Cum se păstrează patrunjel proaspăt

Petrushka este un verdeață versatilă, care este mult mai gustoasă în cea mai recentă formă, dar poate fi stocată și pentru utilizare în viitor. Pătrunjelul este adesea folosit în bucătăria franceză și italiană, este popular într-o serie de feluri de mâncare, inclusiv pește, pui, paste și legume. Este, de asemenea, folosit ca un fel de mâncare laterală, ceai sau îmbunătățirea problemelor de digestie și depanare a vezicii urinare. În patrunjel, un conținut foarte ridicat de vitamine K și C, precum și acidul folic. Unii spun că ceaiul puternic din patrunjel poate fi folosit ca un rinser de păr împotriva păduchiilor.

Pași

Metoda 1 din 6:

Depozitarea patrunjelului în frigider

unu. Colectați patrunjelul proaspăt din grădina dvs. Colectați patrunjelul înainte de a înflori primele butăoni. Scoateți-o dimineața, dar după rouă. În acest moment, patrunjelul este cel mai parfumat, căldura de jumătate de aripă se înrăutățește gustul plantei. Alternativ, cumpărați patrunjel proaspăt într-un magazin alimentar local. Alegeți pachetele verzi strălucitoare, vederi frumoase și cu miros proaspăt. Nu cumpărați o verdeață brună, maro, mucegăită sau uscată. Tăiate ușor patrunjel pe tulpini lungi și fii atent să nu-și amintești frunzele.

Imagine intitulată păstrează patrunjelul proaspăt Pasul 2

2. Clătiți patrunjelul. Clătiți verdele în apă rece, apoi se agită ușor pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Astfel încât să puteți spăla orice murdărie și puteți scăpa de Midges care stau adesea pe patrunjel.

Imagine intitulată păstrează patrunjelul proaspăt Pasul 3

3. Tăiați patrunjelul cu bucăți mici și aruncați tulpinile. Ca o opțiune, puteți lăsa sprigurile de pătrunjel.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 4

4. Așezați bucăți de patrunjel pe o placă sau o tavă și îndepărtați-vă în frigider. Lăsați patrunjelul pe raftul superior, eliminându-l departe de orice produse care se pot rupe.

Imaginea intitulată prezintă patrunjel proaspăt Pasul 5

cinci. În fiecare zi se amestecă patrunjelul. Deci, veți asigura uscarea uniformă a parsurilor din toate părțile. În decurs de 2-3 zile, patrunjelul ar trebui să se usuce și, în același timp, rămâneți verde strălucitor.

Dacă decideți să uscați tulpinile întregului pătrunjel, atunci acest proces poate dura până la o săptămână.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 6

6. Achiziționați patrunjel uscat într-un recipient sigilat. Păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.

Metoda 2 din 6:

Patrunjel blancing și îngheț

unu. Colectați patrunjelul proaspăt din grădina dvs. Colectați patrunjelul înainte de a înflori primele butăoni. Scoateți-o dimineața, dar după rouă.În acest moment, patrunjelul este cel mai parfumat, căldura de jumătate de aripă se înrăutățește gustul plantei. Alternativ, cumpărați patrunjel proaspăt într-un magazin alimentar local. Alegeți pachetele verzi strălucitoare, vederi frumoase și cu miros proaspăt. Nu cumpărați o verdeață brună, maro, mucegăită sau uscată. Tăiate ușor patrunjel pe tulpini lungi și fii atent să nu-și amintești frunzele.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 8

Imagine intitulată păstrează patrunjelul proaspăt Pasul 9

3. Pentru a aprinde patrunjelul în apă clocotită. Blanching este o modalitate de a găti ierburile, legumele sau fructele pentru a-și păstra culorile și aroma după uscare. Blanching patrunjel, folosiți forceps pentru a se agita și a înecat crengi de patrunjel în cratița de apă fierbinte. Scoateți verdele când aduce.

Etapa de blanzare poate fi omisă, dar apoi patrunjelul va fi cel mai puțin parfumat și poate deveni gri-verde.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 10

4. Se răcește verdeața de patrunjel sub jetul de apă rece sau dându-i să se răcească în aer. Astfel încât verdele dvs. nu este sudat după contactul cu apa clocotită.

Imagine intitulată păstrează patrunjelul proaspăt Pasul 11

cinci. Tulpini separate și perturbați fin cuțitul de pătrunjel.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 12

6. Răspândiți patrunjelul tocat în matriță pentru cuburi de gheață și adăugați apă la fiecare celulă. Fiți atenți și nu exagerați cu apă. Alternativ, puteți împacheta patrunjelul tăiat în plicuri mici pentru îngheț.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 13

7. Țineți forma gheții în congelator aproximativ 24 de ore sau în timp ce cuburile nu sunt fulllente.

Imagine intitulată păstrează patrunjelul proaspăt Pasul 14

opt. Păstrați cuburile de gheață cu patrunjel într-un pachet ermetic pentru îngheț sau într-un container special. Acestea ar trebui utilizate timp de 4-6 luni.

Metoda 3 din 6:

Uscarea patrunjelului în aer

unu. Colectați patrunjelul proaspăt din grădina dvs. Colectați patrunjelul înainte de a înflori primele butăoni. Scoateți-o dimineața, dar după rouă. În acest moment, patrunjelul este cel mai parfumat, căldura de jumătate de aripă se înrăutățește gustul plantei. Alternativ, cumpărați patrunjel proaspăt într-un magazin alimentar local. Alegeți grinzi verzi strălucitoare de vedere frumoasă și cu miros proaspăt. Nu cumpărați o verdeață brună, maro, mucegăită sau uscată. Tăiate ușor patrunjel pe tulpini lungi și fii atent să nu-și amintești frunzele.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 16

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 17

3. Luați firul de tulpini de patrunjel în pachete. Înfășurați fiecare fascicul cu o pungă de hârtie pentru a proteja verdeața din praf și un soare puternic în timpul uscării. Soarele poate da patrsley verde luminos. Dacă vă rătăciți pachetele cu pachete de hârtie, asigurați-vă că fiecare parte din verdeață este suficientă aerul și pătrunjelul nu se vor lipi. Verificați fiecare pachet pentru mucegai.

Imagine intitulată păstrează patrunjelul proaspăt Pasul 18

4. Suspendați aceste pachete în interior sau în aer liber. După uscare în plasarea ierburilor de obicei obțineți mai mult parfumat. Procesul complet de uscare poate dura o săptămână sau două. Agățat grinzi de pătrunjel în aer liber, asigurați-vă că alegeți un loc protejat de umiditate, animale și păsări. Legați legăturile ferm, astfel încât patrunjelul nu a suflat vântul.

Imagine intitulată păstrează patrunjelul proaspăt Pasul 19

cinci. Păstrați patrunjelul. Când frunzele devin zdrobite, patrunjelul poate fi plasat într-un recipient sigilat și depozitat într-un loc răcoros și uscat.

Metoda 4 din 6:

Uscarea patrunjelului în cuptor

unu. Colectați patrunjelul proaspăt din grădina dvs. Colectați patrunjelul înainte de a înflori primele butăoni. Scoateți-o dimineața, dar după rouă. În acest moment, patrunjelul este cel mai parfumat, căldura de jumătate de aripă se înrăutățește gustul plantei. Alternativ, cumpărați patrunjel proaspăt într-un magazin alimentar local. Alegeți grinzi verzi strălucitoare de vedere frumoasă și cu miros proaspăt. Nu cumpărați o verdeață brună, maro, mucegăită sau uscată. Tăiate ușor patrunjel pe tulpini lungi și fii atent să nu-și amintești frunzele.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 21

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 22

3. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament și așezați-vă pe frunzele de pătrunjel. Dacă pătrunjelul se află pe un contor metalic gol, ea se poate întuneca.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 23

4. Reglați cea mai mică temperatură de pe cuptor și instalați o foaie de copt cu o pătrunjel pe raftul superior. Astfel, veți oferi o circulație suficientă a aerului în jurul bătăliei în procesul de uscare.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 24

cinci. Verificați periodic pătrunjelul pentru a vă asigura că nu arde. Verzii ar trebui să se usuce de 2-4 ore.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 25

6. Achiziționați patrunjel uscat într-un recipient sigilat. Păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.

Metoda 5 din 6:

Prelucrarea patrunjelului în uscător

unu. Colectați patrunjelul proaspăt din grădina dvs. Colectați patrunjelul înainte de a înflori primele butăoni. Scoateți-o dimineața, dar după rouă. În acest moment, patrunjelul este cel mai parfumat, căldura de jumătate de aripă se înrăutățește gustul plantei. Alternativ, cumpărați patrunjel proaspăt într-un magazin alimentar local. Alegeți grinzi verzi strălucitoare de vedere frumoasă și cu miros proaspăt. Nu cumpărați o verdeață brună, maro, mucegăită sau uscată. Tăiate ușor patrunjel pe tulpini lungi și fii atent să nu-și amintești frunzele.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 27

Imagine intitulată păstrează patrunjelul proaspăt Pasul 28

3. Preîncălziți uscătorul la 35-46 ° C. Dacă în cameră este o umiditate crescută, este posibil să fie necesar să ridicați temperatura la 52 ° C.

Imagine intitulată păstrează patrunjelul proaspăt Pasul 29

4. Puneți patrunjel pe o tavă la un strat neted. Lăsați golurile dintre ramuri și puneți o tavă în uscător. Deci, veți oferi o circulație uniformă a aerului în jurul pătrunjelului.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 30

cinci. Urmăriți patrunjelul. Verificarea periodică. Scoateți tava când verdele se vor usca. Petrushka este considerat uscat dacă ea plânge frunzele și sparge tulpinile în locurile de coturi

Procesul complet de uscare poate dura de la unu la patru ore, în funcție de caracteristicile cuptorului.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 31

6. Achiziționați patrunjel uscat într-un recipient sigilat. Păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.

Metoda 6 din 6:

Uscarea patrunjelului într-un cuptor cu microunde

unu. Colectați patrunjelul proaspăt din grădina dvs. Colectați patrunjelul înainte de a înflori primele butăoni. Scoateți-o dimineața, dar după rouă. În acest moment, patrunjelul este cel mai parfumat, căldura de jumătate de aripă se înrăutățește gustul plantei. Alternativ, cumpărați patrunjel proaspăt într-un magazin alimentar local. Alegeți grinzi verzi strălucitoare de vedere frumoasă și cu miros proaspăt. Nu cumpărați o verdeață brună, maro, mucegăită sau uscată. Tăiate ușor patrunjel pe tulpini lungi și fii atent să nu-și amintești frunzele.

Imagine intitulată Păstrează patrunjelul proaspăt Pasul 33

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 34

3. Acoperiți patrunjelul cu prosoape de hârtie. Plasați un prosop de hârtie pe o placă și plasați un singur strat de frunze de patrunjel pe ea. Apoi acoperiți frunzele cu un alt prosop de hârtie.

Imagine intitulată Păstrați patrunjelul proaspăt Pasul 35

4. Acoperiți patrunjelul cu șervețele de hârtie. Așezați un șervețel de hârtie pe o farfurie și distribuiți stratul de frunze de patrunjel pe ea. Apoi acoperiți verdele un alt șervețel de hârtie.

Coaceți frunzele în 30 de secunde. Verificați în mod constant că pătrunjelul nu este ars. Dacă pătrunjelul se usucă complet, nu se interferează cu frunze pentru uscarea uniformă. Puneți cuptorul să se usuce timp de încă 30 de secunde.

Imagine intitulată păstrează patrunjelul proaspăt Pasul 36

cinci. Timpul poate diferi în funcție de modelul cuptorului cu microunde. Urmați instrucțiunile pentru cuptorul cu microunde.

Imaginea intitulată păstrează finală de pătrunjel proaspăt

6. Păstrați patrunjelul uscat într-un recipient sigilat într-un loc răcoros și uscat.

sfaturi

Plantele uscate sunt considerate mai saturate decât verdele proaspeți. Calculați că aproximativ 1 patrunjel uscat de linguriță este echivalentă cu 2 lingurițe de patrunjel verde proaspăt, tocat tocat.
Nu colectați patrunjel până când nu vă decideți cu metoda de uscare. Dacă țineți un patrunjel rupt prea mult fără prelucrare, acesta își va pierde proprietățile, iar aroma și culoarea după uscare vor deveni mai slabi.
Patrunjelul poate fi, de asemenea, utilizat pentru o lungă perioadă de timp ca parte a altor produse, cum ar fi ulei de cremă, ulei de plante, pesto și așa mai departe.