Cum se pregătește plăcintă înghețată

Piesele înghețate este foarte ușor de coace - doar despachetați-o, puneți-o în cuptor și urmați instrucțiunile aplicate. Puteți face plăcintă înghețată și independent, ceea ce necesită un efort mic. Ca și cu alte feluri de mâncare, fiecare culinar are metodele și metodele preferate de gătit plăcintă congelată. Cel mai probabil, va trebui să încercați diferite căi până când veți găsi cele care sunt cele mai potrivite pentru dvs. De regulă, plăcintă înghețată este coaptă puțin mai lungă decât cea obișnuită și, în același timp, este necesar să controleze mai precis temperatura, astfel încât să fie răsucite.

Pași

Metoda 1 din 4:

Piele de fructe înghețate de casă

unu. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C și puneți plăcintă pe foaia de coacere a foliei stilate. Folia este necesară pentru a facilita curățarea foii de copt în cazul în care tulpina de umplere cu tortul.

Nu puneți niciodată mâncăruri de sticlă reci în cuptorul fierbinte, așa cum se poate împărți.
Dacă plăcinul înghețat se află într-o placă de sticlă, îl dezghețați mai întâi pentru a reduce riscul ca placa să craceze. Cu toate acestea, este mai bine să fii restrâns și să schimbe o plăcintă înghețată într-o formă unică de folie.
Unii sfătuiesc să dezghețați plăcintă timp de aproximativ 25 de minute înainte de ao pune în cuptor, - în acest caz, aluatul este mai bun.

2. Dacă doriți, lubrifiați plăcintă deasupra unui ulei cremos topit. De asemenea, puteți utiliza lubrifiant de ouă (1 ou, biciuit cu 1 lingură (15 mililitri de apă). După aceea, stropiți pielea cu zahăr pentru a da o crustă apetisantă textura și culoarea.

Imagine intitulată gătiți o plăcintă înghețată Pasul 2

3. Puneți tortul la raftul inferior al cuptorului. Coaceți plăcintă înghețată este destul de dificilă, deoarece partea superioară poate fi răsucite, în timp ce cea mai mică va rămâne brută. În același timp, poziția tortului în cuptor. Coaceți tortul pe raftul inferior, astfel încât acesta este cât mai aproape posibil de sursa de căldură. Dacă este necesar, puteți rearanja plăcintă sub sau mai mare în timpul coacerii.

Unul dintre căile de coace uniform tortul este de a încălzi cuptorul înainte de a pune plăcintele. În timp ce cuptorul este încălzit, puneți o foaie de coacere goală în ea. De asemenea, puteți utiliza o piatră preîncălzită pentru pizza.

O altă recepție este de a seta marginile benzilor de tort din folie. Lăsați benzile până când mijlocul turului începe să fie răsucite - în acest caz, marginile sale nu vor arde. De asemenea, puteți acoperi plăcintă de folie de sus.

Imagine intitulată gătește o plăcintă înghețată Pasul 3

4. Coaceți tortul timp de 1 oră, iar după 30 de minute, implementați-l. Primele 15 minute coaceți tortul la 220 ° C. După aceea, reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți tortul timp de încă 45 de minute. Prin primele 30 de minute din timpul total, implementați un tort de 180 de grade, astfel încât acesta este în mod egal.

Timpul de coacere depinde de temperatura inițială a tortului, de temperatura cuptorului preîncălzit și numărul de umpluturi. De obicei, plăcintă înghețată este coaptă timp de 20-45 de minute mai mult decât aceeași proaspătă.

Dacă ați așezat marginile plăcinței de folie, scoateți-o când mijlocul tortului începe să fie răsucite.

Dacă turta începe să fie răsucite înainte de mijloc, iar partea de jos poate fi coaptă, acoperiți-o cu folie.

Imagine intitulată gătiți o placintă înghețată Pasul 4

cinci. Scoateți tortul din cuptor. Când întreaga plăcintă se agită și devine maro aurie, scoateți-o din cuptor. Protejați centrul tortului cu un cuțit pentru a verifica dacă umplerea este gata. Dacă rotiți cuțitul la bucăți solide, puneți tortul înapoi în cuptor la o temperatură mai mică. Dacă este necesar, amâna din nou marginile plăcinței de folie.

Când tortul ar trebui să fie coapte, dați-i un pic răcoros înainte de a servi pe masă.

Imagine intitulată gătiți o plăcintă înghețată Pasul 5

6. Experiment. Ca și în cazul oricăror alte plăcinte, coacerea plăcinței înghețate este în același timp artă și știință. Aproape fiecare culinare are propriile moduri și tehnici și pentru a afla ce se potrivește cel mai bine, nu puteți face fără o metodă de încercare și greșeli. Din fericire, greșelile nu sunt atât de înfricoșătoare, deoarece plăcintele rămân gustoase și după ele!

Deși unii nu sunt de acord cu acest lucru, majoritatea oamenilor culinară cred că plăcintă de fructe este mai bună să nu înghețe după ce a fost coaptă. Înghețați plăcinul brut și apoi coaceți-l.

De asemenea, nu puteți colecta plăcintă înainte de îngheț, dar înghețați-l în părți: umplerea separată și aluatul nerealizat. După aceasta, componentele ar trebui să fie dezghețate pentru a face plăcintă.

Metoda 2 din 4:

Achiziționate plăcintă fructelor înghețate

unu. Determinați dacă aveți nevoie pentru a dezgheța plăcintă. Unele plăci înghețate trebuie să dezgheț, alții. Examinați instrucțiunile din pachet și determinați dacă aveți nevoie pentru a dezgheța plăcintă. Dacă da, țineți-o timp de câteva ore la temperatura camerei. Plăcintă trebuie să o găsească parțial înainte să o puneți în cuptor.

Unele prăjituri, cum ar fi piesa de mere olandeză, ar trebui să dezgheț înainte de a coace câteva ore, în timp ce o plăcintă de dovleac este suficientă 20 de minute. În același timp, plăcintă de boabe, căpșuni sau piersic nu necesită dezghețare.

Imagine intitulată gătiți o placinta congelată Pasul 7

2. Așezați tortul într-un cuptor preîncălzit. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C sau la această temperatură, care este indicată pe ambalaj. Puneți plăcintă pe tava de coacere a foliei (dacă umplerea este găsită din tort, va rămâne pe folie). Plasați o foaie de coacere cu un tort în cuptor, în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet. Dacă nu există astfel de indicații, puneți o foaie de coacere la cel mai mic raft, astfel încât plăcintă să fie coaptă de jos.

La tort merge mult mai jos, puneți-o sub cuptor și / sau puneți-o pe o foaie de coacere preîncălzită. De asemenea, puteți acoperi plăcintă de folie, astfel încât să nu fie arsă de sus.

La marginile tortului nu a coace prea mult, puneți-le pe benzi de folie din aluminiu.

Imagine intitulată gătiți o plăcintă înghețată Pasul 8

3. Coaceți plăcintă în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet. Multe plăcinte înghețate trebuie să coace 15-20 de minute până când devin maro de aur. Dacă, în acest timp, tortul nu va fi purtat așa cum ar trebui, încercați să îl păstrați în cuptor timp de 30 de minute și apoi să reduceți temperatura la 160 ° C și să o coaceți încă 25-30 de minute.

La placinta uniformă din toate părțile, extindeți-l la 180 de grade atunci când jumătate din timpul necesar trece.

Imagine intitulată gătește o plăcintă înghețată Pasul 9

4. Scoateți tortul din cuptor. Când tortul trebuie să fie coapte, scoateți-l din cuptor. Verificați dacă plăcintă este gata: Se toarnă cu un cuțit în centru pentru a vă simți dacă piesele înghețate solide au rămas în ea. Dacă simțiți astfel de piese, puneți tortul înapoi la cuptor. Dați tortul un pic mai rece înainte de a-l servi pe masă.

Imagine intitulată gătiți o placintă înghețată Pasul 10

cinci. Luați în considerare experiența anterioară. Dacă coaceți în mod regulat plăcintele congelate ale unei anumite specii, scrieți timp optim, temperatură și tehnici speciale (dacă marginile foliei trebuie acoperite, preîncălziți foaia de copt și altele asemenea). Fiecare cuptor are caracteristicile sale, deci uneori trebuie să vă retrageți puțin din recomandările standard.

Metoda 3 din 4:

PIQUANT FROZEN PIE

unu. Pregătiți complet umplerea înainte de îngheț. Dacă faceți plăcintă de casă, pregătiți carne, legume și alte componente ale umpluturii, astfel încât să puteți coace imediat plăcile. Cu alte cuvinte, nu înghețați tortul cu Raw sau nu până la capătul umpluturii gătite în speranța că va coace ulterior în cuptor.

RAW sau nu până la sfârșitul cărnii gătite pot provoca vătămări grave pentru sănătate.

Imagine intitulată gătiți o plăcintă înghețată Pasul 12

2. Decideți dacă ingredientele tortului sunt înghețate sau împreună. Există multe opinii diferite despre acest lucru. Cel mai bine este să încercați diferite moduri și să alegeți cele mai potrivite.

Unii sunt recomandați să gătească și să o înghețe separat de testul netratat în saci de plastic semnat. În acest caz, va trebui, de asemenea, să dezghețați toate ingredientele și să colectați plăcintă.

Alții preferă să înghețe tortul. Apoi, o astfel de plăcintă poate fi plasată imediat în cuptor. În acest caz, nu înghețați tortul în mâncărurile de sticlă, deoarece se poate sparge în cuptor.

Imagine intitulată gătiți o plăcintă înghețată Pasul 13

3. Instrucțiuni corecte. Nu este surprinzător faptul că plăcintă congelată trebuie să fie coaptă puțin mai lungă decât proaspătă. Este posibil să fie necesar să reduceți ușor temperatura astfel încât marginile să nu fie arse până când mijlocul este beat.

De exemplu, dacă rețeta este recomandată pentru a coace tortul aproximativ 30 de minute la 200 ° C, aceeași plăcintă congelată poate fi menținută până la 45 de minute la o temperatură de 190 ° C.

Dacă vă este frică că plăcintă nu este suficient de aspirată din partea de jos, țineți-o la 15 minute la o temperatură standard și apoi coborâți-o.

Dacă plăcintă este coaptă mai repede de-a lungul marginilor decât în centru, puteți tăia un inel de folie de aluminiu și aplicați ușor marginile. Ca un eșantion, utilizați o altă formă pentru tort.

Metoda 4 din 4:

Piese congelate

unu. Gătiți sau cumpărați mai multe plăci. În multe bucătării din lume, plăcintele picante sunt populare, care poartă nume diferite (paste din Cornish, Empanada, Samos și așa mai departe). Ele sunt gustoase, sunt relativ ușor de gătit și luați în mod convenabil cu ei pe drum. Printre altele, astfel de prăjituri sunt perfect potrivite pentru a le îngheța și apoi, după cum este necesar, coaceți. Mulți cred chiar că după înghețare, Patty devine mai gustos.

Pasta de pisici din Cornish se distinge printr-o mare varietate - încercați diferite rețete (ele pot fi găsite pe Internet) și determină ce combinație a testului și costumele de umplere.

2. Umplerea trebuie să fie suficient de groasă. Umiditatea excesivă (grăsime din carne, apă din legume și așa mai departe) poate înmuia plăcintele, astfel încât să scrieți apa sau să îngroșați umplutura. După aceea, înghețați plăcintele până când au nevoie de tine.

Imagine intitulată gătiți o plăcintă înghețată Pasul 15

3. Pregătiți patties în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet. Dacă doriți doar să coaceți patții înghețate, urmați instrucțiunile de pe pachet. Aproape în toate cazurile, Patty poate fi coaptă fără o dezghețare prealabilă.

Dacă ați pregătit singur, rețineți că după înghețare este necesar să creșteți timpul de copt și să reduceți temperatura.

De-a lungul timpului, definiți timpul și temperatura optimă la coacerea plăcilor înghețate.

Asigurați-vă că plăcintele se îndepărtează de toată grosimea. Folosind un cuțit sau un termometru de bucătărie, verificați dacă Patty a trecut în mijloc.

sfaturi

Dacă îngheați tortul de origine crud, înfășurați-l strâns într-o folie sau peliculă din plastic. Dacă nu faceți acest lucru, tortul se poate usca.
Cele mai bune prajite de boabe. Piesele cu cremă, lapte sau ouă sunt mai rău îngroșate.
În loc să înghețe întreaga plăcintă, înghețați doar completarea unui pachet de plastic sigilat.
Înghețați aluatul pentru a găti tortul pentru a rapid! Când aveți nevoie de aluatul, dezghețați-l peste noapte și apoi rulați.
Dacă doriți să gătiți câteva plăci înghețate, dar aveți doar o formă adecvată de coacere, a scuturat-o cu hârtie de pergament, puneți plăcinta în el și înghețați peste noapte. Apoi coborâți fundul formei în apă caldă, astfel încât suprafața inferioară a tortului este ușor dezghețată, obțineți-o împreună cu hârtia din formă, puneți-o într-o pungă de plastic și puneți-o în congelator!