Cum să topiți caramelul

Multe rețete folosesc caramel, dar dacă nu aveți timp să îl gătiți singur, atunci cel mai simplu cale de ieșire - topiți mai multe caramel. Cel mai important lucru este să folosiți caramelul "moale" și nu "greu". De asemenea, trebuie să adăugați orice lichid, cum ar fi laptele sau crema, astfel încât caramelul să nu se usuce. Aceste trucuri vă vor ajuta să vă topiți cu ușurință caramel.

Ingrediente

1 Packaging Caramel moale (400 g)
2 linguri (30 ml) de lapte sau cremă de grăsime

Pași

Metoda 1 din 3:

Caramel clar pe aragaz

unu. Plasați conținutul unui pachet de caramel în tigaia de dimensiuni medii. Cele mai multe pachete cântăresc aproximativ 400 g, dar dacă găsiți pachete de alt ambalaj, le puteți utiliza.

În loc de o cratiță, puteți utiliza un cazan dublu. Procesul nu se schimbă de la aceasta: puneți doar toate ingredientele într-un castron sau o capacitate superioară.

2. Adăugați 2 linguri (30 ml) de cremă uleioasă. Un astfel de număr ideal pentru 400 g caramel. Dacă ați luat mai mult de 400 g de caramel, apoi luați mai multă cremă de grăsimi. Mai puțin caramel - mai puțină cremă.

Greutate specificată - reper pentru începători. Puteți adăuga întotdeauna mai multă cremă de grăsime într-o etapă ulterioară dacă vă place mai multă consistență lichidă.

Dacă nu aveți o cremă îndrăzneață sub mână, utilizați lapte. În cazul extrem, puteți folosi chiar apă.

Imagine intitulată Caramels de topire Pasul 3

3. Pregătiți caramelul pe căldură medie timp de 10-15 minute. Spatule de cauciuc Se amestecă caramel la fiecare 5 minute. Cu o agitare frecventă, caramelul va fi cu siguranță să nu ardă și să se pregătească va fi chiar.

4. Dacă doriți să obțineți o consistență mai lichidă, adăugați mai multă cremă sau lapte de grăsime. Caramelul ar trebui să fie atât de gros, astfel încât, cu ajutorul său, a fost posibilă pregătirea merelor de caramel. Dacă doriți să turnați această caramel ceva, cum ar fi ciocolata, adăugați 2 linguri (30 ml) lichid la alegere. Dacă caramelul este utilizat ca umplere, se adaugă 6 linguri de lichid (90 ml).

Continuați să amestecați caramelul în timp ce laptele, crema sau apa nu se amestecă complet, iar culoarea nu va deveni omogenă.

cinci. Dați caramel răcoros în câteva minute înainte de utilizare. Nu este nevoie să așteptați până când caramelul se răcește la temperatura camerei, dar nu este necesar să o utilizați imediat până când arde fierbinte. Turnați rămășițele caramelului în borcan. Dați caramel să se răcească la temperatura camerei și apoi să se îndepărteze în frigider. Poate fi folosit timp de 3 luni.

Pentru a utiliza caramel re-, va trebui să se încălzească. Caramelul va fi mai lichid decât a fost adăugat la adăugarea de cremă și turnare, dar trebuie să fie încă reîncălzită.

Metoda 2 din 3:

Caramel clar într-un cuptor cu microunde

unu. Puneți 400 g caramel în recipientul care poate fi utilizat într-un cuptor cu microunde. Deschideți 400 de grame de ambalare a caramelului moale și scoateți învelișul din fiecare bomboană. Puneți bomboane într-un recipient care poate fi folosit într-un cuptor cu microunde.

Utilizați o caramel moale și nu greu.
Puteți utiliza un ambalaj mare sau mai mic de caramel, dar va fi necesar să se modifice cantitatea de lichid utilizat în mod corespunzător.

2. Adăugați 2 linguri (30 ml) lapte. Această sumă este suficientă pentru 400 g caramel. Dacă utilizați mai multe ambalaje de greutate, adăugați mai mult lapte. Dacă ambalajul mai mic - ia mai puțin lapte.

Pentru un gust mai saturat puteți folosi crema de grăsime. Pot fi folosite și apă, dar va da caramels gust mai moale.

3. Preîncălzirea caramel la o putere mare în cuptorul cu microunde timp de 1 minut și amestecați. Puneți recipientul în cuptorul cu microunde. Montați cuptorul cu microunde la maxim și caldați caramelul timp de 1 minut. Deschideți cuptorul cu microunde și amestecați rapid lamele de cauciuc de caramel.

Nu vă faceți griji dacă caramelul a fost complet topit în acest moment.

Imagine intitulată Caramels de topire Pasul 9

4. Preîncălzirea caramelului pentru încă 1-2 minute, amestecând prin fiecare minut. Cu fiecare încălzire ulterioară și caramelul de agitare vor deveni toate omogene și omogene. Caramelul este gata atunci când nu vor exista bulgări în ea.

Dacă aveți un cuptor cu microunde puternic sau dacă Caramel se topește foarte repede, apoi se vindecă cu intervale de 30 de secunde.

cinci. Dați caramel să se răcească timp de câteva minute înainte de utilizare. Dacă caramelul este încă prea gros, adăugați încă 1-2 linguri (15-30 ml) de lichidul selectat până când obțineți consistența dorită. Se toarnă resturile de caramel într-un borcan de sticlă. Dați la temperatura camerei la temperatura camerei și curățați-o în frigider. CARAMEL poate fi stocat acolo până la 3 luni.

Adăugați lichid în timp ce caramelul nu a fost răcit.

În frigider, caramelul se solidifică un pic. Înainte de a reaplata, urzeală de caramel în orice fel.

Metoda 3 din 3:

Ștergeți caramelul într-un aragaz lent

unu. Plasați vasul rezistent la căldură într-un aragaz lent. Bowlul ar trebui să fie suficient de mic, astfel încât să nu atingă zidurile multicookerului. Pentru porțiuni mari de caramel, utilizați un castron mare și pentru porțiuni mici de caramel - un mic.

Dimensiunea multivarka nu contează. Orice dimensiune este potrivită, principalul lucru este că puteți pune castronul ales înăuntru!

2. Într-un castron, puneți o caramel moale fără ambalare și adăugați un lapte. Cât de mult utilizează caramel este să vă rezolvați numai dvs. Pentru fiecare 400 g de caramel, veți avea nevoie de 2 linguri (30 ml) de lapte, deci alegeți numărul corespunzător de ingrediente.

Nu umpleți vasul la margini. Între marginea bolului și caramelul trebuie să rămână de 2,5 cm.

Dacă nu aveți lapte - utilizați cremă sau apă de grăsime. Principalul lucru - păstrați caramelul umed când este încălzit.

3. Umpleți castronul de apă caldă multicooker la niveluri de caramel într-un castron. Cantitatea de apă depinde de cantitatea de caramel utilizată, precum și de mărimea castronului și multicooker-ul însuși. Apa ar trebui să fie la același nivel cu caramelul.

De fapt, în aragazul dvs. lent, creați o similitudine a unui cazan dublu sau a unui cald.

4. Cook Caramel la temperaturi ridicate timp de 2 ore. Închideți Multicooker cu un capac și porniți-l. Setați temperatura ridicată și lăsați timp de 2 ore. Pe unele multorari există un cronometru. Dacă este în Multicooker, atunci utilizați-l.

Asigurați-vă că multicookerul se află pe suprafața rezistentă la căldură, de exemplu pe o masă de la țiglă sau granit.

cinci. Amestecați și, dacă este necesar, lăsați caramelul să gătească mai mult. Uneori caramelul își păstrează forma până când este amestecată. Deschideți multicookerul și amestecați lamele de cauciuc de caramel. Dacă nu lăsați bulgări, caramelul este gata. Dacă există bulgări - lăsați caramelii să respire.

În funcție de numărul de bucăți, puteți găti caramel suplimentar 15-30 de minute.

Puteți lăsa caramel încă 2 ore într-un multicooker la o temperatură medie. Această opțiune este perfectă, dacă gătiți o mulțime de mere în caramel sau le serviți la o petrecere.

Imagine intitulată Caramels topit Pasul 16

6. Se toarnă rămășițele de caramel în borcan și păstrați-l în frigider. Cu toate acestea, mai întâi da caramel rece la temperatura camerei. Dacă puneți o caramel fierbinte în frigider, temperatura din interiorul frigiderului poate crește, iar alimentele din frigider pot fi răsfățate.

Utilizați această caramel timp de 3 luni. Puteți încălzi caramelul în orice fel.

sfaturi

Dacă doriți să utilizați caramel pentru decorare și udare, luați 4 linguri (60 ml) lichid pentru fiecare 450 g caramel.
Dacă doriți să utilizați caramelul ca o umplere pentru dulciuri, măriți cantitatea de lichid la 8 linguri (120 ml) pentru fiecare 450 g caramel.
Pe măsură ce răcirea de caramel se poate întări. În acest caz, repetați-o pur și simplu câteva minute.
KARAMEL poate fi depozitat într-o cutie închisă la temperatura camerei, dar apoi timpul de valabilitate va fi doar 3 zile.