Cum să prăjiți oul: 9 pași (cu ilustrații)

Mă întorc peste geamurile ovariene pentru a evita rănirea emoțională din baza arsă sau a gălbenușului crud? Nu vă temeți mai mult. Nu este nimic excelent decât ou perfect prăjit - după o scurtă practică, membrii clubului iubitorilor de club vor fi invidiați!

Pași

unu. Puneți tigaia de prăjire pe suprafața de gătit netedă care este instalată pe temperatura medie. Profitați de o tigaie mare de prăjire, astfel încât spațiul să rămână între ouă. Nu frigeți mai mult de trei ouă la un moment dat. Controlați temperatura de gătit. Scutiți-vă de cealaltă - este mai bine să reduceți cum să depășiți. Oul ars nu pare atractiv.

2. La câteva minute după includerea arzătorului, pulverizați uleiul de măsline în tigaie (vezi elementele din consilii, referitoare la acest lucru) sau plasați 1-2 linguri de ulei fucked pe fundul tăvii de prăjire. Controlați temperatura astfel încât uleiul să nu fie ars.

3. Lăsați tigaia să se încălzească, dar nu lăsați petrolul. Temperatura mai mică la temperaturi scăzute - căldură puternică va arde rapid și petrol și ouă.

4. Spice primul ou pe un vas mic sau o farfurie și apoi o reduce cu grijă peste o tigaie și se toarnă conținutul de acolo. Veți auzi un pic de hiss, dar nu explozii și stropi.

cinci. Scoateți restul a două ouă într-o farfurie și turnați-i în tigaie. Fă-o repede, atunci ouăle vor fi gata în același timp.

6. După unul sau două minute de gătit, scoateți capacul și turnați una sau două linguri de apă pe partea interioară. Se toarnă această apă în tigaie, dar nu pe ouă. Acoperiți-l cu un capac și pregătiți un vas timp de patru până la șapte minute, în funcție de temperatură. Apa va crea un efect umbrelă asupra gălbenușurilor de ou (puteți topi uleiul și se toarnă gălbenușurile și apoi acoperiți capacul pentru a obține același efect, dar cu o mulțime de calorii).

7. Urmăriți gălbenușul, ridicând capacul, din când în când. Când stadiul dorit "Pregătire" Deja pe drum, deschideți capacul astfel încât apa rămasă să se poate evapora. Trebuie să obțineți un ou bine gătit fără margini crocante - pentru că veți avea nevoie de puțină practică, dar de îndată ce găsiți poziția potrivită a arzătorului, amintiți-vă. Apa ajută la asigurarea unui mediu brut, pentru a nu oferi ulei pentru a arde ouăle.

opt. Cu ajutorul unei spatule (și acesta este primul și singurul moment atunci când trebuie să îl utilizați), transferați cu atenție ouăle la o farfurie.

nouă. Sfarsitul.

sfaturi

Montați temperatura corectă a arzătorului pentru a evita marginile crocante și maro. Și amintiți această poziție pentru viitor. Marginile maro nu sunt un semn de ou perfect.
Utilizați o placă mică pentru a vă asigura că nu există prelegeri de sânge în ouăle dvs. (care rareori se întâmplă în prezent, dacă cumpărați un produs în magazin). Conduceți un singur ou. Nu este necesar ca proteinele tuturor ouălor să fie amestecate împreună într-o tigaie, ele trebuie să fie separate maxim unul de celălalt.
Puteți folosi orice ulei pentru prăjire, dar Olive (cum ar fi PAM) este cel mai potrivit. Generos lubrifiați panoul - dar dacă uleiul imediat începe să ardă, atunci arzătorul este prea încălzit. Dacă uleiul ars în jos, scoateți tigaia din placă și scoateți-o cu un prosop de hârtie. Dați dispozitivului să se răcească, să reducă temperatura de data aceasta și să înceapă din nou (amintiți-vă că uleiul de măsline începe să ardă mai repede decât planta). Uleiul cremos poate fi de asemenea folosit, dar trebuie să fie pre-topit și numai după această turnare în tigaia de prăjire caldă.
Nu vă condamnați ouăle șterse până când este aproape gata. Și chiar mai bine, pentru a face acest lucru când vasul este îndepărtat din foc. Piper proaspăt măcinat, condimente de calitate la sol și mărar tăiat fin (nu semințe), cei mai buni aditivi, dar le folosesc din punct de vedere economic.
Nu vă faceți griji cu privire la tipul de tigaie. Oțel inoxidabil cu un pat de cupru poate fi potrivit, dar puteți utiliza atât fontă (mai bună cu grăsimea de bacon), fie cu acoperire non-stick. Doar amintiți-vă că lama de umăr din plastic trebuie utilizată pentru prăjirea tăvii cu o acoperire non-stick din oțel inoxidabil, pentru fontă sau oțel inoxidabil.
Dacă o bucată de coajă a căzut într-o farfurie, scoateți-o cu o lingură.
Ouăle proaspete sunt mai potrivite pentru prăjire (sunt greu de curățat după gătit).

Avertizări

Dacă tigaia de prăjire nu este exact, atunci vor fi probleme. Nu va fi uniform murdar, iar ouăle se pot rostogoli într-o singură direcție.

De ce ai nevoie

Panoul de prăjire greu, de preferință din oțel inoxidabil cu fund de cupru sau cu acoperire non-stick. Trebuie să existe un capac, îl puteți folosi cât de mult doriți.
Blade din oțel inoxidabil (pentru oțel inoxidabil sau din fontă) sau plastic (pentru non-stick).
Temperatura camerei proaspete sau ouăle răcite.
Olive, legume sau unt.
Farfurie sau placă mică pentru a conduce ouăle.