Cum se pregătește Gelato Gelato

În Italia, cuvântul "Jeneto" Folosit aproape pentru orice tip de tratament înghețat, dar restul lumii o cunoaște ca înghețată cu gem, caramel sau ciocolată. Ca urmare a pregătirii înghețată din lapte, în loc de cremă și mai multe ouă (sau fără ele), se dovedește un gust mai bogat și o densitate mai mare decât înghețata tradițională. Citiți mai departe pentru a învăța cum să gătiți delicioase înghețată de casă.

Ingrediente

2 ½ ceasca de lapte solid
5 ouă
1/2 ceasca de nisip de zahar
1 C. L. Extras, de exemplu, vanilie sau migdale (opțional)
1 ceașcă de aromă, cum ar fi piure de căpșuni sau ciocolată (opțional)
Aditivi, cum ar fi chips-uri de ciocolată, bucăți de fructe sau caramel (opțional)

Pași

Metoda 1 din 3:

Pregătirea bazei

unu. Completați o tigaie superficială cu apă și aduceți la fierbere. Pan trebuie să fie suficient de mare pentru a păstra un castron rezistent la căldură mai mic.

Imaginea intitulată acționează ca un vârcolac (fete) Pasul 2

2. Gălbenușuri separate din proteine. Puneți 2 boluri sau alte feluri de mâncare pe o suprafață plată și curată. Un castron va fi pentru proteine, celălalt - pentru gălbenușuri. A lovit oul despre un castron, degetele o deschid și lăsați veverita să se toarne într-un castron, dar nu lăsa acolo gălbenuș. Când întreaga veveriță de ou este în primul castron, puneți gălbenușul într-un alt castron. Repetați acest proces cu toate cele 5 ouă.

Imagine intitulată acționează ca un vârcolac (fete) Pasul 3

3. Lapte de căldură. Turnați laptele într-o cratiță și caldă pe căldură medie până când începe să bubble, apoi să reducă ușor focul.

Imaginea intitulată acționează ca un vârcolac (fete) Pasul 4

4. Bate gălbenușurile de ou cu zahăr într-un castron rezistent la căldură. Faceți-o la momentul în care laptele este încălzit, deoarece trebuie să combinați rapid componentele. Bate ouăle și zahărul până când amestecul devine omogen.

Amestecul este gata atunci când este însetat. Bate cel puțin 2 minute.

Dacă utilizați vanilie sau extract de migdale, adăugați-l la amestec.

Imaginea intitulată acționează ca un vârcolac (fete) Pasul 5

cinci. Adăugați lapte la amestec de ouă. Încet turnați laptele în timp ce continuați să bată. Nu-l adăugați prea repede, deoarece temperatura laptelui poate rula ouăle. Bate până când amestecul se îngroațește și nu va deveni cremă.

Imaginea intitulată acționează ca un vârcolac (fete) Pasul 6

6. Puneți un castron într-o cratiță de apă fierbinte și se amestecă. Utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca în mod continuu amestecul. Va începe să se îngroaie într-o cremă. Amestecul poate fi scos din foc atunci când ridicați o lingură din castron, iar crema rămâne pe partea inversă. Scoateți din foc și lăsați-l să se răcească.

Nu permiteți apă să intre într-un castron. Acest lucru va afecta structura cremei și poate preveni pregătirea uniformă.

Utilizați lemn, nu o lingură de metal. Metalul poate strica gustul unei cremă.

Metoda 2 din 3:

Adăugarea gustului

unu. Adăugați la gustul înghețată. După ce a pregătit baza, nu există nici o limită a gusturilor care pot fi adăugate înghețată. Încercați să adăugați fructe, ciocolată, caramel și alți aditivi pentru a îmbogăți gustul înghețată.

Pentru înghețată cu gustul de fructe pregătiți un piure de fructe sau fructe de padure (temperatura camerei) la alegerea dvs. și adăugați la înghețată.
Creați o înghețată de vanilie, împărțirea în jumătate din podul de vanilie și adăugând mijlocirea într-o cremă de fierbere. Scoateți vanilia de îndată ce trebuie să adăugați ouă cu cremă.
Puteți găti înghețată de ciocolată, adăugând ciocolată topită. Înainte de a adăuga, lăsați ciocolata să se răcească puțin cam rece.

Imaginea intitulată acționează ca un vârcolac (fete) Pasul 8

2. Interfera cu aditivii. Inghetata completa prin adaugarea aditivilor pentru a crea diferite structuri si gusturi. Alegeți aditivi care completează gustul înghețată.

Puteți adăuga fructe proaspete tocate sau fructe uscate în înghețată. Alegeți fructele copleșitoare pentru cel mai bun gust.

Nuci tăiate sau fasole de cacao vor adăuga crunch.

Ia în considerare adăugarea unei linguri de scorțișoară sau un alt condiment pe care doriți.

Candy tăiat adăugați gust adorabil.

Metoda 3 din 3:

Înghețarea înghețată

unu. Crema de înghețată în frigider. Acoperiți castronul de înghețată cu un film de plastic și puneți-l în frigider timp de aproximativ 3 ore pentru a le da timp să se răcească înainte de a pune în înghețată.

Imaginea intitulată acționează ca un vârcolac (fete) Pasul 10

2. Puneți înghețată în înghețată. Înghețați-l în conformitate cu instrucțiunile producătorului.

Imaginea intitulată acționează ca un vârcolac (fete) Pasul 11

3. Scoateți înghețată de la congelator atunci când este înghețată la jumătate. Acest lucru asigură faptul că înghețată va rămâne densă, nu aerul. Gelato nu ar trebui să fie atât de ușor și de aer ca înghețată.

Imaginea intitulată acționează ca un vârcolac (fete) Pasul 12

4. Puneți înghețată jumătate înghețată în congelator. Păstrați înghețarea până când devine greu.

Imaginea intitulată acționează ca un vârcolac (fete) Pasul 13

cinci. O mică înghețată înghețată și apoi mâncați. Înainte de a mânca înghețată, lăsați-l să urmeze puțin, altfel veți avea o răceală rece. Deci, puteți simți mai bine gustul bogat.

De ce ai nevoie

Baie de apă
Lingura de lemn