Cum să coaceți cookie-urile

Pași

2. Întotdeauna frecați zahăr și ulei într-o masă omogenă. Dacă există un ulei cremos în rețetă, iar rețeta nu o interzică să o frece cu zahăr, întotdeauna frecați! Uleiul și zahărul ar trebui să se transforme într-o masă cremoasă omogenă.

3. Încercați ulei de sare. Sare în ulei echilibrează dulceața cookie-urilor, iar gustul său va fi chiar mai bun. Nu veți simți sarea în cookie, dar probabil veți evalua noul gust!

4. Schimbați rețeta înlocuind ingredientul cheie. Să presupunem că vă place gustul cookie-urilor, dar aici este consistența și forma pe care nu vă satisfaceți, doar schimbați rețeta și veți obține ceea ce aveți nevoie. De exemplu:

cinci. Cântărește ingredientele. Dacă doriți să obțineți rezultate perfecte, puneți scale electronice bune în bucătărie pentru a cântări ingredientele. Proporția perfectă este cheia pentru cookie-ul perfect.

Răspuns specializat

Întrebare

Care este cel mai important instrument din bucătăria dvs?

Mathew Rice

Orezul profesionist Boschamiet este angajat în coacere în diferite restaurante ale țării de la sfârșitul anilor 1990. Creațiile lui au fost marcate de alimente și vin, Bon Apetit și nunți Steptart Martha. În 2016, Site-ul Eater a numit-o unul dintre cele mai bune 18 bucătari, unde să vă abonați la Instagram.

Consiliul specialistului

Matthew Rice este responsabil, cofetarul bucătarului: "Cred că acestea sunt scale. Când am început să cântăresc totul, gătitul a fost mult mai precis ".

2. Utilizați pergamentul. Producătorii de covoare de silicon spun că coacerea nu se potrivește cu produsele lor, dar covorul siliconic nu permite ficatului să se prăbușească cu mult mai jos. Prin urmare, atunci când alegeți o acoperire, dați preferință pergamentului.

3. Coaceți cookie-urile pe omul plat. Dacă observați că cookie-urile ard marginile opusului, utilizați bastardul fără partea. Dacă nu aveți o astfel de luptă, întoarceți-vă o foaie de coacere simplă și coaceți-o!

4. Fiți atenți la modul în care funcționează cuptorul. Fiecare cuptor funcționează în modul său și este important să știți cum se coace exact. Dacă știți ce să așteptați de la ea, puteți să vă ajustați și să coaceți cookie-urile bune.

cinci. Utilizați un bastard rece. Înainte de a stabili biscuitul pe foaia de copt, răciți foaia de copt în frigider. Pentru a face totul mai repede până când foaia de copt este răcită, așezați cookie-urile la pergament și puneți-l în frigider. Îndepărtați cookie-urile lor de frigidere și bastard și așezați pergamentul cu biscuiți pe o foaie de coacere.

6. Vedeți că cookie-urile nu sunt arse! Mai bine să nu terminați decât să ardeți cookie-urile. Clădirea primului lot de cookie-uri, verificați momentul în care este nevoie de cookie-ul pentru a fi maro pe margini. De obicei, marginea brună înseamnă că cookie-ul este oarecum reproiectat, dar poate fi în continuare foarte gustos (mai ales dacă vă place cookie-urile clare!). Dar acum știi cât timp trebuie să coaceți următorul lot de lot, astfel încât să fie perfect, să luați doar o jumătate de minut de la momentul coacerii primului joc.

7. Dați ficatului să se stabilească pe tejghea. Lăsați cookie-urile să stea pe tejghea cu câteva secunde înainte de ao schimba pe vas. Acest lucru va permite ca partea de jos a cookie-urilor să devină mai solidă și va fi mai ușor să o eliminați cu opoziția.

2. Cookie-uri pentru cei care nu tolerează lactoza. Dacă nu tolerați lactoza, înlocuiți untul de ulei cremos. Dacă prescripția trebuie să adauge lapte, să o înlocuiți pe lapte de saramură, lapte de soia sau lapte de la alune.

3. Cookie-uri pentru cei care au alergii la arahide. Dacă sunteți alergic la arahide, înlocuiți untul de arahide pe ulei de la migdale sau "zahăr".

4. Cookie-uri pentru cei care au alergii la gluten. Înlocuiți făina de grâu este foarte simplă, totuși, trebuie să vă amintiți despre un singur lucru: toți înlocuitorii făinii de grâu necesită mai multă fluidă.

cinci. Cookie-uri diabetice. Adaptarea cookie-urilor pentru diabetici este destul de dificilă, deoarece nu este numai în zahăr, ci și în carbohidrați înșiși. Încercați să faceți cookie-uri cu un conținut mare de proteine ​​(de exemplu, în loc de făină obișnuită, luați o făină cu un conținut ridicat de proteine) și înlocuiți zahărul pe miere sau înlocuitor de zahăr.

2. Coaceți cookie-urile de ovăz. Ovăzul de cereale integrale vor adăuga stafide la aceste cookie-uri clasice. Pentru a pregăti acest cookie fără gluten, înlocuiți făina de grâu pe ovăz. De asemenea, adăugați stafide, nuc sau terminați în aluat Iriski!

3. Face cookie-uri de unt de arahide. Dacă vă place nuci, acest cookie va trebui să guste. Spunând astfel de cookie-uri pentru micul dejun, nu doriți să luați masa pentru o lungă perioadă de timp!

4. Pregătiți cookie "Snicherddle". În aceste cookie-uri de zahăr, scorțișoară și zahăr sunt înfășurate, iar după coacere, se transformă într-un miracol crocant. "Snikirddle" se dovedește de tastier dacă frământați aluatul manual, nu un mixer.

cinci. Coaceți cookie-urile de ghimbir. Gustul special al acestui ficat dă ghimbir la sol și patok. Pentru a da un aspect elegant hepatic, decorați-l cu glazura de lamaie.

6. Face macaroane (sau macarun). Acesta este un cookie de nucă de cocos cu lumină și aerul se pregătește fără făină și gălbenușuri de ouă. Puteți adăuga orice vopsea pentru a decora cookie-urile pentru celebrare.

2. Face cookie-uri de zahăr. Cookie-urile simple de zahăr sunt delicioase de la sine, precum și baza excelentă pentru rețete mai complexe. Cookie-urile de zahăr pot fi tăiate în forme pentru cookie-uri și le îngheață înainte de a nu au nevoie de ele sau să pregătească cookie-uri de zahăr din aluat lichid.

3. Coaceți cookie-urile Lebkuchen. Acesta este un cookie de Crăciun german. Gustați acest cookie arată ca pâinea de ghimbir cu ierburi și lămâie. Dacă un astfel de gust nu vă place, încercați cookie-urile de ciocolată "lebkukhen".

4. Face un cookie cu o seringă. Forma unui astfel de ficat este atașată la o seringă culinară. Decorați zahărul sau pulberea lor colorată.

cinci. Pregătiți cookie-urile marzipane. Dacă vă întâlniți de Crăciun, ca în Scandinavia, utilizați MarZipan când gătiți cookie-urile. Cookie-urile vor obține un gust de migdale saturate.

6. Coaceți cookie-ul "Whirlpool". Conectați aluatul de ciocolată și vanilie, rulându-le într-o rolă mare și tăiată. Cookie-urile vor avea un model sub formă de "impermeabil". Aluatul poate face orice culoare!

2. Coaceți cookie-urile de ciocolată cu slănină. Dacă sunteți un fan de bacon, vă place acest cookie. Adăugați doar bucăți mici de slănină în aluat cu miez de ciocolată.

3. Gatiti biscuiti verzi cu crumb de ciocolata. Adăugați un colorant verde la aluat și cookie-urile gata pentru a obține o culoare verde plăcută. Astfel de cookie-uri vor fi un oaspete plăcut pe masă în timpul Paștelui, Crăciunului, Ziua Sf. Patrick și alte sărbători.

4. Forex Cookies Oreo. Dacă vă dipți cookie-uri de Oreo cu două straturi cu umplutură cremă în Clar și este bine să o rupeți, va deveni un tratament uimitor. Puteți servi cu înghețată sau o porțiune mare de frișcă.

cinci. Pregătiți cookie-urile cu crumb de ciocolată fără coacere. Pudră de cacao, ciocolată topită și crumb de ciocolată vor face acest lucru cookie atât de atractiv încât nu veți putea rezista. Acest cookie nu trebuie să se coace, ci doar un pic rece.

6. Faceți cookie-uri cu marshmallow în glazura de ciocolată. Ce ar putea fi mai bine ciocolată și marshmallow? Acest cookie are un strat de aluat și strat de marshmallow, apoi se înmoaie în glazură de ciocolată.

• Cheese cremoase, Ricotta și brânza de capră vor da o consistență a aerului ficat. Dacă aveți cookie-uri de brânză cabana în arsenal, luați în considerare opțiunea de a înlocui brânza de cabana pe oricare dintre cele trei brânzeturi specificate.
• Când gătiți, nu uitați hârtia Foil sau Perchment, altfel cookie-ul dvs. poate zdrobi.
• Dacă cookie-urile nu au crescut, înseamnă prea multă făină care trebuie utilizată în rețetă.
• Nuciul sărat vor deveni un ingredient excelent pentru cookie-urile originale. Opriți-vă alegerea pe arahide, nuc, nuci pecan, migdale sau nuci de cedru. Nuts - o sursă bună de proteine ​​și grăsimi vegetale.
• Se spune că cookie-ul a fost inițial coapte pentru a verifica cum funcționează cuptorul. Dar, în timp, bucătarii au înțeles că cookie-ul în sine este un fel de mâncare plăcută și delicioasă și a început să-și coace partidele.
• Rețetele de cookie-uri festive pot fi găsite nu numai în Rusia, ci și în SUA, Germania, Norvegia și Anglia.
• Cookie-urile de lamaie vor satisface foarte mult gusturile iubitorii dulci dulci, deoarece au o aromă de citrice saturată.
• Afișați întotdeauna o abordare creativă a cookie-urilor de coacere. Orice rețetă pentru cookie-uri poate fi modificată, modificată, pentru a înlocui ceva, pentru a reduce ceva, pentru a crește ceva. Angajați copiii în procesul de coacere. Probabil că vor place!

• Cookie-uri de gătit, verificați pentru alergia nu mâncată. Unii oameni au alergii la nuci.