Cum se utilizează hrana Kosher: 10 pași

Consumul de alimente Kosher - elementul principal al iudaismului. Deși rigoarea în această privință depinde de mulți factori, unii evrei nu respectă aceste standarde, dar evreii mai stricți consumă alimente Kosher. Deși multe tipuri de alimente sunt în esență kosher, în timp ce prelucrarea unor astfel de alimente sunt amestecate cu alte specii alimentare. Prin urmare, cei care folosesc hrana Kosher se bazează pe personajele lui Hekcher, adică aspecte speciale ale gătitului și ambalarea alimentelor Kosher. Dacă sunteți un începător și doriți să cunoașteți fundațiile, acest articol vă va ajuta în acest sens.

Pași

unu. Contactați rabinul ortodox și întrebați-l despre cum să utilizați hrana Kosher. El va putea răspunde la toate întrebările dvs.

Imagine intitulată Păstrați Kosher Pasul 2

2. Cumpărați alimente cu un semn Hekscher pe pachet. Lista detaliată poate fi găsită într-o secțiune specială, dar trebuie să vă amintiți că nu toată lumea consideră că aceste semne destul de convingătoare, astfel încât să întrebați Consiliul de rabin ortodox în cazul dvs. particular.

Imagine intitulată Păstrați Kosher Pasul 3

3. Amintiți-vă că pregătirea și consumul de carne și produse lactate nu sunt permise simultan. Aceste tipuri de alimente pot fi utilizate separat sau în diferite feluri de mâncare. Majoritatea evreilor așteaptă în mod tradițional 3-6 ore înainte de a putea mânca carne dacă au concediat produse lactate înainte. După utilizarea unor brânzeturi, este necesar să așteptați 6 ore.

Imaginea intitulată Păstrați Kosher Pasul 4

4. Amintiți-vă că există trei categorii de alimente Kosher:

Produse lactate (produse lactate)

Carne (carne de vită, pui, joc și așa mai departe)

Pares (alimente "neutre", de exemplu, legume sau fructe care nu pot fi amestecate cu produse lactate sau carne). Pares, de obicei, la hrana kosher, dacă nu o amestecă cu o altă mâncare sau dacă nu amestecă produsele lactate cu carne.

Imagine intitulată Păstrați Kosher Pasul 5

cinci. Amintiți-vă că nu tot felul de carne sunt kosher. Unele animale au copite solide și mănâncă cuburile - numai aceste tipuri de carne sunt Kosher (porcii nu aparțin acestei categorii). Insectele nu sunt hrană kosher. Numai peștele cu aripioare și schelet este Kosher (acest lucru înseamnă că rakii nu sunt alimente kosher).

6. Chiar dacă un animal este Kosher, acesta trebuie să fie ucis ("agitat") și salină corect. Carnea și jocul trebuie să fie pregătiți corect, dar nu se aplică peștelui. Dacă carnea sau puiul nu sunt kosher, nu au fost uciși și nu au pregătit corect, fără a urma standardele de shekchitis.

Imagine intitulată Păstrați Kosher Pasul 6

7. Amintiți-vă că unele legume dense cu frunze, cum ar fi broccoli și conopida, este dificil de verificat insectele, astfel încât aceste legume ar trebui să fie verificate cu atenție. Unii oameni folosesc gardieni de lumină pentru examinarea acestor legume.

Imagine intitulată Păstrați Kosher Pasul 8

opt. Trebuie să înțelegeți că vinul, sucul de struguri și alte tipuri de băuturi de struguri (cum ar fi unele tipuri de oțet) trebuie să fie făcute de către evreu, să fie considerați kosher. Acestea trebuie să fie pregătite sub supraveghere.

Imagine intitulată Păstrați Kosher Pasul 9

nouă. Unii cred că ouăle obișnuite (pui) sunt hrană kosher. Dar dacă conțin specii de sânge, nu este. Astfel de pete sunt rare, dar toate ouăle trebuie verificate.

Dacă ouăle au rupt înainte de utilizare, trebuie examinată. Se toarnă oul la un castron pentru ao verifica pentru spoturile de sânge. Curățați vasul de sticlă este cel mai potrivit pentru aceste scopuri, deoarece este transparent.

Dacă oul este preparat într-o formă brută, este necesar să se pregătească un număr impar de ouă, cel puțin 3. Deoarece punctele de sânge sunt raritate, se poate presupune că majoritatea ouălor nu au pete similare, astfel încât toate ouăle sunt hrană kosher.

Ouăle aparțin alimentelor cu aburi și pot fi utilizate cu produse lactate sau carne.

Imaginea intitulată Păstrați Kosher Pasul 10

10. Cina numai în restaurantele Kosher sub observația specială a rabinilor ortodocși (numit Mashgiak). Este necesar ca restaurantul să aibă un semn special. Dacă nu vedeți un astfel de semn, nu vă fie frică să întrebați despre el! Stai departe de restaurantele obișnuite, deoarece pot amesteca mâncare kosher cu alte tipuri de alimente.

Există mai multe aplicații pentru smartphone care pot fi descărcate pentru informații detaliate despre Kosher Restaurante. Vă va ajuta să găsiți un restaurant potrivit într-o zonă nefamiliară sau în afara.

sfaturi

Există, de asemenea, alternative blânde, cum ar fi margarina, care pot fi folosite cu carne.
Puteți cumpăra o carte culinară Kosher și chiar schimba rețetele obișnuite pentru a le face să fie kosher.
De asemenea, puteți deveni vegetarian. Deoarece majoritatea legilor Kosher se referă la carne, va fi mai ușor să le urmați, dacă nu utilizați carne. Dar dacă vă place carnea, amintiți-vă că ar trebui să fie kosher.
Există multe cărți bune, reviste și site-uri care vă vor ajuta să obțineți informații detaliate despre Mâncarea Kosher.
În magazinele care servesc nu numai cumpărătorilor kosher, uneori este dificil să se distingă alimentele convenționale din produsele Kosher. Sau dacă sunteți în străinătate și nu puteți găsi alimentele dorite, puteți găsi informațiile necesare pe Internet. Încercați site-urile Ou și Star-K, precum și ghiduri pentru călători ca Yahthatskosher.Com, și site-uri Kosherstarbucks.Com și kcheese.Com.
Unele tipuri de produse vândute în pachete nu necesită semn de hexcher. Aceasta include făina convențională, vermicell alb, pastă de tomate (dar nu conserve de roșii), condimente convenționale, ulei de măsline, fasole uscată, cereale de perle uscate, orez uscat și kinv uscat. Acesta include, de asemenea, fructe conservate (cu excepția celor care conțin cireșe dulci), fructe înghețate, legume congelate, nuci în cochilie, lapte obișnuit (dar nu lapte uscat și smântână), ouă și apă îmbuteliată.

Avertizări

Carnea Kosher conține, de obicei, o cantitate mare de sifon, deci încercați să nu adăugați sare atunci când gătiți-l.
Kosher Industry este o afacere complexă. Du-te la site-ul web al comunității ortodoxe Ou.Org pentru a afla despre modificările în tipurile preferate de feluri de mâncare.
Există un mit pe care mâncarea "vegetariană" este kosher. Dar acest lucru este departe de adevărat. Kosher și alimentele vegetariene sunt două tipuri diferite de alimente. Dieta Kosher permite utilizarea de carne, iar o dietă vegetariană interzice mâncărurile de carne.
Doar pentru că un fel de mâncare este Kosher, nu înseamnă că trebuie să o folosești. Există multe tipuri de alimente care conțin sodă, grăsimi și colesterol (de exemplu, gălbenușuri de ou). Din fericire, există și un număr mare de alimente utile Kosher.
Multe produse care nu sunt numărate Kosher necesită o observație strictă. Aceasta se referă la legume ambalate, legume tocate și periate, legume conservate, fructe uscate, stafide, suc de mere și sos, toate tipurile de nectar, amestecuri de sucuri de fructe, cele mai multe uleiuri și condimente.
Orice alimente cu fructe de padure sau vanilie aromatizante nu poate fi considerată kosher, deoarece conțin un flux sau personalizat. Această substanță nu este indicată în ingrediente, dar se numește "aromă naturală".
Siropurile de arțar trebuie să aibă un semn Hercher, deoarece echipamentul utilizat pentru prepararea lor este de obicei lubrifiat de salom.
Crema și laptele uscat ar trebui să aibă, de asemenea, un semn de îngrijire, așa cum sunt făcute cu adăugarea de gelatină.
Acest lucru se aplică și brânzei, deoarece animalul renină este utilizat pentru producția sa.
Marshmallow trebuie să aibă un semn hexcher, deoarece gelatina adaugă la ea.
Nu veți putea determina ce alimente sunt Kosher, citiți doar lista de ingrediente. Kosher și alte tipuri de ingrediente pot fi numite la fel. Multe tipuri de alimente sunt produse pe același echipament, astfel încât acestea pot fi considerate nu Kosher. În plus, echipamentul cu care sunt preparate fructe uscate sau legume feliate, pot lubrifia cu grăsime sau untură.
Există un mit pe care alimentele organice și alte produse utile de pe piață sunt Kosher. Alimentele ecologice și alte produse utile pot să nu fie kosher și nu pot fi deloc utile pentru dvs.
Cuvântul "Kosher" pe produse nu înseamnă că alimentele sunt kosher. Acest lucru se aplică în special câinilor fierbinți și legumelor conservate.
Filetul de pește nu poate fi considerat kosher, dacă nu există nici un semn hekscher. Carnea multor specii de pește kosher și nu Kosher arată în mod egal. În această industrie există o fraudă. Trebuie să vă asigurați că peștele au aripioare și schelet pentru a-i considera kosherul ei.
Scrisoarea obișnuită către produse nu înseamnă că produsul este Kosher. Unele produse trebuie verificate. Scrisoarea K poate fi dovezi nesigure. Cel mai bine este să-l întrebați pe rabin.
Multe produse și instituții pot fi făcute în "stil Kosher". Aceste produse sunt de obicei asociate cu un regim de putere evreiesc, dar ele nu sunt sub control și controlul RVBI.

De ce ai nevoie

Rabinul ortodox pentru a determina hrana Kosher
Produsele Kosher obișnuite
Săpunul Kosher
Folie de aluminiu kosher și ambalaje din plastic
2 seturi de cratițe, plăci și aparate (una pentru produse lactate și una pentru carne)