Cum să gătești sparanghelul pe aragaz

Scopul de a face sparanghel este acela de ao aduce la o condiție soft-clare atunci când este suficient de moale să-l mestece, dar nu mai este brută. Iată cum să gătiți sparanghelul pe aragaz - pentru un cuplu, prăjiți-l și gătiți-l.

Ingrediente

4 porții

450 g sparanghel proaspăt
1 Săruri de lingură (15 ml)
2 linguri (30 ml) ulei de măsline
Apă

Pași

Partea 1 din 4:

Instruire

unu. Curățați sparanghelul. Rinse sparanghel sub apă caldă curentă. Ștergeți cu grijă cu degetele pentru a îndepărta murdăria.

Alternativ, plasați sparanghelul în colander și clătiți imediat întregul pachet. Agitat cu grijă colanderul, ca și cum ar fi amestecat sparanghelul și mocks murdar.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 2

2. FOM Baza. Scoateți partea albă din lemn a fiecărui sparanghel, îndepărtându-l sau tăiați-l.

Pentru a sparge mâna, țineți ferm asparagus într-o mână de aproximativ 2,5 cm până la capătul părții albe. Apucați capătul alb al celeilalte mâini și trageți dramatic în jos.

Pentru a tăia vârful, utilizați un cuțit ascuțit și stropiți partea albă a sparanghelului.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 3

3. Cut sparanghel. Utilizați un cuțit zilnic pentru a tăia sparanghelul pe o secțiune de 5 cm, tăind fiecare sparanghel pod la un unghi scăzut.

Partea 2 din 4:

Gătit pentru un cuplu

unu. Fierbeți apă într-o cratiță mare. Umpleți tigaia mare cu apă (aproximativ 5 cm). Pune-l pe placă pe focul de mijloc.

Nu folosiți prea multă apă. Aveți nevoie de o cantitate suficientă de apă pentru a crea un cuplu, dar nu aveți nevoie de apă atinge sparanghelul sau partea de jos a colanderului.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 5

2. Plasați sparanghelul în colander. Încercați să utilizați o colander care poate fi pus pe marginile tigaiei.

În mod ideal, se potrivește unei colanderi care este scufundată într-o cratiță, dar asigurați-vă că nu atinge fundul tigaiei sau al apei în interiorul acestuia.

Un coș mic de sârmă, cum ar fi un coș de frite, poate fi, de asemenea, utilizat ca coadă, așa cum este fabricat din metal alimentar.

Nu utilizați altă cratiță. Container în care puneți sparanghelul ar trebui să aibă găuri în partea de jos pentru a sări peste abur.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 6

3. Plasați o colander într-o cratiță. Acoperiți cu o cratiță cu un capac.

Utilizați folie de aluminiu dacă nu aveți un capac sau închideți răbdisul. Țineți folia în jurul valorii de colander pentru a sigila. În caz contrar, aburul poate trece prin acoperire.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 7

4. Fierbe până la pregătirea. De obicei durează aproximativ 5-6 minute.

Nu scoateți capacul până când se pregătește sparanghelul. Cuplurile ar trebui să rămână "blocate".

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 8

cinci. Îndepărtați asparagusul și serviți. Ridicați capacul tigaiei și a colandului, retras înapoi pentru a evita arsurile aburului. Scoateți colandezul și așezați sparanghelul pe vas.

Când urcați la o colander, utilizați mănuși pentru a evita arsurile.

Utilizați forceps pentru a îndepărta folia de aluminiu în loc de capac.

Ulei de sezon și sare. Sare de sparanghel de primăvară pe o farfurie și amestecați lingura rezistentă la căldură.

Partea 3 din 4:

Prăji

unu. Preîncălziți uleiul de măsline pe o tigaie mare. Adăugați ulei la tigaie înainte de a instala pe foc. Preîncălziți uleiul timp de 1-2 minute.

În loc de ulei de măsline, poate folosi și unt sau orice alt tip de ulei vegetal.
Dacă aveți, utilizați Panul de prăjire WFA. Prăjirea pentru prăjire cu părțile joase este mult mai bună decât o tigaie cu partide înalte.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 10

2. Adăugați sparanghel și gătiți. Așezați sparanghelul în tigaie, adăugând încet bucăți pentru a evita stropii de ulei care vă pot arde. Pregătiți, amestecând constant, aproximativ 3-5 minute.

Utilizați lopata rezistentă la căldură pentru a amesteca sparanghelul.

Este foarte important să amestecați sparanghelul pentru a evita arderea și lipirea sparanghelului până la fundul tigaiei de prăjire.

Când sparanghelul este gata, ar trebui să fie moale-crocant. Lipiți dopul în piesa cea mai gravă. Dacă ea este liniștită, atunci sparanghelul este gata. Cu toate acestea, nu lăsați sparanghelul brut.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 11

3. Last Minute, sezon cu sare. Sare de sparanghel de rezervă și continuați să amestecați pentru a distribui uniform condimentele.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 12

4. Scoateți din foc și serviți. Deconectați focul și puneți sparanghelul pe vas.

Utilizați o lopată cu sloturi sau zgomot pentru a elimina excesul de grăsime când schimbați sparanghelul pe vas.

În mod alternativ, eliminați surplusul de ulei prin plasarea sparanghelului în colander. Dacă nu aveți o colandere, țineți capacul tijei de prăjire peste tigaie, lăsând o gaură mică. Se toarnă uleiul prin gaura din chiuvetă.

Partea 4 din 4:

Gătit

unu. Fierbeți apa în cratița de mijloc. Umpleți jumătate de apă și fierbeți peste căldură medie.

Permiteți apă să realizeze fierberea fierbinte. Bubblele mari ar trebui să apară pe suprafața apei.
Umpleau orbește cratița. Dacă umpleți prea umpleți cratița, atunci apa poate să se topească în timpul fierberii pe aragaz sau pe piele.
Nu turnați prea puțină apă într-o cratiță. Aveți nevoie de suficientă apă, astfel încât să acopere sparanghelul când îl adăugați.
Puteți folosi, de asemenea, o cratiță largă, dar cu atât mai mult cratița, cu atât mai mult va ajunge la fierbere și cu atât mai dificil va ajusta temperatura.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 14

2. Adăugați sare în apă. Adăugarea de sare în apă înainte de gătire vă permite să văzuiți asparagusul în timpul gătitului.

Alternativ, puteți adăuga sare pe sparanghel după gătire, dar sparanghelul în sine va fi mai mic decât aroma.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 15

3. Adăugați sparanghel și fierbeți la căldură scăzută. Reduceți focul la mediu sau până la mijloc, astfel încât bulele să apară în apă, dar nu se fierbe din nou. Gatiti 2 minute.

Încet și adăugați cu atenție felii asparagus în apă pentru a evita explozii.

Începeți să numărați timpul de îndată ce ați adăugat întregul sparanghel în apă.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 16

4. Scurgerea apei. Se toarnă conținutul unei cratițe într-o colander pentru a îmbina apa.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 17

cinci. Se amestecă asparagusul cu ulei înainte de a servi. Achiziționați sparanghel pe un vas de alimentare și adăugați ulei de măsline. Se amestecă două linguri mari.

De asemenea, puteți folosi untul și orice alt ulei vegetal.

Dacă vă soliți sparanghel după gătire, adăugați o sare când adăugați ulei.