Cum de a găti cafea Jelly

Rețeta pentru jeleu de cafea a inventat în Japonia în epoca împăratului Taiso (1912-1926), dar în curând acest desert a devenit popular în alte țări asiatice și apoi în întreaga lume. Poate fi pregătit de mai multe moduri simple.

Ingrediente

Jelly de cafea japoneză

Ieșire: 4 porții

Ambalaj (7 grame) Gelatină fără aditivi
30 mililitri (2 linguri) Apă caldă
40 de grame (3 linguri) Nisip de zahăr alb
500 mililitri (2 pahare) cafea neagră proaspătă

Jelina de cafea japoneză (rețetă alternativă)

Ieșire: 4 porții

600 mililitri (1 / 2-2 pahare) apă
3 grame (1-1 / 2 lingurițe) Agar-agar pulbere
70 de grame (5 linguri) nisip de zahăr alb
30 de grame (2 linguri) cafea granulată solubilă

Jelly de cafea vietnameză

Ieșiți: 4-6 porții

3 pachete gelatină inodor, 7 grame fiecare
125 mililitri (1/2 cană) apă rece
500 mililitri (2 pahare) Coffee proaspete puternice
Bancă (400 de grame) de lapte condensat cu zahăr

Jelly de cafea rafinat

Ieșiți: 6-8 porții

70 de grame (5 lingurițe) Gelatină fără aditivi
125 mililitri (1/2 cană) lichior de cafea
750 mililitri (3 pahare) Coffee proaspete
160 de grame (3/4 cești) nisip de zahăr alb
Putina sare

Pași

Metoda 1 din 4:

Jelly de cafea japoneză

unu. Dizolvați gelatina în apă fierbinte. Se toarnă apa caldă într-un castron mic. Interferează ușor cu gelatina, astfel încât să fie complet dizolvată.

Pentru a obține un jeleu omogen, lăsați gelatina să mătură în apă fierbinte timp de 1-2 minute și apoi se amestecă. Cristalele au nevoie de timp pentru a bea apă.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 2

2. Se amestecă cafeaua cu zahăr. Se toarnă amestecul de gelatină în cafea fierbinte. Adăugați zahăr și bateți mișcarea, până când este complet dizolvată.

Este necesar să folosiți cafea foarte caldă (aproape fierbătoare). Dacă luați băutura deja răcită, atunci jeleul devine lipicios sau cu bucăți.

Pentru a face jeleu de la cafea răcită, amestecați-o cu zahăr și gelatină dizolvată într-o cratiță mică. Cald pe soba pe o căldură puternică și să aducă la fierbere.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 3

3. Decideți în porțiune de servire a felurilor de mâncare. Distribuiți uniform amestecul pe pripei, cani de cafea sau alte forme pentru desert.

Puteți tăia un jeleu de cafea pe cuburi. Pentru a face acest lucru, este necesar să o turnați într-o formă de ulei lubrifiată pentru coacerea dimensiunii de 20 x 20 centimetri.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 4

4. Cool jeleu și așteptați până se îngheață. Puneți formularele cu desert la frigider și așteptați rezultatul.

Dacă veți mânca jeleu direct de la matrițe, ar trebui să rămână în frigider 3-4 ore.

Pentru a obține cuburi, așteptați cel puțin 6-7 ore, astfel încât jeleul îngheț.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 5

cinci. Serviți la masă. Cafea jeleu gata.

Decorați-l biciuit.

Pentru a face cuburi de la jeleu de cafea, tăiați-l pe pătrate egale cu un cuțit cald. Rotiți ușor recipientul și turnați-le într-un vas de servire mare.

Acoperiți și puneți reziduurile de jeleu de cafea în frigider timp de 3-4 zile.

Metoda 2 din 4:

Jelina de cafea japoneză (rețetă alternativă)

unu. Apă caldă și agar-agar. Așezați ingredientele într-o cratiță mică. Luați până la starea de masă omogenă și puneți-o pe aragaz la foc puternic.

Fierbeți și mergeți la următoarea etapă.
Pulberea algelor (încă cunoscută sub numele de "Cantne de pulbere") este cea mai potrivită sau utilizează 3/4 bastoane de agar-agar. Dezarmează agar-agar în mai multe bucăți și înmuiați în apă timp de 20 de minute. Tulpina și utilizarea în loc de pulbere.
Înlocuiți agarul agar în aceeași cantitate de gelatină de pulbere fără aditivi. Rețineți că gelatina nu El este un produs vegetarian.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 7

2. Adăugați zahăr și cafea. De îndată ce amestecul începe să arunce, să reducă focul la nivel mediu. Adăugați ingredientele într-o cratiță și bateți-le cu o mișcare pentru a completa dizolvarea.

Se fierbe 2 minute sau până când toate ingredientele se dizolvă. Din când în când se amestecă pentru a accelera procesul de gătit.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 8

3. Scoateți cratiul de la foc. Oferiți-i să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 5 minute.

În acest moment, lichidul va începe să fie gros. În același timp, nu ar trebui să se întărească. Agar-agar îngheață rapid. Deci, dacă părăsiți amestecul de mult timp, va fi dificil să o treceți.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 9

4. Se toarnă în porțiuni de servire a felurilor de mâncare. Așteptați 5-10 minute, apoi acoperiți fiecare formă a filmului alimentar.

Se toarnă amestecul în boluri, luați o lingură și asamblați toate bulele de la suprafață.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 10

cinci. Se răcește în 4-5 ore. Puneți bolurile umplute în frigider. Da jeleu să înghee și să se răcească.

Jeleu gătit cu agar-agar, de obicei, îngheață chiar și la temperatura camerei, dar pleacă mai mult timp. În orice caz, jeleu rece este mult mai gustos.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 11

6. Serviți la masă. Cafea jeleu gata.

Încercați să depuneți jeleu cu frisca sau adăugați 15-30 mililitri la fiecare porțiune (1-2 linguri) Cremă de băut cu 10% gras.

Reziduurile de jeleu de cafea trebuie depozitate în frigider 1-2 zile.

Metoda 3 din 4:

Jelly de cafea vietnameză

unu. Se amestecă gelatina cu apă. Turnați lichidul într-un castron de dimensiuni medii. Turnați gelatina fără aditivi și lăsați-o să se umfle timp de 10 minute.

Gelatina se umflă ca și cristalele de apă absorb. Acest proces, cunoscut sub numele de hidratare, poate fi accelerat dacă adăugați lichid fierbinte.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 13

2. Se toarnă cafeaua fierbinte la amestecul de gelatină. Se amestecă bine timp de câteva minute până când ingredientul este complet dizolvat.

Trebuie să fie amintit că cafeaua ar trebui să fie foarte caldă, altfel gelatina nu se va dizolva.

De asemenea, ar trebui să fie puternic să diluați lapte dulce condensat și să creați un gust unic de băutură vietnameză.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 14

3. Adăugați condenbii. Se toarnă lapte dulce condensat în gelatină solubilă. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă.

Laptele condensat ar trebui să fie dulce. Nu Utilizați lapte concentrat fără zahăr, deoarece nu are gust și densitate.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 15

4. Îndepărtați cu atenție amestecul de cafea într-un castron de sticlă pătrat de 20 x 20 centimetri.

Pentru a obține cuburile de cafea subțire, utilizați un vas de sticlă de 18 x 28 centimetri sau 23 x 33 centimetri.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 16

cinci. Răcoroasă jeleu, astfel încât să fie complet înghețată. Așezați vasul în frigider. Se răcește 2-4 ore până când se întărește.

Mici cuburi de jeleu vor deveni greu mai repede decât mari.

Așteptați până când desertul devine suficient de ferm. Este recomandabil să o lăsați timp de 8 ore sau toată noaptea.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 17

6. Puneți jeleu la masă. Tăiați desertul de cafea gata pe cuburi cu o grosime de 2,5 centimetri și puneți-le într-un vas de servire mare. Acum vă puteți bucura de gustul lor.

Păstrați reziduurile de jeleu de cafea într-un recipient sigilat în frigider nu mai mult de 3-4 zile.

Metoda 4 din 4:

Jelly de cafea rafinat

unu. Lubrifiați mucegaiul de copt. Luați 6-8 mucegaiuri pentru brichetă și presărați cu spray culinar anti-stick. Curățați prosopul de hârtie distribuiți-l cu un strat subțire pe partea inferioară și pe laturile vaselor.

În mod ideal, ar trebui să utilizați formulare cu un diametru de 10 centimetri sau o capacitate de 125 mililitri (1/2 cană). Formele de copt de biciclete sunt cele mai potrivite, deoarece în ele jeleu va arăta atractiv, dar puteți lua alte feluri de mâncare ca o dimensiune similară.
Utilizați creme de 125 mililitri (1/2 cană), dacă nu este nevoie să scoateți jeleul de la matrițe înainte de a servi la masă. În acest caz, sprayul culinar nu va avea nevoie.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 19

2. Se amestecă gelatina cu lichior de cafea. Turnați o băutură într-un castron mic sau mijlociu și adăugați pudră. Lăsați-o să se reproducă în 5 minute.

Gelatina se va umfla și va deveni moale. Cristalele sale vor absorbi umiditatea și se dizolvă cu ușurință în cafeaua fierbinte.

Imaginea intitulată Faceți cafea Pasul 20

3. Adăugați cafea fierbinte, zahăr și sare. Se amestecă bine până când gelatina este complet dizolvată.

Cafea ar trebui să fi fierbinte. Dacă folosiți cafea rece, jeleu devine lipicios.

Continuați să amestecați astfel încât amestecul să devină complet omogen. Va dura aproximativ 2 minute.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 21

4. Pune-l în feluri de mâncare. Distribuiți în mod egal formularele pre-pregătite pentru coacere.

Matritele umplute acoperă în mod liber filmul alimentar.

Imaginea intitulată Faceți jeleu de cafea Pasul 22

cinci. Lăsați jeleu în frigider noaptea. Matrițe de răcire cu jeleu, astfel încât desertul să fie ușor întărit.

Jelly va deveni foarte solid dacă îl lăsați în frigider timp de 8 ore sau toată noaptea. După aceea, jeleul va fi mult mai ușor de extras.

Desert, care va mânca direct din matrițe, gata după 4 ore. Cu cât este mai rece, cu atât mai densă se va întoarce.

Imaginea intitulată face jeleu de cafea Pasul 23

6. Scoateți jeleul întărit de pe matrițe. Scoateți de la frigider. Împingeți ușor jeleu de marginile instanței, rotiți fiecare formular și puneți-l pe placa de desert.

Dacă desertul de cafea este atașat la formular, mutați rapid la fund în apă fierbinte. Acest lucru va face ușor să eliminați jeleu.