Cum să gătești salata de la papaya: 13 pași

Salata de papaya, renumită în Thailanda și alte părți din Asia de Sud-Est ca o salată Som, Este un garnitură tradițională care este preparată din papaya verde, legume și ierburi, precum și un număr considerabil de condimente. Gustul său proaspăt și bogat îi pasă chiar și cei mai presați consumatori. Și, cel mai important, această salată este o mâncare sănătoasă, este ușor și rapid în gătit.

Ingrediente

Salată

1 fructe de papaya medii verzi (s-au prăbușit fin sau tocat cu paie)
1 morcov mare (fin tăiat)
1 cană (100 de grame) germeni ai boabelor brute
10-12 roșii de cireșe în Popola
1/4 cană (25 grame) subțire felii de ceapă
2-3 felii tăiate sau dungi de crengi proaspete de kinse
2-3 felii sau dungi de crengi proaspete de basilica thailandeză

Condimente (sol)

1/2 cană (75 grame) sparanghel sau podole
4-5 ardei chili "Ochiul de păsări" sau serrano
2 cuișoare de usturoi
1 lingură (10 grame) creveți uscați
1/2 cană (175 grame) de arahide brute (presate sau tocate)

Umplere

1-2 linguri (15-30 mililitri) Sos de pește thailandez
1/2 cană (120 mililitri) Lyme Suc
1 lingură (15 mililitri) Palm sau lumină brun deschis

Pași

Partea 1 din 3:

Militi condimente

unu. Pregătiți ingredientele. Mai întâi trebuie să descompun toate condimentele pe care le folosiți în salată. Acestea sunt creveți uscați, usturoi, arahide, fasole de sparanghel (în schimb, puteți folosi fasolea Pilla) și chili piper. La gătit salată tradițională de la papaya, ingredientele uscate sunt interpretate de un pistil într-o scenă și numai atunci sunt adăugate la un amestec de fructe și legume proaspete.

Privind ingrediente rare cum ar fi creveți uscați și sos de pește thailandez, în magazinul de produse din Asia.

Imaginea intitulată face salata de papaaya pasul 2

2. Pregătiți un pistil și un mortar sau un castron mare. Pentru a obține gustul și consistența potrivită, ingredientele uscate nu trebuie să se mănânce și să se amestece, dar cum să suprime. Cel mai bine este să folosiți pentru acest stue și pistil. Dacă nu aveți un stupid și pistil sub mâna voastră, puteți să vărsați ingredientele uscate într-un castron mare și tavanul suprafeței lor inferioare a unei linguri largi.

Arahidele este destul de ferm, deci este mai bine să pre-ridicați un cuțit în cazul în care nu utilizați un mortar și pistil.

Pisicile de salată tradiționale sunt adesea pregătite în același mortar.

Imagine intitulată face salata de papaaya pasul 3

3. Suprimați ingredientele astfel încât să-și elibereze parfumul. Luați ingrediente uscate și suprimați-le cu un pistil sau lingură, astfel încât ei să se înmoaie, dar și-au păstrat integritatea. Scopul acestui proces este de a elibera aroma ingredientelor și de a le îmbraci la dimensiunea și textura dorită, dar nu se amestecă complet. Cel mai bine este să puneți creveți uscați, usturoi, fasole, arahide și ardei de chili separat.

Încercați să nu tăiați prea mult ingredientele uscate. Ar trebui să obțineți un amestec suculent destul de dur.

Dacă doriți să economisiți timp sau preferați o consistență mai omogenă, puteți să vă măriți ușor ingredientele uscate în procesul de bucătărie, astfel încât să dobândească dimensiunile dorite.

Imagine intitulată Faceți salata Papaaya pasul 4

4. Se amestecă ingredientele de rimă. După ce vă strângeți ușor ingredientele uscate, amestecați-le într-un castron separat. Este mai bine să le păstrați separat de papaya și alte legume până când începeți să mișcați salata. În acest caz, salata se va dovedi a fi proaspătă și crocantă și va păstra notele de gust ale fiecărui ingredient.

Când amestecați ingrediente uscate, aromele lor vor începe să se amestece.

Partea 2 din 3:

Amestecați și salată falsă

unu. Pregătiți papaya. Pentru salata com ar trebui să fie folosite verde (rupt în fața coaptării) Papaya, mărimi de paie fin. Când vizitați magazinul, căutați Papaya verde deja tăiată. Acest lucru vă va economisi mult timp și nu va avea un efect mare asupra gustului proaspăt de salată, deoarece papaya neîncălzită este destul de uscată. Dacă nu reușiți să găsiți Papaya deja tăiată, puteți să-l suflați pe dvs. sau să utilizați elicopterul de bucătărie.

Inspectați cu atenție papaya feminină înainte de ao cumpăra. El trebuie să aibă o culoare verde bogată și să fie solidă, aproape discontinuă la atingere.
Dacă utilizați un fruct complet de papaya proaspătă, înainte de a tăia de la el trebuie să obțineți un os.
De asemenea, puteți sufoca Papaya pe o grămadă de bucătărie convențională, deși în acest caz piesele vor fi puțin mai mici și mai subțiri.

Imagine intitulată face salata de papaaya pasul 6

2. Tăiați alte legume. Tăiați roșii în jumătate sau patru părți. Tăiați sau sortați morcovii. Arde-ul. Încărcați fin busuiocul thailandez și kinse sau le tăiați cu dungi subțiri. Germenii de fasole poate fi lăsată și tăiată în bucăți mai mici. Adăugați legume tocate la papaya tocată și amestecați-le manual.

Papaya va fi baza de salată, iar restul legumelor îi va da un gust suplimentar și textura.

Imagine intitulată face salata de papaaya pasul 7

3. Pregătiți realimentarea. Așezați sucul de lime, zahărul palmei, sosul de pește și sarea într-un castron separat și amestecați-le astfel încât să fie un lichid omogen. Încercați să realimentarea și asigurați-vă că se potrivește. Într-o salată adecvată de papaya, toate tipurile de gust (dulce, sara, tart, piquant și ascuțit) ar trebui prezentate în același mod.

Adăugați sos de pește la gust. Acest sos are un gust foarte specific, iar în salata adecvată, ar trebui combinată cu alte gusturi și le completează. Observați măsura: în cantități prea mari, sosul de pește este capabil să suprime gustul altor produse.

Imagine intitulată face salata Papaaya Pasul 8

4. Se amestecă și servește salată. Adăugați la papaya, morcovi, arcuri-shalot, sponsori de fasole și ingrediente uscate iarbă. Salată de realimentare. Se amestecă salata astfel încât toate componentele și realimentarea să fie distribuite uniform. Dacă doriți, puteți presăra o salată în partea de sus a arahidei tocate, cilantro sau busuioc. poftă bună!

Salata de papaya este bine păstrată în frigider. Poate menține prospețimea de până la trei zile, deși acidul conținut în realimentare poate ușor înmuia.

Rețeta redusă este proiectată pentru 3-4 porții.

Imagine intitulată face salata de papaaya pasul 9

cinci. Gata!

Partea 3 din 3:

Variații de rețetă

unu. Înlocuiți papaya de către alte legume. Papaya, în special neîndeplinite (acest lucru este necesar pentru salata Som acolo), nu este ușor de găsit în multe regiuni. Dacă este greu să găsești papaya, doar să o înlocuiți cu Kohlrabi, o altă varză, dycon de ridiche sau castraveți. Toate aceste legume au textura necesară și după tăiere, ele absorb perfect sosul ascuțit.

Când înlocuiți papaya de alte legume, asigurați-vă că acestea nu sunt prea coapte și solide.
Pentru gust, puteți adăuga, de asemenea, soiuri moi de pepeni, cum ar fi un pepene galben.

Imaginea intitulată face salata de papaaya pasul 11

2. În loc de sos de pește, puteți folosi sare. Dacă sunteți vegani sau nu vă place sosul de pește, adăugați un pic de sare în loc să realimentați. De asemenea, puteți utiliza o oțet alb, care va furniza realimentarea consistenței lichide necesare. Scopul principal al sosului de pește este de a aduce un gust ascuțit de sare - acest efect este ușor de realizat cu alte ingrediente mai plăcute pentru dvs.

Nu se recomandă utilizarea altor condimente sărate, cum ar fi sosul de soia, deoarece acestea vor transforma gustul salatei.

Imagine intitulată face salata de papaya pasul 12

3. Sweese cu salată de zahăr brun. În bucătăriile din Asia de Sud-Est și din Malaezia, Zahărul Palm este folosit în mod tradițional ca un ingredient dulce, dar nu este posibil să-l cumpere peste tot și poate părea un pic ciudat de gust. Din fericire, este foarte posibil să se înlocuiască cu zahăr brun deschis. Acest zahăr dulce și ușor nepoliticos, se dizolvă bine în sucul lui Lyme și o face gros.

Dacă doriți să compensați claritatea piperului de chili, se poate face cu zahăr.

Imagine intitulată face salata Papaaya Pasul 13

4. Încercați propriile dvs. variații. Deoarece componentele salatei COM sunt pregătite separat și amestecate în etape târzii, se pot adăuga cu ușurință la diferite modificări. Găsiți cantitatea optimă de ierburi și condimente sau încercați să adăugați legumele preferate la salată. De exemplu, puteți reduce cantitatea de piper chili sau nu puteți adăuga deloc astfel încât salata să nu fie atât de acută. Opțiunile sunt cu adevărat infinite!

Pentru a pregăti o versiune ulterioară de salată, în loc de creveți uscați, suge-l de la creveți proaspeți prăjiți, bucăți de carne de vită sau de pui.

De ce ai nevoie

Mortar și pesti (sau castron și lingură mare)
Procesor de alimente (opțional)
Cuțit acut
Serviciu de servire

sfaturi

Nu adăugați o mulțime de sare dacă utilizați sos de pește, deoarece ea însăși este destul de sărată.
Pune salata pe un vas separat sau pune-l lângă orezul lipicios și carne marinată la grătar.
Pentru un gust mai luminos, adăugați o pereche de sucuri de sucuri de tangerine pentru a reumple.
Este mai bine să folosiți roșii mici cu piele subțire, cum ar fi cireșe sau romi. Alte soiuri pot fi prea moi și suculente pentru o astfel de salată crocantă.
La piperul lui Chili dați mai multă aromă, suprimați-o la o consistență mai mică.

Avertizări

Încercați salata gata și asigurați-vă că sa dovedit. Salata cu un set similar de componente parfumate este ușor de stricat - este suficient să adăugați prea mult un ingredient pentru a sparge soldul total.
Adăugați piper chili cu porțiuni mici. Dacă salata nu este suficient de ascuțită, puteți adăuga întotdeauna mai mulți ardei, dar dacă îl puneți prea mult, nu mai puteți reduce claritatea salatei.