Cum să curățați creveții: 8 pași

Procesul de curățare și de gătit creveți brut sau fiert include manipulări similare. Aflați să verificați prospețimea creveților de orice fel și a pregati Dintre acestea, diverse feluri de mâncare.

Pași

unu. Mai întâi trebuie să vă asigurați că prospețimea creveții. Orice creveți trebuie depozitat în frigider la temperaturi de la -18 la -21 ° C. Creveții brute trebuie să fie utilizate în alimente în termen de 48 de ore după cumpărare, și fierte pot fi depozitate 5-7 zile. În forma congelată de creveți sunt stocate 5-6 luni.

Creveții gata trebuie să fie solidă și să aibă o culoare alb roz fără un miros de pește pronunțat. În unele cazuri, creveți deja gătite au capul, picioarele și cochilii, în celelalte dintre aceste părți pot să nu fie.
Crevetele brute trebuie să fie puțin solide, translucide și sclipitoare, și, de asemenea, să aibă un miros de pește pronunțat. Cel mai adesea, creveții brute au picioare, coajă și cap.
Creveți înghețați, gătite sau brute, ar trebui să fie dezumflați în frigider peste noapte înainte de a continua curățarea sau tăierea lor. De asemenea, puteți lua cantitatea necesară de creveți și le dezghețați într-un castron cu apă rece sau în chiuvetă. Va dura aproximativ 20-30 de minute.

Imagine intitulată Creveți curat Pasul 2

2. Spălați creveți. Lăsați-le într-o colandere și clătiți bine în apă rece. Inspectați cu atenție fiecare și lăsați-le deoparte pe cei care par a fi subțiri, incolore sau au un miros de pește pronunțat.

Temperatura apei în care spălați și dezgheț creveți ar trebui să fie mai mică. Crevetele sunt pregătite foarte repede, astfel încât apa fierbinte va face textura carnea lor lipicioasă și strânsă.

Imagine intitulată Creveți curat Pasul 3

3. Scapa de cap. Prindeți capul indicelui și degetele, în locul în care este conectat la corp și țineți coada cu mâna a doua. Strângeți și răsuciți capul pentru ao rupe de pe corp.

Nu în toate cazurile creveți vândute cu capul lor, iar unii oameni preferă să o lase să întărească parfumul mâncărurilor finite. Capetele pot fi, de asemenea, consumate, deși pare ciudat. Rupe capul dacă sunteți o persoană foarte dezgustătoare.

Împieziți-vă capul într-un pachet separat și încercați să reluați rapid, altfel va părea foarte rapid miros neplăcut. De asemenea, puteți lăsa capete și să gătiți bulion de fructe de mare de casă.

Imagine intitulată Creveți curat Pasul 4

4. Rupe picioarele. După ce ați înțeles cu capul, întoarceți-vă creveții "burta" pentru dvs. Strângeți ferm picioarele cu vârfuri de degete și rupeți spre coadă. Este destul de ușor să o faci, dar cu greu puteți fi eliminat de la prima dată. Repetați procesul pentru a scăpa de membrele rămase.

Imagine intitulată Creveți curat Pasul 5

cinci. Scoateți coaja. Există mai multe moduri diferite de a elimina carcasa, iar eficacitatea fiecăruia depinde de faptul că lucrați cu creveți brut sau deja gătiți. Încercați să începeți procesul de la locul în care vă îndepărtați picioarele și scoateți treptat segmentele de coajă de pe laturile de creveți. Aceasta este cea mai comună metodă de curățare.

Scoateți unghia sau un cuțit mic pentru fructe pentru un segmente de coajă. Se poate face, de asemenea, dacă vă îndepărtați mai întâi capul și apoi săriți mantaua de-a lungul spatelui creveții. Această metodă nu este mai puțin eficientă.

Alternativ, puteți folosi un cuțit pentru a tăia teaca de-a lungul părții curbate a creveților, apoi scoateți-o din lateral. Această metodă este folosită cel mai adesea pentru a curăța creveții brute, deoarece acestea trebuie să fie încă de la ei.

Imagine intitulată Creveți curat Pasul 6

6. Opțional, puteți scoate vârful coada. Cel mai adesea creveți se pregătesc împreună cu vârful coada, dar totul depinde de rețetă. Firul de coadă este ușor de îndepărtat, și pentru aceasta trebuie să vă grăbiți pe lateral. Utilizați un cuțit mic pentru a face o tăietură de-a lungul fundului coada, dacă nu puteți curăța fin.

Imagine intitulată Creveți curat Pasul 7

7. Eliminați Viena. Vena întunecată trece de-a lungul spatelui creveților, care servește ca un tract intestinal. Cu ajutorul unui cuțit, îl puteți obține dacă faceți o tăietură profundă în carne de creveți chiar de-a lungul acestei venei.

Tăierea nu ar trebui să fie prea adâncă, face doar o astfel de incizie care vă va permite să ajungeți la Viena (este vorba în mijlocul creveții).

Destul de vienea vârful cuțitului, apoi trageți degetele spre coadă. Viena ar trebui să iasă cu ușurință. Verificați ca tractul intestinal să fie complet eliminat.

Imagine intitulată Creveți curat Pasul 8

opt. Păstrați creveți corect. Rinse creveți în apă rece pentru a spăla rămășițele de bucăți de strălucire sau creveți. De obicei, crevetele brute sunt cele mai bine pregătite imediat sau stocate în frigider nu mai mult de 24 de ore.

Crevetele trebuie depozitate în frigider la o temperatură de -18 până la -21 ° C într-un recipient ermetic sau înfășurat cu un film.