Cum să tăiați fenicul (cu ilustrații)

Fenicul poate fi brut sau fiert, dar înainte de a-l hrăni, trebuie să o taie. Această legumă este de obicei tăiată de pene, felii sau bucăți mici. Iată cum să o faci.

Pași

Partea 1 din 4:

Tranzirea superioară și inferioară

unu. Păstrați fenicul în partea de jos de pe placa de tăiere. Restul feniculului trebuie să stea pe o placă de tăiere care nu alunecă. Păstrați-o greu cu mâna a doua.

Deoarece fenicul nu este prea alunecos, dar o idee bună să o păstrați pe o suprafață stabilă, astfel încât să nu alunece din mâini. Placa de tăiere din silicon este cea mai potrivită, dar placa standard de tăiere din lemn este de asemenea potrivită. Nu utilizați mâncăruri de sticlă alunecoase sau blaturi de piatră.

2. Tăiați tulpinile cu un cuțit ascuțit. Tăiați tulpinile și ramurile subțiri, tăindu-le aproximativ 1 inci (2,5 cm) deasupra becurilor.

Tulpini și ramuri pot fi aruncate, dar conțin o mulțime de aromă, deci ar trebui să luați în considerare utilizarea lor în alte scopuri și în alte feluri de mâncare.

Sucurile cu frunze pot fi folosite ca o farfurie laterală. Tulpinile pot fi salvate și adăugate la mâncăruri de pește.

Dacă vă decideți să salvați tulpini și ramuri cu frunze, tăiați ramuri verzi strălucitoare, subțiri din fiecare tulpină. Refuză orice frunze decolorate, întunecate sau tulpini maro.

Clătiți frunzele cu apă rece și prosop de hârtie uscată. Plasați-le în saci de plastic închise ermetic sau ambalați într-un film de polietilenă pentru a fi utilizat.

3. Scoateți stratul exterior fibros. Utilizați un cuțit pentru legume pentru a îndepărta stratul exterior al becurilor rămase, decolorate.

Acest lucru este deosebit de important dacă stratul exterior a adus, descurajat sau a devenit dur.

Pentru a scoate stratul exterior cu un cuțit de legume, țineți becul ferm într-o mână cu o parte superioară tăiată, capătul tăiat la palma și endo rădăcină.

Treci peste cuțitul de legume în jos și în jurul perimetrului extern al becului de la capătul superior până la capătul inferior al mișcărilor netede.

4. Tăiați cu felii subțiri, începând cu vârful rădăcinii. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia o rădăcină brună și uscată a feniculului din partea. Felii nu ar trebui să fie mai groase de 1/2 inci (1,25 cm).

Păstrați fenicul lateral cu mâna dvs. non-dominantă. Păstrați cuțitul în mâna dominantă.

Aruncați vârful rădăcinii de îndată ce vă hrăniți. De la rădăcină o dată eliminată. De obicei, nu este salvat pentru utilizare în alte feluri de mâncare.

cinci. Rinse fenicul sub apă curgătoare. Spălați becul de apă răcoroasă cu apă, curățarea ușoară din orice felii de murdărie și gunoi cu degetele.

Ștergeți becul uscat cu un prosop de hârtie curat înainte de a vă deplasa. Dacă nu uscați un fenicul, umiditatea de pe suprafață poate face mai alunecoasă și va fi mai greu să o păstrați când o tăiați.

Partea 2 din 4:

Fenicul de fenicul

unu. Tăiați becul în jumătate. Puneți becul astfel încât să se bazeze pe capătul inferior tăiat. Păstrați-o greu cu mâna a doua, tăind-o de-a lungul și jumătate.

Utilizați un cuțit de bucătărie ascuțită, cu o lamă netedă.
Asigurați-vă că becul este tăiat perfect și împărțit destul de precis în jumătate din partea de sus a fundului.

2. Tăiați fiecare jumătate din nou în jumătate. În timp ce jumătățile bulbelor stau în poziție verticală, tăiați din nou la fiecare jumătate de sus în jos, formând sferturi.

Continuați să păstrați bine becul când tăiați trimestrul.

Imagine intitulată Fenicul tăiat Pasul 8

3. Scoateți miezul. Tăiați mijlocul fiecărui cartier, tăind un miez interior rigid din straturi mai delicate dincolo. Părăsiți fundul mijlocului întregului.

Trebuie să țineți parte din mijloc atunci când tăiați pene de fenicul. În caz contrar, nimic nu va conecta straturile și nu le va păstra în poziție, iar penele sunt defalcate.

4. Face pene longitudinale. Continuați să tăiați luptele de fenicul de sus în jos, formând o pană.

Continuați să țineți mâna a doua în timp ce tăiați. Tăiați cu atenție și aveți grijă să nu vă tăiați degetele.

Partea 3 din 4:

Felii de felii de fenicul

unu. Tăiați becul în jumătate. Puneți becul astfel încât să se bazeze pe capătul rădăcinii tăiate. Lipiți mâna în timp ce tăiați.

Utilizați un cuțit de bucătărie ascuțită, cu o lamă netedă.
Asigurați-vă că becul este tăiat cu ușurință exact în jumătate de sus în jos.

2. Scoateți miezul. Tăiați partea în formă de pene din partea centrală de sus a fiecărei jumătăți a fundului pentru a trage miezul.

Degetele trag miezul. Aruncă. De regulă, nu este folosit pentru a pregăti diferite feluri de mâncare.

3. Puneți jumătate din becuri pe o placă de tăiere. Partea tăiată a fiecărei jumătăți trebuie să fie trasă.

Partea tăiată este plată, deci va fi mai ușor să păstrați partea plană de fenicul pe suprafața de tăiere. Dacă puneți partea exterioară rotunjită a feniculului în jos, se va schimba înainte și înapoi, când încercați să o tăiați, creând piese dur, neuniforme.

Imagine intitulată Fenicul tăiat Pasul 13

4. Tăiate felii subțiri, perpendiculare. Fiecare piesă ar trebui să fie de aproximativ 1/4 inci (6,35 mm).

Felii ar trebui să fie perpendiculare de fibre fibre fenicul.

Continuați să țineți mâna a doua în timp ce tăiați. Tăiați cu atenție și aveți grijă să nu vă tăiați degetele.

Partea 4 din 4:

Fenicul tăiat pe bucăți mici

unu. Tăiați becul în jumătate. Puneți becul astfel încât să se bazeze pe capătul rădăcinii tăiate. Țineți-o de mâna a doua până când o tăiați și jumătate.

Utilizați un cuțit de bucătărie ascuțită, cu o lamă netedă.
Asigurați-vă că becul este tăiat cu ușurință, complet exact în jumătate din partea de jos a fundului.

2. Tăiați becurile din nou în jumătate. Când jumătățile de becuri se află într-o poziție verticală, tăiați unul pe altul din nou în jumătate, formând sferturi.

Continuați să păstrați bine becul când tăiați trimestrul.

Imagine intitulată tăiat fenicul Pasul 16

3. Scoateți miezul. Tăiați mijlocul fiecărei cantități într-un unghi, îndepărtând partea în formă de pană din centru, care este de sus în jos.

Degetele trag miezul. Aruncă. De regulă, nu este folosit pentru a pregăti diferite feluri de mâncare

Imagine intitulată tăiat fenicul Pasul 17

4. Puneți fiecare trimestru exact pe o placă de tăiere. Puneți trimestrul cu o margine plată în jos.

Laturile feliate ale fiecărui cartier sunt plane și vor fi mai ușor să păstreze fața fenicului plat la suprafața de tăiere. Dacă puneți partea exterioară rotunjită a feniculului în jos, se va schimba înainte și înapoi când o tăiați, creând piese dur, neuniforme. De asemenea, puteți, cel mai probabil, tăiați accidental dacă fenicul va merge în mod constant înainte și înapoi.

Imagine intitulată tăiat fenicul Pasul 18

cinci. Tăiați sferturile pieselor mici și neuniforme. Utilizați un cuțit ascuțit și neted pentru a tăia fenchels fenicul pe bucăți mici. Separați straturile tăiate cu degetele pentru a forma și mai multe părți.

Fenicul tăiat fin trebuie să fie tăiat în 5,8 țoli (3,175 mm).

Fenicul tăiat cu dimensiuni medii trebuie tăiat în bucăți, care sunt de 1/4 inci (6,35 mm) în lățime sau mai puțin.

Fenicul tăiat cu mare ar trebui tăiat în bucăți, care sunt de 1/4 inci (6,35 mm) larg și mai mult.

Puneți mâna a doua într-un pumn liber sau "PIST", astfel încât articulațiile degetelor să indice spre exterior. Puneți mâna pe tubercul de fenicul în această poziție pentru a vă proteja degetele de la cuțit când ați tăiat. Tăiat cu atenție pentru a nu fi de acord accidental.

sfaturi

Când alegeți un fenicul, alegeți becuri care sunt proaspete și curate și fără pete. Ramurile pe vârfuri ar trebui să fie verde luminos.
Răciți fenicul învelit înfășurat timp de 5 zile sau mai puțin înainte de utilizare.
Peneurile de fenicul se utilizează bine în friptură și alte feluri de mâncare încet pregătite.
Utilizați felii și fenicul fin tăiat în supe, prăjituri și vegetale.
Felii subțiri sunt folosite salate brute și fierte.

De ce ai nevoie

Fenicul proaspăt
Bord de tăiere
Un cuțit de bucătărie ascuțită, cu o lamă netedă
Cuțit de legume