Cum de a îngheța caise

Caise sunt dulciuri dulci, parfumate, care, de obicei, dorm la jumătatea lunii iulie - începutul lunii august. Dacă randamentul de caise este prea mare pentru a mânca toate fructele proaspete, cel mai probabil, doriți să salvați aceste fructe parfumate pentru a vă bucura de gustul lor pe tot parcursul anului. Din fericire, caise pot fi înghețate, iar chiar și o gazdă începător poate face față acestui lucru!

Ingrediente

Depozitarea caiselor proaspete

950 ml de suc de lămâie sau ananas
Zahăr (opțional)
Apă

Înghețarea piurelor din caise

90-120 g de zahăr (opțional)
60 ml de apă

Pași

Metoda 1 din 3:

Cum să aprindeți și să tăiați caise coapte

unu. Alegeți caise care au dormit deja complet, dar rămân în continuare greu. Pentru a determina maturația caiseului, faceți clic ușor pe ea cu degetele - fructele trebuie să fie ușor sinterizate sub degete, dar nu să fie prea moi. În plus, puteți mirosi caisul în apropierea locului atașamentului la caise de companie, face un miros dulce.

Culoarea caise poate varia în funcție de varietate, dar fructele coapte trebuie să aibă o pictură uniformă, fără pete verzi.
Nu luați fructe cu dents mari - de obicei sunt prea moi și aproape fără gust.

2. Pregătiți o soluție de trei părți de apă și o parte a oțetului de masă și clătiți-le caise. Acest lucru va ajuta la eliminarea bacteriilor de pe suprafața de fructe. Apoi clătiți caise sub apă cu curent rece și uscați prin mișcări lipsă.

Înainte de a coborî caisele în apă clocotită, trebuie să se clătească. În acest caz, murdăria și microbii de pe suprafața fructului nu vor cădea în interiorul fructelor atunci când le gătiți.

3. Blanch Caise în apă clocotită Dacă nu planificați să scoateți pielea cu fructe. Luați o cratiță mare, turnați apa în ea și aduceți la fierbere. Plasați caise în apă clocotită pe o jumătate de minut. În acest caz, pielea de caise va rămâne moale atunci când frustrează fructele.

Nu țineți caise în apă clocotită mai mult de un minut, mai ales dacă îngheța fructele proaspete.

Dacă îngheți caise fără piele, nu le puteți bloca. Cu toate acestea, dacă puneți fructe în apă clocotită timp de câteva secunde, veți fi mai ușor să scoateți pielea cu ei.

Dacă doriți să înghețați mai multe caise, ar fi mai ușor să le slăbiți cu porțiuni mici, de unde va depinde de dimensiunea vasului dvs.

4. Plasați caise în apă cu gheață după Blanching, apoi scurgeți apa și uscați fructele. După ruperea caiselor în apă fierbinte 30-60 de secunde, obțineți-le zgomotul și puneți imediat apă cu gheață. Acest lucru va ajuta la oprirea procesului de procesare termică a fructelor. Apoi scurgeți apa și uscați fructele.

cinci. Dacă îngheța fructele fără piele, acum este timpul să-l eliminați din fructe. Dacă ați zburat fructe sau tocmai ați luat fructe bine urâte, puteți scoate cu ușurință pielea cu degetele. Dacă nu puteți face acest lucru, profitați de un cuțit ascuțit pentru legume.

Dacă pregătiți un piure de caise, asigurați-vă că scoateți pielea cu caise.

6. Tăiați fiecare cais în două părți și scoateți osul. Cu un cuțit mic pentru legume, tăiați fiecare caise în jumătate, astfel încât tăierea a venit pe os. Întoarceți o jumătate mai mare față de celălalt pentru a împărți fructul în jumătate, apoi scoateți osul cu degetele sau lingura.

Dacă îngheți caise proaspete, puteți tăia fiecare jumătate sau tăiat caise în bucăți.

Metoda 2 din 3:

Cum de a îngheța caise proaspete feliate de bucăți

unu. Scufundați caise în suc de lămâie sau ananas. Caiseul își schimbă de obicei culoarea atunci când contactează aerul. Pentru ca caise ca caise să nu se întunece, puneți-le într-o placă de mică adâncime, pre-turnarea unui suc de fructe de citrice (de exemplu, lămâie) sau suc de ananas.

Acidul ascorbic sau sucul de lămâie gata, incluzând comprimatele ascorbice de acid sau vitamina C, pot fi utilizate în aceste scopuri. Cu toate acestea, este mai bine să luați produse naturale: Sucurile de ananas și lămâie vor da caise un gust plăcut și aromă, în plus, ele nu sunt atât de greu de găsit.
Este necesar doar să vărsați caise cu suc ușor, astfel încât un litru de suc să fie destul de suficient pentru porțiunea medie de caise.

2. Răspândiți jumătățile de caisare în recipiente potrivite pentru utilizare în congelator. În acest scop, recipientele din plastic cu capace de închidere strâns sunt cele mai potrivite, mai ales dacă doriți să îngheț fructe în sirop.

Când ca caise de îngheț cresc în volum, deci nu umpleți recipientele la margini și lăsați spațiu liber de 5-7 mm de sus.

Dacă îngheați caise fără un sirop, le puteți pune în pachete de plastic pentru produsele de îngheț.

3. Indicați pe containere numele fructului și data fabricării. Pot fi lipite pe etichetele containerelor pentru conservare sau doar semnează fiecare marker permanent de container. Astfel încât să puteți distinge cu ușurință caisele din alte fructe înghețate, deoarece este destul de greu de înțeles ce anume este în recipient, dacă fructul este tăiat prin bucăți. Nu uitați să scrieți o dată pe containere - vă va ajuta să utilizați fructe înghețate înainte de data expirării.

Dacă înghețați caise proaspete fără un sirop, încercați să le utilizați în alimente pentru trei luni viitoare.

Imagine intitulată Freeze Aprot Pasul 10

4. Înghețați caise în sirop pentru a-și extinde stocarea. Pentru a pregăti un sirop gros pentru caise, va trebui să amestecați apa și zahărul într-un raport de 9: 1. Se toarnă zahărul în apă, adu soluția la fierbere și umple caisele proaspete de sirop rezultat în recipientele de îngheț. Pregătiți siropul la rata de 250 ml de sirop pe fiecare litru de caise preparate.

Puteți face fără ea, dar caisele din sirop sunt depozitate mult mai mult, în plus, într-o astfel de stare, își păstrează culoarea.

Dacă ați turnat caisele cu sirop, ele pot fi stocate în congelator în cursul anului.

Metoda 3 din 3:

Cum de a îngheța piureul de la caise

unu. Tăiați caise pe bucăți mici. Spălați caise, scoateți pielea cu fructe și scoateți oasele, apoi tăiați fructele în bucăți mici. Nu faceți mai ales și tăiați caise pe absolut aceleași piese: veți găsi în continuare caise în cartofi piure după sudarea lor. Suficient, astfel încât piesele aveau aproximativ aceeași dimensiune - aproximativ 2,5 centimetri.

Imagine intitulată Freeze Aprot Pasul 12

2. Luați 450 de grame de caise feliate, adăugați 60 ml de apă și încălzite pe căldură lentă. Luați un shill, puneți o bucată de fructe acolo, adăugați apă, închideți capacul și puneți focul de mijloc. Aduceți la fierbere și fierbere până când devin moi.

În funcție de maturimii de caise, acesta va lăsa 5 până la 15 minute.

Imagine intitulată Freeze Caise Pasul 13

3. Dacă doriți ca piure să fie sporit, adăugați 90-120 de grame de zahăr la farfurie și amestecați bine. Caise sunt destul de acri, astfel încât să puteți adăuga un pic zahăr în piure pentru a echilibra gustul produsului finit. Luați o lingură culinară cu un mâner lung, amestecați bine conținutul foamei și lăsați-l fiert pe căldură lentă până când zahărul este complet dizolvat.

De asemenea, puteți utiliza miere, zahăr brun sau sirop de porumb dacă le preferați ca îndulcitori.

Imagine intitulată Freeze Aprot Pasul 14

4. Așteptați până când conținutul foametei se răcește complet, după care mâncărime la o stare în formă de piure cu un amestecător sau o bucătărie combină. Puteți zdrobi caise pentru a obține o pură de consistență netedă sau pentru a lăsa în ea bucăți de fructe, dacă vă place mai mult.

Puteți pur și simplu să argumentați caise cu cartofi, dacă nu aveți o bucătărie combinată sau preferați cartofi piure cu bucăți de fructe.

Imagine intitulată Freeze Aprot Pasul 15

cinci. Achiziționați cartofi piure gata în recipiente din plastic. Nu umpleți recipientele până la început: După cum știți, fluidele se extind atunci când înghețarea, astfel încât, atunci când piureul congelat, va crește în volum. Luați în considerare acest lucru când umpleți recipientele - ar trebui să existe 5-7 mm de spațiu liber de mai sus.

Puree de caise poate fi stocat în congelator timp de 6-8 luni.