Cum se păstrează usturoiul în mod corespunzător: 12 pași

Usturoiul este utilizat pe scară largă atât în gătit, cât și pentru tratamentul bolilor. Puteți să o cumpărați în magazin, pe piață sau să vă ridicați. Dacă știți cum să stocați usturoiul în mod corespunzător, poate rămâne în continuare proaspăt și parfumat. Articolul nostru vă va ajuta să învățați cum să faceți acest lucru.

Pași

Metoda 1 din 2:

Cum de a stoca usturoi proaspăt

unu. Pentru a începe cu, ar trebui să crești sau să cumperi usturoi. Ar trebui să fie proaspăt și greu: deci va fi stocat mai mult.

Capul de usturoi ar trebui să fie solid și aproape. Este necesar ca coaja să fie uscată, cum ar fi hârtia. Dacă capul este moale, înseamnă că usturoiul încearcă și nu poate fi păstrat foarte lung.
Nu cumpărați capete uscate sau usturoi, care se află în magazin în secțiunea de refrigerare.

2. Înainte de a păstra usturoiul acasă, ar trebui să uscați capetele. Deci, puteți face gustul și aroma de usturoi mai saturate.

Spălați capul de usturoi și uscați o săptămână într-un loc uscat închis.

De asemenea, puteți să atârnați usturoiul pe picior, astfel încât el să fie.

3. Depozitați usturoiul la temperatura camerei. Mulți fac o greșeală atunci când îl stochează în frigider, ca și de fapt, este cel mai bine conservat la temperatura scăzută a încăperilor 16 0s.

Dacă usturoiul este stocat în frigider, se va deteriora. În capul rece este acumulată umiditate și poate mucegai.

Usturoi tăiat sau rasă puteți stoca ceva timp într-o capacitate sigilată, dar trebuie să fie utilizată cât mai curând posibil.

Nu se recomandă înghețarea usturoiului, deoarece înghețarea își schimbă structura și gustul.

4. Depozitați usturoiul într-un loc bine ventilat. Atunci el poate "respira" și va fi păstrat mai mult.

Puteți stoca capete de usturoi într-o grilă, un coș de sârmă, un recipient mic cu găuri sau chiar într-un pachet de hârtie.

Nu depozitați usturoi proaspăt în pachetele Celofan sau containere ermetice. Acest lucru poate duce la acumularea și germinarea umidității.

cinci. Stocați capete de usturoi proaspete într-un loc uscat închis. De exemplu, un dulap de bucătărie sau unghiul de umbră al bucătăriei dvs. este perfect pentru acest lucru.

Păstrați usturoiul departe de lumina soarelui și de locuri umede, astfel încât să nu pinioneze.

6. De îndată ce ați deteriorat becul, utilizați imediat usturoiul. Stocarea sa este redusă semnificativ de îndată ce ați tăiat capul pentru a obține un dinți.

Dacă simți că usturoiul a devenit moale, sau gesturile au apărut în interiorul cuișoarelor, este timpul să-l aruncați.

Capetele întregi de usturoi cu depozitare adecvată pot fi folosite în 8 săptămâni. Curenții de la capul tăiat pot fi depozitate de la 3 la 10 zile.

7. Vă rugăm să rețineți că usturoiul tânăr trebuie să fie stocat nu la fel de vechi: Odată ce l-ai adus din pat, puneți la frigider.

Young usturoi se maturizează la începutul verii. Are un gust moale. Nu este necesar să fie uscat și poate fi stocat timp de o săptămână în frigider.

Usturoiul tânăr nu are un gust atât de ascuțit ca un vechi, și poate fi folosit în feluri de mâncare în loc de un arc obișnuit și o ceapă.

Metoda 2 din 2:

Congelat, conservare și usturoi de uscare

unu. Congelarea usturoiului. În ciuda faptului că mulți se opun înghețării usturoiului, ca structură și schimbarea gustului, aceasta este o opțiune bună pentru cei care o folosesc rar, sau dacă aveți dinți suplimentari. Usturoiul poate îngheța într-unul din următoarele moduri:

Puteți îngheța cuișoarele integrale. Înfășurați-le în filmul alimentar sau folie sau puneți în ambalaj pentru înghețare și plasați în congelator. Apoi, pentru nevoia de a obține dinți separați.
A doua modalitate este de a curăța cuișoarele de usturoi, le stoarceți sau tăiați și puneți-o în ambalaj pentru înghețarea sau alt material celofan. Dacă în timpul înghețării bucăți de usturoi au fuzionat, puteți să vă grăbiți cât de mult aveți nevoie.

2. Depozitarea usturoiului în ulei. Fezabilitatea acestei metode a suferit critici, deoarece combinația de usturoi și ulei la temperatura camerei a fost asociată cu dezvoltarea bacteriilor Botulinum Clostridium, ceea ce poate provoca moartea botulismului. Dar dacă acest container este stocat în congelator, riscul de formare a unor astfel de bacterii este eliminat.

Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați cuișoarele de usturoi, să le așezați într-un borcan de sticlă sau un recipient din plastic și se toarnă complet cu ulei de floarea-soarelui. Închideți strâns borcanul sau recipientul cu un capac și loc în congelator. În viitor, puteți obține cuișoarele de lingură de usturoi.

Alternativ, puteți face un piure de usturoi și ulei de măsline. Se amestecă într-un blender sau combină cuișoare de usturoi curățate cu ulei de măsline într-un raport de 1: 2. Așezați piureul în recipientul de îngheț, închideți capacul strâns și trimiteți la congelator. Această metodă este foarte convenabilă pentru cei care se pregătesc adesea, deoarece datorită piurei de ulei nu îngheață și puteți să se toarnă imediat în tigaie.

3. Depozitarea usturoiului în vin sau oțet. Ciștii de usturoi purificați pot fi instalate în vin sau oțet și se păstrează în frigider până la patru luni. Puteți folosi vin roșu sau alb uscat sau oțet de vin albă sau albă distilată. Puneți cuișoarele curățate de usturoi în borcanul de sticlă și umpleți-le complet cu vin sau oțet. Închideți strâns borcanul cu un capac și puneți-l în frigider.

Pentru a da un usturoi conservat cu un gust special, adăugați sare (1 st. L. pe o ceașcă de lichid) și ierburi uscate, de exemplu, piper roșu, oregano, rozmarin sau laurel frunze. Agitați borcanul pentru a se amesteca.

În ciuda faptului că usturoiul conservat poate fi stocat în frigider până la 4 luni, va trebui să turnați totul dacă vedeți unele semne de aspect de mucegai pe suprafață. Nu depozitați niciodată usturoiul conserve la temperatura camerei: atât de repede va apărea mucegai.

Imagine intitulată Usturoiul uscat Pasul 17

4. Usturoi de uscare. O altă modalitate simplă de a stoca usturoiul este uscarea. Usturoi uscat pentru a scădea în cantitate, și chiar o cantitate mare nu va lua mult spațiu în depozitele dvs. Când îl folosiți în procesul de gătire, acesta va absorbi umiditatea și va da un gust uimitor pentru felul de mâncare. Puteți usca usturoiul în două moduri - cu un deshidrator și fără.

Cum să uscați usturoiul într-un deshidrator. Curățați dintele și tăiați în jumătate. Utilizați numai dinți mari și solizi. Răspândiți-le pe o tavă de deshidratare și urmați instrucțiunile producătorului pentru a alege modul de temperatură optim. Usturoiul este complet uscat când devine crocant și fragil.

Dacă nu aveți un deshidrator, puteți să vă uscați usturoiul în cuptor. Răspândiți cuișoarele tăiate de usturoi pe foaia de coacere și uscați 2 ore la o temperatură de 60 0. Apoi reduceți focul la 55 ° C și coaceți până când usturoiul este complet uscat.

cinci. Faceți sare de usturoi. Pentru gătitul ei aveți nevoie de usturoi uscat. O astfel de sare va da un gust delicios și delicat pentru feluri de mâncare. Grind usturoi uscat într-un blender sau combinați consistența pulberii. Adăugați sare navală într-un raport de 1: 4 și un minut sau două, interferează cu blenderul.

Nu amestecați sare cu pudră de usturoi mai mult de două minute, altfel bucăți.

Păstrați sarea de usturoi într-un borcan de sticlă. Strâns închideți capacul și păstrați într-un dulap întunecat.

sfaturi

În multe magazine, puteți găsi boluri ceramice cu găuri special pentru depozitarea becurilor de usturoi.

Avertizări

Dacă depozitați usturoiul în ulei de măsline, nu lăsați niciodată canalul de cameră, deoarece acest lucru poate provoca reproducerea bacteriei dăunătoare Clostridium botulinum.