Cum se gătesc șuruburi fără fisuri

Mulți sunt de acord că oul de gătit, astfel încât să nu se spargă, nu atât de ușor. Expunerea ouălor reci la apă caldă sau caldă, contribuiți la apariția crăpăturilor, în plus, coaja se poate sparge când ouăle vin să contacteze unul cu celălalt și cu partea de jos a tigaiei. Astfel încât cochilia nu spart, contactați cu atenție ouăle, fierbeți-le pe un incendiu lent și monitorizați îndeaproape regimul de temperatură sau mai degrabă, în spatele diferenței de temperatură dintre ouă și apă.

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea ouălor pentru gătit

unu. Scoateți ouăle de la frigider înainte de a le face astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Dacă stocați ouă în frigider, este important să le obțineți înainte de a găti, astfel încât acestea să nu fie reci. Când oul se încălzește, aerul din interiorul airbag-ului se extinde și începe să pună presiune pe coajă, căutând să găsească o ieșire. În cochilie, există pori care oferă schimbătoare de gaze cu mediul. Cu o picătură accentuată de temperaturi, această "supapă de siguranță" nu face față îndatoririlor sale, presiunea din interiorul oului este puternică și crăpături. Prin urmare, așteptați până când ouăle se încălzesc la temperatura camerei.

Dacă nu puteți aștepta până când ouăle ajung la temperatura camerei, țineți-le în apă fierbinte în câteva minute înainte de gătit.

Imagine intitulată Cook Ouă fierte dur crăpare Pasul 2

2. Utilizați ouăle nu foarte proaspete, dacă este posibil. Două membrane acoperă carcasa din interior, se numesc membrane interioare și exterioare din Pacarne. Membrana exterioară se lipeste de ouă, iar membrana interioară se lipeste de proteină. Printre ei ei sunt strâns legați și, în timp, lipiți de coajă solidă.

Imagine intitulată Cook ouă fierte greu de crăpătură Pasul 3

3. Faceți o mică puncție cu un ac sau papetărie pentru a ieși. Înainte de a scufunda oul în apă, faceți o mică puncție de la capătul plictisitor al oului cu un ac sau un buton de papetărie pentru a ieși. După ce ați făcut o gaură de ac din partea stângă a capătului stupid al oului, veți vedea un jet de aer, curling din gaură. Datorită acestui fapt, când cochilia încălzită nu se sparge.

Imagine intitulată Cook Ouă fierte din greu Prelucrarea crăpării Pasul 4

4. Sortați ouăle și plasați-le într-un castron sau o cratiță. Puneți ouă foarte atent pentru a evita fisurile. Nu exagerați, nu fierbeți prea multe ouă la un moment dat. Dacă gătiți o mulțime de ouă, acordați atenție faptului că toți trebuie să stea pe fundul mâncărurilor într-un singur strat. Dacă veți găti un număr mare de ouă, fiți pregătiți pentru faptul că unii dintre ei se pot sparge sub severitatea altor ouă.

Verificați prospețimea ouălor prin plasarea lor într-un castron cu apă sărată. Dacă oul este coborât în partea de jos, este mai proaspătă. Dacă oul apare până la suprafață, cel mai probabil, nu ar trebui să fie mâncat.

Puneți tifonul pliat în partea de jos a tigaiei. Datorită acestui fapt, este mai puțin probabil ca ouăle să crăpească.

Imagine intitulată Cook Ouă fierte fierte Cererea de crăpătură Pasul 5

cinci. Se toarnă ouăle cu apă rece. Umpleți ușor cu o cratiță cu apă, la cel puțin 3 cm deasupra nivelului de ouă. Turnați apa în așa fel încât jetul nu ajunge pe ouă. Dacă nu reușiți să vărsați apă în acest fel, țineți ouăle cu mâna, astfel încât să nu alunece și să nu crăpească.

Adăugați o jumătate de sare de linguriță în apă. Datorită acestui fapt, este mai puțin probabil ca cochilia. În plus, va fi mai ușor să curățați ouăle din cochilie. În apă salină, proteina este coagulată mai repede. Prin urmare, pentru a evita scurgerea proteinei în timp ce crăparea carcasei, apa ar trebui să fie saturată.

Nu puneți niciodată ouă într-o cratiță cu apă fierbinte. Coaja se poate sparge, în timp ce conținutul oului va curge în apă (veți reuși Pashota de ouă). Plasarea ouălor reci în apă caldă sau caldă, sunteți "șocant" de scăderea ascuțită a temperaturii, ceea ce duce la apariția fisurilor. În plus, coborârea ouălor în apă rece, mai puțin probabil că le digerați.

Imagine intitulată Cook Ouă fierte dur crăpături Pasul 6

6. Adăugați oțet la apă. Utilizați o linguriță de oțet pentru fiecare ou. Se toarnă oțet în apă înainte de a porni aragazul. Oțetul contribuie la un bolț mai rapid de proteine, care, fără a avea timp să scadă, izbucni gaura fisurii. Aceasta este o problemă frecventă, mai ales dacă fierbe ouă foarte reci.

De asemenea, puteți adăuga oțet dacă vedeți crack-ul pe ouă. Puteți observa un lichid alb care iese din oul crăpat. Acționează cât mai repede posibil. Dacă adăugați oțet la apă, de îndată ce observați crackul, proteina nu va urma.

Dacă nu adăugați oțet la timp, nu vă faceți griji. Veți putea găti oul, totuși, fiți pregătiți pentru ceea ce nu va arăta cel mai bun mod.

Nu exagera. Dacă puneți prea multă oțet, ouăle dvs. vor avea gustul și mirosul de oțet.

Partea 2 din 3:

Ouă de gătit

unu. Aduceți apa la fierbere moderată, întorcându-vă placa pe focul de mijloc. Asigurați-vă că nu există o foraj puternic de apă, deoarece acest lucru poate duce la fisuri datorită unei temperaturi ascuțite de scădere. Acoperiți cratița cu un capac. Apa va fierbe puțin mai repede dacă tigaia este acoperită cu un capac. Cu toate acestea, dacă doriți să monitorizați ouăle, le puteți găti fără a acoperi o cratiță.

Asigurați-vă că ouăle nu sunt decontate în partea de jos a tăvii, deoarece din cauza încălzirii neuniforme, pot sparge. Amestecați apa dacă vedeți că ouăle încep să se stabilească pe fundul tigaiei. Lingura de lemn. Fiți foarte atenți că fisurile nu apar pe coajă.

Imagine intitulată Cook Ouă fierte dur de crăpătură Pasul 8

2. Opriți soba când apa se fierbe. Odată ce apa se fierbe, opriți focul și lăsați ouăle în apă fierbinte. Nu scoateți capacul cu tigaia. Temperatura apei și căldura de la arzător vor crea mediul necesar pentru prepararea ulterioară. Lăsați ouăle într-o cratiță pentru încă 3-15 minute, în funcție de faptul că doriți să obțineți ouăle din care consistența:

Dacă vă place ouăle bolnave, scoateți-le din apă după 3 minute. La oul perfect, Schiek trebuie să fie proteine solide și gălbenuș lichid. Fii foarte atent, obtinerea ouălor din apă. Apelați fiecare ou folosind o lingură pentru a evita crăparea.

Dacă vă plac ouăle în pungă, scoateți-le din apă în 5-7 minute. Oul sudat în sac este un ou fiert în care gălbenușul este parțial lichid în centru și mai solid de-a lungul marginilor, iar proteina este complet solidă. Încă ar trebui să fii foarte atent când manipulați ouăle, sudate în geantă. Cu toate acestea, este posibil să nu vă faceți griji că va apărea crack-ul pe coajă.

Dacă vă place să vă răzuiți ouăle, lăsați-le în apă fierbinte timp de 9-12 minute. Yolk trebuie să fie complet solid. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că oul va crap. Dacă doriți ca gălbenușul să fie luminos galben și moale, lăsați ouăle în apă timp de 9-10 minute. Dacă doriți ca găiul să fie solid și galben pal, lăsați ouăle în apă timp de 11-12 minute.

Imagine intitulată Cook Ouă fierte dur cracking Pasul 9

3. Urmăriți timpul pentru a nu digera ouăle. După 12 minute, culoarea gălbenușului va deveni gri-verde. Culoarea verzui a gălbenușului nu afectează gustul oului și nu înseamnă că este răsfățat. Cu toate acestea, mulți cred că arată mai puțin apetisant. Gândiți-vă la cumpărarea unui indicator de gătit de ouă. Indicatorul este plasat în vase, unde ouăle sunt fierte și semnalează gradul de pregătire a acestora prin schimbarea culorii. Puteți achiziționa un indicator pentru gătitul ouă în magazinul online sau în magazinul de acasă.

Imagine intitulată Cook ouă fierte greu fără crăpare Pasul 10

4. Aflați în ce cazuri puteți avea în siguranță un ou crăpat. Dacă oul se prăbușește în apă în timpul gătitului, îl puteți mânca cu ușurință în mâncare, puteți găti oul dacă crackul nu este prea mare. Dacă oul crăpat înainte de gătit, nu trebuie să gătiți un astfel de ou. Bacteriile pătrund prin cochilia de protecție, după care conținutul se dovedește a fi infectat și periculos pentru sănătate și viață.

Partea 3 din 3:

Răcire, curățare și depozitare

unu. Pregătiți un castron cu apă cu gheață. În timp ce ouăle se află în apă fierbinte, umpleți un castron mare de apă rece. Se dizolvă o sare de linguriță 1/4-1 / 2 în apă, apoi adăugați gheață, astfel încât apa să fie suficient de rece. Când ouăle sunt gata, le schimbă ușor într-un castron de apă rece pentru a opri procesul de gătit.

Imagine intitulată Cook Ouă fierte dur de crăpătură Pasul 12

2. Ouăle răcoroase pentru a opri procesul de gătit. După ce ouăle se află în apă caldă necesară, turnați cu atenție apă caldă din tigaie.Puneți ușor ouăle într-un castron cu apă de gheață pentru a opri procesul de gătit. Scoateți ouăle unul după altul, cu ajutorul unui zgomot pentru a evita crăparea pe coajă. Coborâți cu atenție ouăle într-un castron cu apă cu gheață pentru a reduce temperatura acestora. Dați-le să se răcească timp de 2-5 minute.

Imagine intitulată Cook Ouă fierte dur de crăpătură Pasul 13

3. Așezați ouăle în frigider sau le serviți imediat. De îndată ce ouăle sunt destul de cool pentru a le menține în mână, le puneți în frigider timp de 20-30 de minute, astfel încât acestea să fie mai bine curățate. Dacă nu sunteți foarte îngrijorat de apariția ouălor după îndepărtarea cochiliei sau vă place că există ouă calde, nu le așezați în frigider. Curățați oul imediat după ce se răcește.

Imagine intitulată Cook Ouă fierte dur de crăpătură Pasul 14

4. Asigurați-vă că ouăle sunt sudate. Așezați oul pe masă și porniți-l să se rotească. Dacă oul se va opri și va fluctua rapid la rotire, nu este complet gătit. Dacă oul se rotește de mult timp și uniform, este gata.

Imagine intitulată Cook Ouă fierte dur crăpătură Pasul 15

cinci. Curățați oul când doriți să o mâncați. Spice fiecare ou despre o suprafață plană curată, apoi călărește-l în mână pentru a-l spart. Începeți să curățați oul de la un capăt prost unde este spațiul aerian. Datorită acestui lucru, puteți curăța rapid oul.

Spălați ouăle sub apă rece după ce le curățați. Acest lucru va ajuta la eliminarea filmului care poate fi pe suprafața proteinei.

De regulă, este mai ușor să curățați ouăle cu o coajă crăpată. Puneți ouăle înapoi într-o cratiță cu un capac. Agitați cratiul, astfel încât fisurile să apară pe coajă înainte de curățarea ouălor. Este posibil să trebuiască să o faceți de mai multe ori, astfel încât toate ouăle să fie acoperite cu fisuri.

Imagine intitulată Cook Ouă fierte fierte Cererea de crăpătură Pasul 16

6. Utilizați o linguriță pentru a curăța cu atenție oul. Scrieți pe coaja de ouă dintr-o ușă largă pentru a distruge buzunarul de aer. Așezați lingura între cochilie și oul în sine, defilați-l și curățați rapid oul.

Imagine intitulată Cook Ouă fierte greu Funcționează cracking Pasul 17

7. Păstrați ouăle în frigider nu mai mult de cinci zile. Mâncați ouă imediat după ce le curățați. Păstrați ouăle rămase într-un recipient închis, acoperind cu un prosop de hârtie umed. Modificați zilnic prosopul de hârtie astfel încât ouăle să nu se înece. Mâncați ouă timp de patru până la cinci zile.

De asemenea, puteți stoca ouă în apă rece. Schimbați zilnic apa, astfel încât ouăle să nu înfășoară.

Puteți stoca ouă sudate de greu, timp de câteva zile înainte de a le peria. Cu toate acestea, acordați atenție faptului că, cu timpul ouălor, se va usca și solid. Prin urmare, este mai bine să depozitați ouă purificate în frigider în apă decât să le lăsați în cochilie.

sfaturi

Ouăle mari trebuie să fie pregătite mai mult comparativ cu micul. Adăugați încă trei minute la timpul total de gătire, în funcție de dimensiunea oului. De exemplu, un ou mare trebuie să fie fiert aproximativ 15 minute dacă doriți să gătiți șurubul de ouă.
Dacă utilizați ouă albă, adăugați o mică coajă de ceapă (ceapa maro uscată) în apă în timpul gătitului. Coajă lungă de vopsea apă și coajă de ou în maro și puteți distinge cu ușurință ouăle fierte de la brut. Poate fi deosebit de util dacă depozitați ouă fierte cu brute.