine intitulată magazin Ouă fierte Pasul 12

3. Pregătiți saramura. Pentru cele mai bune rezultate, adăugați saramură cât mai curând posibil.

Rețeta obișnuită de preluare include un pahar de sticlă (360 ml) de apă, o jumătate de cană (360 ml) de oțet albă distilată, 1 cuișoare zdrobită de usturoi, 1 lingură (15 ml) Condimente pentru săruri și 1 frunze de bază.

Pentru a pregăti o saramură, trebuie să amestecați în vasul mijlociu de apă, oțet și condimente pentru a vă salva și aduceți amestecul la fierbere. Apoi adăugați o frunză de bay și usturoi. Picătură focul și 10 minute se fierbe saramură pe căldură slabă.

Imagine intitulată magazin Ouă fierte Pasul 13

4. Așezați ouăle într-un borcan sterilizat, turnați-le cu saramură și strângeți strâns capacul. După aceea, îndepărtați imediat băncile din frigider. Ouăle trebuie depozitate în frigider timp de 1-2 săptămâni înainte de a putea fi consumate.

Aproximativ 12 ouă medii sunt plasate într-un borcan cu un singur pilastru.

De ce ai nevoie

Borcan de sticlă cu capac
Oțet albă distilată
frunza de dafin
1 Gură de cățel
Condimente pentru saltare