Cum să gătiți Kunaf (cu ilustrații)

Cuneafa (numită și Katiafi sau Knafe) - acesta este un vas arab, care este adesea pregătit în Ramadan, luna sacră, când musulmanii observă postul. În timpul Ramadanului, puteți folosi alimente numai în ziua întunecată. Se crede că Cunaf a venit cu un medic care a văzut cât de greu de a face față prințului cu apetitul său în timpul postului. A venit cu un fel de mâncare și a ordonat prințului acolo este al lui "Mai mult decât zorii", Și datorită lui Cunafe, ei "nu a simțit foame până seara" (Al-Ahram, 2004). Cuneafa este un desert dulce care este preparat din fidea de grâu foarte subțire, stafide, nuci și cremă. În unele rețete, aceste feluri de mâncare sunt înlocuite cu brânză de mozzarella sau brânză cremă, uneori stropită cu scorțișoară. Rețetele acestui desert sunt puțin diferite în funcție de regiune. Această rețetă pentru Kunafa conține nuci și provine din Egipt.

Ingrediente

Pentru aluat:

400-500 g de aluat tăiat Filo (foi subțiri de aluat de evacuare)
200-250 g unt
2 lingurițe de ulei vegetal
2 pahare (300 g) de piulițe zdrobite

Pentru sirop:

1 ½ ceasca (300 g) zahar
1 cană (250 ml) apă
½ lămâie

Pași

unu. Pregătiți siropul. Se toarnă 1 ½ ceasca de apă (370 ml) într-o cratiță destul de profundă.

2. Adăugați suc de lămâie. Doar stoarceți jumătate de lămâie într-o cratiță.

3. Adăugați 1 ½ ceașcă (300 g) zahăr.

4. Se încălzește amestecul. Puneți un amestec de zahăr cu apă și suc de lămâie pe placa pe focul de mijloc.

cinci. Încălzirea și amestecați timp de 10 minute.

6. Dă sirop de zahăr să se deranjeze. Siropul ar trebui să înghită.

7. Pregătiți aluatul. Preîncălzirea cuptorului la 180 ° C.

opt. Puneți aluatul Filo într-un castron.

nouă. Topiți uleiul cremos în cuptorul cu microunde. Turnați uleiul topit rezultat în aluat. Amestecați uleiul cremos cu un aluat astfel încât aluatul să fie complet absorbit uleiul.

10. Luați forma sau forma de coacere. Lubrifiați fundul cu ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu adere la fund și nu ars.

unsprezece. Luați jumătate din aluatul pe care îl amestecați cu unt și puneți tigaie sau matrițe de copt în partea de jos.

12. Ambele mâini strigă aluatul astfel încât să vadă fundul. Puneți pe partea de sus a nuci zdrobită. De asemenea, puteți adăuga brânză.

13. Așezați a doua jumătate a aluatului de sus. Acoperiți stratul de piulițe cu un test.

paisprezece. Foarte bun.

cincisprezece. Puneți în cuptor să fie coapte. Cunefa trebuie să fie coapte de aproximativ 25-30 de minute, ar trebui să fie o frumoasă culoare de aur.

şaisprezece. Scoateți Kunaful de la aragaz și vopsea cu sirop de zahăr de sus. Asigurați-vă că siropul este distribuit uniform.

17. Lăsați timp de 10 minute la Cunefa un pic rece.

18. Servi cunaf cald.

sfaturi

Nu coaceți aluatul prea mult timp. Nu-l păstrați în cuptor mai mare de 30 de minute. Ar trebui să fie o culoare de aur plăcută - atunci cunefa va fi gata.
Dacă gătiți pentru prima dată Kunaf, nu fiți prea critici pentru dvs., acesta este cazul, ca oricare altul, necesită practică.
Lucrul cu aluatul Filo, asigurați-vă că este complet rotund, numai atunci puteți separa cu ușurință foile unul de celălalt.
Asigurați-vă că pregătiți mai întâi siropul, astfel încât să se prăbușească. Siropul ar trebui să fie gros atunci când apucă de aluatul.

Avertizări

Când pregătiți sirop, asigurați-vă că îl amestecați. Nu lăsați sirop fără atenție, altfel poate arde și strica cratiul.
Nu uitați să turnați uleiul vegetal în tigaie înainte de a pune aluatul în ea, altfel se va lipi de partea de jos și de ceață.
Luând tigaia de prăjire din cuptor, aveți grijă să nu ardeți.

De ce ai nevoie

În funcție de forma pe care doriți să o faceți Kunaf, utilizați o tigaie rotundă sau dreptunghiulară. De asemenea, puteți utiliza o formă de copt de aluminiu de unică folosință. Holly S. Vary recomandă utilizarea unei tigaie de 38 cm pentru coacerea pizza, deoarece este suficient de mare, iar dulceața va deveni mai solidă și crocantă.
Dacă decideți să utilizați tigaia, veți avea nevoie de un fel de mâncare de formularul corespunzător pentru a depune acest fel de mâncare.
Panou de gătit sirop.
Două boluri (unul pentru kunaful de frământare și al doilea pentru uleiul cremos).
Cuțit pentru a tăia lămâul.
Spoon pentru amestecarea siropului. Aluatul agitat cu mâinile.