Cum să recunoașteți intoleranța la gluten (gluten)

Gluten sau gluten - este o proteină conținută în grâu, orz și secară. Glutenul acționează ca adezivul și permite mâncării să-și salveze forma, dă elasticitatea testului de pâine, îi ajută să se ridice și îl face vâscos. Persoanele cu boală de gluten (boală celiacă) sau sensibilitate la gluten, determină o reacție negativă a sistemului imunitar, care dăunează intestinului. Medicii au calculat că un procent din populație suferă de boala celiacă, iar aproximativ 15% au o sensibilitate la gluten. Chiar și la persoanele care nu suferă de boală celiacă, poate exista un răspuns intestinal sau imun la gluten. Datorită simptomelor similare, boala celiacă este uneori confuză cu sindromul intestinal iritabil (SRC). Deși nu există examinări medicale la intoleranța la gluten, puteți lua anumite măsuri care vor recunoaște sensibilitatea la gluten și vor consolida sănătatea.

Pași

Partea 1 din 3:

Detectarea simptomelor imediate

unu. Acordați atenție nivelului dvs. de energie după ce ați mâncat cu gluten. Uneori, după alimente abundente, vom experimenta o ușoară reducere a energiei, deoarece corpul necesită forță de a digera alimentele.

În caz de intoleranță a glutenului, corpul necesită mult efort pentru a face față consecințelor în tractul digestiv, astfel încât o persoană se poate simți oboseală după mese.
Spre deosebire de ușor letargie după o masă, pe care toți oamenii o experimentează din când în când, cu intoleranța lui Gluten, o persoană se poate simți complet epuizată după mese.

Imagine intitulată recunoaște intoleranța glutenului Pasul 2

2. Fiți atenți la starea dvs. mentală și emoțională după ce ați consumat produse din grâu. Mulți oameni care suferă de intoleranța glutenului, se plâng de iritabilitate după masă.

Iritabilitatea poate fi asociată cu oboseala sau dezintegrarea comună a forțelor care se întâmplă cu o frig sau o gripă.

Unii oameni cu intoleranța la gluten se confruntă cu "turbiditate a minții" imediat după masă. Cu alte cuvinte, ei pierd ușor cursul gândurilor și concentrați prost.

Imaginea intitulată recunoaște intoleranța glutenului Pasul 3

3. Acordați atenție durerilor de cap după mese. Cefaleea nu este un simptom specific și se poate asemăna cu o migrenă sau durere datorită tensiunii. Intoleranța la gluten nu este asociată cu nici o durere de cap specifică. Mulți oameni cu sensibilitate la gluten trăiesc adesea dureri de cap timp de 30-60 de minute după mese.

Imagine intitulată recunoaște intoleranța glutenului Pasul 4

4. Urmăriți schimbările din membrele. Oamenii cu intoleranță la gluten se confruntă cu durere în articulații și, uneori, furnicături și amorțeală în mâini și picioare.

Imagine intitulată recunoaște glutenul Pasul 5

cinci. Urmați simptomele asociate cu activitatea proastă a tractului digestiv. Deși persoanele cu sensibilitate la gluten se confruntă cu mai multe simptome care nu sunt legate de tractul digestiv decât pacienții cu boală celiacă, ei pot simți încă disconfort. După mâncare, balonare și durere abdominală, formarea de gaze, diaree, vărsături, constipație și scaun fetid.

Unele au, de asemenea, astfel de simptome ca anemie, oboseală, pierdere în greutate, osteoporoză, ozeluri în cavitatea bucală, erupție cutanată, furnicături în palme și picioare.

Partea 2 din 3:

Simptomele cronice

unu. Acordați atenție fluctuațiilor greutății. Deși sensibilitatea la gluten este cel mai adesea asociată cu pierderea în greutate și nutriția insuficientă, intoleranța sa poate provoca, de asemenea, o creștere inexplicabilă în greutate cu timp.

La unii copii, intoleranța la gluten poate provoca, de asemenea, probleme cu dinții din cauza lipsei de nutrienți.

Imagine intitulată recunoaște intoleranța glutenului Pasul 7

2. Acordați atenție schimbărilor pe termen lung în stare mentală. Intoleranța glutenului este capabilă să provoace depresie, înrăutățirea memoriei, dificultăți cu concentrația de atenție, iritabilitate, schimbări în comportament și fluctuații. Ia în considerare toate simptomele, precum și severitatea și frecvența acestora.

Imagine intitulată recunoaște intoleranța la gluten Pasul 8

3. Înregistrați în detaliu orice erupție cutanată, inclusiv eczema. Uneori, intoleranța la gluten poate provoca erupție cutanată pe coate, genunchi sau spate. Ulterior, se poate forma un domeniu de aplicare.

Dacă găsiți o erupție similară, faceți o fotografie a acestuia și trimiteți o fotografie medicului meu. Poate că medicul va determina dacă o astfel de erupție caracteristică este cauzată de intoleranța glutenului.

Imagine intitulată recunoaște intoleranța la gluten Pasul 9

4. Urmăriți sănătatea feminină. La femeile cu sensibilitate sau intoleranță la gluten, se pot dezvolta astfel de probleme, cum ar fi un ciclu menstrual neregulat, sindromul premenstrual (PMS), spasme menstruale grele, avort și infertilitate. În prezent, unii medici verifică dacă nu există intoleranță la gluten pentru acele cupluri care nu au încercat fără succes să conceapă copilul și nu lucrează din motive inexplicabile.

Partea 3 din 3:

Definiția diagnostic și tratament

unu. Înscrieți-vă la o recepție la medic pentru a verifica dacă aveți alergii pe gluten. Alergia la gluten este unul dintre cele două simptome grave de intoleranță la gluten, împreună cu boala celiacă. Alergiile sunt indicate de astfel de semne ca mâncărime, umflarea și iritarea în jurul sau în cavitatea orală, cupă de mâncărime (urticarie), așezate din nas și ochi de cristal, probleme cu dinții (în special la copii mici), spasme, greață, vărsături sau diaree, wheeze, respirație umed și anafilaxie (reacție alergică severă, care poate provoca o scădere a tensiunii arteriale și umflarea feței, a limbii și a tractului respirator).

Alergia la gluten se găsește cel mai adesea la copii și, de obicei, (dar nu întotdeauna) merge la cinci ani. Această alergie poate fi dezvăluită utilizând o probă de piele sau un test de sânge.
Anafilaxia este periculoasă pentru viață și necesită măsuri urgente, deci la primele semne ale semnelor sale Chemați o salvare prin telefonul 103 (de la mobil) sau 03 (de la un telefon fix)..

2. Aflați de la medic, aveți o boală celiacă. Colecia - acesta este un răspuns imun care distruge treptat în intestinul subțire de patch-uri, absorbind nutrienții. Împiedică corpul să absoarbă în mod corespunzător substanțele nutritive. Intestinul subțire poate fi permeabil și, în același timp, conținutul său va fi fără probleme la cavitatea abdominală. Celiacurile pot fi identificate cu analiza sângelui și a biopsiei intestinale.

Dacă analizele pentru alergie la gluten și celiac au dat rezultate negative, dar bănuiți că corpul dvs. răspunde negativ la gluten, este posibil să aveți o intoleranță sau o sensibilitate la gluten. Din păcate, nu există analize care să poată confirma sau respinge sensibilitatea la gluten, așa că trebuie să fie diagnosticată pe baza simptomelor observate.

Imaginea intitulată recunoaște intoleranța glutenului Pasul 11

3. Discutați cu un medic de studiu care ajută la identificarea bolilor asociate cu intoleranța la gluten. Deși testele nu permit confirmarea sensibilității la gluten, ele pot identifica unele tulburări care se dezvoltă de obicei ca urmare a intoleranței glutenului. Aceste încălcări includ:

Nivel scăzut de fier;

prezența grăsimii în scaun;

stare proastă a dinților din cauza lipsei de nutrienți;

Calciu de dumping rău;

Întârzierea de creștere la copii.

Imagine intitulată recunoaște intoleranța glutenului Pasul 12

4. Timp de 2-4 săptămâni, excludeți din glutenul care conține dieta. Amintiți-vă că glutenul poate fi conținut în realimentarea salatelor, condimentelor, supelor, sosurilor și chiar produselor cosmetice. Glutenul poate intra chiar în vitamine și aditivi alimentari. Verificați întotdeauna lista ingredientelor tuturor produselor alimentare și produselor cosmetice.

Imagine intitulată recunoaște intoleranța glutenului Pasul 13

cinci. Conduceți jurnalul pentru a urmări simptomele în timpul refuzului anumitor produse. Înregistrați toate modificările în timpul unei diete. Verificați înregistrările dvs. și acordați atenție dacă ați dispărut sau ați dispărut oricare dintre simptomele de mai sus după ce ați eliminat glutenul din dietă.

Imagine intitulată recunoaște intoleranța glutenului Pasul 14

6. Porniți produsele cu gluten în dieta dvs. După aceea, acordați atenție bunăstării dvs. Dacă simptomele dispărute au reluat și bunăstarea voastră sa înrăutățit, poate că aveți într-adevăr o intoleranță la gluten.

Dacă intoleranța glutenului este confirmată după reintroducerea acestuia în dietă, va trebui să re-abandonați produsele care conțin gluten.

Imagine intitulată recunoaște intoleranța la gluten Pasul 15

Exclude glutenul Din dieta ta, dacă toate semnele își indică intoleranța. Pentru a scăpa de problemele care decurg din intoleranța glutenului, este necesar să se elimine cauza și nu doar să faciliteze simptomele.

Înlocuiți produsele care conțin gluten, cum ar fi grâu, orz, secară, semolină și coajă, pe alimente similare fără gluten, cum ar fi Arrier, cinema, arahide, orez și făină de soia. La alegerea produselor potrivite, încercați să profitați de specialiștii din Institutele Naționale de Sănătate din SUA: https: // Niddk.NIH.Gov / Informații despre sănătate / Boli digestive / Boala Celiac / Mâncare-Diet-Nutrition (în limba engleză).

Spre deosebire de alergie la gluten, care în timp poate trece, intoleranța generală a glutenului este de obicei o stare permanentă.

opt. Aflați ce produse conțin proteine gluten. Pentru a elimina glutenul din dieta dvs., trebuie să știți ce produse conține această proteină. Gluten face parte din numeroasele produse occidentale, cum ar fi:

pâine, biscuiți, cupcakes, cookie-uri și alte coacere;

Paste și pizza;

Multe feluri de mâncare prăjite și puse;

bere;

terci;

Unele supe și produse din carne reciclată;

Chips-uri de cartofi și cartofi prăjiți;

Unele sosuri și produse lactate;

Glutenul poate fi utilizat chiar și în unele tipuri de produse cosmetice (de exemplu, în ruj), precum și în preparate medicinale ca umplutură.

nouă. Aflați ce puteți mânca. Pentru a afla care produse sunt sigure pentru intoleranță sau sensibilitate la gluten, este posibil să aveți nevoie de o metodă de eșantioane și erori. Conduceți jurnalul și scrieți tot ceea ce mâncați și beți. Dacă după mese veți avea un simptome alarmante, marcați-l în jurnal.

Glutenina nu conține produse de amidon cum ar fi cartofi, orez, porumb, soia, semințe de in și hrișcă. De la cerealele de hrișcă și făină pot fi preparate clătite, cereale, produse de patiserie și paste (de exemplu, fidea japoneză de SOBA).

Aflați cu atenție compoziția produselor pentru a vă asigura că acestea nu conțin ingrediente cu gluten. De exemplu, compoziția unor chipsuri de porumb include făină de grâu.

sfaturi

Dacă orice produs este marcat ca "glutenless", nu înseamnă că este inofensiv pentru dvs. În plus, dieta fără gluten nu este o modalitate garantată de a pierde în greutate.
Una dintre sursele comune ascunse de gluten în alimentele reciclate sunt ingrediente nespecificate, notate ca "arome naturale".
Feriți-vă de glutenul ascuns, care este conținut în malț (produs de orz) și amidon alimentar modificat (cu excepția amidonului de porumb).
Simptomele de intoleranță a glutenului pot fi exacerbate de sarcină și naștere, boli și infecții, stres și operațiuni chirurgicale.
Uneori, pe etichete indică, ce alte produse sunt angajate acest producător. Acordați atenție grâului care conține gluten.

Avertizări

Nu traduceți niciodată copilul la o dietă restrictivă fără consultarea prealabilă cu un pediatru. În primul rând, trebuie să excludeți celiacul și alergiile la gluten. Dacă un medic consideră că o dietă restrictivă poate beneficia, el va da recomandările relevante și va continua să urmărească copilul.
În absența tratamentului adecvat, sensibilitatea la gluten poate duce nu numai la încălcările funcției de reproducere la femei, ci și provoacă tulburări autoimune, osteoporoza, cancerul intestinal și boala hepatică.

De ce ai nevoie

Jurnal pentru păstrarea alimentelor și a simptomelor
Alimente non-glucheene