Cum să gătești soda cremă

Pași

2. Adăugați vanilie. Pentru cel mai bun gust Îndepărtați depozitul întregului vanilie, Adăugați-le în sirop, aruncați poduri goale acolo.În schimb, puteți utiliza 1 lingură (15 ml) extract de vanilie sau utilizați pastă de vanilie conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

3. Adăugați suc de lămâie sau piatră de vin. Adăugați o linguriță la amestec (0.6 ml) suc de lămâie sau piatră de vin (cremă de tartru). Aceasta este "Inversa" Sirop, faceți-o mai dulce, va ajuta Sahara se dizolvă mai repede, va extinde durata de valabilitate a băuturii.Acest ingredient este înrădăcinat în 1852, poate că băutura este chemată "Soda cremă" ("Soda cremă.") Unele băuturi gata folosite, de asemenea, acest ingredient, astfel încât gustul poate fi familiar pentru dvs.

4. Se fierbe la căldură scăzută timp de 5-10 minute. Se fierbe sirop pe căldură medie, ridicând focul atunci când bulele apar pe suprafață. Siropul este gata atunci când un termometru de cofetărie va arăta temperatura de 132 ° C sau când siropul se îngroașă, va deveni rumenit și acoperit cu bule mici dens.

cinci. Dați siropului să se răcească timp de 5 minute. Deplasați tigaia pe un alt arzător și așteptați până când se răcește până la o temperatură sigură.

6. Dați siropul în linie pentru o oră la temperatura camerei. Acesta va permite siropului să absoarbă parfumul de vanilie, care este principalul în crema-soda.

7. Se amestecă siropul cu apă carbogazoasă și gheață. Când sunteți gata să beți băutura, amestecați siropul cu apă carbonatată (sau minerală) și gheață. Luați 1-2 linguri de sirop (15-30 ml) pentru fiecare sticlă mare (360 ml), experimentați cu proporții pentru a găti băutura atât de dulce sau moale, pe care vă place. Acesta este unul dintre beneficiile de gătit Soda de cremă de casă!

opt. Adăugați smântână sau înghețată (opțional). În cele mai multe cazuri, crema de cremă nu conține smântână, dar o lingură de cremă oferă o spumă delicioasă de băutură. Pentru un desert deplin, adăugați o lingură de înghețată de vanilie în loc de cremă.

2. Adăugați extract de vanilie. Se toarnă ½-1 lingură (7.5-15 ml) extract de vanilie într-o sticlă, cantitatea exactă depinde de cât de puternică vanilie vă place. Vanilie - gustul principal în majoritatea băuturilor soda cremă.

3. Apă de căldură într-o cratiță. Încălziți apa într-o cratiță de aproximativ 35-40 ° C. Apa rece nu activează drojdia și fierbinte doar să le distrugă.

4. Activați drojdia de bere și adăugați-le în sticlă. Se amestecă vârful drojdiei (aproximativ 1/16 linguriță sau 0.3 grame) cu o cantitate mică de apă și 2 lingurițe sau 30 de grame de zahăr.Acoperiți amestecul și așteptați 6-10 minute sau până când vedeți spuma și nu simțiți un miros distinct de drojdie.Se toarnă amestecul într-o sticlă cu o pâlnie.

cinci. Adăugați apă și agitați. Umpleți flaconul cu apă caldă, fără a ajunge la topul 2.5-5 cm. Strângeți strâns capacul și agitați flaconul până când ingredientele se dizolvă.

6. Da o băutură să se deranjeze. Lăsați flaconul într-un loc cald fără pescaj, de preferință la o temperatură de 20-25 ° C. Verificați băutura o dată sau de două ori pe zi. Soda cremă este gata atunci când sticla este solidă la atingere atunci când comprimarea, acest lucru se va întâmpla în aproximativ 12-72 ore. Dacă nu ați activat anterior drojdie, fermentarea spală să ia, cel puțin 48 de ore.

7. Puneți o băutură în frigider timp de 24-48 de ore la o temperatură sub 5ºC pentru a opri procesul de fermentație. Încercați să puneți o sticlă în partea frigiderului, unde nu există fluctuații de temperatură, mai aproape de peretele din spate, apoi de la ușă.Încercați să nu agitați sticla astfel încât să nu o luați cu conținutul său.

opt. Îndepărtați cu atenție băutura. Luați încet o sticlă pentru a nu agita sedimentul în partea de jos. Se toarnă o băutură la o altă sticlă sau într-un pahar, lăsați reziduul lichidului cu sedimentul din partea de jos. Dacă spargeți sedimentul într-o nouă sticlă, poate duce la faptul că gustul drojdiei va fi prea vizibil în băutură.

nouă. Adăugați mingea de înghețată (opțional). Puteți bea soda cremă curată și puteți adăuga înghețată pentru a obține desert.

• Dacă doriți, puteți transforma băutura printr-o tifon sau o tricou de bumbac pentru a îndepărta rămășițele de drojdie ale sifonului lor.
• Puteți elimina cu ușurință rămășițele etichetei din sticlă, pierzându-l cu ulei vegetal.
• Puteți schimba cantitatea de zahăr sau extract de vanilie în funcție de preferințele dvs. de gust.
• Dacă simțiți gustul drojdiei, adăugați mai mult extract de vanilie.
• Puteți înlocui 50% zahăr prin înlocuitori de zahăr, dar lăsați a doua jumătate. Într-o rețetă simplă, zahărul real va fi mai caramelizat, dând o băutură mai mare. Într-o rețetă de cremă, este nevoie de zahăr pentru a alimenta drojdie.

• Nu se recomandă utilizarea sticlelor de sticlă pentru procesul de fermentare. Presiunea din sticlă este dificil de evaluat și la fel ca o sticlă de plastic, sticla poate exploda. Dacă o sticlă de plastic explodează, așteptați doar curățenia, dacă un pahar - poate fi amenințător.
• Puteți înlocui o parte a zahărului (dar nu toți) cu îndulcitori artificiali. Zahărul este necesar pentru fermentare și pentru formarea dioxidului de carbon.
• Dacă lăsați o sticlă de spragland înainte ca procesul de fermentație să se termine, băutura dvs. nu va fi suficient de saturată cu dioxid de carbon.
• Dacă nu așteptați când drojdia este terminată să rătăcească, dioxidul de carbon nu este format. Dacă așteptați prea mult, mai ales în vară, sticla poate exploda. Acest lucru poate fi evitat dacă stocați o sticlă în frigider imediat după sfârșitul procesului de fermentație.
• Băutura poate conține mici (aproximativ 0,35% - 0,5%) numărul de alcool etilic datorită fermentației / fermentării zahărului. Cu toate acestea, dacă lăsați o băutură timp de câteva zile, va continua să rătăcească până când se consumă totul zahăr, iar conținutul de alcool va fi semnificativ mai mare. Este demn de remarcat faptul că este necesar să se condude de legile locale privind producția și consumul de băuturi alcoolice. De exemplu, în Federația Rusă din 1 septembrie 2013, rata maximă admisibilă a alcoolului în sânge este de 0,16 mg de alcool etilic pe 1 litru de aer expirat, ceea ce corespunde aproximativ valorii de 0,3 ppm.