Cum se gătesc Quk Kevk: 12 pași (cu ilustrații)

Quake-Kevk - Food Popular Street, care se bucură în Filipine, dar vă puteți pregăti propria versiune a casei cu ingredientele și consumabilele corecte. Ouăle de treptat răsucite sunt acoperite cu portocaliu Klyar și prăjite la Crisp Crisp, apoi servit cu sos dulce-acru pentru macania.

Ingrediente

Numărul de porțiuni: 4

Bazele

1 ouă de prepeliță
1 cană (250 ml.) Făină
Apă pentru fierbere
Uleiul vegetal pentru prăjire

Pentru o Kala

1 cană (250 ml.) Făină
3/4 cană (185 ml.) apă
1 lingură (15 ml.) Pulberea anato
1/2 lingurita (2.5 ml.) praf de copt

Sos pentru Makania

1/4 cană (60 ml.) Otet de orez
1/4 cană (60 ml.) Zahar brun
1/4 cană (60 ml.) ketchup
2 lingurițe (10 ml.) Sos de soia
1/2 lingurițe (2.5 ml.) Piper negru

Pași

Partea 1 din 3:

Fierbeți ouăle

unu. Fierbeți ouăle. Puneți ouăle la oala medie. Adăugați apă până când apa este mai mare decât ouăle pe 2.5 cm. Se încălzește cratiul la căldură ridicată până când apa se fierbe. Opriți focul, acoperiți cratiul și lăsați ouăle să fie clicte în apă fierbinte timp de încă 5 minute.

De regulă, se recomandă apropierea de apă și ouăle în același timp. Dacă aruncați ouă reci la apa clocotită, puteți sparge coaja.

Pentru ca ouăle să fie mai ușoare și pentru a preveni gălbenușurile de la adoptarea unei umbre verde neatractive, clătiți ouăle în apă rece de îndată ce le eliminați din apă fierbinte. Se oprește procesul de gătit și creează o barieră de abur între ou și coajă, astfel încât coaja mai ușoară de îndepărtat. Puteți clăti ouăle în apă rece, cu apă curentă sau le puteți înmuia într-un castron cu apă cu gheață. Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 1Bullet2

Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 1Bullet2

Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 2

2. Răciți și curățați coaja. Lăsați ouăle să fie la temperatura camerei sau în apă rece până când se răcesc. De îndată ce sunt destul de cool, scoateți coaja cu degetele. Când se face acest lucru, trebuie să stați o duzină de ouă răsucite.

Pentru a curăța cochilia, faceți clic pe o suprafață solidă folosind suficientă putere pentru a forma o fisură. Curățați cochilia în părți din această fisură. Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 2Bullet1

Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 2Bullet1

Vă rugăm să rețineți că puteți face acest pas cu două zile mai devreme. Dacă nu intenționați să utilizați imediat ouăle de prepeliță fierte, trebuie să le păstrați într-un frigider într-un recipient închis până când sunteți gata. Cu toate acestea, ouăle nu trebuie păstrate timp de mai mult de două zile.

Partea 2 din 3:

Acoperiți și fripturi

unu. Tăiați ouăle în făină. Se toarnă 1 cană (250 ml.) făină într-un vas mic, adânc. Obravel recent curățate ouă de prepeliță în făină până când fiecare ou nu acoperă bine pe parcursul perimetrului.

Vă rugăm să rețineți că puteți folosi și făină de porumb, atunci când acoperiți ouă în loc de făină de grâu. În făina de porumb, un conținut de gluten mai mic, dar în toată odihna va acționa ca făină de grâu și va adera la același lucru eficient.

Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 4

2. Se amestecă praful anato și apa caldă. Instruiți Pulberea Anato, amestecându-l în 3/4 cani (185 ml.) Apa calda. Amestecați pană pentru a completa dizolvarea.

Pulberea anato este folosită în principal ca colorant și cu o combinație adecvată, trebuie să producă portocaliu închis. Deși îi dă cu adevărat Klara un parfum suplimentar.

Dacă nu aveți o pulbere de ana, puteți utiliza un colorant de alimente portocalii în schimb. Capacele câteva picături de alimente portocalii sau câteva picături de coloranți alimentari roșii și galbeni în apă caldă și se amestecă până când veți obține portocaliu întunecat. Vopselele alimentare nu vor da exact același gust ca o pudră de ana, dar culoarea ar trebui să fie la fel.

Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 5

3. Se amestecă ingredientele pentru aluatul lichid. Se amestecă 1 cană (250 ml.) făină, praf de copt și pulbere anato diluată împreună într-un castron mare folosind o whisk. Se amestecă complet, astfel încât să nu existe niște bucăți.

Pentru a îmbunătăți calitatea aluatului lichid, rețineți-o în lateral, cu aproximativ 30 de minute înainte de acoperirea de ouă. Dați testul să stea, va permite făinii să se umezească mai atent, ca rezultat, creând un aluat mai gros, mai saturat. Timpul liber oferă, de asemenea, o defalcare mai mult timp pentru a activa. Deși aveți grijă dacă aluatul va suporta mai mult de 30 de minute, poate provoca bule produse de pulberea de copt, ca rezultat, aluatul va fi dens, mai puțin aer.

De asemenea, rețineți că sifonul alimentar nu este absolut necesar ingredient. Unele rețete exclud complet. Puteți să o lăsați, și ca urmare, aluatul va fi doar un pic mai dens.

Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 6

4. Acoperiți ouă Klyar. Aruncați ouăle în bucăți. Le-a tăiat cu atenție până când toate părțile sunt acoperite.

Dacă nu doriți ca degetele să devină lipicioase, utilizați o chiuvetă sau o furculiță pentru a muta ouăle atunci când le acoperiți cu un klyar. Este foarte important ca toate părțile fiecărui ou să fie complet acoperite cu un test.

cinci. Uleiul de căldură într-o tigaie adâncă. Se toarnă 2.5 cm. ulei vegetal într-o tigaie largă cu laturi mari și un fund gros. Se încălzește uleiul de pe placă la temperaturi ridicate până când ajunge la o temperatură de 180 ° C.

Verificați temperatura uleiului cu un termometru pentru ulei sau termometru pentru bomboane. Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 7Bullet1

Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 7Bullet1

Dacă nu aveți un termometru, verificați temperatura uleiului, coborând o lingură mică cu aluatul. Aluatul trebuie să înceapă să se ascundă imediat și să sperie când uleiul este gata. Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 7Bullet2

Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 7Bullet2

Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 8

6. Fry ouă. Puneți ouăle la ulei, 4-6 bucăți simultan. Pregătiți-vă, gustări ușor amestecate până când aluatul devine maro de aur și cu o crustă crocantă. Este nevoie de doar câteva minute.

Pentru a nu-ți pata degetele în aluat, puteți folosi un schelet pentru a străpunge ouăle din aluat atunci când le schimbăm în ulei fierbinte. Utilizați o altă scufundare sau furculiță pentru a reseta oul de la friștii în ulei fierbinte.

Efectuați cu atenție munca pentru a evita stropirea uleiului fierbinte atunci când aruncați ouăle în ea.

Înțelegeți că temperatura uleiului va fluctua de îndată ce părăsiți ouăle în ulei și de îndată ce le scoateți. Continuați să căutați termometrul de ulei atunci când înspăimântați ouăle. Ajustați comenzile de căldură pe aragaz, după cum este necesar pentru a menține o temperatură de aproximativ 180 ° C.

Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 9

7. Picătură și se răcește puțin. Puneți placa cu mai multe straturi de prosoape de hârtie curate. Trageți Quake-Quek din ulei fierbinte și puneți ouă pe prosoape de hârtie. Lăsați surplusul de ulei să se absoarbă în prosoape de hârtie.

O placă, prevăzută cu saci de hârtie curată, este bine potrivită în loc de prosoape de hârtie, dacă este necesar.

În plus, este posibil să puneți cutremur-kevk într-o sită de metal și să evacuați excesul de ulei, deci în loc să utilizați prosoape de hârtie.

Cel mai bun, bucurați-vă de Kopk-Kopk, în timp ce sunt încă puțin fierbinți. Aluatul va fi mai crocant când sunt consumați într-o formă proaspătă, dar poate deveni brută, cât mai curând se răcește.

Quake-Kevkov nu se încălzește, deoarece aluatul tinde să devină crud în procesul de răcire și încălzire.

Partea 3 din 3:

Face sos

unu. Se amestecă ingredientele într-o cratiță. Într-o cratiță mică, amestecați oțetul de orez, zahăr brun, ketchup, sos de soia și piper negru. Se amestecă până când amestecul devine omogen.

Dacă doriți un sos ascuțit, transformați un piper ascuțit de chili și amestecați-l cu alte ingrediente. Deși, dacă preferați încă un sos mai bun, ați putea obține același nivel de acută, adăugând de la 1 linguriță la 1 lingură (5-15 ml.) Sos de chile.
Faceți acest sos atunci când ouă curge și se răcește. Până când se pregătește sosul, uleiul trebuie să se scurgă, iar ouăle ar trebui să fie răcite în mod corect pentru a le mușca. Deși nu doriți ca ouăle să se răcească complet, deoarece aluatul devine crud, de îndată ce se întâmplă.
Notă, ați putea chiar să faceți un sos în avans. Păstrați-l într-o capacitate ermetică și în frigider până când sunteți gata de utilizare. Preîncălziți-l într-un cuptor cu microunde 30-60 de secunde sau o încălzește cu atenție pe aragaz.

Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 11

2. Puternic. Se fierbe pe foc lent pe sobă până când zahărul este complet dizolvat. Adesea se amestecă până când sosul gătește.

Când sosul este gata, scoateți imediat din sursa de căldură. Dați-o răcoroasă până când sosul este răcit suficient pentru ao atinge fără a primi arsuri. Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 11Bullet1

Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 11Bullet1

Imagine intitulată Make Kwek Kwek Pasul 12

3. Serviți cu ouă. Așezați sosul pentru Macaania la un castron mic. Serviți împreună cu ouăle de prepelițe recent speriate sau cu Quake-Kevk.

sfaturi

Dacă nu puteți găsi ouă de prepeliță, puteți utiliza ouă de pui standard. Urmați aceleași instrucțiuni pentru gătit, acoperiri și ouă de prăjire și le hrăniți cu același sos. Cu toate acestea, observăm că atunci când utilizați ouă de pui, se numește acest fel de mâncare "Tokneneng" in loc de "Kevkop."

De ce ai nevoie

Două cratițe mici
Un fel de mâncare
Little Bowl pentru amestecare
Bol mare
Deep, tigaie grea
Termometru pentru bomboane sau ulei
Head
Furculiţă
Zgomot
Farfurie
Prosoape de hârtie, pachete de hârtie sau sită metalică
Venchik
Spoon pentru amestecare
Bowl (pentru sos pentru macania)
Serviciu de servire