Cum se gătesc pulbere de usturoi: 8 pași

Dacă ați ridicat o recoltă record de usturoi și nu mai știți unde să o dați, încercați să gătiți pulberea de usturoi de casă. Cinch de acest condimente, adăugat la orice fel de mâncare, dați-vă alimente cu aromă spicentă pronunțată. Dacă ați obișnuit să cumpărați pudră de usturoi în magazin și să vă îndoiești dacă veți fi capabil să pregătiți condimente de înaltă calitate cu mâinile proprii, aruncați temerile și îndoielile! După sfatul acestui articol, puteți pregăti cu ușurință pulbere de usturoi, care va fi mai gustoasă și parfumată decât cea care este vândută în magazine.

Pași

Partea 1 din 2:

Pregătirea usturoiului

unu. Împărțiți capetele de usturoi pe felii separate. Scoateți scalele de sus din capetele de usturoi și împărțiți fiecare cap în felii separate. Cantitatea de pulbere de usturoi pe care o reuși depinde de cât de multe bucăți de usturoi veți lua pentru pregătirea sa. În medie, un șef de usturoi conține zece dolari, uneori - pe unul sau două, câteodată mai puțin.

Dacă aveți nevoie de o mică parte de pulbere de usturoi, este suficient să luați un cap. Pentru a pregăti mai multe condimente, creșteți cantitatea sursă de usturoi brut.

Imaginea intitulată face pulbere de usturoi pas 2

2. Curățați felii de usturoi. Coji exterioare dense care acoperă fiecare garnitură de usturoi, puteți scoate cuțitul în aceste scopuri. Așezați tăierea pe placa de tăiere și apăsați partea superioară a suprafeței plane a lamei cuțitului. Puneți cu atenție cuțitul - spargerea cochiliei și îl puteți separa cu ușurință de felii.

Nu apăsați prea mult cuțitul, altfel salvați felia de usturoi. Faceți clic cu atenție pe cuțit până când auziți un clic moale. După aceea, puteți scoate coji de bâzâi cu degetele și veți avea o felie intactă pe care o puteți tăia pe plăci.

Imaginea intitulată face pulbere de usturoi pas 3

3. Tăiați fiecare felie pe plăci subțiri. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați sfaturile grele pentru fiecare diapozitiv de usturoi. Aceste părți sunt destul de dure și pot fi îndepărtate fără a aduce atingere gustului produsului final. După aceea, tăiați fiecare felie pe plăci subțiri folosind acest cuțit ascuțit de bucătărie. Trebuie să aveți plăci longitudinale cu o grosime de aproximativ 6 milimetri (sau chiar mai subțiri).

Când puteți tăia toate feliile de usturoi, răspândiți plăcile de pe cuptoarele pentru cuptor sau uscător de paleți pentru legume, acoperite cu un strat de hârtie de pergament.

Partea 2 din 2:

Pregătirea pulberii de usturoi

unu. Usturoi uscat în cuptor. Usturoiul poate fi uscat cu un uscător pentru legume și fructe sau în cuptor. Dacă decideți să utilizați cuptorul în aceste scopuri, acesta trebuie preîncălzit, alegerea unuia dintre cele mai mici moduri pentru acest lucru. Majoritatea modelelor cuptorului va fi o gamă de la 60 la 100 ° C. Când cuptorul se încălzește până la temperatura dorită, puneți o foaie de copt cu plăci de usturozitate descompuse și lăsați una și jumătate sau două ore.

Când vă uscați usturoiul, deschideți periodic cuptorul și amestecați usturoiul astfel încât toate plăcile să fie uscate uniform. Scoateți foaia de copt cu usturoiul din cuptor și așteptați până când plăcile sunt răcite.
Pentru a verifica dacă usturoiul este bine uscat, încercați să vă întindeți plăcile cu degetele: ar trebui să fumeze ușor, rănește și se prăbușește.

Imaginea intitulată face pulbere de usturoi Pasul 5

2. Usturoi uscat cu uscător (deshidrator) pentru legume și fructe. Dacă decideți să utilizați un uscător pentru legume în aceste scopuri, setați modul de temperatură scăzută (aproximativ 50 ° C). Plasați paletul cu fâșiile de usturoi în uscător și lăsați-l timp de 8-12 ore.

Când obțineți usturoi din uscător, benzile trebuie să fie sparte când sunt atinse. Pe această bază, veți stabili cu ușurință dacă usturoiul sa uscat suficient de bine.

Imaginea intitulată face pulbere de usturoi pas 6

3. Mănâncă usturoiul uscat în pudră. În acest scop, puteți folosi un polizor de cafea, blender, procesare bucătărie sau chiar un mortar și pistil. Grind usturoi până la pulberea de măcinare de care ai nevoie. Schimbați pulberea de usturoi cu degetele și scoateți piesele mari rămase. Puteți să colectați aceste părți și să le strângeți din nou.

Dacă doriți să obțineți pulbere de usturoi de măcinare mare, nu trebuie să polonezi usturoi prea mult. Și viceversa, dacă doriți să obțineți o mică pulbere de măcinare, cea mai ușoară pudră de usturoi, zdrobiți plăcile uscate mai lungi.

Lăsați pudra de usturoi într-un șlefuitor de cafea (sau un dispozitiv de măcinare diferit) timp de 10 minute. În acest timp, particulele de pulbere de usturoi și componentele volatile vor cădea și nu trebuie să inhalați un miros puternic de usturoi.

Imaginea intitulată face pulbere de usturoi pasul 7

4. Combinați gusturile pentru a crea un nou condimente. Dacă aveți o pulbere de strat la mâna dvs., ardeiul Chili, fulgi de paprika sau alte condimente potrivite, amestecați pulbere proaspăt preparată cu condimente și condimente existente. Ca rezultat, veți avea un condimente originale cu un gust saturat și o aromă.

Astfel de condimente pot fi utilizate la pregătirea tot felul de feluri de mâncare, inclusiv pizza și paste.

Imagine intitulată face pulbere de usturoi pas 8

cinci. Pulbere corectă. Pragul de usturoi într-un recipient de închidere ermetic și se păstrează într-un loc uscat, rece, protejat de lumina directă a soarelui. Jucătorii de sticlă cu capacele înșurubate sunt perfect potrivite pentru stocarea pulberii de usturoi (astfel de bănci sunt utilizate, de obicei, pentru conservarea casei).

Dacă doriți, puteți stoca pulbere de usturoi în congelator.

De ce ai nevoie

Bord de tăiere
Cuțit acut
Cuptor sau Uscător pentru legume și fructe
Ștergătoare de cafea, blender, procesor de alimente, moară de condimente sau pedigree
Container de alimente sigilate